- 검정콩 청국장 조제를 위한 Bacillus megaterium SMY-212의 분리 및 균학적 특성
- ㆍ 저자명
- 손미예,권선화,성찬기,이상원,박석규
- ㆍ 간행물명
- 생명과학회지
- ㆍ 권/호정보
- 2001년|11권 4호|pp.304-310 (7 pages)
- ㆍ 발행정보
- 한국생명과학회
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물| PDF텍스트
- ㆍ 주제분야
- 기타
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In order to produce a high quality and functional black bean Chungkugjang, a bacterium which has potent enzyme activities(protease:124.8 U/$mell$, $alpha$-amylase: 78.2U/$mell$, glucoamylase; 13.9U/$mell$, ), was isolated by using the halo zone method and identified by morphological, cultural and biochemical properties, and then finally confirmed by GP-microplate identification system as Bacillus megatrium SMY-212. The isolated SMY-212 system was also high in the formation of mucoid material and fibrinolytic activity.