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461.

Clitocybe aurantiaca 균주가 생산하는 주름개선소재 clitocybin A의 대량 발효생산 및 MMP-1 발현저해활성

김관철, 이혁원, 이홍원, 추수진, 유익동, 하병조, Kim. Kwan-Chul, Lee. Hyeok-Won, Lee. Hong-Won, Choo. Soo-Jin, Yoo. Ick-Dong, Ha. Byung-Jo 한국미생물생명공학회 한국미생물·생명공학회지 8 Pages

한국미생물생명공학회 한국미생물·생명공학회지 2014, Vol.42 No.2 194-201 (8 pages)

김관철, 이혁원, 이홍원, 추수진, 유익동, 하병조, Kim. Kwan-Chul, Lee. Hyeok-Won, Lee. Hong-Won, Choo. Soo-Jin, Yoo. Ick-Dong, Ha. Byung-Jo 저

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항노화 소재인 clitocybin A를 추출정제를 한 후 HPLC를 실시하여 배양 4일째부터 clitocybin A가 생산되고 있음을 확인하였다. Clitocybin A 화합물의 세포독성을 확인하기 위하여 MTT assay를 실시한 결과, 100 ${mu}g/ml$ 농도로 처리하였을 경우 $134.6{pm}10.4%$로 오히려 세포가 증식하여 안전한 소재임을 확인하였다. 반면, 대조군으로 사용한 oleanolic acid는 25 ${mu}g/ml$ 농도에서도 강한 세포독성을 나타냈다. 또한, clitocybin A는 100 ${mu}g/ml$ 처리시 33.1%의 MMP-1 발현 저해활성 보여 주름개선 기능성화장품 소재로...
462.

발효조건을 달리하여 제조한 현미 막걸리의 품질특성

백창호, 최지호, 최한석, 정석태, 김재현, 정용진, 여수환, Baek. Chang-Ho, Choi. Ji-Ho, Choi. Han Seok, Jeong. Seok-Tae, Kim. Jae Hyun, Jeong. Yong-Jin, Yeo. Soo-Hwa 한국미생물생명공학회 한국미생물·생명공학회지 8 Pages

한국미생물생명공학회 한국미생물·생명공학회지 2013, Vol.41 No.2 168-175 (8 pages)

백창호, 최지호, 최한석, 정석태, 김재현, 정용진, 여수환, Baek. Chang-Ho, Choi. Ji-Ho, Choi. Han Seok, Jeong. Seok-Tae, Kim. Jae Hyun, Jeong. Yong-Jin, Yeo. Soo-Hwa 저

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중 citric acid 함량이 가장 높게 나타났다. Lactic acid는 오히려 $20^{circ}C$ 발효술덧에서 더 많이 검출된 것으로 보아 발효온도에 따라 생성된 유기산이 차이가 있었다. 유리아미노산 함량은 발효제 종류 및 발효온도에 따라 크게 차이가 있었고, 유리아미노산은 $20^{circ}C$보다 $30^{circ}C$ 발효 술덧에 많이 있었다. 이상의 결과를 살펴보면, $30^{circ}C$에서 제조한 현미 막걸리가 더욱 우수한 품질을 가지며, 누룩 종류 및 발효온도에 따라서 현미 막걸리의 주질이 결정된다. 향후, 농가형 흑초 제조에 적합한 현미 막걸리의...
463.

찹쌀의 종류와 전처리를 달리한 약주의 특성 및 휘발성 향기 성분

권영희, 조성진, 김재호, 안병학, Kwon. Young-Hee, Jo. Sung-Jin, Kim. Jae-Ho, Ahn. Byung-Hak 한국미생물생명공학회 한국미생물·생명공학회지 7 Pages

한국미생물생명공학회 한국미생물·생명공학회지 2010, Vol.38 No.1 46-52 (7 pages)

권영희, 조성진, 김재호, 안병학, Kwon. Young-Hee, Jo. Sung-Jin, Kim. Jae-Ho, Ahn. Byung-Hak 저

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사용한 경우가 더 높게 나타났고 자외부 흡수와 착색도 또한 찹쌀 가루를 사용한 약주도 같은 결과를 나타내었다. 환원당 함량은 3.5-3.9 mg/mL의 수준이였다. 술에서 맛과 산성도 조정 역할을 하는 유리당의 조성은 glucose > maltose > fructose 순으로 나타났으며 유기산은 검출된 6개 중 succinic acid가 가장 높게 나타났다. 검출된 21개의 휘발성 향기 성분 중 alcohol은 3 종, ester는 17종, 그리고 aldehyde는 1종이 동정되었으며 그 중 부드러운 향을 나타내는 ethyl palmitate가 높게 나타났다. 이상의 결과들로 미루어...
464.

안동소주 발효액으로부터 분리한 젖산 세균의 동정 및 발효 특성

배경화, 신기선, 류희영, 권정숙, 손호용, Bae. Kyung-Hwa, Shin. Kee-Sun, Ryu. Hee-Young, Kwon. Chong-Suk, Sohn. Ho-Yong 한국미생물생명공학회 한국미생물·생명공학회지 6 Pages

한국미생물생명공학회 한국미생물·생명공학회지 2007, Vol.35 No.4 310-315 (6 pages)

배경화, 신기선, 류희영, 권정숙, 손호용, Bae. Kyung-Hwa, Shin. Kee-Sun, Ryu. Hee-Young, Kwon. Chong-Suk, Sohn. Ho-Yong 저

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민속주 안동소주 발효에 있어서, 젖산균의 영향 분석과 효율적 제어를 위해, 안동소주 자가 제조 누룩 및 알코올 발효액으로부터 젖산균을 분리하였다. 분리된 젖산균들 중 ADS-L1 균주가 가장 젖산 생성이 우수하였으며, 균체 집락의 특성으로 안동소주 자가제조 누룩 및 안동소주 발효액에서 우점종으로 판단되었으며, 생리, 생화학적 특성과 16S rDNA 염기배열 분석결과 Pediococcus acidilactici로 동정되었다. ADS-L1 균주는 $40{sim}50^{circ}C$의 온도와 pH $5{sim}7$의 범위에서 우수한 생육을 보여, 최고온도가 $50^{circ}C$까지...
465.

밤 용액의 젖산발효

진효상 한국미생물생명공학회 산업미생물학회지 7 Pages

한국미생물생명공학회 산업미생물학회지 2001, Vol.29 No.3 162-168 (7 pages)

진효상 저

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분변과 요구르트에서 10주의 젖산균을 분리하여 이중 6주는 Bifidobactria로 4주는 Lactobacilli로 동정하였다. 이들은 이용하여 8% 증숙밤용액을 발효시켰을 때 발효액의 산도는 요구르트보다는 낮았으나 두유를 비롯한 식물성 요구르트보다는 2배이상 높았다. 산도를 증가시키기 위해 Yeast extract 와 tryptone peptone를 첨가할 때 0.2%와 0.4%의농도에서 가장 높았다. 포도당을 0.5-0.8% 범위의 첨가하였을 때 lactobacilli에 의한 발효액에서는 산생성이 촉진되었으나. bifidobacteria 에서는 그렇지 않았다. 시험된 과일과 채소즙...
466.

양파를 이용한 식초제조

박양균, 정순택, 강성국, 박인배, 천경선, 강성구, Park. Yang-Kyun, Jung. Soon-Teck, Kang. Seong-Gook, Park. In-Bae, Cheun. Kyung-Sun, Kang. Seong-Koo 한국미생물생명공학회 산업미생물학회지 5 Pages

한국미생물생명공학회 산업미생물학회지 1999, Vol.27 No.1 75-79 (5 pages)

박양균, 정순택, 강성국, 박인배, 천경선, 강성구, Park. Yang-Kyun, Jung. Soon-Teck, Kang. Seong-Gook, Park. In-Bae, Cheun. Kyung-Sun, Kang. Seong-Koo 저

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467.

Halophilic lactobacillus sp. HL-48균주와 젖산을 이용한 김치의 제조 방법

최경숙, 성창근, 김명희, 오태광 한국미생물생명공학회 산업미생물학회지 6 Pages

한국미생물생명공학회 산업미생물학회지 1999, Vol.27 No.3 246-251 (6 pages)

최경숙, 성창근, 김명희, 오태광 저

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468.

환원제 첨가가 쌀당화액의 Bifidobacterium발효에 미치는 영향

이주연, 목철균, 박종현, 장학길 한국미생물생명공학회 산업미생물학회지 6 Pages

한국미생물생명공학회 산업미생물학회지 1999, Vol.27 No.3 230-235 (6 pages)

이주연, 목철균, 박종현, 장학길 저

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469.

만다린 오렌지 과피를 기질로 한 Aspergillus niger의 구연산 발효에 관련된 효소적 반응

강신권, 노종수, 성낙계 한국미생물생명공학회 산업미생물학회지 5 Pages

한국미생물생명공학회 산업미생물학회지 1993, Vol.21 No.1 13-17 (5 pages)

강신권, 노종수, 성낙계 저

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만다린 오렌지 과피를 기질로 하여 Asp. niger의 구연산 발효를 행하여 관련된 일련의 효소적 활성을 합성배지와 비교한 결과 만다린 오렌지 과피배지에서는 괴피에 함유된 Pectin이나 조섬유 등의 자화로 인하여 Polygalacturonase와 Pectin의 활성 뿐만 아니라 CMCase, xylannase 및 amylase의 활성이 높게 나타났다.
470.

L-leucine 발효의 최적화

신현철, 하구선, 조영제, 전영중, 김성준, 이재홍 한국미생물생명공학회 산업미생물학회지 4 Pages

한국미생물생명공학회 산업미생물학회지 1992, Vol.20 No.6 677-680 (4 pages)

신현철, 하구선, 조영제, 전영중, 김성준, 이재홍 저

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발효조에서 배양온도 및 pH, 산소전달속도 등을 최적화한 결과 각각 $30^{circ}C$, 7.0, 0.21 kmole $O_2$/$m^3{cdot}hr$이었다. 산소전달속도가 0.19 kmole $O_2$/$m^3{cdot}hr$ 보다 낮은 조건에서는 상당량의 lactic acid가 축적되었고 0.23 kmole $O_2$/$m^3{cdot}hr$보다 높은조건에서는 glutamic acid가 생성되고 PCV가 크게 증가하였다. 한편 1200l 실험공장에서의 L-leucine 생산을 위해 7l 발효조에서 최적화된 배양조건을 적용하여 산소전달속도를 지표로 공정확대를 실시한 결과 7l 발효조와 거의 대등한 결과를 얻을 수...

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