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새송이 버섯과 그 부산물의 항산화성
조현소, 이현지, 이수정, 신정혜, 이현욱, 성낙주, Cho. Hyun-So, Lee. Hyun-Ji, Lee. Soo-Jung, Shin. Jung-Hye, Lee. Hyun-Uk, Sung. Nak-Ju 한국생명과학회 생명과학회지 9 Pages
한국생명과학회 생명과학회지 2008, Vol.18 No.10 1360-1368 (9 pages)
새송이 버섯과 그 부산물인 버섯파치, 균체파치 및 버섯파치 발효액의 기능성을 알아보기 위하여 이화학적인 특성, 항산화능 및 아질산염 소거능을 분석 비교하였다. 수분은 발효액에서 $89.37{pm}0.42%$로 가장 높았고, 조단백질 함량은 새송이 버섯에서 1.72%로 가장 높았다. 조섬유는 균체파치를 제외한 시료에서 10% 미만이었다. 무기질은 발효액에서 3,696.1 mg/100 g으로 가장 높았고, 칼륨의 함량이 가장 많았다. 아미노산의 함량은 새송이 버섯에서 989.59 mg/100 g으로 가장 높았으며, glutamic acid가 가장 많았다.... -
적송잎 추출물의 proanthocyanidin 함량 분석 및 항산화 활성 검증을 통한 추출공정 확립
이옥희, 김기영, 장민경, 유기환, 유병홍, 김성구, 김미향, 이상현, Lee. Ok-Hee, Kim. Ki-Young, Jang. Min-Kyung, Yu. Ki-Hwan, Yoo. Byung-Hong, Kim. Sung-Gu, Kim. Mi-Hyang 한국생명과학회 생명과학회지 7 Pages
한국생명과학회 생명과학회지 2008, Vol.18 No.7 992-998 (7 pages)
본 연구에서는 기능성 솔잎추출제품 제조를 위한 보다 효율적인 추출공정 확립을 위하여 두 가지 추출법을 조합한 추출법에 의해 얻어진 솔잎 추출물들의 proanthocyanidin 성분, 총 polyphenolic 함량 및 이들을 항산화 활성을 측정하였고 기존의 단독 추출법에 의한 추출물들과의 비교를 행하였다. 아임계 열수추출 침전물(SSHP)과 아임계 열수추출 상층액(SSHS)의 총 폴리페놀성 성분의 농도는 각각 225.4 및 116.6mg/g으로 타 추출물들에 비하여 높은 농도를 보였으며, proanthocyanidin농도 또한 각각 9.9 and 3.6 mg/g으로 비교적... -
기장산과 완도산 건 다시마의 무기성분 및 생리활성 분석
최재석, 신수화, 하유미, 김양춘, 김태봉, 박선미, 최인순, 송효주, 최영주, Choi. Jae-Suk, Shin. Su-Hwa, Ha. Yu-Mi, Kim. Yang-Chun, Kim. Tae-Bong, Park. Sun-Mee, Choi. In-Soo 한국생명과학회 생명과학회지 8 Pages
한국생명과학회 생명과학회지 2008, Vol.18 No.4 474-481 (8 pages)
시판되는 기장 및 완도 다시마 완제품(건 다시마)의 일반성분, 미량금속, 유리아미노산 함량, 알긴산 함량, 항산화 효과와 항염증 효과를 조사하여 산지별 다시마의 생리활성을 비교, 분석하였다. 일반성분 중, 기장 다시마와 완도 다시마 간의 수분, 회분, 조지방, 탄수화물, 열량의 값은 큰 차이를 보이지는 않았지만 조단백의 경우, 기장 다시마가 8.41%, 완도 다시마가 7.25%로 나타나 기장 다시마의 조단백 함량이 완도 다시마의 조단백 함량보다 다소 높은 것으로 나타났다. 주요 유리아미노산은 glutamic acid, aspartic acid,... -
조리에 따른 미더덕의 생리기능성 효과 변화
차용준, 이희영, 정은정, Cha. Yong-Jun, Lee. Hee-Young, Jeong. Eun-Jeong 한국생명과학회 생명과학회지 5 Pages
한국생명과학회 생명과학회지 2008, Vol.18 No.1 109-113 (5 pages)
본 연구는 미더덕류의 새로운 가공제품 개발에서의 기초자료를 제공할 목적으로 미더덕과 흰멍게 생시료 및 가열조리 후의 생리기능성을 비교 검증하였다. DPPH소거능으로서의 항산화능($EDA_{50}$)은 생시료에서는 미더덕(8.46 mg/ml)이 흰멍게(12.05 mg/ml) 에 비해 활성이 높았으나, 가열조리 후에는 흰멍게는 생시료보다 오히려 1.3배 활성이 증가하였고, 미더덕에서는 70%의 잔존활성을 보였다. 생 미더덕은 B. subtilis, B. cereus 및 E. coli에서 항균활성 이 나타났으며, 가열조리 후에는 E. coli를 제외하고는 활성이 나타나지... -
적송잎 용매별 추출물의 총 폴리페놀성 성분에 대한 proanthocyanidin의 함량 분석 및 항산화 활성 검증
이옥희, 김기영, 장민경, 유기환, 김성구, 김미향, 이상현, Lee. Ok-Hee, Kim. Ki-Young, Jang. Min-Kyung, Yu. Ki-Hwan, Kim. Sung-Gu, Kim. Mi-Hyang, Lee. Sang-Hyeon 한국생명과학회 생명과학회지 7 Pages
한국생명과학회 생명과학회지 2008, Vol.18 No.2 213-219 (7 pages)
솔잎에 포함되어 있는 flavonoid들은 free radical 소거능이 탁월하다고 알려져 있다. 이들 중 특히 proanthocyanidin은 심장혈관 보호작용과 항산화 활성에 크게 기여하고 있다. 지리산 적송잎으로부터 열수, 에탄올, 헥산 및 아임계 장치를 이용하여 추출물을 제조하여 총 폴리페놀성 물질 중에 포함된 proanthocyanidin의 함량을 측정하였다. 그 결과, 총 폴리페놀성 물질 및 proanthocyanidin의 농도가 열수 추출물의 경우 가장 높게 나타났으며, 에탄을 추출물, 헥산 추출물, 아임계 추출물 순으로 낮아졌다. 한편, 각 추출물들의 총... -
연근 추출물의 항산화 효과
이재준, 하진옥, 이명렬, Lee. Jae-Joon, Ha. Jin-Ok, Lee. Myung-Yul 한국생명과학회 생명과학회지 7 Pages
한국생명과학회 생명과학회지 2007, Vol.17 No.9 1237-1243 (7 pages)
본 연구에서는 연근의 유용자원으로의 이용 가능성을 알아보기 위하여, 연근 추출물을 제조하여 in vitro 에서 합성항산화제로 널리 알려진 BHT와의 비교 측정하기 위하여 연근 에탄올 추출물의 각 분획별 항산화력 활성을 검토하였다. 연근 분획물의 항산화성을 알아보기 위하여 DPPH radical에 대한 자유기 소거능, Rancimat에 의한 항산화지수, 아질산염 소거능, 지질과산화물 생성 억제효과 등을 측정하였고, 총 polyphenol 함량을 측정하였다. 그 결과 연근 에탄올 추출물의 수율은 9.14% 이었고, 연근 에탄올 추출물의 계통 분획한... -
한약재 조성물의 항산화 활성 및 아질산염 소거능
조희숙, 이수정, 신정혜, 강민정, 조현소, 이현지, 성낙주, Cho. Hee-Sook, Lee. Soo-Jung, Shin. Jung-Hye, Kang. Min-Jung, Cho. Hyun-So, Lee. Hyun-Ji, Sung. Nak-Ju 한국생명과학회 생명과학회지 6 Pages
한국생명과학회 생명과학회지 2007, Vol.17 No.8 1135-1140 (6 pages)
항산화 활성이 높은 한약재 10종을 대상으로 9종의 조성물(PM-A-PM-I)을 제조하여 항산화 활성을 비교 분석하였다. 한약재 조성물의 DPPH에 대한 전자공여능은 모든 실험군에서 70%이상이었으며, 조성물 중 PM-D, PM-E 및 PM-F가 여타 시료에 비해 유의적으로 전자공여능이 높았다. 환원력도 전자공여능과 동일한 경향이었다. Hydroxyl radical에 대한 항산화 활성은 PM-D가 가장 높았고 다음으로 PM-E였 다. Linoleic acid 에 대한 자동산화 억제능은 PM-A를 제외한 모든 시료에서 50%이상의 활성을 나타내었으며, PM-E, PM-F에서... -
열처리에 의한 황금(Scutellaria baicalensis) 추출물의 생리활성 변화
최명락, 이진승, 임현수, Choi. Myeong-Rak, Lee. Jin-Seung, Lim. Hyun-Soo 한국생명과학회 생명과학회지 6 Pages
한국생명과학회 생명과학회지 2007, Vol.17 No.10 1381-1386 (6 pages)
황금에 대한 수 추출물의 열 변환에 의한 생리활성 변화를 보기 위하여 HPLC를 통한 peak분석과 기능성 평가를 하였다. 열처리 전의 시료 (CW)와 열처리 후의 시료 (CHW)간의 peak분석에서 CW와 CHW의 비교 시 A와 B가 없어지고 열처리 후에 C라는 다른 물질의 peak가 형성됨을 알 수 있었다. 또한, 전체적인 기능성 평가에서 항산화성에서는 CW와 CHW 별 차이가 없었고, 항고혈압 활성은 CW가 높았다. 항암성에 있어서 폐암에서는 CW가 높았고, 위암, 간암, 후두암 등에는 CHW가 높게 나왔다. 그리고, 멜라닌 생성세포의 멜라닌 생성... -
항산화와 혈전용해 활성을 갖는 기능성 된장의 개발
한국생명과학회 생명과학회지 2003, Vol.13 No.5 559-568 (10 pages)
본 연구는 된장 숙성 중 각종 미생물중에서 항산화 및 혈전 용해효소를 분비하는 균주를 분리 동정하고 이들 균주를 이용하여 기능성 항산화 및 혈전용해활성이 있는 된장을 제조하였다. 본 실험에서 된장에서 분리한 균주 중 1차적으로 항산화 활성 및 혈전용해 활성이 우수한 균주 BH-23을 선별하였다. 분리, 선별한 균주 BH-23은 형태학적, 생리화학적 및 생화학적 특성을 확인한 결과 Bacillus subtilis으로 잠정 적으로 결정하였고, 편의상 Bacillus subtilis BH-23으로 명명하였다. Bacillus subtilis BH-23의 최적 생육조건은 온도... -
부추가 Streptozotocin 유발 당뇨쥐의 지질과산화와 항산화방어체계에 미치는 영향
송영선, 정현실, 노경희, 조혜연, 박지영, 최춘연, 권태완 한국생명과학회 생명과학회지 10 Pages
한국생명과학회 생명과학회지 2003, Vol.13 No.3 333-342 (10 pages)
STZ(50mg/kg BW)을 대퇴부 근육에 주사하여 당뇨를 유발시킨 당뇨 흰쥐(Sprague Dawley, 수컷)에서 10% 부추 첨가식이가 혈액과 적혈구, 간조직의 지질과산화 정도와 항산화 효소계 활성 및 GSH 수준에 미치는 영향을 조사하였다. 실험군은 정상군, 당뇨대조군, 당뇨부추군의 3군 (n=10)으로 나누었으며 4주간 사육한 후 실험에 이용하였다. STZ로 유발된 당뇨대조군의 적혈구, 간과 LDL의 TBARS와 conjugated dienes 함량은 대조군에 비해 증가하였으나, 당뇨부추군에서는 적혈구의 conjugated dienes 수준이 유의적으로...