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- 한국초등체육학회(3)
- 한국통합교육학회(3)
- 한국특수교육교과교육학회(3)
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- 한국환경보건학회(3)
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- 대한한방내과학회(2)
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간행물
- THE KOREAN JOURNAL OF PHYSIOLOGY & PHARMACOLOGY(114)
- 한국교원교육연구(112)
- 한국식품영양과학회지(97)
- 한국식품과학회지(65)
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- THE PLANT PATHOLOGY JOURNAL (39)
- 한국식품저장유통학회지(37)
- 한국식품영양학회지(35)
- 대한생리학회지(30)
- 신경정신의학(26)
- 한국영양학회지(24)
- 한국조리과학회지(23)
- 식물병연구(22)
- FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY(20)
- 한국식생활문화학회지(20)
- 한국식품위생안전성학회지(20)
- 교육논총(19)
- 한국식품조리과학회지(17)
- KOREAN JOURNAL OF VETERINARY RESEARCH(구 대한수의학회지)(16)
- JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND NUTRITION(15)
- JOURNAL OF KOREAN BIOLOGICAL NURSING SCIENCE(15)
- JOURNAL OF VETERINARY SCIENCE(15)
- 대한약리학잡지(15)
- 한국약용작물학회지(14)
- 대한한방비만학회지(13)
- 한국영양식량학회지(13)
- ASIA-PACIFIC JOURNAL OF RESEARCH IN EARLY CHILDHOOD EDUCATION(12)
- 우리말연구(12)
- 교과교육학연구(11)
- 생명과학회지(11)
- 예술인문사회융합멀티미디어논문지(11)
- ASIAN PACIFIC JOURNAL OF CANCER PREVENTION : APJCP(10)
- CARBON LETTERS(10)
- 한국농화학회지(9)
- ARCHIVES OF PHARMACAL RESEARCH : A PUBLICATION OF THE PHARMACEUTICAL SOCIETY OF KOREA(8)
- KOREAN JOURNAL OF CROP SCIENCE(8)
- 한국의류학회지(8)
- 한국생물공학회지(7)
- 한국유기농업학회지(7)
- 한국응용생명화학회지(7)
- JOURNAL OF MEDICINAL FOOD(6)
- KOREAN JOURNAL OF MEDICAL EDUCATION(6)
- NUTRITION RESEARCH AND PRACTICE(6)
- 농산물저장유통학회지(6)
- 대한수의학회 학술대회발표집(6)
- 대한화학회지(6)
- 박물관학보(6)
- 한국자원식물학회지(6)
- ASIAN-AUSTRALASIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCES(5)
- BIOTECHNOLOGY AND BIOPROCESS ENGINEERING(5)
- BULLETIN OF THE KOREAN CHEMICAL SOCIETY(5)
- JOURNAL OF APPLIED BIOLOGICAL CHEMISTRY(5)
- 약학회지(5)
- 에너지기후변화교육(5)
- 조형교육(5)
- 한국가금학회지(5)
- 한국염색가공학회지(5)
- 한국조리학회지(5)
- 한국지역사회생활과학회지(5)
- JOURNAL OF MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY(4)
- JOURNAL OF VETERINARY CLINICS(4)
- NATURAL PRODUCT SCIENCES(4)
- NUTRACEUTICALS AND FOOD(4)
- 교육학연구(4)
- 농약과학회지(4)
- 대한화장품학회지(4)
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- 미생물학회지(4)
- 아시아장애사회학연구(4)
- 여가학연구(4)
- 한국보건기초의학회지(4)
- 한국식생활문화학회지= JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY OF FOOD CULTURE(4)
- 한국유화학회지(4)
- ENVIRONMENTAL MUTAGENS AND CARCINOGENS(3)
- JOURNAL OF CROP SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY(3)
- JOURNAL OF EXPERIMENTAL & BIOMEDICAL SCIENCES(3)
- ORIENTAL PHARMACY AND EXPERIMENTAL MEDICINE : OPEM(3)
- THE JOURNAL OF EDUCATION(3)
- 경북대농학지(3)
- 고령자-치매작업치료학회지(3)
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- 한국현미경학회지(3)
- FIBERS AND POLYMERS(2)
- JOURNAL OF BIOCHEMISTRY AND MOLECULAR BIOLOGY(2)
- JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY FOR APPLIED BIOLOGICAL CHEMISTRY(2)
- KOREAN CHEMICAL ENGINEERING RESEARCH(2)
- THE JOURNAL OF APPLIED PHARMACOLOGY : THE OFFICIAL JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY OF APPLIED PHARMACO(2)
- TOXICOLOGICAL RESEARCH(2)
- 교육방법연구(2)
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- 농업과학연구(2)
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- 시각장애연구(2)
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- 자연 과학 논문집 : 배재대학 첨단과학연구소(2)
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- BRAIN, DIGITAL, & LEARNING(1)
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- FOOD QUALITY AND CULTURE(1)
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- JOURNAL OF NUTRITION AND HEALTH(1)
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- JOURNAL OF TOXICOLOGY AND PUBLIC HEALTH : AN OFFICIAL JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY OF TOXICOLOGY(1)
- KIEP 연구보고서(1)
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- PREVENTIVE NUTRITION AND FOOD SCIENCE(1)
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- SAFETY AND HEALTH AT WORK : SH@W(1)
- THE JOURNAL OF MICROBIOLOGY(1)
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- WEED & TURFGRASS SCIENCE(1)
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동절기 저온현상과 채엽시기에 따른 녹차의 향기성분에 대한 연구
류경헌, 이혜진, 박승국, Ryu. Kyung-Heon, Lee. Hye-Jin, Park. Seung-Kook 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2012, Vol.44 No.4 383-389 (7 pages)
본 연구에서는 채엽시기가 서로 다르며, 유효적산온도가 높았던 2010년도 녹차와 유효적산온도가 낮았던 2011년도 녹차를 가지고 HS-SPME법을 이용해 휘발성 향기성분을 포집, 흡착한 후 GC-FID와 GC-MS를 이용하여 유리 및 결합형 향기성분을 분리 동정하였다. 채엽시기와 상관없이 6종(${alpha}$-methylbutanal, pentanal, (E)-2-hexen-1-ol, ${eta}$-linalool, geraniol, ${alpha}$-farnesene)의 유리형 향기성분이 공통적으로 동정되었으며, 유효적산온도가 낮았던 녹차의 총 향기성분은 유효적산온도가 높았던 녹차보다 3배 이상... -
녹차 폴리페놀 성분과 일반 의약품의 상호작용에 의한 장관계 세포 독성 평가
최현아, 김미리, 홍정일, Choi. Hyun-A, Kim. Mi-Ri, Hong. Jung-Il 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2011, Vol.43 No.5 641-647 (7 pages)
본 연구에서는 녹차의 주요 생리활성 성분인 PPE와 일반 의약품 성분 AAP, Asp 및 Ibu와의 혼용 시 일어날 수 있는 상호 작용에 의한 세포독성 변화를 장관계 정상세포와 암세포 모델에서 비교하였다. PPE는 정상 장관계 세포 INT 407 및 대장암 세포 HCT 116에 농도의존적인 독성을 나타내었고, $IC_{50}$ 수치는 각각 29.9과 57.4 ${mu}g/mL$로써 암세포에 더욱 강력한 독성을 보였다. PPE와 200 ${mu}M$ 이하의 저농도 약물을 HCT 116 세포에 24, 48시간 복합 투여한 결과 전체적으로 현저한 독성의 변화현상은 발생하지 않았다. HCT... -
녹차와 후발효차의 유리형 및 결합형 향기성분에 대한 연구
이혜진, 박승국, Lee. Hye-Jin, Park. Seung-Kook 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2011, Vol.43 No.4 407-412 (6 pages)
본 연구에서는 녹차와 녹차에 미생물을 접종하여 발효시킨 후 발효차의 유리형 및 결합형 향기성분을 headspace-solid phase microextraction(HS-SPME)-GC/GC-MS를 이용하여 분석하였다. 녹차가 미생물학적 발효과정을 거치는 중에 녹차에 존재하는 aldehyde류와 ketone류는 감소하였고 linalool과 geraniol은 증가하였다. 녹차와 후발효차 잎에 추가적으로 효소를 처리하여 분석한 결과 녹차에서는 (Z)-3-hexen-1-ol>benzaldehyde>3-hexenyl acetate>geraniol순으로 향기성분이 증가되었고, 후발효차에서는... -
차광재배 가루녹차의 이화학적 품질 특성
이란숙, 박종대, 차환수, 김종태, 김상희, Lee. Lan-Sook, Park. Jong-Dae, Cha. Hwan-Soo, Kim. Jong-Tae, Kim. Sang-Hee 한국식품과학회 한국식품과학회지 4 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2011, Vol.43 No.6 719-722 (4 pages)
대차12호와 야부기다 품종을 녹차를 85% 차광률로 15일간 재배한 후 제조한 가루녹차를 대상으로 카테킨, 카페인, 테오브로민, 테아닌, 루테인, 클로로필 및 색도를 비교 분석하였다. 총카테킨 함량은 유의적인 차이가 없었으며 비 gallate형 카테킨 함량은 대차12호가 유의적으로 높은 함량을 나타내었다(p<0.01). 개별 카테킨 함량은 2종류 가루녹차 모두 EGCG, EGC, ECG, EC, GCG, GC 및 C의 순으로 함유되어 있었다. 테아닌 함량은 대차 12호가 2.99g/100g, 야부기다 2.27g/100g으로 대차12호에 32% 높게 함유되어 있었으며 카페인... -
열수 녹차추출물이 생쥐의 체중 및 부고환 지방축적 조절에 미치는 영향
박필준, 김채욱, 조시영, 라찬수, 서대방, 이상준, Park. Pil-Joon, Kim. Chae-Wook, Cho. Si-Young, Rha. Chan-Su, Seo. Dae-Bang, Lee. Sang-Jun 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2010, Vol.42 No.1 103-108 (6 pages)
본 연구에서는 기존 주정추출 방법에 의하여 인위적으로 카테킨 함량을 높인 녹차추출물의 효능이 아니라 음용시 사용되는 녹차가 지닌 일반적인 카테킨 함량에 의한 항비만 효능을 검토하기 위해, 열수 분무건조 방법을 적용하여 제조된 국내산 제주 열수 녹차추출물(aq-GTE)을 C57BL/6J 생쥐에 고지방 식이를 통한 비만을 유도시키며 동시에 농도를 달리하여 8주간 섭취시킨 뒤, 체중과 체내 지방함량 및 혈중 지질함량에 대한 분석을 실시하여 항비만 효능을 확인하였다. 그 결과, aq-GTE 첨가시 HFD 군간 식이 섭취량에는 차이가... -
미생물발효차(Camellia sinensis L.) 제조과정 중의 품질특성 변화
한선경, 송연상, 이준설, 방진기, 서세정, 조정용, 문제학, 박근형, Han. Seon-Kyeong, Song. Yeon-Sang, Lee. Jun-Seol, Bang. Jin-Ki, Suh. Sae-Jung, Cho. Jeong-Young, Moon. 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2010, Vol.42 No.1 21-26 (6 pages)
국내산 재래종 및 가공녹차를 이용한 미생물발효차의 개발 가능성 및 발효과정중의 특성 변화를 검토하고자 국내산 재래종 및 가공녹차, 야부키타종, 그리고 대차종을 이용한 미생물발효차를 제조하고 발효과정 중 품질 특성을 조사하였다. 모든 원료에서의 미생물발효차의 발효특성은 발효가 진행될수록 적색도 및 황색도가 증가하였고, 클로로필과 탄닌 함량은 감소하였다. 총 질소 및 카페인의 함량은 발효가 진행됨에 따라 큰 변화를 보이지 않았으나 총 catechin 및 개별 카테킨류 중 catechin, ECG, EGCG의 함량은 꾸준히... -
국내산 녹차의 잔류농약 모니터링
김희연, 전종섭, 김용훈, 최희주, 정소영, 이화정, 김재인, 김영선, 최계선, 최재천, Kim. Hee-Yun, Jeon. Jong-Sup, Kim. Yong-Hoon, Choi. Hee-Ju, Cheong. So-Young, Lee. Hwa-Jeong, 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2009, Vol.41 No.5 483-489 (7 pages)
1품목, 1종이었고 가루녹차(milled green teas)의 경우는 5품목, 6종, 티백(green tea bag)의 경우는 8품목, 6종 이었다. 농약 종 수와 검출율에 있어 가루녹차와 티백이 잎차보다 훨씬 큰 것으로 나타났는바 가루녹차와 티백이 일반 국민이 다소비하는 품목이라는 점에서 중점관리가 필요하다 할 것이다. 녹차에 잔류하는 농약의 잔류수준은 EPN을 제외하고는 비교적 안전한 수준으로 인체에 크게 위협이 되지 않는 수준인 것으로 판단되었다. 검출 농약 중 dicofol과 EPN은 차류의 잔류농약허용기준에 포함되지 않은 농약으로서 향후... -
조릿대 잎차의 영양성분 분석 및 기능성 평가
정창호, 최성길, 허호진, Jeong. Chang-Ho, Choi. Sung-Gil, Heo. Ho-Jin 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2008, Vol.40 No.5 586-592 (7 pages)
조릿대 잎을 이용한 가공품 개발에 대한 기초자료로 활용하기 위하여 잎차의 영양성분 및 기능성을 평가하였다. 일반성분은 수분 5.68%, 조단백 16.38%, 조지방 4.68%, 가용성 무질소물 32.37%, 조섬유 32.36% 및 회분 8.53%로 각각 나타났다. 주요 무기성분으로는 K 2,133.83, Ca 1,144.09 및 P 543.00 mg/100 g이었으며, 아미노산중 proline이 1,275.26 mg/100 g으로 가장 높은 함량을 보였고, cystine이 71.49 mg/100 g으로 가장 낮은 함량을 보였다. 주요 지방산으로는 linoleic acid(50.52%), palmitic acid(18.52%) 및 oleic... -
유기농 녹차잎을 이용한 녹차음료의 개발
안미경, 안준배, 이광근, An. Mi-Kyoung, Ahn. Jun-Bae, Lee. Kwang-Geun 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2008, Vol.40 No.5 485-490 (6 pages)
본 연구는 유기농 녹차 음료를 개발하기 위해 유기농 다엽의 카테킨류 함량을 비롯한 물리화학적 특성을 분석하였다. 다엽은 일체의 화학비료와 농약을 사용하지 않고 유기농 기법으로 재배한 시료를 사용하였고 채취시기가 다른 4월, 5월, 6월차와 반발효차를 수매하여 실험에 사용하였다. HPLC를 이용하여 다엽의 카테킨류 함량을 정량 정성 분석하였으며 녹차추출물의 색도와 pH를 측정하였다. 0.5%의 4월, 5월, 6월, 반발효차의 카테킨류는 각각 66.24, 29.19, 57.11, 5.27 ${mu}g/mL$을 함유하고 있었으며, 카테킨류 중에서 EGCg의... -
덖음 시간에 따른 감국(Chrysanthemum indicum L.) 차의 이화학적 특성
유정식, 황인국, 우관식, 장영득, 이철희, 정정학, 정헌상, Yu. Jung-Sik, Hwang. In-Guk, Woo. Koan-Sik, Chang. Young-Deug, Lee. Chul-Hee, Jeong. Jeong-Hag 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2008, Vol.40 No.3 297-302 (6 pages)
덖음 처리가 감국차의 품질 특성에 미치는 영향을 살펴보고자 감국 꽃을 $230^{circ}C$에서 5, 7.5, 10, 12.5 및 15분간 덖음 처리 후 감국 꽃 침출액을 제조하여 품질특성을 조사하였다. 덖음 시간이 길어질수록 L 및 a 값은 감소하고 b 값은 증가하여 차의 색은 점차 황색을 나타내었으며, 총 질소함량은 3.15-3.33%의 범위를 보였고 구성 아미노산은 감칠맛의 주성분인 glutamic acid를 비롯하여 18종이 분석되었으며, 이들 중 glutamic acid와 aspartic acid가 가장 많은 비율을 차지하였다. Chlorophyll 함량은 덖음 시간이...