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육가공품의 품질 평가를 위한 Hydroxyproline 함량 분석
변명우, 서지현, 변의백, 변의홍, 김진성, 변유량, 오상희, 김재훈, 이주운 한국축산식품학회 학술대회논문집 3 Pages
육가공품의 품질 평가를 과학적으로 객관적으로 하기위해 원료육의 결합조직내에 포함된 hydroxyproline의 함량을 정량화하였다. 축산물 중 hydroxyproline의 함량은 돈육 > 계육 > 우육의 순서로 나타났으며 이 중 돈육의 등급에 따른 hydroxyproline 함량은 등급이 낮을수록 높게 측정되었다. 이상의 결과를 통해 돈가스 육가공품의 hydroxyproline의 함량을 측정한 후, 제품에 포함된 돈육의 비율 및 수분함량을 계산하여 돈가스 제품에 사용된 돈육의 등급의 추정할 수 있었다. -
견사 Fibroin 중의 Hydroxyproline정량에 대한 보고
최병희, 이춘영, 김한수 한국잠사학회 韓國蠶絲學會誌 3 Pages
한국잠사학회 韓國蠶絲學會誌 1965, Vol.5 No.4 53-55 (3 pages)
본 보고는 견사 fibroin 중의 Hydroxyproline 정량결과이며 다음의 결과를 얻었다. 1. 일부품종 견사 fibroin 중의 Hydroxyproline 이 25∼75 p.p.m 함유되고 있었다. 2. 본 아미노산 함유량은 원종견보다 교잡종견에 많이 함유되고 있었다. 3. 본 아미노산 검출로 견사 fibroin의 아미노산 종류는 18종에서 19종으로 되였다. -
자외선에 의해 피부가 손상된 hairless mouse에서의 hydroxyproline, Pro-Hyp 경구반복투여시 피부 상태 개선 효과
이지해, 서정혜, 박영호, 김완기, 임경민, 이상준, Lee. Ji-Hae, Seo. Jeong-Hye, Park. Young-Ho, Kim. Wan-Gi, Lim. Kyung-Min, Lee. Sang-Jun 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2008, Vol.40 No.4 436-442 (7 pages)
수 있었다. 이상의 실험 결과 hydroxyproline, Pro-Hyp의 경구반복투여시 자외선에 의해 광노화가 유발된 피부에 보습 효과, 피부 두께 감소 효과, 진피층 손상 회복 효과를 유의적으로 확인할 수 있었으며, 단, 피부 주름 개선 정도는 통계적 유의성은 없이 경향성만을 확인할 수 있었다. Hydroxyproline과 이를 함유하는 dipeptide 형태의 Pro-Hyp를 경구 투여한 시험으로부터 확인한 피부 보습 및 진피층 회복 효과는 이 물질들이 유래된 콜라겐을 도포 또는 섭취했을 때 피부에 나타날 수 있는 작용들과 상통하며, 단독 미용 소재로도... -
Investigation into the Distribution of Total, Free, Peptide-bound, Protein-bound, Soluble-and Insoluble-Collagen Hydroxyproline in Various Bovine Tissues
Siddiqi. Nikhat J., Alhomida. Abdullah S. 생화학분자생물학회 Journal of biochemistry and molecular biology 5 Pages
생화학분자생물학회 Journal of biochemistry and molecular biology 2003, Vol.36 No.2 154-158 (5 pages)
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Relationship Between Depression Anxiety Stress Scale (DASS) and Urinary Hydroxyproline and Proline Concentrations in Hospital Workers
Lee. Keou-Won, Kim. Soo-Jeong, Park. Jae-Beom, Lee. Kyung-Jong 대한예방의학회 Journal of preventive medicine and public health 5 Pages
대한예방의학회 Journal of preventive medicine and public health 2011, Vol.44 No.1 9-13 (5 pages)
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소변 중 4-hydroxyproline 분석에 관한 연구
이규원, 조영봉, 이경종, Lee. Keou-Weon, Cho. Young-Bong, Lee. Kyung-Jong 대한예방의학회 예방의학회지 5 Pages
대한예방의학회 예방의학회지 2002, Vol.35 No.4 282-286 (5 pages)
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Optical Resolution of Dansyl Amino Acids with Addition of Benzyl-L-Hydroxyproline Copper(II) Chelate by High Performance Liquid Chromatography
Lee. Sun Haing, Oh. Tae Sub, Bak. Sang Hyun 대한화학회 Bulletin of the Korean Chemical Society 5 Pages
대한화학회 Bulletin of the Korean Chemical Society 1989, Vol.10 No.6 491-495 (5 pages)
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Incidence of hypocalcemia and its changes of biochemical parameters in periparturient cows
Shi Shu , Cheng Xia , Chuang Xu , Hongyyou Zhang , Ling Wu 대한수의학회 Korean Journal of Veterinary Research(구 대한수의학회지) 3 Pages
대한수의학회 Korean Journal of Veterinary Research(구 대한수의학회지) 2012, 제 52권 제 1호 9 57-59 (3 pages)
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백서의 실험적 치아 이동시 교원질 발현에 관한 면역조직화학적 연구
김상철(Sang-Cheol Kim), 전인섭(In-Seop Jeon) 대한치과교정학회 The Korean Journal of Orthodontics 13 Pages
대한치과교정학회 The Korean Journal of Orthodontics 1996, 제 26권 제 4호 12 455-467 (13 pages)
견인력에 의한 치아 이동시 전반적인 치주 조직의 변화를 관찰하고 특히 제1형 교원질의 발현 정도 및 분포의 변화를 알아보고자 Sprague-Dawley계 백서 21마리를 대상으로 대조군(3마리)과 실험군(18마리)으로 나누었으며， 실험군은 양 중절치 사이에 견인력(75g)을 가한 후 12시간, 1일, 4일, 7일, 14일, 28일째에 각각 3마리씩 희생시켜, 시간에 따른 제1형 교원질의 발현과 조직학적 변화를 면역조직화학적 및 조직 병리학적으로 관찰한 바 다음과 같은 결과를 얻었다. 견인력을 가한 후 28일째까지, 견인측의 치주인대 섬유는... -
Time-dependent proteomic and genomic alterations in Toll-like receptor-4-activated human chondrocytes: increased expression of lamin A/C and annexins
SeungHeeHa, HyoungKyuKim, NguyenThiTuyetAnh, NariKim, KyungSooKo, ByoungDooRhee, JinHan 대한생리학회-대한약리학회 The Korean Journal of Physiology & Pharmacology 16 Pages
대한생리학회-대한약리학회 The Korean Journal of Physiology & Pharmacology 2017, Vol.21 No.5 8 531-546 (16 pages)
Activation of Toll-like receptor-4 (TLR-4) in articular chondrocytes increases the catabolic compartment and leads to matrix degradation during the development of osteoarthritis. In this study, we determined the proteomic and genomic alterations in human chondrocytes during lipopolysaccharide (LPS)-induced inflammation to elucidate the underlying mechanisms and consequences of TLR-4 activation. Human chondrocytes were cultured with LPS for 12, 24,and 36 h to induce TLR-4 activation. The... -
Prolyl 4 Hydroxylase: A Critical Target in the Pathophysiology of Diseases
RaviKant, AnjanaBali, NirmalSingh, AmteshwarSinghJaggi 대한생리학회-대한약리학회 The Korean Journal of Physiology & Pharmacology 10 Pages
대한생리학회-대한약리학회 The Korean Journal of Physiology & Pharmacology 2013, Vol.17 No.2 1 111-120 (10 pages)
Prolyl 4 hydroxylases (P4H) are iron- and 2-oxoglutamate-dependent dioxygenase enzymes and hypoxia-inducible transcription factor (HIF)-P4Hs play a critical role in the regulating oxygen homeostasis in the local tissues as well in the systemic circulation. Over a period of time, a number of prolyl hydroxylase inhibitors and activators have been developed. By employing the pharmacological tools and transgenic knock out animals, the critical role of these enzymes has been established in the... -
The Effects of Isopropyl 2-(1,3-dithioetane-2-ylidene)-2-[N-(4-methyl-thiazol-2-yl)carbamoyl]acetate (YH439) on Potentiated Carbon Tetrachloride Hepatotoxicity
김상건(Sang Geon Kim), 조주연(Joo Youn Cho) 대한약리학회 대한약리학잡지 10 Pages
대한약리학회 대한약리학잡지 1996, 제 32권 제 3호 12 407-416 (10 pages)
The reactive intermediates formed during the metabolism of therapeutic agents, toxicants and carcinogens by cytochromes P450 are frequently capable of covalently binding to tissue macromolecules and causing tissue damage. It has been shown that YH439, a congener of malotilate, is effective in suppressing hepatic P450 2E1 expression. The present study was designed to further establish the mechanistic basis of YH439 protection against toxicant by assessing its effects against chemical-mediated... -
Comparative Proteomic Analysis for a Putative Pyridoxal Phosphate-Dependent Aminotransferase Required for Virulence in Acidovorax citrulli
Jongchan Lee, Lynn Heo, Sang-Wook Han 한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 8 Pages
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 2021, 37권 6호 16 673-680 (8 pages)
Acidovorax citrulli (Ac) is the causative agent of bacte- rial fruit blotch disease in watermelon. Since resistant cultivars have not yet been developed, the virulence factors/mechanisms of Ac need to be characterized. This study reports the functions of a putative pyridoxal phosphate-dependent aminotransferase (PpdaAc) that transfers amino groups to its substrates and uses pyridoxal phosphate as a coenzyme. It was observed that a ppdaAc knockout mutant had a significantly reduced virulence in... -
Profiling of Disease-Related Metabolites in Grapevine Internode Tissues Infected with Agrobacterium vitis
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 11 Pages
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 2016, 32권 6호 1 489-499 (11 pages)
Green shoot cuttings of 10 different grapevine species were inoculated with Agrobacterium vitis to find disease-related metabolites in the grapevine. Crown galls formed 60 days after inoculation varied in gall severity (GS) evaluated by gall incidence (GI) and gall diameter (GD), which were classified into three response types as RR (low GI and small GD), SR (high GI and small GD), and SS (high GI and large GD), corresponding to resistant, moderately resistant, and susceptible responses,... -
Carbon Fibers for the Repair of Abdominal Wall Defects in Rabbits
A.K.Gangwar, A.K.Sharma, Naveen Kumar, S.K.Maiti, N.Kumar, S.K.Ma 한국탄소학회 Carbon Letters 10 Pages
한국탄소학회 Carbon Letters 2005, Vol.6 No.1 3 15-24 (10 pages)
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사염화탄소에 의해 유발된 흰쥐의 간독성에 미치는 흰점박이꽃무지 추출물의 간보호 효과
전정우, 권해용, 조유영, 여주홍, 이희삼, Chon. Jeong-Woo, Kweon. HaeYong, Jo. You-Young, Yeo. Joo Hong, Lee. Heui Sam 한국잠사학회 한국잠사곤충학회지 8 Pages
한국잠사학회 한국잠사곤충학회지 2012, Vol.50 No.2 93-100 (8 pages)
높았지만 사염화탄소군보다 유의적으로 감소하였고, 간섬유화와 관련된 hydroxyproline의 생성 억제에서는 분자량이 1000이하의 분획물에서 사염화탄소군보다 유의성 있게 생성을 억제하여 간섬유화를 예방하는 것으로 확인하였다. 중심정맥 쪽에 아주 경미한 허혈성 변성 이외에는 다른 병변을 찾을 수 없었고 세포내에 organelle이 유지된 편이고 콜라겐 형성이 매우 많이 줄어들어 병리조직학적으로도 간보호 효과가 있었음을 확인하였다. 이에 간독성 지표 활성을 긍정적으로 결과를 확인한 흰점박이꽃무지 추출물의 간질환... -
Effect of ${eta}$-glucan Originated from Aureobasidium on the Dermal Wound Repair in Vitro Model
이정우, 권영삼, 장광호, Lee. Jung-Woo, Kwon. Young-Sam, Jang. Kwang-Ho 한국임상수의학회 Journal of veterinary clinics 6 Pages
한국임상수의학회 Journal of veterinary clinics 2013, Vol.30 No.6 403-408 (6 pages)
후 hydroxyproline을 HPLC를 이용하여 정량하여 평가하였다. 창상재구축에 대한 효과를 평가하기 위해 베타글루칸 및 양성대조물질 fucoidan fraction 7을 FPCL 모델을 이용하여 평가하였다. 베타글루칸 처치군은 음성대조군 대비 0.1 mg/ml 이상의 농도에서 용량의존적이고 유의적인 OD 또는 섬유아세포수의 증가가 관찰되었다. 게다가 베타글루칸 처치군은 창상면으로 유주된 세포수가 음성대조군 대비 1 mg/ml 이상의 농도에서 용량의존적이고 유의적인 증가가 관찰되었다. 그러나 베타글루칸 처치군은 음성대조군 대비 모든 용량에서... -
An Assay Method for Screening Inhibitors of Prolyl 4-hydroxylase in Immortalized Rat Hepatic Stellate HSC-T6 Cells
Choi. Hwa-Jung, Soh. Yun-Jo 한국응용약물학회 The journal of applied pharmacology : the official journal of the Korean Society of Applied Pharmaco 5 Pages
한국응용약물학회 The journal of applied pharmacology : the official journal of the Korean Society of Applied Pharmaco 2007, Vol.15 No.4 261-265 (5 pages)
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말쥐치피 및 대구피 콜라겐의 물리화학적 특성
김세권, 강옥주, 곽동채, Kim. Se-Kwon, Kang. Ok-Ju, Kwak. Dong-Chae 한국응용생명화학회 한국농화학회지 9 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1993, Vol.36 No.3 163-171 (9 pages)
glutamic acid, hydroxyproline, valine 및 phenylalanine은 말쥐치피 콜라겐이 대구피 콜라겐보다 함량이 높았으나, glycine, proline 및 serine은 오히려 낮았다. 필수아미노산 함량은 말쥐치피 콜라겐이 1,000잔기 중 265잔기로 대구피의 229잔기보다 높았다. 말쥐치 및 대구피 콜라겐의 용해도는 모두 pH 7.0에서 가장 낮았으며, pH 5.0 이하의 산성영역에서 용해도가 급격히 증가하였다. 점도는 말쥐치피 콜라겐이 대구피 콜라겐보다 높았으며, 각각 pH 4.0 및 pH 2.0에서 가장 높았으나, pH 7.0에서는 모두 가장 낮았다. 콜라겐의... -
Methylisothiocyanate를 이용한 아미노산 배열결정시 N(O)-butyldimethylsilyl 유도체로서의 methylthiohydantoin 아미노산의 기체 크로마토그래피에 의한 분석
우강융, Woo. Kang-Lyung 한국응용생명화학회 한국농화학회지 7 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1992, Vol.35 No.2 132-138 (7 pages)
packed column에서 TMS 유도체로 동정할 수 없었던 arginine도 분리 동정되었다. 2개 이상의 peak를 나타낸 것으로는 hydroxyproline, proline, isoleucine, glycine 및 tyrosine이었고 이중 hydroxyproline은 많은 수의 peak들로 분리되었다. Lysine, histidine 및 arginine은 주입량 $5.0;nmole{sim}15.0;nmole$의 범위에서 나머지는 $2.5;nmole{sim}7.5;nmole$의 범위에서 상관관계를 측정한 결과 고도의 직선 상관관계를 나타내었다(p<0.001). TMS 유도체에 의한 분석은 많은 불순 peak들 때문에 정량분석에 이용할 수 없었다. -
한지(韓紙) 초조용(抄造用) 점액(粘液)에 관한 연구(硏究) -제2보(第二報). 느릅나무근(根) 점액(粘液)의 아미노산류(酸類)의 검색(檢索)-
손주환, 임제빈, Sohn. Joo-Hwan, Im. Jai-Bin 한국응용생명화학회 한국농화학회지 4 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1982, Vol.25 No.3 173-176 (4 pages)
단백질(蛋白質)을 함유(含有)하며 그 함량(含量)은 황촉규근(黃蜀葵根) 점액(粘液)의 단백질(蛋白質) 함량(含量)보다 크다. 점액(粘液)에서 alanine, aspartic acid, glutamine, glutamic acid, hydroxyproline, isoleucine, leucine, proline, phenylalanine 및 tyrsine 등(等) 아미노산(酸_이 검출(檢出)되고 또 이 점액(粘液)에 무수(無水) ethanol을 가(加)하여 얻은 점질물(粘質物)의 가수분해(加水分解) 생성물(生成物)에서는 alanine, aspargine, aspartic acid, glutamine, glutamic acid, hydroxyproline, isoleucine, leucine,... -
어류내장(魚類內臟) 숙성(熟成)젓의 Free Amino Acids 조성(組成)에 관(關)한 연구(硏究)
신동화, 김형수, Shin. Dong-Wha, Kim. Hyong-Soo 한국응용생명화학회 한국농화학회지 8 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1968, Vol.9 No.1 83-90 (8 pages)
Leu., Isoleu., Pro. 명태창젓(제주) Asp., Cys., Lys., Glu., Ser., His., Try., Gly., Thr., Hyd pro., Tyr., Ala., Val., met., phe., Leu., Isoleu., Pro. 4) 창젓류(類)에는 valine을 제외(除外)한 7종(種)의 필수(必須) amino acids Ieucine, isoleucine, phenylalanine tryptophan, methionine, threonine, lysine, 이 모두 존재(存在)한다. 5) 7종(種)의 필수(必須) amino acids 중(中)에서 tryptophan 함량(含量)은 극(極)히 적었다. 6) 창젓중(中) 함량(含量)이 제일 많은 것은 tyrosine 이며, 그다음이 hydroxyproline이다. -
동물(動物) 부위(部位)에 따르는 수용성유리(水溶性遊離) Amino산(酸)의 분포(分布)에 대(對)한 연구(硏究) 제1보(第1報) (면양(緬羊)의 근육(筋肉)에 대(對)해서)
윤형식, 송태화, 박완길, Yun. Hyeong-Sik, Song. Tae-Hwa, Park. Wan-Gil 한국응용생명화학회 한국농화학회지 3 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1965, Vol.6 No.1 29-31 (3 pages)
threonine, glutamic acid, alanine, proline, methionine, tryptophan, leucine, isoleucine, glycine, creatine 과 몇 종(種)의 amine 태화합물(態化合物)이 검출(檢出)되었다. 2. 조직별(組織別)로본 각(各) Amino산(酸)의 함량(含量)이 많은 것은 M. longissimus dorsi이고 다음이 M. glutaeus였다. 3. Amino산(酸)의 분포(分布)는 조직(組織)마다 함량(含量)의 차(差)는 있는듯하고, hydroxyproline이 M. masseter, M. pectorlis profundus, M. flexor digitalis pedis profundus 및 M. Quadriceps fomoris에서는 negative이었다. -
난소를 절제한 나이가 다른 흰쥐에서 식이 칼슘 수준이 골격 대사에 미치는 영향
한국영양학회 韓國營養學會誌 1998, Vol.31 No.4 716-728 (13 pages)
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칼슘 급원의 종류가 흰쥐의 체내 칼슘 및 골격대사에 미치는 영향
한국영양학회 韓國營養學會誌 1996, Vol.29 No.5 480-488 (9 pages)
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난소절제쥐에서 Estrogen을 투여하였을 때 식이 단백질 수준이 Ca 및 골격 대사에 미치는 영향
한국영양학회 韓國營養學會誌 1995, Vol.28 No.4 298-308 (11 pages)
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장기간의 고.저단백식이섭취가 난소절제쥐의 Ca 및 골격대사에 미치는 영향
한국영양학회 韓國營養學會誌 1995, Vol.28 No.5 415-425 (11 pages)
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콩 이소플라본이 난소를 절제한 성장기 흰쥐의 골격대사에 미치는 영향
김영경, 이헌옥, 엄애선, Kim. Young-Kyoung, Lee. Heon-Ok, Om. Ae-Son 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 8 Pages
한국식품조리과학회 한국조리과학회지 2005, Vol.21 No.5 725-732 (8 pages)
creatinine의 양은 난소 절제군에서 모두 증가하였으나 유의적인 차이는 나타나지 않았다. 또한 hydroxyproline 함량도 모든 군간에서 차이가 나타나지 않았다. 5. 혈청 ALP 활성은 모든 군에서 차이가 없었으며 대퇴골, 변, 혈청, 뇨에서의 Ca의 함량도 모든 군간에서 유의적인 차이가 없었다. 6. 대퇴골의 골밀도는 SH군에 비해 난소를 절제한 군에서 낮았으며 genistein 투여로 다시 증가하는 경향을 보였으나 유의적인 차이는 없었다. 파단력과 stiffiness의 경우 난소 절제 및 genistein 처리에 의한 영향을 받지 않았다. 본 결과를... -
동결건조 미역 된장 블록의 제조 및 이화학적 특성
정복미 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 6 Pages
한국식품조리과학회 한국조리과학회지 2003, Vol.19 No.3 318-323 (6 pages)
녹차제품에 비해 높게 나타났다. 유리아미노산 구성에서 두 제품 모두 많은 양을 나타낸 아미노산은 alanine, phenylalanine, hydroxyproline, valine, leucine, isoleucine, Iysine 등이었으며, 대부분이 일반 미역 된장제품에 비하여 녹차 미역 된장제품의 아미노산함량이 높게 나타났다. 지방산의 조성에서 포화지방산, 단일 불포화지방산과 다가 불포화지방산의 비율은 두 제품간의 차이가 별로 없었으며, 포화지방산중에서는 palmitic acid가 가장 높게 나타났고, 단일불포화 지방산은 oleic acid, 다가 불포화지방산은 linoleic... -
수산물 김치의 발효과정 중 정미성분 변화
남현규, 장미순, 서경춘, 남기호, 박희연, Nam. Hyeon Gyu, Jang. Mi-Soon, Seo. Kyoung-Chun, Nam. Ki-Ho, Park. Hee-Yeon 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 15 Pages
한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2013, Vol.20 No.3 404-418 (15 pages)
및 주꾸미를 첨가한 수산물 김치의 주요 유리 아미노산은 hydroxyproline, citrulline, proline, arginine, taurine 순이었고, 수산물을 첨가하지 않은 김치는 hydroxyproline, alanine, arginine, valine 순으로 나타났다. 또한 taurine의 함량이 같은 발효기간 동안 수산물을 첨가하지 않은 김치보다 수산물 김치에서 약 2~10배가량 높은 것으로 나타났으며, GABA의 경우는 발효후기에 수산물을 첨가하지 않은 김치보다 약 1.5~3배 정도 높은 함량을 나타내었다. 이상과 같은 결과로 보아 문어, 전복, 오징어 및 주꾸미와 같은 수산물... -
수산물을 첨가한 배추김치의 영양성분 분석
장미순, 박희연, 박진일, 변한석, 김연계, 윤호동, Jang. Mi-Soon, Park. Hee-Yeon, Park. Jin-Il, Byun. Han-Seok, Kim. Yeon-Kye, Yoon. Ho-Dong 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 11 Pages
한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2011, Vol.18 No.4 535-545 (11 pages)
수산물 14종을 첨가한 배추김치의 주요 구성 아미노산은 glutamic acid, aspartic acid, proline 및 alanine 이었고 그중에서도 glutamic acid의 함량이 가장 높게 나타났다. 수산물을 첨가하여 제조한 배추김치 14종에 대한 유리아미노산 함량의 50% 내외를 차지하고 있는 것은 hydroxyproline으로 나타났고 다음으로 glutamic acid, alanine, proline, leucine, valine 순이었다. 수산물을 첨가한 배추김치는 우리의 식생활에서 단백질 공급원으로 중요한 역할을 담당할 것으로 생각되어지고, 배추김치에 수산물을 첨가함으로서 기존의... -
대왕오징어의 가공방법에 따른 맛성분의 비교
박희연, 장주리, 남기호, 이두석, 윤호동, 장미순, Park. Hee-Yeon, Jang. Joo-Ri, Nam. Gi-Ho, Lee. Doo-Seog, Yoon. Ho-Dong, Jang. Mi-Soon 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 9 Pages
한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2011, Vol.18 No.4 508-516 (9 pages)
관능평가 결과에서 DGS와 BGS는 RGS보다 쓴맛, 신맛 및 짠맛의 강도평가에서 낮은 점수를 얻는 것으로 볼 때, 건조 및 자숙공정 처리에 의해 쓴맛 및 신맛이 효율적으로 제거됨을 알 수 있었다. 대왕오징어 시료에서 총 17개의 구성아미노산이 분석되었고, 주요 구성 아미노산으로 glutamic acid, aspartic acid, proline 및 arginine 등이 확인되었고, histidine, tyrosine, methionine 등의 함량은 낮았다. 또한, 주요 유리아미노산은 hydroxyproline, alanine, arginine 등으로 확인되었으며, taurine의 함량도 비교적 높게 나타났다. -
상어 껍질과 육으로부터 산 및 Pepsin 가용성 콜라겐의 추출과 탈색조건
김재원, 김도균, 김미정, 김순동, Kim. Jae-Won, Kim. Do-Kyun, Kim. Mee-Jung, Kim. Soon-Dong 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 9 Pages
한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2010, Vol.17 No.1 91-99 (9 pages)
(citric acid soluble shark muscle collagen), pepsin 가용성 콜라겐인 PSSC(pepsin and citric soluble shark skin collagen)와 PSMC (pepsin soluble shark muscle collagen)에 함유된 총 단백질 함량은 각각 88.66, 83.09, 90.33 및 84.81% (dry basis)이었으며 시판 표준 콜라겐의 88.86%와 대등하였다. Hydroxyproline의 함량으로부터 산출한 순 콜라겐 함량은 ASC에서는 25.70~70.31%, PSC에서는 32.94~83.09%이었다. 상어육과 껍질 (dry basis) 100 g으로부터 얻을 수 있는 콜라겐의 수율은 ASC는 53.85~57.22%, PSC는... -
민자주방망이버섯(L. nuda)의 영양성분 분석
이양숙, 김종봉, 신승렬, 김남우, Lee. Yang-Suk, Kim. Jong-Bong, Shin. Seung-Ryeul, Kim. Nam-Woo 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 7 Pages
한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2006, Vol.13 No.3 375-381 (7 pages)
acid(30.17 mg), alanine(29.72 mg) 등의 함량이 높았다. 유리아미노산은 총 220.86 mg이었으며, 필수아미노산이 36.21 mg으로 isoleucine(21.57 mg), threonine(11.20 mg)의 함량이 높았으며, 비필수아미노산은 184.65 mg으로 glutamic acid(42.78 mg)와 aspartic acid(32.44 mg) 등의 함량이 높았다. 아미노산 유도체의 함량은 총 187.85 mg으로서 hydroxyproline이 121.50 mg으로 가장 높았으며 그 외 citrulline(15.58 mg), ornithine(15.41 mg), $alpha$-aminoisobutyric acid(11.23 mg) 등의 함량이 높은 것으로 분석되었다. -
Effect of L-Ascorbic Acid Contents in Tissue on Collagen Synthesis in Guinea Pigs
Yu. Rina, Kurata. Tadao, Arakawa. Nobuhiko 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1992, Vol.21 No.3 241-246 (6 pages)
혈청중 alkaline phosphatase (ALP)활성과 각조직중의 AsA 함량, proline 함량 및 그 수산화율, (1-$^{14}$ C) proline 의 incorporation 양을 측정하였다. 그 결과, AsA 토여군인 B, C군의 경우 순조로운 체중증가와 함께 혈청중 ALP활성도 정상값을 나타냈으며 현저한 ALP활성 저하가 관찰되었다. 한편, AsA 함량이 높을수록 (1-14C) proline 의 incorporation 양이 많고 collagne 중의 hydroxyproline 함량도 증가하는 것으로 나타나, 조직중의 collagen합성량과 AsA함량과의 사이에는 높은 상관관계가 존재함이 확인되었다. -
효소에 의한 가자미피 젤라틴 가수분해물의 제조 조건
강태중, 양현필, 김세권, 송대진 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 9 Pages
한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1992, Vol.21 No.4 398-406 (9 pages)
농도와 온도에 따라서는 다소 변화가 있었으나 pH의 변화에는 크게 영향을 받지 않았다. 분자량은 B-type이 6.5~25kDa으로 분포되어 있고 15kDa이 주종을 이루고 있었으나 E-type의 경우는 분자량이 6~20kDa이며 12.4kDa이 주종을 이루고 있었다. 아미노산 조성은 B-type과 E-type 간에 거의 차이가 없었으며 단맛을 내는 glycine, alanine, proline, hydroxyproline, serine 등이 전체아미노 산의 57%를 차지하였으며 쓴맛을 내는 valine, leu-cine, phenylalanine, tyrosine, methionine, arginine, histidine등의 함량은 전체아미노산에... -
채취시기에 따른 매생이, 가시파래 및 청각 식품 성분의 변화
정규진, 정춘희, 변재형, 최영준, Jung. Kyoo-Jin, Jung. Chun-Hee, Pyeun. Jae-Hyeung, Choi. Young-Joon 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2005, Vol.34 No.5 687-693 (7 pages)
3월에 asparagine의 함량이 현저히 감소한 반면 sarcosine이 크게 증가하였다. 청각의 주요 유리 아미노산은 hydroxyproline, glutamic acid 및 alanine이었다. 매생이, 가시 파래와 청각의 폴리엔산 비율은 각각 $63.91~74.05\%,;62.87~68.23\%,;40.25~44.61\%$였다. 대표적인 무기질은 Ca, K, Mg와 Fe이었으며, 매생이와 가시 파래의 chlorophyll a와 b는 3월에 크게 감소하였다. 매생이와 가시파래는 고단백질 해조 식품으로 개발이 기대되며, 특히 가시파래에 다량 함유된 asparagine은 약리 성분으로 개발이 가능할 것으로 기대된다.
