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일반식품에서 분리된 Listeria spp.의 지방산 조성에 관한 연구
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  • 일반식품에서 분리된 Listeria spp.의 지방산 조성에 관한 연구
저자명
이명숙,김미은,이원재,김진상,이훈구,강지희
간행물명
한국식품위생안전성학회지
권/호정보
1996년|11권 2호|pp.107-114 (8 pages)
발행정보
한국식품위생안전성학회
파일정보
정기간행물|
PDF텍스트
주제분야
기타
이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
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기타언어초록

The distribution of Listeria spp. in various foods and its fatty acid composition were examined. A total 60 samples of dairy products(15), seafoods(20), meat products(18), factory waster(2), and salades(5) were tested. Listeria spp. was found 10 samples, showing about 16.7% detection ratio; dairy products 0(0%),,seafoods 1(5%), meat product 7(38.9%), and factory wastes 2(100%). Whereas L. welshimeri was isolated from meat products 1(5.6%) and factory wastes 1(50%). The cellular fatty acid composition determined by gas chromatography was found not to differ among L. innocua isolated from food has similar fatty acid profiles when grown at 3$0^{circ}C$,24 hrs on the tryptic soy plate with C15 and C17 anteiso branched acids accounting for about 80% of total.