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831.

제주산 우뭇가사리로 부터 추출한 한천의 품질 및 용액 특성

강훈이, 고문섭, 김현주, 김성우, 배태진, KANG. Hoon-I, KO. Moon-Sub, KIM. Hyeon-Ju, KIM. Sung-Woo, BAE. Tae-Jin 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 6 Pages

한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1996, Vol.29 No.5 716-721 (6 pages)

강훈이, 고문섭, 김현주, 김성우, 배태진, KANG. Hoon-I, KO. Moon-Sub, KIM. Hyeon-Ju, KIM. Sung-Woo, BAE. Tae-Jin 저

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식품첨가제, 안정제 등으로 널리 쓰여지고 있는 한천을 신소재로서의 기능성을 밝히기 위하여 제주 우도산 우뭇가사리로 부터 한천을 열수 추출하여 품질 및 용액특성을 검토하였다. 제주 우도산 우뭇가사리로 부터 한천의 추출수율은 $32.7\%$, agarose와 agaropectin의 함량비는 79 : 21이었고, gel화능은 $0.2\%$ 및 jelly 강도는 $413.8 dyne/cm^2$이였다. 한천용액은 비뉴우톤 유체의 거동을 보였으며, 농도가 높아짐 에 따라 pseudoplastic 특성을 나타내었다. $0.5~5\%$의 농도범위에서 한천용액의 항복력은 온도...
832.

Cotton Yarn Engineering Via Fuzzy Least Squares Regression

Fattahi. S., Taheri. S.M., Ravandi. S.A. Hosseini 한국섬유공학회 Fibers and polymers 7 Pages

한국섬유공학회 Fibers and polymers 2012, Vol.13 No.3 390-396 (7 pages)

Fattahi. S., Taheri. S.M., Ravandi. S.A. Hosseini 저

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833.

The Use of Hybrid Algorithms to Improve the Performance of Yarn Parameters Prediction Models

Mwasiagi. Josphat Igadwa, Huang. XiuBao, Wang. XinHou 한국섬유공학회 Fibers and polymers 8 Pages

한국섬유공학회 Fibers and polymers 2012, Vol.13 No.9 1201-1208 (8 pages)

Mwasiagi. Josphat Igadwa, Huang. XiuBao, Wang. XinHou 저

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834.

버섯 건조분말 첨가에 따른 두부의 품질 특성

김정한, 이윤혜, 조성춘, 주영철, Kim. Jeong-Han, Lee. Yun-Hae, Cho. Seong-Choon, Ju. Young-Cheoul 한국버섯학회 한국버섯학회지 5 Pages

한국버섯학회 한국버섯학회지 2011, Vol.9 No.1 39-43 (5 pages)

김정한, 이윤혜, 조성춘, 주영철, Kim. Jeong-Han, Lee. Yun-Hae, Cho. Seong-Choon, Ju. Young-Cheoul 저

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본 연구는 느타리, 노랑느타리, 분홍느타리, 버들송이의 건조분말을 이용하여 두부에 적합한 첨가량을 구명하고자 수행되었다. 버섯 첨가량에 따른 두부수율은 대조(무첨가)구에 비해 느타리 3~12%, 노랑느타리 3, 6%, 분홍느타리 3, 6%, 버들송이 3, 6% 첨가시에 수율이 높았고, 버들송이는 9%이상 첨가시 고형이 되지 않았다. 경도는 느타리버섯 3, 6%, 노랑느타리 3%, 분홍느타리 3%, 버들송이 3% 첨가시에 높았다. 버섯의 첨가량이 많을수록 명도는 낮아졌으며, 적색도는 분홍느타리 첨가비율이 높을수록 증가하였지만 노랑느타리는...
835.

콘크리트 믹서 트럭 덮개의 유무가 콘크리트 품질 특성에 미치는 영향에 관한 기초연구

채영석, 임병훈, Chae. Young-Suk, Lim. Byung-Hoon 한국구조물진단유지관리공학회 구조물진단학회지 7 Pages

한국구조물진단유지관리공학회 구조물진단학회지 2010, Vol.14 No.6 198-204 (7 pages)

채영석, 임병훈, Chae. Young-Suk, Lim. Byung-Hoon 저

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콘크리트 믹서트럭의 덮개는 레미콘 플랜트에서 공사 현장까지의 운반 도중 굳지 않은 콘크리트의 유동성이 저하하지 않도록 사용하는데, 설문 결과 일반시민들에게 더러운 이미지를 주고 있다. 이러한 이미지로 인해 건설 산업 전체의 이미지에도 영향을 미칠 것으로 예상하여 덮개의 효용성 여부를 밝히기 위해 레미콘을 현장에 대기시켜 둔 채 유동성을 비롯한 공기량, 콘크리트 온도변화 등의 현장 실험을 실시하였다. 또한 이와 비교를 위해 동일한 조건으로 실내 실험을 병행하여 결과를 도출하였다. 실험 결과, 믹서트럭의 덮개는...
836.

시추이수용 벤토나이트의 분산 특성에 미치는 수질의 영향

황진연, 이효민, Akther. Shamima, Hwang. Jin-Yeon, Lee. Hyo-Min 한국광물학회 韓國鑛物學會誌 13 Pages

한국광물학회 韓國鑛物學會誌 2007, Vol.20 No.1 21-33 (13 pages)

황진연, 이효민, Akther. Shamima, Hwang. Jin-Yeon, Lee. Hyo-Min 저

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벤토나이트의 분산/응집 거동은 시추이수의 성능에 큰 영향을 줌으로 주요 관심의 대상이 된다. 본 연구에서는 상업적으로 활용되고 있는 3종의 벤토나이트[2종의 CMC (carboxy-methyl cellulose)처리 벤토나이트와 1종의 무처리 벤토나이트]에 대하여 pH와 염분농도가 다른 용액에서의 분산/응집 특성을 분석하였다. 또한, 벤토나이트 현탁액의 점성 변화를 시추용 이수의 유동학적 측면에서 검토하였다. 벤토나이트의 분산/응집 거동은 비색분석법과 광분산법의 두 방법으로 측정되었으며, 광분산법으로 침전된 입자의 직경과...
837.

발아 보리가루 첨가 찹쌀 고추장의 저장 중 품질 특성

박인덕, Park. In-Duck 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 9 Pages

동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2014, Vol.24 No.1 92-100 (9 pages)

박인덕, Park. In-Duck 저

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838.

강낭콩을 첨가한 탁주의 품질 특성

박상순, 윤진아, 김제중, Park. Sang-Soon, Yoon. Jin-A, Kim. Je-Jung 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 7 Pages

동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2010, Vol.20 No.4 575-581 (7 pages)

박상순, 윤진아, 김제중, Park. Sang-Soon, Yoon. Jin-A, Kim. Je-Jung 저

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강낭콩의 비율을 달리하여 제조한 탁주의 이화학적 물성변화를 검토한 결과, 다음과 같은 결과를 얻었다. 총산의 경우, $T_{-5}$에서 산도가 0.70%로 가장 높았고, $T_{-6}$에서 0.50%로 가장 낮은 결과를 보여주고 있다(p<0.05). pH는 발효 종료 후 $T_{-1}$에서 3.82에서부터, $T_{-2}$에서 4.19로 주세법상 탁주 pH 범위인 3.8~4.7에서 벗어나지 않았다(p<0.05). 환원당의 경우, 발효 2일째 전체적으로 환원당 함량이 $T_{-1}$ 4.96에서 2.00%로 가장 많이 감소하는 경향을 보이고 있으며, 발효 종료 후 환원당 함량의 분포를...
839.

양배추 분말을 첨가한 증편의 품질 특성

김규열, 양미옥, Kim. Gyu-Yeol, Yang. Mi-Ok 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 8 Pages

동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2010, Vol.20 No.2 291-298 (8 pages)

김규열, 양미옥, Kim. Gyu-Yeol, Yang. Mi-Ok 저

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840.

감귤, 녹차, 선인장 분말을 첨가하여 후숙한 된장의 품질 특성

김정현, 오현정, 오유성, 임상빈, Kim. Jung-Hyon, Oh. Hyun-Jeong, Oh. You-Sung, Lim. Sang-Bin 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 12 Pages

동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2010, Vol.20 No.2 279-290 (12 pages)

김정현, 오현정, 오유성, 임상빈, Kim. Jung-Hyon, Oh. Hyun-Jeong, Oh. You-Sung, Lim. Sang-Bin 저

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생된장에 감귤, 녹차 및 선인장을 건조 분말 상태로 3%, 7% 첨가하여 $4^{circ}C$, $20^{circ}C$, $30^{circ}C$ 에서 60일간 숙성 시킨 후 된장제품의 품질 특성 및 관능적 특성에 대하여 조사하였다. 일반성분을 분석한 결과, 수분은 전반적으로 55~59%로 대조구에 비하여 큰 차이가 없었고, 3% 첨가 시 수분 유지력이 우수한 것으로 나타났다. 조회분과 조단백질의 함량은 대조구에 비하여 유의한 차가 없었다. 각 된장의 조지방 함량은 대조구에 비하여 약간 증가됨을 볼 수 있었으며, 감귤, 선인장, 녹차 첨가 된장의 탄수화물의...

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