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241.

Spinal cord abscess in pork carcasses

Seo. Ji-Yon, Ryu. Jae-Yoon, Park. Jae-Myoung 한국가축위생학회 韓國家畜衛生學會誌 3 Pages

한국가축위생학회 韓國家畜衛生學會誌 2008, Vol.31 No.4 471-473 (3 pages)

Seo. Ji-Yon, Ryu. Jae-Yoon, Park. Jae-Myoung 저

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242.

도축돈의 폐렴병변 분포조사 및 폐렴병소로부터 호기성균의 분리동정

김경희, 장영술, 조민희, 김수웅, 김영은, 김봉환 한국가축위생학회 韓國家畜衛生學會誌 8 Pages

한국가축위생학회 韓國家畜衛生學會誌 1999, Vol.22 No.2 121-128 (8 pages)

김경희, 장영술, 조민희, 김수웅, 김영은, 김봉환 저

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243.

도축처리 단계별 도체 및 환경재료에서 Listeria monocytogenes의 분리

허정호, 손성기, 이주홍, 임삼규, 구정헌, 박영호, 조명희, 손원근, 강호조 한국가축위생학회 韓國家畜衛生學會誌 9 Pages

한국가축위생학회 韓國家畜衛生學會誌 1997, Vol.20 No.1 69-77 (9 pages)

허정호, 손성기, 이주홍, 임삼규, 구정헌, 박영호, 조명희, 손원근, 강호조 저

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244.

강원남부지역 출하돈에 대한 유행성폐렴(마이코플라즈마성폐렴) 분포조사

박원헌, 최문희, 최원정, 이시창, 이유섭 한국가축위생학회 韓國家畜衛生學會誌 10 Pages

한국가축위생학회 韓國家畜衛生學會誌 1995, Vol.18 No.2 103-112 (10 pages)

박원헌, 최문희, 최원정, 이시창, 이유섭 저

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245.

소ㆍ돼지 도축지육 표면의 세균분포조사

최해연, 정운선 한국가축위생학회 韓國家畜衛生學會誌 6 Pages

한국가축위생학회 韓國家畜衛生學會誌 1994, Vol.17 No.1 61-66 (6 pages)

최해연, 정운선 저

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246.

타조 도축 공정에 따른 도체 특성 변화 및 부위에 따른 타조육의 물리적 특성에 관한 연구

홍근표, 김천제, 이성, 민상기, Hong. G.P., Kim. C.J., Lee. S., Min. S.G. 한국가금학회 한국가금학회지 6 Pages

한국가금학회 한국가금학회지 2008, Vol.35 No.2 191-196 (6 pages)

홍근표, 김천제, 이성, 민상기, Hong. G.P., Kim. C.J., Lee. S., Min. S.G. 저

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본 연구는 타조 도축 공정의 최적화 및 각 근육별 물리적 특성을 규명하고자 실시되었다. 도체의 pH는 방혈이 종료된 시점부터 급격한 저하를 나타내었고, 따라서 각 공정에 소요되는 시간 단축이 선행되어야 PSE육의 발생을 줄일 수 있을 것으로 판단되었다. 또한, 타조육은 부위에 따라 일부 차이는 있었지만 대체로 높은 pH 범위를 나타내었고, 이에 따라 보수력 또한 높게 나타났으며, 다리 근육에서 다소 높은 전단력을 보였지만, 이는 우육 등 다른 축종에 비해서 대단히 낮은 바, 이들 축종을 대체할 수 있는 우수한 축종으로...
247.

오리육의 화염 처리 수준에 따른 이화학적 특성

채현석, 유영모, 안종남, 정석근, 함준상, 이종문, Chae. H.S., Yoo. Y.M., Ahn. C.N., Jeong. S.G., Ham. J.S., Lee. J.M. 한국가금학회 한국가금학회지 9 Pages

한국가금학회 한국가금학회지 2006, Vol.33 No.4 273-281 (9 pages)

채현석, 유영모, 안종남, 정석근, 함준상, 이종문, Chae. H.S., Yoo. Y.M., Ahn. C.N., Jeong. S.G., Ham. J.S., Lee. J.M. 저

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본 연구는 오리육의 품질 고급화를 위하여 도축 과정에서 내장 적출 후 화염을 처리하여 도체의 육색 변화와 저장 과정 중 육질 변화 여부를 확인하며, 도체 표면 미생물에 대한 특성을 살펴보고자 수행하였다. 45일령된 오리를 도압장에서 탈모, 내장 제거, 수세 과정에 이어서 화염 처리를 실시하였는데, 화염 처리 수준은 $6kgf/cm^2$ 압력으로 LPG를 무처리, 중처리(50초), 과다 처리(70초)로 구분하여 화염을 처리한 후 저장 특성을 구명하였다. 화염을 처리한 처리구에서는 드립 발생율의 증가율이 적은 반면에 무처리 구에서는...
248.

방혈 시간이 닭고기의 품질 및 저장성에 미치는 영향

채현석, 안종남, 유영모, 함준상, 정석근, 이종문, 최양일, Chae. H. S., Ahn. C. N., Yoo. Y. M., Ham. J. S., Jeong. S. G., Lee. J. M., Choi. Y. I. 한국가금학회 한국가금학회지 7 Pages

한국가금학회 한국가금학회지 2005, Vol.32 No.3 187-193 (7 pages)

채현석, 안종남, 유영모, 함준상, 정석근, 이종문, 최양일, Chae. H. S., Ahn. C. N., Yoo. Y. M., Ham. J. S., Jeong. S. G., Lee. J. M., Choi. Y. I. 저

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본 연구는 닭고기 품질의 고급화를 위하여 육계의 도계과정에서 방혈 시간(30초, 90초, 150초)에 따른 닭고기의 육색 및 물리적 특성 및 저장 특성을 구명하고자 실시하였다. 닭고기의 도체의 pH는 방혈 시간의 변화에 따른 차이를 보이지 않았으며 pH의 값은 $5.8~5.9$를 나타내었다. 육색의 변화에서 가슴살은 껍질 부위와 약간의 차이를 나타냈는데 방혈 시간이 증가함에 따라 황색도$(b^{ast})$와 명도$(L^{ast})$는 감소하는 경향을 나타낸 반면 적색도$(a^{ast})$는 방혈 시간이 증가함에 따라 증가하는 경향을 나타내었고, 날개...
249.

Energy Requirements in Early Life Are Similar for Male and Female Goat Kids

Bompadre. T.F.V., Neto. O. Boaventura, Mendonca. A.N., Souza. S.F., Oliveira. D., Fernandes. M.H.M.R., Harter. C.J., Almeida. A.K., Rese 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences 9 Pages

아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences 2014, Vol.27 No.12 1712-1720 (9 pages)

Bompadre. T.F.V., Neto. O. Boaventura, Mendonca. A.N., Souza. S.F., Oliveira. D., Fernandes. M.H.M.R., Harter. C.J., Almeida. A.K., Rese 저

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250.

Energy Requirements for Maintenance and Growth of Male Saanen Goat Kids

Medeiros. A.N., Resende. K.T., Teixeira. I.A.M.A., Araujo. M.J., Yanez. E.A., Ferreira. A.C.D. 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences 10 Pages

아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences 2014, Vol.27 No.9 1293-1302 (10 pages)

Medeiros. A.N., Resende. K.T., Teixeira. I.A.M.A., Araujo. M.J., Yanez. E.A., Ferreira. A.C.D. 저

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