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851.

곶감 추출물의 첨가비율에 따른 설기떡의 품질 특성

김혜옥, 문혜경, 김귀영, Kim. Hye-Ok, Moon. Hye-Kyung, Kim. Gwi-Young 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 7 Pages

동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2005, Vol.15 No.5 591-597 (7 pages)

김혜옥, 문혜경, 김귀영, Kim. Hye-Ok, Moon. Hye-Kyung, Kim. Gwi-Young 저

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852.

누에분말을 첨가한 절편의 영양성분 및 품질 특성

임영희, 김애정, 김명희, 김미원 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 6 Pages

동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2002, Vol.12 No.2 129-134 (6 pages)

임영희, 김애정, 김명희, 김미원 저

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쌀가루에 누에가루를 0, 3, 6, 9%로 섞어서 누에분말 절편을 제조하여 일반성분, 관능검사, 색상검사, 조직감을 분석하였다. 그 결과 요약은 다음과 같다. 누에 분말의 첨가량이 증가할수록 수분, 조단백질, 조회분 모두가 증가하는 경향이었다. 관능검사 결과 색에서는 누에분말 6% 첨가한 절편이 가장 높은 선호도를 나타내었고 flavor는 누에 분말 3% 첨가한 절편이 가장 높은 선호도를 나타내었고 그 다음이 6% 첨가 절편이었으나 서로간의 유의적인 차이가 없었다. 또한 맛, 조직감, 전반적인 기호도는 모두 누에분말 3% 첨가한...
853.

유청분말 첨가 국수의 품질 특성

김선경, 유양자 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 7 Pages

동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2001, Vol.11 No.5 386-392 (7 pages)

김선경, 유양자 저

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일반국수와 유청분말의 첨가량을 달리하여 제조한 국수의 조리 특성과 관능적 특성을 통하여 제면 적성을 비교한 결과는 다음과 같다. 조리면의 기계적인 텍스쳐 특성 중 유청분말 첨가량의 변화에 따라 차이를 보이는 것은 경도와 검성, 씹힘성이었다. 경도의 경우 1% 첨가한 것, 부착성과 응집성, 씹힘성의 경우 3%를 첨가한 것, 탄력성은 7%를 첨가한 것이 가장 좋았다. 조리면의 탄성은 유청분말의 첨가로 인해 약간 향상된 경향을 보였다. 유청분말 첨가 국수의 신장도와 신장력은 일반국수에 비해서 약간 나아진 경향을 보였으나...
854.

전분 종류를 달리한 살구편의 품질 특성

박금순, 권진희, 허성미 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 9 Pages

동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 1999, Vol.9 No.4 452-460 (9 pages)

박금순, 권진희, 허성미 저

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855.

고등학교 교과서 『미술 감상과 비평』에 대한 비판적 분석

장민한 한국조형교육학회 조형교육 21 Pages

한국조형교육학회 조형교육 2022, 제 82집 7 175-195 (21 pages)

장민한 저
...
- 5,000원
본 논문은 고등학교 교과서 『미술 감상과 비평』이 해당 교과의 목표에 충족되도록 기술되었는지를 비판적으로 분석하는 데그 목표를 두고 있다. 동시대 미술은 모더니즘 미술과는 다른 원리로 제작된다. 오늘날은 무엇이든지 미술작품이 될 수 있는 시대이다. 미적 속성이 미술작품이 갖추어야 할 필수 요소는 아니다. 현재 출간된 세 출판사의 『미술 감상과 비평』은 무엇이 든지 미술이 될 수 있는 시대의 미술비평 실천에 맞지 않는 부분이 있다. 이 교과서들의 내용 중 오늘날 미술비평에 적합하지 않은 부분을 지적하고, 어떤...
856.

임파워먼트의 접근과 사회복지실천 적용

박선영 한국사회복지실천연구학회 한국사회복지실천연구학회 학술대회지 23 Pages

한국사회복지실천연구학회 한국사회복지실천연구학회 학술대회지 정기학술대회 2 19-41 (23 pages)

박선영 저
- 5,200원
사회복지실천에서 임파워먼트는 개인, 가족, 지역사회 체계의 삶을 향상시키기 위해 행동 을 취할 수 있는 개인, 대인 및 사회정치적 관계 등 다층에서의 힘이 증가되는 과정이자 (Gutierrez, 1994, p.202) 주체적으로 향상된 삶의 질을 유지시켜 나가게 되는 성과를 지칭하 는 데 사용된다. 그 실천의 다양성은 매우 폭이 넓지만 이제는 누구든 사회복지실천에서 정치적으로 옳은 것이 임파워먼트 접근이라고 보고, 개인적 성향이야 어떻던 공식적으로는 강점관점의 사회복지실천과 함께 임파워먼트 접근을 지향하는 것 같다....
857.

사회복지실천의 임파워먼트 접근에서 온정주의의 침투와 공존

박선영 한국사회복지실천연구학회 미래사회복지연구 29 Pages

한국사회복지실천연구학회 미래사회복지연구 2013, 제 4집 1호 4 107-135 (29 pages)

박선영 저
...
- 5,800원
1990년대 이후 임파워먼트 접근은 빈곤, 심신질환 및 장애, 폭력 등의 복합적 어려움을 겪는 클 라이언트들을 위한 인간과 인권 중심의 사회복지실천을 대표하는 방법으로서 대두되었다. 사회 복지실천가들은 오랫동안 실천가가 주도하여 변화를 일으키는 온정주의에 익숙해 왔다. 온정주 의는 클라이언트가 자력으로 자기 및 사회기능을 향상시켜 삶의 변화를 꾀하는 임파워먼트 접근 에 배리됨에도 불구하고 실제 현장에서 실천가들이 보다 쉽게 취하여 딜레마를 유발하게 된다. 이 연구는 사회복지실천가들이 임파워먼트 접근을...
858.

배합 및 재료요인에 따른 저수축 고성능 콘크리트의 품질 특성

한천구, 김성욱, 고경택, 한민철, Han. Cheon-Goo, Kim. Sung-Wook, Koh. Kyoung-Taek, Han. Mu-Cheol 한국콘크리트학회 콘크리트학회논문집 7 Pages

한국콘크리트학회 콘크리트학회논문집 2004, Vol.16 No.6 805-811 (7 pages)

한천구, 김성욱, 고경택, 한민철, Han. Cheon-Goo, Kim. Sung-Wook, Koh. Kyoung-Taek, Han. Mu-Cheol 저

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본 연구는 배합 및 재료요인에 따른 저수축 고성능 콘크리트의 기초적 특성 및 건조 자기수축 등 품질 특성에 대하여 검토한 것이다. 실험결과 고성능 콘크리트의 기초적 물성으로 배합요인에 따른 유동성은 W/B 및 단위수량이 작을수록 크게 감소하였고, 공기량은 W/B 변화에 따라 큰 차이가 없었으나, 단위수량 증가에 따라서는 증가하였다. 또한, 압축강도는 W/B가 클수록 크게 나타났고, 단위수량 변화에 따라서는 큰 차이가 없는 것으로 나타났다. 재료요인에 따른 유동성은 시멘트의 경우 LPC가 OPC보다 작게 나타났고 SP제는 PS,...
859.

${eta}$-Glucan 첨가가 식빵의 물리적 및 품질 특성에 미치는 영향

이정훈, Lee. Jeong-Hoon 한국조리학회 한국조리학회지 12 Pages

한국조리학회 한국조리학회지 2012, Vol.18 No.3 227-238 (12 pages)

이정훈, Lee. Jeong-Hoon 저

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미생물 발효로 제조한 ${eta}$-glucan을 밀가루의 3, 6, 9%를 대체 첨가하여 반죽의 물리적 특성으로 farinograph, amylograph를 분석하였고, 제빵에 미치는 영향으로 식빵의 부피 및 비용적, 수분함량, 조직감, 관능검사 등을 분석하였다. Farinograph에서 ${eta}$-glucan 첨가량이 많을수록 흡수율이 높았고 특히 9% 첨가구는 대조구에 비하여 13% 정도 높았다. 첨가량이 많아짐에 따라 반죽형성시간도 증가하였으나 안정도는 감소하였다. Amylograph 분석에서 첨가량에 관계없이 호화온도와 최고점도온도에는 영향이 없었으나...
860.

소결온도에 따른 0.6BZT-0.4BCN 세라믹스의 구조 및 마이크로파 유전 특성

심상흥, 강기성, 윤상옥 한국전기전자재료학회 전기전자재료학회논문지 7 Pages

한국전기전자재료학회 전기전자재료학회논문지 2003, Vol.16 No.6 477-483 (7 pages)

심상흥, 강기성, 윤상옥 저

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