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Xylanolytic Modification in Wheat Flour and its Effect on Dough Rheological Characteristics and Bread Quality Attributes
Ahmad. Zulfiqar, Butt. Masood Sadiq, Ahmed. Anwaar, Khalid. Nauman 한국응용생명화학회 Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry 7 Pages
한국응용생명화학회 Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry 2013, Vol.56 No.6 723-729 (7 pages)
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Protein quality, hematological properties and nutritional status of albino rats fed complementary foods with fermented popcorn, African locust bean, and bambara groundnut flour blends
Ijarotimi. Oluwole Steve, Keshinro. Oluremi Olufunke 한국영양학회 Nutrition research and practice 8 Pages
한국영양학회 Nutrition research and practice 2012, Vol.6 No.5 381-388 (8 pages)
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Development of Squash Sikhye Added with Retrograded Rice Flour Containing Resistant Starch Using Response Surface Methodology and Quality Comparison with Commercial Beverages
하경애, 박보석, 장혜자, Ha. Kyungae, Park. Boseock, Chang. Hyeja 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 10 Pages
한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 2014, Vol.30 No.2 129-138 (10 pages)
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Effect of Partial Replacement of Wheat Flour with High Quality Cassava Flour on the Chemical Composition, Antioxidant Activity, Sensory Quality, and Microbial Quality of Bread
Eleazu. Chinedum, Eleazu. Kate, Aniedu. Chinyere, Amajor. John, Ikpeama. Ahamefula, Ebenzer. Ike 한국식품영양과학회 Preventive nutrition and food science 9 Pages
한국식품영양과학회 Preventive nutrition and food science 2014, Vol.19 No.2 115-123 (9 pages)
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Flour Characteristics and End-Use Quality of Korean Wheats with 1Dx2.2+1Dy12 Subunits in High Molecular Weight Glutenin
Park. Chul-Soo, Baik. Byung-Kee, Kang. Moon-Seok, Park. Jong-Chul, Park. Jae-Gun, Yu. Chang-Yeon, Choung. Myoung-Gun, Lim. Jung-Dae 한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 10 Pages
한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 2006, Vol.11 No.3 243-252 (10 pages)
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Efficacy of Flaxseed Flour as Bind Enhancing Agent on the Quality of Extended Restructured Mutton Chops
Sharma. Heena, Sharma. Brahma Deo, Mendiratta. S.K., Talukder. Suman, Ramasamy. Giriprasad 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences 9 Pages
아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences 2014, Vol.27 No.2 247-255 (9 pages)
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Quality of Low Fat Chicken Nuggets: Effect of Sodium Chloride Replacement and Added Chickpea (Cicer arietinum L.) Hull Flour
Verma. Arun K., Banerjee. Rituparna, Sharma. B.D. 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences 8 Pages
아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences 2012, Vol.25 No.2 291-298 (8 pages)
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Substituting Normal and Waxy-Type Whole Wheat Flour on Dough and Baking Properties
Choi. In-Duck, Kang. Chun-Sik, Cheong. Young-Keun, Hyun. Jong-Nae, Kim. Kee-Jong 한국식품영양과학회 Preventive nutrition and food science 6 Pages
한국식품영양과학회 Preventive nutrition and food science 2012, Vol.17 No.3 197-202 (6 pages)
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Bread Quality by Substituting Normal and Waxy Hull-less Barley (Hordeum Vulgare L.) Flours
Choi. In-Duck, Lee. Mi-Ja, Choi. Jae-Sung, Hyun. Jong-Nae, Park. Ki-Hoon, Kim. Kee-Jong 한국식품과학회 Food science and biotechnology 8 Pages
한국식품과학회 Food science and biotechnology 2011, Vol.20 No.3 671-678 (8 pages)
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Environmental Impacts of Korean and CIMMYT Wheat Lines on Protein Characteristics and Bread Making Quality
Park. Chul-Soo, Kim. Hong-Sik, Kim. Dae-Ho, Hyun. Jong-Nae, Kang. Chon-Sik 한국작물학회 Korean journal of crop science 11 Pages
한국작물학회 Korean journal of crop science 2012, Vol.57 No.1 60-70 (11 pages)
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Identification of Proteomic Components Associated with Resistance to Fusarium Head Blight in Rye
Dawid Perlikowski, Halina Wi?, niewska;Tomasz G?ral, Piotr Ochodzki, Maciej Majka, Izabela Pawłowicz, Jolanta Belter, Arkadiusz Kosmala 한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 15 Pages
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 2019, 35권 4호 3 313-327 (15 pages)
Rye was used here to dissect molecular mechanisms of resistance to Fusarium head blight (FHB) and to go deeper with our understanding of that process in cereals. F. culmorum-damaged kernels of two lines different in their potential of resistance to FHB were analyzed using two-dimensional gel electrophoresis and mass spectrometry to identify resistance markers. The proteome profiling was accompanied by measurements of a- and b-amylase activities and mycotoxin content. The proteomic studies... -
Isolation and Identification of Fungal Species from the Insect Pest Tribolium castaneum in Rice Processing Complexes in Korea
Tae-Seong Yun, Sook-Young Park, Jihyun Yu, Yujin Hwang, Ki-Jeong Hong 한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 11 Pages
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 2018, 34권 5호 2 356-366 (11 pages)
The red flour beetle, Tribolium castaneum, is one of the most common and economically important pests of stored cereal products worldwide. Furthermore, these beetles can act as vectors for several fungal post-harvest diseases. In this study, we collected T. castaneum from 49 rice processing complexes (RPCs) nationwide during 2016-2017 and identified contaminating fungal species on the surface of the beetles. Five beetles from each region were placed on potato dextrose agar media or Fusarium... -
Research Articles : Evaluation of Potential Reference Genes for Quantitative RT-PCR Analysis in Fusarium graminearum under Different Culture Conditions
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 9 Pages
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 2011, 27권 4호 1 301-309 (9 pages)
The filamentous fungus Fusarium graminearum is an important cereal pathogen. Although quantitative realtime PCR (qRT-PCR) is commonly used to analyze the expression of important fungal genes, no detailed validation of reference genes for the normalization of qRT-PCR data has been performed in this fungus. Here, we evaluated 15 candidate genes as references, including those previously described as housekeeping genes and those selected from the whole transcriptome sequencing data. By a combination... -
Production of a Phytotoxic Compound, 3-Phenylpropionic Acid by a Bacterial Endophyte, Arthrobacter humicola YC6002 Isolated from the Root of Zoysia japonica
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 8 Pages
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 2010, 26권 3호 6 245-252 (8 pages)
An endophytic bacterial strain, Arthrobacter humicola YC6002, was isolated from a surface sterilized root of Korean turf grass (Zoysia japonica) collected from Jinju, Korea. This strain showed inhibitory effect on germination and shoot growth of radish. The inhibition of germination and shoot growth of radish seeds varied depending on the age of culture and the temperature at which it was incubated. The culture filtrate of 1/10- strength Tryptic Soy Broth medium, incubated for 48 hours at 30 -
A Bacterial Endophyte, Pseudomonas brassicacearum YC5480 Isolated from the Root of Artemisia sp. Producing Antifungal and Phytotoxic Compounds
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 8 Pages
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 2008, 24권 4호 13 461-468 (8 pages)
An endophytic bacterial strain YC5480 producing antifungal and phytotoxic compounds simultaneously was isolated from the surface sterilized root of Artemisia sp. collected at Jinju area, Korea. The bacterial strain was identified as a species of Pseudomonas brassicacearum based on its 16S rRNA gene sequence analysis and physiological and biochemical characteristics. The seed germination and growth of monocot and dicot plants were inhibited by culture filtrate (1/10-strength Tryptic Soy Broth) of... -
A Study on the Syntagma & Paradigm by Repetition, Variation and Contrast in Ads
Choi Seong-hoon 인문사회과학기술융합학회 예술인문사회융합멀티미디어논문지 12 Pages
인문사회과학기술융합학회 예술인문사회융합멀티미디어논문지 2017, 제 7권 제 9호 1 1-12 (12 pages)
are very important in delivering the sales message, the visual text cannot be ignored in advertisements. Forming part of the visual text is the paralanguage of the ad. Paralanguage is the meaningful behaviour accompanying language, such as voice quality, gestures, facial expressions and touch in speech, and choice of typeface and letter sizes in writing. Foregrounding is the throwing into relief of the linguistic sign against the background of the norms of ordinary language. This paper focuses... -
Strengthening Scientific Curiosity Through Science Experiences: Three Case Studies
Raella Kahuroa, Linda Mitchell, Erin McFlynn, Ann-Marie Day, Catherine Vaughan, Rachel Young, Brooke Maxwell 환태평양유아교육연구학회 Asia-Pacific journal of research in early childhood education 23 Pages
환태평양유아교육연구학회 Asia-Pacific journal of research in early childhood education 2023, Vol.17 No.1 1 1-23 (23 pages)
This article focuses on pedagogical approaches for strengthening scientific curiosity in young children, arguing that scientific curiosity supports children to become scientifically literate, and to engage in a world in which science plays a crucial role. The article analyses data, including children’s working theories about science from a research study in an Aotearoa New Zealand kindergarten. The focus is on three case study children from refugee and immigrant backgrounds, learning English an... -
점토매체를 중심으로 한 미술치료 연구동향 (1994년~2016년 국내논문을 중심으로)
정옥현, 박은선 한국미술치료학회 미술치료연구 26 Pages
한국미술치료학회 미술치료연구 2017, 제 24권 제 3호 (통권 90호) 12 845-870 (26 pages)
본 연구는 국내의 매체 관련 미술치료 연구 중 점토를 중심 매체로 사용한 미술치료의 연구동향을 살펴보고 분석한 것으로 1994년부터 2016년까지의 학위논문과 학술지 91편을 대상으로 점토매체 중심 미술치료의 연구유 형, 연구대상 및 치료목표, 미술치료 회기구성 내용, 점토매체의 사용정도 및 점토활동 내용의 동향을 정리함으 로써 점토매체 중심 미술치료 연구의 흐름을 알아보고 향후 점토매체 중심 미술치료의 연구에 도움이 되고자 하는 목적으로 연구되었다. 점토매체 중심 미술치료 연구유형은 양적연구와 질적연구를 통합한... -
놀이를 활용한 집단미술치료가 학교부적응 아동의 회복탄력성에 미치는 효과
정유미, 전순영 한국미술치료학회 미술치료연구 26 Pages
한국미술치료학회 미술치료연구 2016, 제 23권 제 3호 (통권 84호) 6 763-788 (26 pages)
본 연구는 놀이를 활용한 집단미술치료가 학교부적응 아동의 회복탄력성에 어떠한 효과를 미치는지 알아보 고자 하였다. 연구대상은 S시 A초등학교 4~6학년 아동 중 교사보고형 학교부적응 행동평정 척도에서 점수가 높은 순서의 16명을 실험집단 8명, 통제집단 8명으로 무선 배정하였다. 연구기간은 2014년 9월 6일부터 12월 27 일까지 주 1회 90분 사전?사후검사를 제외한 총 15회기를 진행하였다. 측정도구로는 회복탄력성 검사, 사과 따 는 사람 그림검사(PPAT)를 실시하였다. 본 연구의 결과는 실험집단의 회복탄력성의 7가지... -
마가루 첨가에 따른 콩다식의 품질 및 관능적 특성
최영심, 제갈성아, 지옥화, Choi. Young-Sim, JeGal. Sung-A, Jhee. Ok-Hwa 한국조리학회 한국조리학회지 9 Pages
한국조리학회 한국조리학회지 2009, Vol.15 No.4 28-36 (9 pages)
본 연구에서는 마가루 첨가에 따른 콩다식의 품질 및 관능적 특성을 살펴보고자 한다. 마가루의 첨가량이 증가할수록 수분 함량이 증가하였다. 색도는 마가루의 첨가량이 증가할수록 명도 L값과 적색도를 나타내는 a값, 황색도를 나타내는 b값 모두 유의적으로 감소하였다. 경도는 마가루 첨가량이 증가할수록 유의적으로 증가하는 경향을 보였으며 응집성, 검성, 씹힘성은 마가루 첨가량이 증가할수록 감소하는 유의적인 차이를 보였다. 부착성과 탄력성은 마가루 첨가량이 증가할수록 유의적인 차이를 보이지 않았다. 그 결과 마가루 6%... -
흑미와 녹차 혼합분을 첨가한 식빵의 항산화성 및 품질 특성
김원모, 이윤신, Kim. Woen-Mo, Lee. Yoon-Shin 한국조리학회 한국조리학회지 13 Pages
한국조리학회 한국조리학회지 2008, Vol.14 No.4 1-13 (13 pages)
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자건(煮乾) 톳 분말 첨가량을 달리한 생면의 품질 특성
오영주, 최광수, Oh. Young-Ju, Choi. Kwang-Soo 한국조리학회 한국조리학회지 16 Pages
한국조리학회 한국조리학회지 2006, Vol.12 No.2 206-221 (16 pages)
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유색미가루와 현미가루를 첨가한 국수제조 및 품질특성
이원종, 정진구 한국조리학회 한국조리학회지 12 Pages
한국조리학회 한국조리학회지 2002, Vol.8 No.3 267-278 (12 pages)
단백질 함유량은 유색미가루가 밀가루보다 적지만 현미가루보다는 함유량이 많았고, 지방함량과 회분함량에서는 현미와 비슷하였다. 현미가루는 유색미가루보다 peak viscosity, holding viscosity, breakdown viscosity, final viscosity에서 높았을 뿐만 아니라 setback viscosity에서도 높았지만 유색미가루는 호화점도에서 현미가루 뿐만 아니라 밀가루보다도 월등히 낮았다. 현미가루와 흑미가루는 5.3~6.4%의 총 식이섬유를 함유하였으나 수용성 식이섬유의 함량은 낮은 반면 주로 불용성 식이섬유를 함유하였다. 건조면과 조리면의... -
밀 품질평가 현황과 검사제도
이춘기, 남중현, 강문석, 구본철, 김재철, 박광근, 박문웅, 김용호 한국작물학회 Korean journal of crop science 32 Pages
한국작물학회 Korean journal of crop science 2002, Vol.47 63-94 (32 pages)
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미숙복분자 분말을 첨가한 건면의 품질특성
이용님, 송근섭, 김영수, Lee. Yong-Nim, Song. Guen-Seoup, Kim. Young-Soo 한국응용생명화학회 한국농화학회지 6 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 2000, Vol.43 No.4 271-276 (6 pages)
건조한 미숙복분자 분말을 밀가루에 0, 0.5, 1, 2% 첨가하여 반죽의 리올로지와 건면의 품질특성에 미치는 영향을 조사하였다. 미숙복분자 분말은 0.04에서 $500;{mu}m$까지 비교적 큰 입자분포를 보여 밀가루 입자와는 큰 차이를 보였다. 아밀로그래프상의 호화개시온도는 미숙복분자 분말의 첨가량이 증가함에 따라 점차 증가하였고, 최고, 최종점도 및 setback 역시 증가하였다. 패리노그래프상의 수분흡수율 및 반죽형성시간은 미숙복분자 분말의 첨가량이 증가함에 따라 점차 증가하였으나, 반죽의 안정도는 미숙복분자 분말의... -
밀가루와 찹쌀이 고추장 품질에 미치는 영향
박창희, 이석건, 신보규, Park. Chang-Hee, Lee. Suk-Kun, Shin. Bo-Kyu 한국응용생명화학회 한국농화학회지 6 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1986, Vol.29 No.4 375-380 (6 pages)
전분질원으로서 밀가루와 찹쌀을 단용(A: 전량 밀가루 사용, D: 전량 찹쌀 사용) 또는 혼용(B : 밀가루 75%, 찹쌀 25%, C : 밀가루와 찹쌀을 각각 50% 사용)하여 담금한 고추장의 성분을 분석한 결과는 다음과 같다. 숙성 과정중 조단백질과 아미노태의 질소 함량 은 대체적으로 4, 3, C, D구의 순으로 높았고, ethyl alcohol은 D, C, B, A구의 순으로 높았다. pH는 A구에서 다소 높았으나 수분과 식염은 시험구간에 차이가 없었다. 90일숙성 고추장 중의 유리당은 glucose, fructose, maltose, rhamnose가 검출되었고, 이중 glucose는...
