주제분류
- 교육학(283)
- 사회과학(123)
- 기타(106)
- 자연과학(79)
- 사회복지학(60)
- 농수해양학(45)
- 의약학(37)
- 심리학(35)
- 유아교육학(26)
- 특수교육학(25)
- 종교(17)
- 보건학(16)
- 예체능(13)
- 인문학(10)
- 공학(1)
등재정보
- KCI(526)
- 미분류(284)
- KCI,SCIE,SCOPUS(21)
- KCI,SCOPUS(19)
- KCI,KCI후보(13)
- KCI후보(12)
- KCI,SCIE,SSCI,SCOPUS(1)
발행기관
- 인문사회과학기술융합학회(69)
- 대한수의학회(44)
- 한국식물병리학회(44)
- 한국교육행정학회(40)
- 한국교육정치학회(39)
- 한국교육학회(33)
- 한국교원교육학회(22)
- 한국장애인복지학회(20)
- 한국성인교육학회(19)
- 한국습지학회(19)
- 대한신경정신의학회(18)
- 한국탄소학회(16)
- 환태평양유아교육연구학회(16)
- 이화여자대학교 교과교육연구소(15)
- 한국교육사회학회(15)
- 한국경호경비학회(14)
- 경인교육대학교 교육연구원(13)
- 한국교육원리학회(13)
- 한국산업경영시스템학회(11)
- 한국종교교육학회(11)
- 한국통계학회(10)
- 한국가족치료학회(9)
- 한국시각장애교육재활학회(9)
- 한국인간발달학회(9)
- 한국임상사회사업학회(9)
- 한국조형교육학회(9)
- 대한산업공학회(8)
- 부산대학교 교육발전연구소(8)
- 한국교육방법학회(8)
- 한국보훈학회(8)
- 한국기업교육학회(7)
- 한국사회서비스학회(7)
- 개혁주의교회성장학회(6)
- 공주교육대학교 초등교육연구원(6)
- 대한생리학회-대한약리학회(6)
- 대한치과이식임플란트학회(6)
- 한국국제이해교육학회(6)
- 한국노인간호학회(6)
- 한국사회복지교육협의회(6)
- 한국여가문화학회(6)
- 한국음악교육학회(6)
- 서강대학교 철학연구소(5)
- 한국광고PR실학회(5)
- 한국통합교육학회(5)
- 한국학습장애학회(5)
- 은행법학회(4)
- 한국동서정신과학회(4)
- 한국아동권리학회(4)
- 한국음악치료학회(4)
- 한국청각-언어장애교육학회(4)
- 한국초등체육학회(4)
- 한국헬스커뮤니케이션학회(4)
- 21세기사회복지학회(3)
- 대한조선학회(3)
- 대한환경공학회(3)
- 한국교류분석상담학회(3)
- 한국기초간호학회(3)
- 한국보건기초의학회(3)
- 한국보육지원학회(3)
- 한국복지행정학회(3)
- 한국사회복지지원학회(3)
- 한국식품과학회(3)
- 한국예술심리치료학회(3)
- 한국음악교육공학회(3)
- 한국의학교육학회(3)
- 한국주거학회(3)
- 한국창의력교육학회(3)
- 한국카운슬러협회(3)
- 고령자치매작업치료학회(2)
- 국립특수교육원(2)
- 글로벌청소년학회(2)
- 대한구순구개열학회(2)
- 대한설비공학회(2)
- 대한수학회(2)
- 대한치과교정학회(2)
- 대한토목학회(2)
- 숙명여자대학교 다문화통합연구소(2)
- 숭실대학교 부부가족상담연구소(2)
- 우리말학회(2)
- 테크노프레스(2)
- 한국가족자원경영학회(2)
- 한국관광서비스학회(2)
- 한국교원대학교 뇌기반교육연구소(2)
- 한국교원대학교 유아교육연구소(2)
- 한국군사회복지학회(2)
- 한국노년학연구회(2)
- 한국데이터정보과학회(2)
- 한국미술교과교육학회(2)
- 한국박물관학회(2)
- 한국복지상담교육학회(2)
- 한국사회과수업학회(2)
- 한국사회복지실천연구학회(2)
- 한국수학교육학회(2)
- 한국원자력학회(2)
- 한국웰니스학회(2)
- 한국유기농업학회(2)
- 한국일본교육학회(2)
- 한국학부모학회(2)
- 한국행동분석학회(2)
- 간호행정학회(1)
- 강원대학교 산림과학연구소(1)
- 대외경제정책연구원(1)
- 대한고령친화산업학회(1)
- 대한미생물학회(1)
- 대한신경계작업치료학회(1)
- 대한치과보철학회(1)
- 대한핵의학회(1)
- 대한화장품학회(1)
- 대한화학회(1)
- 디지털스토리텔링학회(1)
- 생화학분자생물학회(1)
- 아세아태평양축산학회(1)
- 아시아장애사회학회(1)
- 인지발달중재학회(1)
- 학습전략중재학회(1)
- 한국가정간호학회(1)
- 한국가정관리학회(1)
- 한국건설관리학회(1)
- 한국경제지리학회(1)
- 한국교육개발원(1)
- 한국교육치료학회(1)
- 한국구비문학회(1)
- 한국기술혁신학회(1)
- 한국농촌지도학회(1)
- 한국대학박물관협회(1)
- 한국무용동작심리치료학회(1)
- 한국미술치료학회(1)
- 한국보조공학회(1)
- 한국복지상담학회(1)
- 한국부모교육학회(1)
- 한국사이버테러정보전학회(1)
- 한국산업정보학회(1)
- 한국상담평가학회(1)
- 한국섬유공학회(1)
- 한국수자원학회(1)
- 한국시민청소년학회(1)
- 한국시스템엔지니어링학회(1)
- 한국아동미술학회(1)
- 한국아동보육실천학회(1)
- 한국아동심리치료학회(1)
- 한국아동중심실천학회(1)
- 한국어린이미디어학회(1)
- 한국에너지공학회(1)
- 한국연극예술치료학회(1)
- 한국유화학회(1)
- 한국응용약물학회(1)
- 한국의류학회(1)
- 한국장애아동인권학회(1)
- 한국전기전자재료학회(1)
- 한국전산응용수학회(1)
- 한국정보과학회(1)
- 한국정보통신학회(1)
- 한국조경학회(1)
- 한국지역지리학회(1)
- 한국지형공간정보학회(1)
- 한국천문학회(1)
- 한국청각언어재활학회(1)
- 한국청소년상담학회(1)
- 한국축산식품학회(1)
- 한국콘텐츠학회(1)
- 한국태양에너지학회(1)
- 한국토양비료학회(1)
- 한국특수교육교과교육학회(1)
- 한국푸드아트테라피학회(1)
- 한국품질경영학회(1)
- 한국항해항만학회(1)
- 한국핵심역량교육학회(1)
- 한국화재소방학회(1)
- 한국환경보건학회(1)
- 한국환경영향평가학회(1)
- 후마니타스의학회(1)
간행물
- 예술인문사회융합멀티미디어논문지(69)
- 교육행정학연구(40)
- THE PLANT PATHOLOGY JOURNAL (38)
- 교육정치학연구(34)
- 교육학연구(25)
- 한국교원교육연구(20)
- 한국장애인복지학(20)
- JOURNAL OF VETERINARY SCIENCE(19)
- 한국습지학회지(19)
- ANDRAGOGY TODAY(17)
- 교육논총(17)
- 신경정신의학(17)
- CARBON LETTERS(16)
- 대한수의학회 학술대회발표집(16)
- 교과교육학연구(15)
- ASIA-PACIFIC JOURNAL OF RESEARCH IN EARLY CHILDHOOD EDUCATION(14)
- 시큐리티연구(14)
- 교육사회학연구(13)
- 교육원리연구(13)
- 종교교육학연구(11)
- KOREAN JOURNAL OF VETERINARY RESEARCH(구 대한수의학회지)(9)
- 가족과 가족치료(9)
- 공업경영학회지(9)
- 시각장애연구(9)
- 임상사회사업연구(9)
- 조형교육(9)
- 교육방법연구(8)
- 한국교육학회 학술대회논문집(8)
- 한국통계학회 논문집(8)
- 기업교육과 인재연구(7)
- 사회서비스연구(7)
- 인간발달연구(7)
- 한국보훈논총(7)
- JOURNAL OF DENTAL IMPLANT RESEARCH(6)
- THE KOREAN JOURNAL OF PHYSIOLOGY & PHARMACOLOGY(6)
- 개혁주의교회성장(6)
- 국제이해교육연구(6)
- 노인간호학회지(6)
- 식물병연구(6)
- 여가학연구(6)
- 음악교육연구(6)
- 한국사회복지교육(6)
- 광고PR실학연구(5)
- 교육연구(5)
- 철학논집(5)
- 통합교육연구(5)
- 학습장애연구(5)
- 한국교육정치학회 학술대회지(5)
- 동서정신과학(4)
- 아동과 권리(4)
- 은행법연구(4)
- 한국음악치료학회지(4)
- 한국청각-언어장애교육연구(4)
- 한국초등체육학회지(4)
- 헬스커뮤니케이션연구(4)
- 21세기사회복지연구(3)
- INDUSTRIAL ENGINEERING & MANAGEMENT SYSTEMS : AN INTERNATIONAL JOURNAL(3)
- JOURNAL OF KOREAN BIOLOGICAL NURSING SCIENCE(3)
- KOREAN JOURNAL OF MEDICAL EDUCATION(3)
- 교류분석상담연구(3)
- 교육혁신연구(3)
- 대한산업공학회지(3)
- 복지행정논총(3)
- 사회복지지원학회지(3)
- 상담과지도(3)
- 예술심리치료연구(3)
- 음악교육공학(3)
- 한국보건기초의학회지(3)
- 한국보육지원학회지(3)
- 한국식품과학회지(3)
- 한국주거학회 논문집(3)
- BRAIN, DIGITAL, & LEARNING(2)
- COMMUNICATIONS OF THE KOREAN MATHEMATICAL SOCIETY(2)
- ENVIRONMENTAL ENGINEERING RESEARCH(2)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF NAVAL ARCHITECTURE AND OCEAN ENGINEERING(2)
- JOURNAL OF THE KOREAN NUCLEAR SOCIETY(2)
- PACIFIC EARLY CHILDHOOD EDUCATION RESEARCH ASSOCIATION ANNUAL CONFERENCE(2)
- THE JOURNAL OF EDUCATION(2)
- THE KOREAN JOURNAL OF ORTHODONTICS(2)
- 가족과 상담(2)
- 고령자-치매작업치료학회지(2)
- 관광서비스연구(2)
- 글로벌청소년학연구(2)
- 대한구순구개열학회지(2)
- 미래사회복지연구(2)
- 박물관학보(2)
- 복지상담교육연구(2)
- 사향미술교육논총(2)
- 사회과수업연구(2)
- 사회교육과학연구(2)
- 산업경영시스템학회지(2)
- 산업공학(2)
- 수학교육(2)
- 우리말연구(2)
- 창의력교육연구(2)
- 특수교육연구(2)
- 학부모연구(2)
- 한국가족자원경영학회지(2)
- 한국교원교육학회 학술대회자료집(2)
- 한국교육사회학회 학술대회자료집(2)
- 한국군사회복지학(2)
- 한국노년학연구(2)
- 한국데이터정보과학회지(2)
- 한국성인교육학회 학술대회지(2)
- 한국웰니스학회지(2)
- 한국유기농업학회지(2)
- 한국유아교육연구(2)
- 한국인간발달학회 학술대회지(2)
- 한국일본교육학연구(2)
- 행동분석-지원연구(2)
- ASIAN-AUSTRALASIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCES(1)
- AUDIOLOGY AND SPEECH RESEARCH(1)
- BMB REPORTS(1)
- BULLETIN OF THE KOREAN CHEMICAL SOCIETY(1)
- EARTHQUAKES AND STRUCTURES(1)
- FIBERS AND POLYMERS(1)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF MARITIME INFORMATION AND COMMUNICATION SCIENCES(1)
- JOURNAL OF BACTERIOLOGY AND VIROLOGY : JBV(1)
- JOURNAL OF FOREST SCIENCE(1)
- JOURNAL OF SHIP AND OCEAN TECHNOLOGY(1)
- JOURNAL OF THE KOREAN STATISTICAL SOCIETY(1)
- KIEP 연구보고서(1)
- KSCE JOURNAL OF CIVIL ENGINEERING(1)
- NUCLEAR MEDICINE AND MOLECULAR IMAGING : NMMI(1)
- OCEAN SYSTEMS ENGINEERING(1)
- PSYCHIATRY INVESTIGATION(1)
- TANG : INTERNATIONAL JOURNAL OF GENUINE TRADITIONAL MEDICINE(1)
- THE ASIAN JOURNAL ON QUALITY(1)
- THE JOURNAL OF ADVANCED PROSTHODONTICS(1)
- THE JOURNAL OF APPLIED PHARMACOLOGY : THE OFFICIAL JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY OF APPLIED PHARMACO(1)
- THE KOREAN JOURNAL OF COMPUTATIONAL & APPLIED MATHEMATICS, 한국전산응용수학술지 SERIES A(1)
- 가정간호학회지(1)
- 간호행정학회지(1)
- 고문화(1)
- 공기 조화-냉동 공학 논문집(1)
- 교육치료연구(1)
- 구비문학연구(1)
- 기술혁신학회지(1)
- 대한고령친화산업학회지(1)
- 대한토목학회논문집, JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY OF CIVIL ENGINEERS. A. 구조공학, 원자력공학, 콘크리트공학(1)
- 대한화장품학회지(1)
- 대한환경공학회지(1)
- 디지털스토리텔링연구(1)
- 무용동작치료논문집(1)
- 미술치료연구(1)
- 보조공학저널(1)
- 복지상담학연구(1)
- 부모교육연구(1)
- 상담평가연구(1)
- 설비공학논문집(1)
- 시민청소년학연구(1)
- 시스템엔지니어링학술지(1)
- 아동미술교육(1)
- 아동보육연구(1)
- 아동중심실천연구(1)
- 아시아장애사회학연구(1)
- 어린이미디어연구(1)
- 에너지공학(1)
- 연극예술치료연구(1)
- 인지발달중재학회지(1)
- 장애아동인권연구(1)
- 재활치료과학(1)
- 전기전자재료학회지= THE JOURNAL OF THE KOREAN INSTITUTE OF ELECTRICAL AND ELECTRONIC MATERIAL ENGINEERS(1)
- 정보-보안논문지= JOURNAL OF INFORMATION AND SECURITY(1)
- 정보과학회논문지. JOURNAL OF KISS : COMPUTING PRACTICES. 컴퓨팅의 실제(1)
- 천문학논총(1)
- 청소년상담학회지(1)
- 태양에너지(1)
- 통계학연구(1)
- 특수교육교과교육연구(1)
- 푸드아트테라피(1)
- 학술대회논문집(1)
- 학습전략중재연구(1)
- 한국가정관리학회지(1)
- 한국건설관리학회논문집(1)
- 한국경제지리학회지(1)
- 한국교육개발원 연구보고서(1)
- 한국농촌지도학회지= KOREAN JOURNAL OF AGRICULTURAL EXTENSION(1)
- 한국보훈학회 학술대회지(1)
- 한국산업정보학회논문지(1)
- 한국소방학회지(1)
- 한국수자원학회논문집(1)
- 한국아동심리치료학회지(1)
- 한국유화학회지(1)
- 한국의류학회지(1)
- 한국조경학회지(1)
- 한국지역지리학회지(1)
- 한국지형공간정보학회지(1)
- 한국창의력교육학회 학술대회지(1)
- 한국콘텐츠학회논문지(1)
- 한국토양비료학회지(1)
- 한국항해항만학회지(1)
- 한국핵심역량교육학회 학술대회지(1)
- 한국환경보건학회지(1)
- 환경영향평가(1)
-
Same History, Different Experiences and Memories: Simulations Involving History Education in a Post-Unification Korean Peninsula by the Students of the Pontificia Universidad Cat?lica de Chile
Min Wonjung, Kang Seok Hwa 경인교육대학교 교육연구원 교육논총 22 Pages
경인교육대학교 교육연구원 교육논총 제 41권 특별호 2 23-44 (22 pages)
Although lingering tensions on the Korean Peninsula continue, the possibility still exists that the two Koreas will suddenly be reunified just like Germany. This research analyzes the junior panel discussions on history education after Korean reunification based on international seminars on Korean Studies hosted by the Pontificia Universidad Cat?lica de Chile. Undergraduate students majoring in different fields participated in the junior panel between 2011 and 2018. The panel discussed various... -
실과 메이커 교육 프로그램이 초등학생의 문제해결력과 창의성에 미치는 영향
류상희, 남현욱 경인교육대학교 교육연구원 교육논총 20 Pages
경인교육대학교 교육연구원 교육논총 2020, 제 40권 제 2호 4 73-92 (20 pages)
이 연구의 목적은 실과 만들기 활동에 적용한 메이커 교육 프로그램이 초등학생의 문제해결력과 창의성에 미치는 영향을 분석하는 것이다. 이러한 목적을 위하여 초등학교 5학년 2개 학급을 실험집단과 비교집단으로 선정하였다. 실험집단에는 메이커 교육 프로그램을 실시하고, 비교집단에는 교과 중심의 만들기 수업을 실시하였다. 실험집단과 비교집단 간의 문제해결력과 창의성에 대한 차이를 분석하기 위한 통계 기법은 t-test였다. 연구 결과는 다음과 같다. 첫째, 실과의 만들기 활동에 적용한 메이커 교육 프로그램은 초등학생의... -
초등영어 말하기 수업과 자기평가 연계를 위한 방안
정효준, 이재근 경인교육대학교 교육연구원 교육논총 22 Pages
경인교육대학교 교육연구원 교육논총 2020, 제 40권 제 1호 6 113-134 (22 pages)
본 연구에서는 초등영어 말하기 수업과 자기평가 연계를 위한 방안을 제시하기 위해 4학년 5종 영어 검정교과서의 말하기 자기평가 요소를 분석하였고, 자기평가에 대한 교사의 요구를 조사하였다. 이를 바탕으로 제시한 말하기 수업과 자기평가 연계를 위한 방안은 다음과 같다. 단원의 2차시 수업은 학생들이 단원의 주요 표현을 말하는데 익숙하지 않기 때문에 점검 및 목표 설정, 자기점검, 자기반성 및 평가, 후속학습 계획 수립의 자기평가 단계를 통해 말하기 수업과 자기평가가 연계되도록 구성하였으며, 말하기 활동이 발전된... -
교사의 인성교육에 관한 질적 연구
정윤경 경인교육대학교 교육연구원 교육논총 25 Pages
경인교육대학교 교육연구원 교육논총 2018, 제 38권 제 2호 5 91-115 (25 pages)
본 연구는 교사교육기관에서 교사교육을 하는 이들의 경험을 면담을 통해 교사의 인성 교육에 관한 인식과 실천을 살펴보았다. 연구방법은 교사교육자 6명을 대상으로 한 심층 면담이다. 연구결과는 다음과 같다. 첫째, 대부분의 연구참여자는 교사의 인성교육의 중 요성을 인식하고, 자신의 수업에서 다양한 방식으로 실천하고 있다. 한편, 인성교육의 필 요성을 별로 인식하지 못했다고 한 연구참여자는 수업에서 인성교육 실천을 위한 노력 에도 소극적인 모습을 보였다. 둘째, 교사의 인성 발달을 위한 교사교육자의 노력은 다 양하게... -
어린이 문학 주인공의 젠더 전형성에 대한 비판적 고찰
김학희 경인교육대학교 교육연구원 교육논총 22 Pages
경인교육대학교 교육연구원 교육논총 2009, 제 29권 7 147-168 (22 pages)
본 논문에서는 어린이들이 쉽게 접할 수 있는 어린이 문학 주인공의 젠더 전형성 (gender stereotypes)에 관한 논의를 분석하고 성역할 사회화 과정에서 드러나는 성차별 적 요소에 대해 비판적으로 고찰하였다. 어린이 문학에서 젠더 전형성 문제와 역할 모델 로서 주인공의 중요성에 관한 기존 연구를 정리하고 메타적 관점에서 비판적으로 성찰함 으로써 영미 문화권에 편중된 어린이 문학의 한계와 성차별적 내용을 극복할 수 있는 이 론적 · 실천적 토대를 마련하고자 하였다. 이를 기반으로 어린이 문학을 여성주의적 관점 에서... -
정치적 민주주의의 기본적 이념과 정치교육
김용찬 경인교육대학교 교육연구원 교육논총 30 Pages
경인교육대학교 교육연구원 교육논총 2009, 제 29권 1 1-30 (30 pages)
이 연구는 정치교육을 위한 민주주의의 기본 이념과 이념적 유형에 대하여 체계적, 심 층적으로 논의하여 정치교육에 기여하고자 한다. 이 연구의 목적을 달성하기 위한 연구문 제는 다음과 같다. (1) 민주주의의 기본적 이념인 인간의 존엄성, 자유, 평등의 개념과 역사 및 구체적 내용 (2) 민주주의의 반대 즉 반민주주의의 유형인 전체주의와 권위주의의 개념과 특징 (3) 자유주의적 민주주의의 유래와 한계 및 대안 (4) 사회주의적 민주주의의 유래와 한계 및 대안 -
초등학교 정보시스템의 구축 및 활용 연구
한선관, 김임혁 경인교육대학교 교육연구원 교육논총 16 Pages
경인교육대학교 교육연구원 교육논총 2006, 제 26권 제 1호 1 3-18 (16 pages)
본 연구에서는 초등학교에서 운영하는 웹서버의 관리와 활용 실태를 분석함으로서 초 등학교에서 효율적인 정보시스템의 활성화 방안을 제시하고자 하였다. 그 구체적인 내용 은 다음과 같다. 첫째, 교육정보화와 교육정보인프라, 그리고 교육정보인프라 구축현황을 연구하였다. 둘째, 학교교육에서의 홈페이지의 역할과 홈페이지의 필요성에 대하여 알아 보았다. 셋째, 학교의 학내망의 구축을 위한 웹서버의 유형과 특징을 조사하였다. 넷째, 설문조사를 통하여 웹서버 운영의 실태를 파악하였고 문제점을 살펴본 후 그 문제점에 대 한... -
Performance Assessment Tools From the Perspective of Constructivism in Physical Education Instruction
조한무 경인교육대학교 교육연구원 교육논총 20 Pages
경인교육대학교 교육연구원 교육논총 2003, 제 21집 6 157-176 (20 pages)
구성주의에 근거한 지식관의 변화는 그 학문적 속성상 학습이론의 변화를 가져왔고 이에 따라 평가의 방향도 변화를 요구하게 되었다. 이러한 요구에 학교체육 현장 교 사들에게 부여된 과제가 수행평가 실행이고 이를 실행해야 하는 교사들에게는 과중한 부담을 안게 되었다. 연구자는 수행평가를 실행하는 교사들에게 수업과 평가를 동시 에 수행할 수 있는 평가도구의 필요성을 인식하게 되었다. 이 연구의 목적은 학생들 의 학습력을 높이는 평가도구와 성적을 산출하기 위한 평가도구에 대한 배경이론을 제시하고 이에 따른... -
초등학교에서의 현장연구의 현황과 발전과제
이학주, 윤기옥, 윤홍표, 김인길, 김봉석 경인교육대학교 교육연구원 교육논총 55 Pages
경인교육대학교 교육연구원 교육논총 2000, 제 17집 11 269-323 (55 pages)
세계화, 지식기반 사회로 특징지어지는 21세기에 경쟁력을 지닌 유능한 민주시민을 기르 기 위한 교육개혁은 많은 나라에서 생존을 위한 관심사가 되고 있다. 그리고 교육개혁의 성 공은 궁극적으로 하나 하나의 교실의 변화, 한명 한명의 교사의 변화에 달려있다(Fullan et al., 1989)는 생각과 함께 여러 나라의 교육개혁에서 강조하는 것이 교사의 전문성 향상이다. 현장연구는 교사 개개인에게 중요한 영향을 미친다. 현장연구는 교사를 활동하도록 만 들고, 참여는 헌신적 태도를 낳는다는 격언을 구체화하고 있고, 실제적인... -
The Effects of the Injection of Proteolytic Enzymes and Ginger Extract into M. pectoralis profundus of Beef on Intramuscular Connective Tissue and Myofibrillar Protein
Moon, Sung-Sil, Ko, Kyung-Hee, Mullen, Ann-Maria, Ward, Paddy, Park, Yong-Hyun, Park, Su-Min 한국축산식품학회 학술대회논문집 4 Pages
all treatments, bromelain treatment showed to be higher for collagen solubility than other treatments, but no significant differences in onset and melting denaturation temperature of intramuscular connective tissue were found. These corresponded to WBSF results. The present study indicates that ginger extract might be effectively able to be utilised in pilot level as better alternatives to bromelain and papain for tenderisation of tough meat, such as cull cow and beef cuts with many collagen.


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