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Quality Properties of Seasoned-Dried Pacific Saury Treated with Liquid Smoke during Storage -3. Changes in Fatty Acid and Taste Compounds of Seasoned-Dried Pacific Saury Treated with Liquid Smoke During Storage-
Park. Sung-Young, Cho. Woo-Jin, Kim. Hun, Kim. So-Jung, Cha. Yong-Jun 한국수산학회 Journal of fisheries science and technology 6 Pages
한국수산학회 Journal of fisheries science and technology 2001, Vol.4 No.4 246-251 (6 pages)
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Quality Properties of Seasoned-Dried Pacific Saury Treated with Liquid Smoke -4. Quality Stability of Seasoned-Dried Pacific Saury Treated with Liquid Smoke During Storage-
Park. Sung-Young, Chung. Yeon-Jung, Lee. Young-Mi, Yoon. Seong-Suk, Lee. Jung-Suck, Cha. Yong-Jin 한국수산과학회 Journal of fisheries science and technology 8 Pages
한국수산과학회 Journal of fisheries science and technology 2002, Vol.5 No.4 287-294 (8 pages)
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Application of Simplified Curing Unit for the Extension of Storage Life and Improvement of Physicochemical Quality of Sweet Potatoes during Long-term Storage
송정화, 김성겸, 전창후, Song. Jeong-Hwa, Kim. Sung-Kyeom, Chun. Chang-Hoo 한국생물환경조절학회 생물환경조절학회지 7 Pages
한국생물환경조절학회 생물환경조절학회지 2011, Vol.20 No.4 304-310 (7 pages)
본 연구는 기존의 농가 보급형 고구마 저장고에 가열기(본체), 환기팬, 배풍구 팬, 습도 조절을 위한 관으로 구성된 간이 큐어링 설비를 부가시킨 후, 그 효과를 검증하기 위하여 수행되었다. 6일간의 큐어링 처리 기간 동안 저장고 내 기온 및 상대습도는 $32^{circ}C$, 90%로 설정되었다. 고구마의 저장 기간(6 개월) 동안 1개월에 1회씩 표본을 수집하여 물리화학적 품질을 측정한 결과, 부패율과 부패 정도를 함께 보여주는 McKinney Index는 큐어링 처리구의 경우 0.83%였으며, 큐어링 처리를 하지 않은 대조구의 경우 5.08%였다.... -
Influence of Underground Water Quality Adjacent to Landfill Site on Hydrogeologic Characteristics of LPG Storage Cavern
최원규, Choi. Won-Gyu 한국디지털정책학회 디지털융복합연구 6 Pages
한국디지털정책학회 디지털융복합연구 2014, Vol.12 No.8 283-288 (6 pages)
석유 제품 지하 저장 공동의 지하수 수질은 공동 인근 매립지 수질의 영향을 받는다. 매립지 주변의 지하수 수질 분석 결과, 시료의 반 정도에서 지하공동 수질에 영향이 미미한 농도의 As, Cu 및 Pb가 검출되었으며, Cd, Hg, $Cr^{6+}$, $CN^-$, TCE, PCE 및 Pheno은 검출되지 않았다. $COD^{Mn}$의 농도는 모든 시료에서 $8.0mg/{ell}$이하로 유기물질에 의한 지하수 오염은 거의 없는 것으로 분석되었다. 1차, 2차 미생물 분석결과 총박테리아는 각각 $94.84{ imes}10^4cells/{mu}g/m{ell}$과 $146.26{... -
The Effects of Doenjang (Korean Traditional Fermented Soy Bean Paste) Powder on the Quality and Shelf-Life of Chicken Sausages during Storage
김동수, 송영래, 서태수, 장애라, 이성기, 박재인, Kim. Dong-Soo, Song. Yeong-Rae, Muhlisin. Muhlisin, Seo. Tae-Su, Jang. Aera, Lee. Sung-Ki, Pak. Jae-In 한국가금학회 한국가금학회지 11 Pages
한국가금학회 한국가금학회지 2013, Vol.40 No.4 315-325 (11 pages)
본 논문은 분말된장의 첨가가 닭고기 소시지의 품질 및 저장성에 미치는 영향을 구명하기 위하여 분말된장을 첨가하지 않은 대조구(C)와 분말된장 2% 첨가구(DP2), 분말된장 5% 첨가구(DP5), 분말된장 8% 첨가구(DP8)로 나누어 일주일 간격으로 총 4주간 실험을 실시하였다. 실험 결과, pH에서는 분말된장 처리구가 분말된장을 첨가하지 않은 대조구(C)에 비해 유의적으로 낮은 값을 보였다(p<0.05). TBARS에서는 분말된장 첨가구가 대조구(C)에 비해 지방산패를 억제함을 알 수 있었으며(p<0.05), 분말된장 5% 처리구(DP5)가 저장... -
Effect of Modified Atmosphere Packaging and Vacuum Packaging on Quality Characteristics of Low Grade Beef during Cold Storage
Hur. S.J., Jin. S.K., Park. J.H., Jung. S.W., Lyu. H.J. 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences 9 Pages
아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences 2013, Vol.26 No.12 1781-1789 (9 pages)