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간장 허혈 및 재관류시 Vitamin C가 간장 기능에 미치는 영향
김순애, 서민영, 염동호, 조태순, 이선미 한국응용약물학회 The journal of applied pharmacology : the official journal of the Korean Society of Applied Pharmaco 7 Pages
한국응용약물학회 The journal of applied pharmacology : the official journal of the Korean Society of Applied Pharmaco 1995, Vol.3 No.4 304-310 (7 pages)
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당뇨병 환자에 있어 식이섭취량, 혈장 지질과산화 및 Vitamin C의 농도
서혜연, 하애화, 조정순 한국영양학회 韓國營養學會誌 8 Pages
한국영양학회 韓國營養學會誌 2001, Vol.34 No.8 912-919 (8 pages)
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과실(果實)이 첨가(添加)된 우유(牛乳) 및 Yogurt중(中)의 Vitamin C 함량(含量) 측정(測定)
박귀선, Park. Kui-Sun 한국영양학회 韓國營養學會誌 4 Pages
한국영양학회 韓國營養學會誌 1980, Vol.13 No.4 195-198 (4 pages)
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시판우유(市販牛乳)중의 Vitamin C 함량(含量)에 관(關)한 조사연구(調査硏究)
용만중, 이일하, 장경정, Yong. Man-Jung, Lee. Lil-Ha, Chang. Kyung-Jung 한국영양학회 韓國營養學會誌 5 Pages
한국영양학회 韓國營養學會誌 1977, Vol.10 No.1 44-48 (5 pages)
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전분질첨가 김치의 숙성중 총 Vitamin C와 환원당 함량의 변화
이귀주, 한정아 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 6 Pages
한국식품조리과학회 한국조리과학회지 1998, Vol.14 No.2 201-206 (6 pages)
알아보기 위해 세 종류의 김치, 즉 대조군, 밀가루풀 첨가군, 찹쌀풀 첨가군을 1$0^{circ}C$에서 2주간 저장하면서 발효 중 pH, 산도, 총 vitamin C 함량, 환원당함량 및 김치의 관능검사를 행한 결과는 다음과 같다. pH는 전분풀을 첨가한군들이 대조군보다 빠른 감소를 보였지만 유의적인 차이는 없었다. 산도는 밀가루풀 첨가군, 찹쌀풀 첨가군이 대조군보다 큰 폭으로 증가하여 전분풀의 첨가가 김치 발효를 촉진시킨다는 것을 알 수 있으며 찹쌀풀 첨가군보다는 밀가루풀 첨가군에서 산도가 더 빨리 증가되었다. pH 4.0~4.5의 숙성...