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표고버섯가루의 첨가 함량에 따른 설기떡의 품질 특성
조정순, 최미용, 장윤희 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 10 Pages
동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2002, Vol.12 No.1 55-64 (10 pages)
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잣버섯 균사체로부터 분리한 수용성 단백다당체 Lepidan의 면역 증가 작용
대한약학회 약학회지 1999, Vol.43 No.5 635-641 (7 pages)
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잣버섯 균사체로부터 분리한 단백다당체의 암종에따른 선별적 항암작용
진미림, 정규선, 김병각, Jin. Mi-Rim, Jung. Kyu-Sun, Kim. Byong-Kak 대한약학회 약학회지 7 Pages
대한약학회 약학회지 1998, Vol.42 No.5 480-486 (7 pages)
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표고버섯 약침액(藥鍼液)이 Cytochrome P450 1A1과 1A2 활성 억제에 미치는 효과
문진영, Moon. Jin-Young 경락경혈학회 대한경락경혈학회지 7 Pages
경락경혈학회 대한경락경혈학회지 2004, Vol.21 No.2 139-145 (7 pages)
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표고버섯 분말을 첨가한 천연 조미료 추출물의 주요성분 및 항산화 효과
유수정, 김수현, 원향례, Yoo. Su-Jung, Kim. Soo-Hyun, Won. Hyang-Rye 한국지역사회생활과학회 한국지역사회생활과학회지 10 Pages
한국지역사회생활과학회 한국지역사회생활과학회지 2012, Vol.23 No.3 245-254 (10 pages)
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다공 접종재배가 표고 생산성에 미치는 영향
주현규 한국자원식물학회 韓國資源植物學會誌 9 Pages
한국자원식물학회 韓國資源植物學會誌 1996, Vol.9 No.1 1-9 (9 pages)
표고의 다공(多孔) 접종재배(接種栽培)에 의한 접종량(接種量)의 증가(원목(原木) $m^3$ 당 3.0kg - 6.0kg)가 균사(菌絲)의 초기 발육 상태인 활착(活着), 만연(蔓延)과 숙도(熟度) 그리고 우실체(宇實體)의 생산성(生産性)인 5년간 발생량과 개체당 중량에 미치는 영향을 조사한 결과 다음과 같은 결론을 얻었다. 1 다공(多孔) 접종재배(接種栽培)에 의한 종균(種菌) 접종량(接種量)의 증가는 종균(種菌) 활착율(活着率)에 영향을 주지 않았으며 균사(菌絲) 만연율(蔓延率)과 균사(菌絲) 숙도율(熟度率)을 증가시켰으며 결과적으로... -
표고버섯이 함유된 간장의 발효 중 품질특성
우강융, 이승철, 장덕규, Woo. Kang-Lyung, Lee. Seung-Cheol, Jang. Duck-Kyu 한국응용생명화학회 한국농화학회지 5 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 2003, Vol.46 No.3 220-224 (5 pages)
고품질 간장을 개발하기 위한 일환으로 표고버섯을 첨가하여 담금한 간장덧을 180일 동안 숙성시키면서 품질특성 변화를 조사하였다. 총질소와 아미노태 질소의 변화는 전체적으로 발효기간이 경과될수록 증가하는 경향을 나타내었으며, 첨가한 표고버섯의 양은 총질소의 변화 양상에 큰 영향을 주지 못하였다. 발효 중 간장덧의 pH는 담금 초기에 5.5부근이다가 발효가 진행될수록 감소하여 6개월 후에는 $4.7{sim}4.9$이었으며, 버섯이 함유된 경우에서 pH가 낮게 측정되었다. 항산화능을 나타내는 전자공여능은 숙성기간이 경과할수록... -
버섯 단백다당체의 당뇨 유발 흰쥐의 혈당수준과 에너지원 조성에 미치는 영향
한국영양학회 韓國營養學會誌 1997, Vol.30 No.7 743-750 (8 pages)
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표고버섯 분말 첨가 냉동쿠키 제조의 최적화
정은경, 주나미, Jung. Eun-Kyun, Joo. Na-Mi 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 8 Pages
한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 2010, Vol.26 No.2 121-128 (8 pages)
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표고버섯의 건조 특성 및 주요성분의 변화 2. 건조온도에 따른 표고버섯의 주요성분 변화
서재신, 강성구, 최병민, Seo. Jae-Sin, Gang. Seong-Gu, Choe. Byeong-Min 한국식품저장유통학회 농산물저장유통학회지 8 Pages
한국식품저장유통학회 농산물저장유통학회지 1997, Vol.4 No.3 279-286 (8 pages)