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101.

가압형 마이크로웨이브 추출장치를 이용한 가용성 인삼성분의 추출조건 최적화

권중호, 이새봄, 이기동 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 8 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 1999, Vol.28 No.2 409-416 (8 pages)

권중호, 이새봄, 이기동 저

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102.

고려인삼의 화학성분

박채규, 전병선, 양재원 한국식품영양과학회 식품산업과 영양 14 Pages

한국식품영양과학회 식품산업과 영양 2003, Vol.8 No.2 10-23 (14 pages)

박채규, 전병선, 양재원 저

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103.

상압조건의 마이크로웨이브 공정을 위한 인삼성분의 추출조건 설정

김경은, 이기동, 권중호, Kim. Kyung-Eun, Lee. Gee-Dong, Kwon. Joong-Ho 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2000, Vol.32 No.2 323-327 (5 pages)

김경은, 이기동, 권중호, Kim. Kyung-Eun, Lee. Gee-Dong, Kwon. Joong-Ho 저

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인삼가공제품의 원료로 사용되는 가용성 인삼성분의 신속한 추출방법을 개발하기 위한 기초연구로서, 기존 추출 방법들에 비해 환경친화적이고 경제적인 장점이 알려진 마이크로웨이브(2450MHz)의 추출조건을 조사하였다. 가용성 인삼성분의 추출에서 백미삼 원료의 입자크기는 60 mesh, 시료 대 용매비는 1 : 10(g/mL)이 각각 적당하였고, 마이크로웨이브 에너지는 100 W 이하에서 인삼성분의 추출이 용이하였다. 가용성 성분의 수율은 60% 에탄올을 용매로 하여 5분간 1회 추출시 약 83%, 5회 반복 추출시에는 사포닌 성분을 포함한...
104.

상압조건의 마이크로웨이브 추출공정에서 가용성 인삼성분의 추출조건 최적화

권중호, 김경은, 이기동, Kwon. Joong-Ho, Kim. Kyung-Eun, Lee. Gee-Dong 한국식품과학회 한국식품과학회지 8 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2000, Vol.32 No.1 117-124 (8 pages)

권중호, 김경은, 이기동, Kwon. Joong-Ho, Kim. Kyung-Eun, Lee. Gee-Dong 저

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인삼 성분의 열불안정성과 실용성을 고려하여 상압 조건에서 마이크로웨이브 추출실험을 실시하면서 반응 표면분석에 의해 추출조건의 최적화 및 추출특성을 모니터링하였다. 가용성 성분의 수율은 에탄올 농도가 낮고 microwave power가 높을수록, 조사포닌 함량은 에탄올 농도가 높을수록 증가하였다. 그리고 추출물의 가용성성분 함량, 조사포닌 함량, 페놀성화합물 함량, 전자공여작용 등의 추출물 특성을 모두 만족시키는 최적 추출조건을 예측하여 보았을 때, 에탄올 농도 $54{sim}60%$ 범위, microwave power $41{sim}90$ W 범위,...
105.

감마선과 Phosphine 처리가 백삼의 지방질 관련 성분에 미치는 영향

권중호, 이정은, 정승원, 최강주, Kwon. Joong-Ho, Lee. Jung-Eun, Jeong. Seong-Weon, Choi. Kang-Ju 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 1999, Vol.31 No.6 1447-1452 (6 pages)

권중호, 이정은, 정승원, 최강주, Kwon. Joong-Ho, Lee. Jung-Eun, Jeong. Seong-Weon, Choi. Kang-Ju 저

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백삼의 생물학적 품질개선이 가능한 phosphine gas와 감마선 처리(5 kGy 이하)가 저장시료의 지방질 관련 성분에 미치는 영향을 비교 검토하였다. 시료의 pH는 gas 처리에 따라 다소 염기성을 나타내었으며, 상온조건$(20^{circ}C/70%;RH)$ 및 가혹조건$(40^{circ}C/90%;RH)$에 6개월 간 포장 저장 중 전반적으로 다소 감소되었다. 가혹조건에 저장된 시료는 저장초기부터 갈변현상이 심하게 발생되었으나 상온 저장된 시료에서는 거의 갈변되지 않았고 처리구 간에도 차이가 크지 않았다. 시료의 갈변현상의 발현은 저장 4개월 경까지...
106.

인삼(人蔘) 부패(腐敗)곰팡이가 인삼(人蔘) Saponin 성분변화(成分變化)에 미치는 영향(影響)

정동곤, 박길동, 하승수, 주현규, Jung. Dong-Kon, Park. Kil-Dong, Ha. Seung-Soo, Joo. Hyun-Kyu 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 1989, Vol.21 No.3 345-350 (6 pages)

정동곤, 박길동, 하승수, 주현규, Jung. Dong-Kon, Park. Kil-Dong, Ha. Seung-Soo, Joo. Hyun-Kyu 저

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부패한 인삼(人蔘) 및 인삼제품(人蔘製品)에서 분리된 3종의 미생물(微生物)을 인삼 crude saponin농도를 달리한 czapek 배지 등에 배양하여 그 배양 미생물에 의한 ginsenoside의 pattern과 함량변화를 조사하였다. Aspergillus sp.는 0.3%에서 최대의 균체량을 9일에서 나타냈으며 Penicillium sp. -A와 B도 같은 경향이었고, 1.0%에서는 대조군보다 균체 증가량이 낮았다. 인삼 saponin pattern의 변화는 Aspergillus sp.를 6일 배양하였을 때 0.3% 첨가한 경우 diol계 saponin이 완전히 분해되었고 1% 첨가 배양에서는 상대적인...
107.

인삼(人蔘)의 지방질(脂肪質) 성분(成分)에 관한 연구

신효선, 이민웅, Shin. Hyo-Sun, Lee. Min-Woong 한국식품과학회 한국식품과학회지 8 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 1980, Vol.12 No.3 185-192 (8 pages)

신효선, 이민웅, Shin. Hyo-Sun, Lee. Min-Woong 저

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한국산(韓國産) 수삼(水蔘)과 건삼(乾蔘)을 클로로포름-메탄올(2:1, v/v) 및 에틸 에테르로 각각 추출(抽出)한 지방질(脂肪質)은 관, 얇은 막 및 기체-액체 크로마토그래피로 분리(分離), 정량(定量)하여 다음과 같은 결과(結果)를 얻었다. 1. 수삼(水蔘)은 약 0.62%의 조(粗) 지방질(脂肪質)을 함유하고 있었고, 그 중 중성 지질은 45.28%, 당 지질은 18.12%, 인지질은 33.60%였다. 그러나 건삼(乾蔘)은 약 0.82%의 조지방질을 함유하고 있었고, 그중 중성 지질은 86.48%, 당 지질은 9.20%, 인 지질은 4.32%였다. 2. 수삼(水蔘)과...
108.

인삼성분(人蔘成分)의 혈압강하기전(血壓降下機轉)에 관한 연구(硏究)

김낙두, 김인철, Kim. Nak-Doo, Kim. In-Chull 한국생약학회 생약학회지 7 Pages

한국생약학회 생약학회지 1978, Vol.9 No.1 41-47 (7 pages)

김낙두, 김인철, Kim. Nak-Doo, Kim. In-Chull 저

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109.

한국(韓國) 인삼성분(人蔘成分) 사포닌의 정량적(定量的) 분석(分析)

Tanaka. Osamu 한국생약학회 생약학회지 3 Pages

한국생약학회 생약학회지 1977, Vol.8 No.4 167-169 (3 pages)

Tanaka. Osamu 저

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110.

인삼성분이 Zymomonas mobilis의 알코올 발효에 미치는 영향

김준형, 정동효, 양재원 한국미생물생명공학회 산업미생물학회지 9 Pages

한국미생물생명공학회 산업미생물학회지 1985, Vol.13 No.3 213-221 (9 pages)

김준형, 정동효, 양재원 저

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인삼의 ethanol extract, crude saponin 및 ether layer fraction이 Zymomonas mobilis의 생육과 알코올 발효에 미치는 영향을 보면 인삼성분 첨가의 발효에서 모든 처리구가 무처리구보다 균체의 생육이 억제되었고, ether layer fraction 0.228％ 첨가구에서 가장 큰 저해현상을 보였다. pH의 변화는 발효초기에 급격하게 저하되고 발효 36시간 이후부터는 완만하게 변하였다. 인삼성분 첨가의 알코올 발효에서 extract 2.0％. crude, soponin 0.075％, ether layer fraction 0.065％ 첨가구에서 알코올이 증산되었고, ether layer...

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