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한국산 삽주의 기능성
강은미, 정창호, 심기환 한국식품저장유통학회 농산물저장유통학회지 6 Pages
한국식품저장유통학회 농산물저장유통학회지 2001, Vol.8 No.1 86-91 (6 pages)
생삽주의 기능성을 분석한 결과, 추출 수율은 ethanol 추출물에 14.8%와 water 분획물에 17.7%를 나타내었다. Acetone 추출물과 butanol 분획물의 수소공여 능은 각각 72.9%와 74.2%로 높게 나타났으며, methanol 추출물과 butanol 분획물의 아질산염 소거 효과는 각각 95.0%와 79.2%로 가장 높게 나타났다. 생삽주의 용매별 추출물 중 methanol 추출물이 높은 항균 활성을 나타내었는데, Bacillus subtilis에 대해 20 mm clear zone을 나타내었으며, Pseu. aeruginosa에 대해 19 mm clear zone을 나타내었다. 항균 활성이 가장 높은... -
상백피 추출물의 향균력 및 최적추출조건 검토
박욱연, 김영목, 김신희, 장동석 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 7 Pages
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 1995, Vol.10 No.3 139-145 (7 pages)
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항생제 내성균에 대한 황금 추출물의 항균효과
장재선, 김정희, 권문주, Jang. Jae-Seon, Kim. Jung-Hee, Kwon. Mun-Ju 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 5 Pages
한국식품영양학회 한국식품영양학회지 2011, Vol.24 No.4 708-712 (5 pages)
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국화 꽃 휘발성 향기성분의 식중독균에 대한 항균 작용
장미란, 서지은, 이제혁, 정미숙, 김건희, Jang. Mi-Ran, Seo. Ji-Eun, Lee. Je-Hyuk, Chung. Mi-Sook, Kim. Gun-Hee 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 8 Pages
한국식품영양학회 한국식품영양학회지 2010, Vol.23 No.2 154-161 (8 pages)
정유와 그 지표물질은 Gram 음성균보다 Gram 양성균에 대해서 강력한 활성을 나타내었다. 국화 정유의 minimum inhibitory concentration은 모든 균주에 대하여 5 ${mu}g/m{ell}$에서 균의 생장을 저해하는 효과가 나타났고, minimum bacteriocidal concentration은 S. choleraesuis와 L. monocytogenes에 대해서는 시험농도 내에서 사멸효과가 관찰되지 않았으나, 다른 균주에 대해서는 5~20 ${mu}g/m{ell}$에서 살균력이 나타났다. 또한 액체 배양중의 항균효과를 조사한 결과, 국화 정유와 그 지표물질은 24시간 동안 꾸준히 항균력이... -
갓 (Brassica Juncea) 추출물의 항균활성 검색
강성구, 성낙계, 김용두, 신수, 서재신, 최갑성, 박석규 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1994, Vol.23 No.6 1008-1013 (6 pages)
천연 식품보존료 개발의 일환으로 우리나라에서 옛부터 김치재료, 조미료 및 향신료 등으로 널리 이용되고 있는 십자화과 엽경채소류 중의 하나인 갓(Brassica juncea Coss.)을 대상으로 물과 에탄올로 항균성물질을 추출하여 몇 종의 병원균과 식중독균, 식품과 관련이 있는 세균 및 효모 등 15균주에 대하여 항균활성을 검토한 결과는 다음과 같다. 갓 에탄올 추출물은 실험에 사용된 대부분의 균주에서 항균효과가 나타났는데, 특히 Bacillus subtilis와 Bacillus natt의 최소 생육저해 농도가 10mg/ml로 가장 낮게 나타났다. 그러나... -
발효정도에 따른 국내산 야생차 추출물의 항균활성
최옥자, 이행재, 최경희, Choi. Ok-Ja, Rhee. Haeng-Jae, Choi. Kyeong-Hee 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 10 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2005, Vol.34 No.2 148-157 (10 pages)
국내산 야생9차를 발효정도에 따라 몇 단계의 발효차를 제조하여 일반세균, 젖산균 및 효모 총 8균주에 대한 항균활성을 검색하고, 항균활성 물질의 미생물에 대한 최소저해농도, 열 및 pH에 대한 안정성, 에탄올추출물의 용매분획별 항균 활성을 분석한 결과는 다음과 같다. 국내산 야생녹차의 물추출물과 에탄올추출물의 최소저 해농도는 그람양성균에서는 B. subtilis가 0.2 mg/mL로 가장 낮았고, 그람음성균에서는 P fuorescens가 0.3∼0.5 mg/ mL로 가장 낮았으며, 젖산균과 효모는 1 mg/mL이하의 농도에서는 항균활성이 나타나지... -
삼백초(Saururus chinensis Baill) 추출물의 항균활성
고무석 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 8 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2004, Vol.33 No.7 1098-1105 (8 pages)
삼백초 잎과 줄기의 에탄올 추출물과 그의 분획물을 일반세균, 젖산균 및 효모 총 10 균주에 대한 항균활성을 검색하고, 항균활성 물질의 미생물에 대한 최소저해농도와 증식에 미치는 영향 및 열과 pH에 대한 안정성, 용매분획 후 각 분획별 항균활성을 조사한 결과는 다음과 같다. 삼백초 에탄올추출물과 물추출물에서 항균활성 이 가장 높게 나타난 것은 그람양성균인 B. subtilis와 그람음성균인 E. coli이었으며, 에탄올추출물의 경우에는 물추출물보다 항균활성은 모든 균주에서 대부분 더 높게 나타났다. 삼백초 에탄올추출물에... -
ε-Polylysine 혼합제제들의 식품부패균에 대한 항균효과
고은미, 김병용 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2004, Vol.33 No.4 705-710 (6 pages)
약 100배정도 낮은 minimum inhibitory concentration을 보였다. Glyceride 첨가제의 실험에서 Bacilius cereus와 Pseudomonas aerugines의 경우 0.1 $mu$L/mL에서 생육이 저해된 것에 반해 Escherishia coli의 경우 15 $mu$L/mL에 저해되어 E. coli가 이 항균제에 대하여 강한 저항성을 보이는 것으로 나타났다. 취반 시 glyceride 흔합항균제를 여러 농도별 (0.3%, 0.5%, 1%)로 첨가시킨 쌀밥을 72시간동안 저장하였을 때 총균수는 항균제의 농도가 증가할수록 감소하는 경향을 보였다. 쌀밥에 E. coli를 접종하여 항균제 농도에 따른... -
Antioxidant, Cytotoxic, and Antimicrobial Activity of Alnus incana (L.) ssp. incana Moench and A. viridis (Chaix) DC ssp. viridis Extracts
Stevic. Tatjana, Savikin. Katarina, Zdunic. Gordana, Stanojkovic. Tatjana, Juranic. Zorica, Jankovic. Teodora, Menkovic. Nebojsa 한국식품영양과학회 Journal of medicinal food 5 Pages
한국식품영양과학회 Journal of medicinal food 2010, Vol.13 No.3 700-704 (5 pages)
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모자반 에탄올 추출물의 항균활성과 열 및 pH 안정성
윤소영, 이소영, 김꽃봉우리, 송유진, 이소정, 이청조, 박나비, 정지연, 곽지희, 남기완, 안동현, Yoon. So-Young, Lee. So-Young, Kim. Koth-Bong-Woo-Ri, Song. Eu-Jin, Lee. So-Jeong, Lee. 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2010, Vol.42 No.2 155-159 (5 pages)
본 연구에서는 국내 자생 해조류인 모자반의 항균활성을 조사하기 위하여 paper disc법과 MIC(Minimum Inhibitory Concentration) test를 이용하여 식품의 부패 및 식중독 관련 미생물 16종에 대한 항균활성을 조사하였다. 그 결과 물추출물에서는 항균효과를 나타내지 않았으나 에탄올 추출물은 4 mg/mL 농도에서 실험에 사용된 모든 그람 양성균, Saccharomyces cerevisiae와 Candida tropicalis에 대해 항균활성을 나타내었는데, 특히 Bacillus subtilis, Clostridium perfringens, Listeria inoccua 및 Listeria monocytogenes 및 C....