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열처리 동아(Benincasa hispida)를 첨가한 빵의 품질 특성
주인옥, 정기태, 류정, 최정식, 최영근, 김영수, Ju. In-Ok, Jung. Gi-Tai, Ryu. Jeong, Choi. Joung-Sik, Choi. Yeong-Geun, Kim. Young-Soo 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2003, Vol.35 No.2 195-200 (6 pages)
동아식빵 제조를 위해 동아를 $10{sim}67%$까지 첨가하고 farinogram에 의한 반죽 특성을 조사한 결과 동아 첨가량이 증가할수록 반죽의 안정도가 감소하고 MTI가 증가하여 밀가루의 안정성은 감소하였다. Baking 후 빵의 부피는 대조구에 비하여 $3.1{sim}6.4%$ 감소하였으나 중량은 유의적인 차이를 보이지 않았다. 빵의 crust의 색도는 L, a, b값 모두 동아 첨가량이 증가함에 따라 완만하게 감소하였으며 67% 첨가했을 때 가장 낮았다. Crumb의 색도는 동아 첨가에 의한 영향을 받지 않아 모든 처리에서 유의적인 차이를 보이지... -
건조방법과 건조중 광질처리가 박 종자의 발아에 미치는 영향
강진호, 강신윤, 이상우, 윤수영 한국생명과학회 생명과학회지 6 Pages
한국생명과학회 생명과학회지 2003, Vol.13 No.1 15-20 (6 pages)
발아율을 높이기 위하여 처리된 종자는 판매를 위하여 건조되어야만 한다. 본 연구는 파종전 처리된 박 종자의 발아율을 최상으로 유지하기 위한 건조방법을 강구하고자 용자대목과 궁합을 공시재료로 건조방법, 건조 및 발아 과정에서 처리되는 광질과 온도가 발아에 미치는 영향을 조사하기 위하여 수행되었던 바 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 1) 종자처리가 이루어진 박 종자는 $35^{circ}C$에서 10시간 건조할 경우 처리 직전의 수분함량에 도달하였으며 건열 소독된 종자와 발아율에서는 차이가 없었다. 2) 파종전 처리된 박... -
발아온도 및 발아중 광질 처리가 전처리된 박 종자의 발아에 미치는 영향
강신윤, 강진호, 전병삼, 최영환, 이상우 한국생명과학회 생명과학회지 6 Pages
한국생명과학회 생명과학회지 2003, Vol.13 No.1 9-14 (6 pages)
종자의 발아 정도가 입묘율에 직접 영향을 미친다. 수박 접목묘의 대목으로 가장 많이 이용되고 있는 박 종자의 발아, 유묘출현과 균일도를 높이기 위한 방법을 강구하고자 용자대목과 궁합을 공시재료로 종자활력차를 야기하는 노화처리, 파종전 종자처리로써 priming, $GA_3$ 및 저온 처리에 따른 발아과정에서의 온도와 빛이 발아에 미치는 영향을 조사하기 위하여 실험을 실시하였던 바 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 1) 박 종자의 활력차를 유도하기 위한 노화처리는 45$^{circ}C$에서 6일간 실시하는 것이 가장 적절하였다. 2)... -
종피의 연화처리, 세척 및 건조가 박 종자의 발아에 미치는 영향
강진호, 강신윤, 전병삼, 이상우 한국생명과학회 생명과학회지 6 Pages
한국생명과학회 생명과학회지 2002, Vol.12 No.6 694-699 (6 pages)
본 연구는 파종전 종자처리에 의해 박 종자의 발아율을 최대한 향상시킬 수 있는 방법을 강구하고자 종피연화, 세척, 저온 및 건조 중 적색광 처리가 발아에 미치는 영향을 조사하였으며 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 1) 종피연화는 염기성인 KOH 또는 NaOH로 처리하는 것보다 산성인 acetone과 acetonitrile 10% 용액에 1시간 처리하였을 때 발아율이 증가되고 발아가 촉진되는 것으로 나타났다. 2) Acetone으로 종피연화 시킨 종자는 이후에 행하여지는 저온처리의 영향을 적게 받는 반면, KOH로 종피연화 시킨 종자는 저온처리가... -
광질처리에 따른 박 유묘의 생장 및 자엽의 엽록소 함량 변화
강진호, 전병삼 한국생명과학회 생명과학회지 7 Pages
한국생명과학회 생명과학회지 2001, Vol.11 No.2 166-172 (7 pages)
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Hexaconazole의 처리가 수박의 생육 및 박의 ethylene 발생에 미치는 영향
김수정, 이정명, 강충길, Kim. Su-Jeong, Lee. Jung-Myung, Kang. Chung-Kil 한국농약과학회 농약과학회지 5 Pages
한국농약과학회 농약과학회지 1998, Vol.2 No.2 108-112 (5 pages)
Hexaconazole의 처리가 수박의 생육 및 박의 ethylene 발생에 미치는 영향을 검토한 결과를 하면 다음과 같다. 약제처리 방법에 따른 수박 생장의 억제효과는 경엽처리가 현저하게 효과적인데 반하여 토양관주 처리에서는 효과가 없거나 미미하였다. Hexaconazole 경엽처리시 수박생장은 약제처리 7일후에는 농도가 높으면 높을수록 신장, 마디수가 억제된 반면 약제처리 42일후에는 무처리와 차이가 없었다. Hexaconazole 처리시 수박의 암꽃 착화위치는 착과부위인 제 2번 암꽃까지의 길이생장 및 마디수에는 아무런 영향이 없었고,...