새싹 성장에 미치는 산소영향에 관한 연구

정경아; 고한철

서지반출

국문초록

항산화란 활성산소(Oxygen free radical)의 산화 활동을 억제하거나 제거하는 것을 말한다. 산소는 두 가지 얼굴을 지니고 있다. 우선 산소는 우리 인간에게 없어서는 안 될 필수 불가결한 물질이다. 인간을 포함한 모든 동물은 몸 밖에서 영양분을 섭취하고 그것을 산소로 연계시켜 에너지를 얻는다(Zhang et al., 1992). 반면 우리 몸에는 끊임없이 활성산소(유해산소)가 생긴다. 활성산소는 이른바 불완전하게 연소된 산소. 전자를 잃어버려 항상 불안한 이 산소가 세포를 공격해 상처를 입히는데 이를 산화작용이라고 한다. 쇠가 녹슬 듯 세포가 병드는 것이다. 전문가들은 각종 질병의 90%와 노화 과정 등에 활성산소가 영향을 미치는 것으로 분석한다(Kim. et al., 1997; Talalay, et al., 1995). 인체는 생명을 유지하는 동안 끊임없이 반응성이 강한 산소화합물(reactive oxygen species; ROS)과 유리기를 생성함으로써, 산화물질(pro-oxidants)을 축적하게 된다.

영문초록

In order to compare the germination and growth rate of sprouts soaked in highly oxygenated water, specific amounts of dissolved oxygen was produced in a high pressure reactor by pressuring oxygen into water. The sprouts were observed after being soaked in 20°C oxygenated water, with 20, 30, 40, and 50 ppm of oxygen dissolved in the samples tested. Ten days later the results indicate that the final germination rate of the sprout soaked in 50 ppm oxygen water was 24.6-28.6% higher than that of the sprout soaked in regular distilled water. The final growth height was also measured to be 6-7 mm higher than that of the sprout soaked in distilled water. This study demonstrated that suppling enough oxygen to a sprout induces stability and efficiency in its growth.

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