아미노산은 식품이나 사료의 첨가물로, 의약품으로 그리고 화학합성에 있어서의 단위구조체(building block)로써 널리 이용되어 왔는데, 위에서 광학적으로 순수한 single enantiomer로서 D- 혹은 L-form의 .alpha.-아미노산은 의약품의 합성에 있어서 그 산업적 중요성이 날로 증대되고 있다. 이중 D-form의 아미노산은 .betha.-lactam계 항생제, peptide hormone, 살충제 등의 합성에서 중간 물질로 사용되고 있는데, 특히 D-p-hydroxyphenylglycine(이하 D-HPG)의 경우 amoxicillin, cefadroxil, cefatrizine, cefaparole, cefaperazone등의 penicillin이나 cephalosporin계의 반합성항생제의 전구체로서 전 세계적으로 널리 사용되고 있다.