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멍게껍질 추출색소 및 CLS (Conjugated Linoleic Acid)가 함유된 사료를 섭취한 고등어 (Scomber japonicus)의 항산화 활성
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  • 멍게껍질 추출색소 및 CLS (Conjugated Linoleic Acid)가 함유된 사료를 섭취한 고등어 (Scomber japonicus)의 항산화 활성
저자명
박은정,박시향,강석중,하영래,최영준,최병대,Park. Eun-Jung,Park. Si-Hyang,Kang. Seok-Joong,Ha. Yeong-Lae,Choi. Yeung-Joon,Choi. Byeong-Dae
간행물명
한국수산과학회지
권/호정보
2011년|44권 3호|pp.183-190 (8 pages)
발행정보
한국수산과학회
파일정보
정기간행물|
PDF텍스트
주제분야
기타
이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
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기타언어초록

This study was performed to assess the antioxidative properties of lipid from aquacultured mackerel Scomber japonicus fed with a diet fortified with conjugated linoleic acid (CLA) and ascidian Halocynthia roretzi tunic extracts by radical scavenging assay. The fish were separated into squid oil (Control) and 2.5% CLA (CA25) groups during the 8-week feeding period. The reducing power of each sample showed high levels of activity compared with ${alpha}$-tocopherol and butylated-hydroxyanisol (BHA) at 0.2-1.0 mg/mL of lipid. Inhibition of linoleic acid oxidation in samples from Control and CA25 groups showed similar activity after 2 days of incubation at $40^{circ}C$. The 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH), superoxide, and hydroxyl radical scavenging activities of CLA and carotenoid-deposited sample (CA25) were higher than those of the Control group. The results indicated that the lipid extracted from the viscera of mackerel showed slightly higher antioxidant activities than that from the muscle.