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811.

Identification, Characteristics, and Growth Inhibition of the Strain Isolated from Spoiled Wet Noodle

Kim. Hyeong-Hyoi, Jeong. Eun-Jeong, Jeong. Do-Yeong, Kim. Yong-Suk, Shin. Dong-Hwa 한국식품과학회 Food science and biotechnology 5 Pages

한국식품과학회 Food science and biotechnology 2005, Vol.14 No.4 461-465 (5 pages)

Kim. Hyeong-Hyoi, Jeong. Eun-Jeong, Jeong. Do-Yeong, Kim. Yong-Suk, Shin. Dong-Hwa 저

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812.

김치양념과 유기산을 이용한 소형 적색육어 조미숙성제품 개발 2. 꽁치 조미숙성제품의 관능적 품질평가

임영선, 정인학, LIM. Yeong-Seon, JEONG. In-Hak 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 5 Pages

한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 2001, Vol.34 No.4 315-319 (5 pages)

임영선, 정인학, LIM. Yeong-Seon, JEONG. In-Hak 저

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후 물간 제품의 주요 유리아미노산은 histidine, leucine, glutamic acid, alanine, valine 등으로 나타났으며, 미강 첨가유무에 관계없이 마른간 제품에서는 histidine, glutamic acid, arginine, leucine, alanine 등으로 나타나 염첨가방법에 따른 유리아미노산 조성의 차이를 보였다. 마른간을 하고 미강을 첨가한 제품은 첨가하지 않은 제품에 비해 색택, 맛, 조직감이 향상되어 관능적 기호도가 가장 높았다. 유리아미노산 총량, 정미성 아미노산 함량, 잔뼈의 감소 및 등뼈 강도의 연화 개선 능도 첨가하지 않은 제품보다 높아...
813.

패류 건제품의 향기성분에 관한 연구 2. 건조가공에 따른 패류의 환원당, 유기산 및 지방산 조성의 변화

제외권, 유영법, 김경업, 이종호, 정병천, JE. Yoi-Kwon, YU. Young-Beob, KIM. Gyeong-Eup, LEE. Jong-Ho, JUNG. Byung-Chun 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 7 Pages

한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1997, Vol.30 No.1 72-78 (7 pages)

제외권, 유영법, 김경업, 이종호, 정병천, JE. Yoi-Kwon, YU. Young-Beob, KIM. Gyeong-Eup, LEE. Jong-Ho, JUNG. Byung-Chun 저

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함량이 높은 유기산은 succinic acid로써 총유기산량의 $74.9\%,;67.4\%,;38.4\%$를 차지하였고 특히 굴에서는 pyroglutamic acid의 함량이 $41.6\%$로써 가장높았다. 천일건조 및 열풍건조 후에는 succinic acid 이외의 다른 유기산들의 함량은 급격히 감소하였는데, 굴의 건제품에서는 $53.0\%$와 $44.2\%$의 큰 감소를 보인 반면 바지락의 건제품에서는 $29.0\%$와 $10.0\%$로써 비교적 감소량이 적었다. 지질 성분의 분석결과에서는 극성지질의 함량이 총지질함량의 $59.1\%,;66.7\%,;42.4\%$의 높은 값을 보였으며 주요 구성지방산은...
814.

감태, 큰잎모자반 및 외톨개모자반의 유리당 및 비휘발성 유기산의 조성과 그 계절적인 변화

김규동, 강진훈, 윤호동, 변한석, 김동수, 김선봉, 박영호, KIM. Gyu-Dong, KANG. Jin-Hoon, YOON. Ho-Dong, BYUN. Han-Seok, KIM. Dong-Soo, KIM. Seon-Bong, PARK. Young-H 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 7 Pages

한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1986, Vol.19 No.3 227-233 (7 pages)

김규동, 강진훈, 윤호동, 변한석, 김동수, 김선봉, 박영호, KIM. Gyu-Dong, KANG. Jin-Hoon, YOON. Ho-Dong, BYUN. Han-Seok, KIM. Dong-Soo, KIM. Seon-Bong, PARK. Young-H 저

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lactic, oxalic, fumaric, succinic, malic 및 citric acid 등의 6종류이었으며 그중 succinic acid가 가장 많아 전체유기산의 $30.6\%$를 차지하였다. 큰잎모자반과 외톨개모자반에 있어서는 8종류의 유기산이 동정되었으며 그조성이 동일하였다. 양적으로 주요한 유기산은 양시료 모두 succinic, malic 및 citric acid로 그중 succinic acid의 함량이 가장 높아 각각 전체유기산의 $30.9\%$ 및 $31.2\%$이었다. 계절적인 변화는 3 시료 모두 뚜렷한 경향을 나타내지 않았으나 유기산총양에 있어서는 감태가 191.6mg/100g으로 가장...
815.

패류의 유기산 조성에 관한 연구 1. 소라, 대합, 전복 및 그 자건품의 비휘발성유기산 조성

조길석, 박영호, JO. Kil-Suk, PARK. Yeung-Ho 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 8 Pages

한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1985, Vol.18 No.3 227-234 (8 pages)

조길석, 박영호, JO. Kil-Suk, PARK. Yeung-Ho 저

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가장 많아 전복의 경우의 약 3배양을 나타내었고, 다음은 소라로서 546.5mg/100g로서 전복의 2배양 이상을 나타내었으며, 전복이 가장 적어 259.4mg/100g이었다. 생시료를 자건하였을 때 유기산총량의 감소율은 전복이 $63.5\%$로 가장 높고, 이어 소라의 $52.1\%$, 대합의 $38.0\%$의 순이었다. 또한, 자건처리에 의한 각 유기산의 감소율은 시료에 따라 많은 차이를 나타내었는데, 전반적로 볼 때 감소율이 큰 유기산은 fumaric, malic 및 citric acid등이고, 감소율이 적은 유기산은 malic, oxalic 및 succinic acid 등이었다.
816.

패류의 유기산 조성에 관한 연구 2. 굴, 홍합, 바지락, 개량조개 및 그 자건품의 비휘발성유기산 조성

조길석, 박영호, JO. Kil-Suk, PARK. Yeung-Ho 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 7 Pages

한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1985, Vol.18 No.5 417-423 (7 pages)

조길석, 박영호, JO. Kil-Suk, PARK. Yeung-Ho 저

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4.5배양을 나타내었고, 이어 홍합의 478.4mg/100g, 바지락의 246.3mg/100g의 순이었으며, 개량조개가 가장 적은 함량을 나타내어 291.2 mg/100g이었다. 생시료를 자건하였을 때의 유기산총량의 감소율은 굴이 $54.7\%$로서 가장 높고, 이어 홍합의 $46.5\%$, 개량조개의 $37.1\%$, 바지락의 $29.4\%$의 순이었다. 또한 각 유기산의 감소율은 시료에 따라 많은 차이를 나타내었는데, 전반적으로 보아 감소율이 큰 유기산은 malic, fumaric 및 pyroglutamic acid 등이고, 감소율이 적은 유기산은 succinic, lactic 및 oxalic acid 등이었다.
817.

한천 올리고당 제조를 위한 유기산 처리 조건

주동식, 김옥선, 조순영, 이창호, JOO. Dong-Sik, KIM. Ok-Seon, CHO. Soon-Yeoung, LEE. Chang-Ho 한국수산과학회 한국수산학회지 5 Pages

한국수산과학회 한국수산학회지 2003, Vol.36 No.1 6-10 (5 pages)

주동식, 김옥선, 조순영, 이창호, JOO. Dong-Sik, KIM. Ok-Seon, CHO. Soon-Yeoung, LEE. Chang-Ho 저

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유기산을 이용한 한천의 올리고당화 조건을 검색한 결과. 유기산 조건에 관계없이 온도에 영향을 크게 받는 것으로 나타났으며, $100^{circ}C$ 이하의 온도에서는 한천이 올리고당으로 분해되지 못하였다. 반면, $100^{circ}C$와 $120^{circ}C$ 조건은 유기산의 종류와 농도에 관계없이 올리고당화 할 수 있는 조건이었으며, 유기산 종류 및 농도, 처리시간에 따라 분해율의 차이를 나타내었는다. 즉 유기산의 농도가 높고 처리 시간이 길수록 분해율은 높았고, $120^{circ}C$ 조건에서는 처리시간 90분 이후로는 $0.5\%$ 와 $0.7\%$의...
818.

휘발성 유기 화합물 가스 측정을 위한 전도성 고분자 센서의 제조(製造) 및 감응(感應) 특성(特性)

백지흠, 황하룡, 노진규, 허증수, 이덕동, 임정옥, 변형기, Paik. J.H., Hwang. H.R., Roh. J.G., Huh. J.S., Lee. D.D., Lim. J.O., Byun. H.G. 한국센서학회 센서학회지 9 Pages

한국센서학회 센서학회지 2001, Vol.10 No.2 125-133 (9 pages)

백지흠, 황하룡, 노진규, 허증수, 이덕동, 임정옥, 변형기, Paik. J.H., Hwang. H.R., Roh. J.G., Huh. J.S., Lee. D.D., Lim. J.O., Byun. H.G. 저

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전도성 고분자 센서 (Conducting polymer sensors)는 상온에서 휘발성 유기 화합물 가스 (Volitile organic compounds gases)에 대해 감도를 가지고 있다. 화학 중합으로 제조된 전도성고분자인 polypyrrole과 polyaniline로 이루어진 8개의 센서 어레이를 이용하여 VOCs 가스에 대한 감응 특성을 살펴보았다. 화학 중합으로 합성된 각 센서들은 증류된 pyrrole, aniline과 dopant로 dodecylbenzene sulfonic acid (DBSA)와 산화제로 ammonium persulfate (APS) 그리고 증류수를 이용하여 제조되었으며, 각 센서들의 특성 부여를 위해...
819.

Anti-Oxidative and Nitric Oxide Production Inhibitory Activities of Phenolic Compounds from the Fruits of Actinidia arguta

Lim. Hyun-Woo, Kang. Seung-Jin, Park. Min, Yoon. Jung-Hye, Han. Byeong-Hoon, Choi. Sun-Eun, Lee. Min-Won 한국생약학회 Natural product sciences 5 Pages

한국생약학회 Natural product sciences 2006, Vol.12 No.4 221-225 (5 pages)

Lim. Hyun-Woo, Kang. Seung-Jin, Park. Min, Yoon. Jung-Hye, Han. Byeong-Hoon, Choi. Sun-Eun, Lee. Min-Won 저

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820.

대목의 종류와 질소비요의 시용량이 접목 토마토의 생장, 과실의 품질 및 뿌리썩음시들음병발생에 미치는 영향

정희돈, 윤선주, 최영준 한국생물환경조절학회 生物生産시설환경 8 Pages

한국생물환경조절학회 生物生産시설환경 1997, Vol.6 No.3 151-158 (8 pages)

정희돈, 윤선주, 최영준 저

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초장과 줄기 직경은 더욱 증가하였다. 접목한 토마토는 이병 되지 않았으나 ‘Anchor-T’ 대목에 접한 것은 64.7%의 이병율을 나타내었다. 접목한 토마토는 기형과, 발육불량과 및 잿빛곰팡이병과의 발생비율이 무접목구에 비하여 현저히 감소하였다. 접목과 무접목 사이에 있어서 가욕성고형물, 당함량, ascorbic acid 및 organic acid의 함량차이는 없었다. 질소 사용량의 증가에 따른 변화도 없었으나 ascorbic acid는 질소함량이 증가할수록 감소하였다. 잎과 줄기의 무기성분함량은 대목의 종류 및 질소 사용량에 따른 차이를 보이지...

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