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몇 가지 처리가 파프리카 과실의 저온장해에 미치는 영향
최인이, 이용범, 김일섭, 백준필, 강호민, Choi. In-Lee, Lee. Yong Beom, Kim. Il Seop, Baek. Jun Pill, Kang. Ho-Min 한국생물환경조절학회 시설원예ㆍ식물공장 5 Pages
한국생물환경조절학회 시설원예ㆍ식물공장 2013, Vol.22 No.4 427-431 (5 pages)
본 연구는 UVc 처리, 열수처리와 고 $CO_2$ 처리가 저온저장으로 인해 발생하는 저온장해 현상에 미치는 영향을 비교하고, 소량으로 다른 작물과 혼합 선적할 때 유지되는 $5^{circ}C$ 이하의 저장 유통에 적용할 수 있는지 알아보기 위해 수행하였다. 각각의 처리 후 20일간 저온저장 후 상온에 5일간 저장하였다. 생체중은 MAP 조건이었던 고 $CO_2$ 처리구를 제외한 나머지 처리구에서 상온 저장후 급격히 감소하였으며, 에틸렌은 주기적으로 3% 내외의 수치를 보였다. 고 $CO_2$ 처리구는 저장 종료일인 25일에는 약 33%의 고 $CO_2$... -
Japanese Mint의 MA 저장시 저장온도와 필름종류에 따른 저장성 비교
박권우, 김충호, 강호민 한국생물환경조절학회 생물환경조절학회지 7 Pages
한국생물환경조절학회 생물환경조절학회지 2000, Vol.9 No.1 40-46 (7 pages)
본 실험은 Japanese mint의 생체저장에 있어 저장온도와 필름종류의 영향을 비교하여 적정 저장조건을 제시하고자 실시하였다. 생체중 감소로 볼 때 Japanese mint는 다소 두꺼운 40$mu$m 이상의 필름이 효과적이었다. 저장 중 필름내 가스농도는 필름이 두꺼운 CE 80(ceramic 80$mu$m 필름)이 CE 40(ceramic 80$mu$m 필름)보다 높았으며 저장온도별로는 3$^{circ}C$이하에서는 저온장해가 발생하여 온도별 차이가 없거나 오히려 1$^{circ}C$에서 가장 높은 가스농도를 보였다. 저장 중 엽록소 함량감소는 5%이상의 수분손실과... -
Responses of Photosynthetic Efficiency and Ascorbate Peroxidase Induced by Salt Stress in Rice (Oryza sativa L.)
구정숙, 임경남, 전현식, 이진범, Koo. Jeung-Suk, Im. Kyoung-Nam, Chun. Hyun-Sik, Lee. Chin-Bum 한국생명과학회 생명과학회지 8 Pages
한국생명과학회 생명과학회지 2010, Vol.20 No.8 1173-1180 (8 pages)
반면, $H_2O_2$ 양과 APX 활성은 증가하였다. APX isoforms 중 APX 1 (stromal)은 300 mM NaCl 처리 시 활성이 거의 나타나지 않는 반면, chilling이나 drought 처리 시에는 변화가 없었다. 또한 gel 상에서의 서로 다른 APX isoforms의 활성이 유전자 발현에서도 확인이 되는지를 알아보기 위해 RT-PCR을 수행하였다. 구획별 APX isoforms의 RT-PCR 수행 결과, cytosolic/thylakoid bound APX 발현양은 증가한 반면, stromal APX 발현은 매우 감소하였다. 이러한 실험 결과는 salt에 의해 구획별로 APX 활성이 영향을 받음을 나타낸다. -
침지냉각 조건에 따른 닭 도체의 수분 흡수 및 감량 비교
이재청, 김병기, 전진안, 임찬혁, 김효선, 이경우, Lee. Jae Cheong, Kim. Byeong-Ki, Jun. Jin An, Yim. Chan Hyok, Kim. Hyosun, Lee. Kyung-Woo 한국가금학회 한국가금학회지 6 Pages
한국가금학회 한국가금학회지 2014, Vol.41 No.3 159-164 (6 pages)
본 실험은 닭고기 가공 공장별로 침지냉각에 따른 닭 도체의 수분 흡수율 및 감소율 그리고 신선도를 측정 비교하여 품질의 균일화 제고를 위하여 실시하였다. A도계장과 B도계장 닭고기 가공 공장에서 1회 각 40수씩 3회에 걸쳐 총 240수에 대하여 수분 흡수율 및 신선도를 측정하였으며, 수분 흡수율 실험이 완료된 도체에 대하여 개체 포장, 운송하여 실험실 냉장고($4{pm}1^{circ}C$)에 입고 후, 저장일별 수분 감소율 및 신선도를 측정하였다. 실험 결과, 수분 흡수율은 A도계장 4.8%, B도계장 4.2%로서 유의적인 차이는 발견되지... -
동결 기간 및 해동 후 냉장이 제주 흑돼지고기의 물리화학적, 기호적 품질에 미치는 영향
문윤희, Moon. Yoon-Hee 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 7 Pages
동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2010, Vol.20 No.4 560-566 (7 pages)
개량흑돼지(105~110 kg)를 도축한 후 약 18시간 냉장하고 등심육을 분할하여 진공 포장하고 $-20^{circ}C$에서 1개월 및12개월 동결한 후 각각 $4^{circ}C$에서 20시간 해동하였다. 해동 직후의 것(0-TP)과 해동 후 $2^{circ}C$에서 2일간 냉장한 것(2-TP)의 물리화학적 및 기호적 특성을 비교하여 해동 후 냉장이 품질에 미치는 영향을 검토하였다. 개량흑돼지 등심육을 1개월간 동결하여 해동한 경우, 해동 직후의 0-TP보다 해동 후 냉장한 2-TP가 보수력 및 근원섬유 소편화 정도가 높아지고, 경도 및 씹힘성이 낮아졌으며, 가열육의...