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- 해양환경안전학회(1)
- 호남수학회(1)
간행물
- 우리말연구(203)
- 신경정신의학(199)
- THE PLANT PATHOLOGY JOURNAL (132)
- THE KOREAN JOURNAL OF PHYSIOLOGY & PHARMACOLOGY(117)
- JOURNAL OF VETERINARY SCIENCE(88)
- 대한약리학잡지(60)
- 대한생리학회지(53)
- 식물병연구(36)
- KOREAN JOURNAL OF VETERINARY RESEARCH(구 대한수의학회지)(34)
- CARBON LETTERS(33)
- 한국가금학회지(32)
- 교류분석상담연구(29)
- 한국동물자원과학회지(24)
- 대한수의학회 학술대회발표집(22)
- 한국초지학회지(20)
- 예술인문사회융합멀티미디어논문지(19)
- KOREAN JOURNAL OF MEDICAL EDUCATION(17)
- BULLETIN OF THE KOREAN CHEMICAL SOCIETY(16)
- 한국식품영양과학회지(16)
- 교류분석과 심리사회치료 연구(15)
- 은행법연구(14)
- 한국식품과학회지(13)
- 한국초지조사료학회지(13)
- 한국유기농업학회지(12)
- JOURNAL OF KOREAN BIOLOGICAL NURSING SCIENCE(11)
- 시큐리티연구(11)
- 폴리머(11)
- 상담과지도(10)
- 한국통신학회논문지. THE JOURNAL OF KOREA INFORMATION AND COMMUNICATIONS SOCIETY. 통신이론 및 시스템(10)
- PHYSICAL THERAPY REHABILITATION SCIENCE(9)
- 한국통신학회논문지. THE JOURNAL OF KOREA INFORMATION AND COMMUNICATIONS SOCIETY. 무선통신(9)
- 대한구순구개열학회지(8)
- 생명과학회지(8)
- 한국습지학회지(8)
- 대한한방비만학회지(7)
- 미술치료연구(7)
- 조형교육(7)
- 한국식품저장유통학회지(7)
- JOURNAL OF DENTAL IMPLANT RESEARCH(6)
- 경쟁저널(6)
- 교류분석연구(6)
- 교육논총(6)
- 디지털콘텐츠(6)
- 음악교육공학(6)
- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE INSTITUTE OF ELECTRONICS ENGINEERS OF KOREA. TC, 통신(6)
- 한국교원교육연구(6)
- 고령자-치매작업치료학회지(5)
- 교육정치학연구(5)
- 교육학연구(5)
- 교육행정학연구(5)
- 음악교육연구(5)
- 한국식품영양학회지(5)
- 한국재료학회지(5)
- 한국해양정보통신학회논문지(5)
- THE KOREAN JOURNAL OF ORTHODONTICS(4)
- 가금학회지(4)
- 공정경쟁(4)
- 교과교육학연구(4)
- 노인간호학회지(4)
- 동아시아식생활학회지(4)
- 시각장애연구(4)
- 정보처리논문지(4)
- 한국광물학회지(4)
- 한국전자파학회논문지(4)
- 한국조리학회지(4)
- AUDIOLOGY AND SPEECH RESEARCH(3)
- JOURNAL OF THE KOREAN MAGNETIC RESONANCE SOCIETY(3)
- PSYCHIATRY INVESTIGATION(3)
- 구비문학연구(3)
- 대한치과기공학회지(3)
- 대한화학회지(3)
- 아동과 권리(3)
- 열환경공학(3)
- 예술심리치료연구(3)
- 월간양계(3)
- 인간발달연구(3)
- 축산시설환경학회지(3)
- 한국교류분석상담학회 학술대회지(3)
- 한국보훈학회 학술대회지(3)
- 한국식품위생안전성학회지(3)
- 한국어병학회지= JOURNAL OF FISH PATHOLOGY(3)
- 한국연초학회지(3)
- 한국일본교육학연구(3)
- 한국초등체육학회지(3)
- 한국환경과학회지(3)
- ANDRAGOGY TODAY(2)
- ASIA-PACIFIC JOURNAL OF RESEARCH IN EARLY CHILDHOOD EDUCATION(2)
- JOURNAL OF GINSENG RESEARCH(2)
- KOREAN JOURNAL OF CROP SCIENCE(2)
- 결핵 및 호흡기 질환(2)
- 교육사회학연구(2)
- 기업교육과 인재연구(2)
- 대한고령친화산업학회지(2)
- 대한미생물학회지(2)
- 대한본초학회지(2)
- 대한용접-접합학회지(2)
- 대한치과보철학회지(2)
- 대한화장품학회지(2)
- 대한환경공학회지(2)
- 멀티미디어학회논문지(2)
- 모드니예술(2)
- 미생물학회지(2)
- 보조공학저널(2)
- 식물분류학회지(2)
- 식물학회지(2)
- 어린이미디어연구(2)
- 여가학연구(2)
- 전기학회논문지= THE TRANSACTIONS OF THE KOREAN INSTITUTE OF ELECTRICAL ENGINEERS(2)
- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE INSTITUTE OF ELECTRONICS ENGINEERS OF KOREA. SD, 반도체(2)
- 정보처리학회논문지. THE KIPS TRANSACTIONS. PART C PART C(2)
- 중국학논총(2)
- 철학논집(2)
- 통합교육연구(2)
- 한국결정성장학회지(2)
- 한국고고학보(2)
- 한국군사회복지학(2)
- 한국농화학회지(2)
- 한국미생물-생명공학회지(2)
- 한국보훈논총(2)
- 한국생화학회지(2)
- 한국수산학회지: BULLETIN OF THE KOREAN FISHERIES SOCIETY(2)
- 한국웰니스학회지(2)
- 한국음향학회지= THE JOURNAL OF THE ACOUSTICAL SOCIETY OF KOREA(2)
- 한국자기학회지(2)
- 한국조리과학회지(2)
- 한국진공학회지(2)
- 한국콘텐츠학회논문지(2)
- 한국통신학회논문지. THE JOURNAL OF KOREA INFORMATION AND COMMUNICATIONS SOCIETY. 네트워크 및 서비스(2)
- BIOTECHNOLOGY AND BIOPROCESS ENGINEERING(1)
- COMMUNICATIONS OF THE KOREAN MATHEMATICAL SOCIETY(1)
- HONAM MATHEMATICAL JOURNAL(1)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF MARITIME INFORMATION AND COMMUNICATION SCIENCES(1)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF PRECISION ENGINEERING AND MANUFACTURING(1)
- JOURNAL OF ELECTROCHEMICAL SCIENCE AND TECHNOLOGY(1)
- JOURNAL OF ELECTROMAGNETIC ENGINEERING AND SCIENCE : JEES(1)
- JOURNAL OF LIFE SCIENCE(1)
- JOURNAL OF MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY(1)
- JOURNAL OF NUCLEAR FUEL CYCLE AND WASTE TECHNOLOGY(1)
- JOURNAL OF THE INSTITUTE OF ELECTRONICS AND INFORMATION ENGINEERS(1)
- JOURNAL OF THE INSTITUTE OF ELECTRONICS ENGINEERS OF KOREA(1)
- JOURNAL OF THE KOREA ELECTROMAGNETIC ENGINEERING SOCIETY(1)
- JOURNAL OF THE KOREA SOCIETY OF MATHEMATICAL EDUCATION. 한국수학교육학회지. SERIES B, PURE AND APPLIED MATHEM(1)
- KIEP 연구보고서(1)
- KOREAN CHEMICAL ENGINEERING RESEARCH(1)
- KSII TRANSACTIONS ON INTERNET AND INFORMATION SYSTEMS : TIIS(1)
- LP가스: LPG산업 종합전문지(1)
- THE JOURNAL OF EDUCATION(1)
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- 가축번식학회지(1)
- 게임&엔터테인먼트 논문지= JOURNAL OF GAME & ENTERTAINMENT(1)
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- 공학논문집 : 배재대학교(1)
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- 교육연구(1)
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- 기술표준= THE MONTHLY TECHNOLOGY & STANDARDS(1)
- 농촌의학-지역보건(1)
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- 대한기계학회론문집. TRANSACTIONS OF THE KOREAN SOCIETY OF MECHANICAL ENGINEERS. A. A(1)
- 대한물리의학회지(1)
- 대한방사선의학회지(1)
- 대한안전경영과학회지(1)
- 대한원격탐사학회지(1)
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- 대한침구의학회지(1)
- 대한한방부인과학회지(1)
- 대한한방소아과학회지(1)
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- 방사선방어학회지(1)
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- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE INSTITUTE OF ELECTRONICS ENGINEERS OF KOREA. SC, 시스템 및 제어(1)
- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE INSTITUTE OF ELECTRONICS ENGINEERS OF KOREA. SP, 신호처리(1)
- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE KOREAN INSTITUTE OF TELEMATICS AND ELECTRONICS. D(1)
- 전자공학회지(1)
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- 정보보호학회논문지(1)
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곡류 코지를 이용하여 제조한 당화쌀죽의 품질 특성
황인국, 양지원, 김자영, 유선미, 김기창, 김진숙, Hwang. In-Guk, Yang. Ji-Won, Kim. Ja-Young, Yoo. Seon-Mi, Kim. Gi-Chang, Kim. Jin-Sook 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2011, Vol.40 No.11 1617-1622 (6 pages)
곡류 코지를 이용하여 제조한 당화쌀죽의 점도는 15,600~19,600 cP로 일반 쌀죽의 27,266 cP에 비해 유의적으로(p<0.05) 감소하였다. 가용성 고형분 함량은 일반 쌀죽의 경우 8.55$^{circ}Brix$였고, 곡류 코지를 이용하여 제조할 경우 11.47~13.03$^{circ}Brix$로 약 1.3~1.5배 높게 나타났다. 일반쌀죽의 유리당으로는 glucose(0.06%)만 검출되었고, 곡류 코지를 이용하여 제조한 당화쌀죽에서는 glucose와 maltose가 각각 0.60~1.44 및 0.47~0.88% 범위로 일반쌀죽에 비해 유의적으로(p<0.05) 높게 나타났다. 죽의 관능평가 결과... -
국산 장려콩으로 만든 두유의 Mineral, Oxalate 및 Phytate 함량과 품질특성
김기찬, 황인국, 김현영, 송항림, 김홍식, 장금일, 이준수, 정헌상, Kim. Ki-Chan, Hwang. In-Guk, Kim. Hyun-Young, Song. Hang-Lin, Kim. Hong-Sig, Jang. Keum-Il, Lee. Jun-S 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2010, Vol.39 No.8 1149-1155 (7 pages)
및 1.48~1.65% 범위를 나타내었다. 점도는 15.73(다원콩)~20.80 cP(한남콩) 범위를 나타내었다. 색도는 검은색 외피를 갖고 있는 청자콩, 다원콩, 선흑콩 및 검정콩4호로 만든 두유의 L값이 작았고 a값은 크게 나타났다. Calcium 함량은 0.714(금강콩)~1.589 mg/g(선흑콩) 범위였으며, oxalate 함량은 0.24(안평콩)~2.14 mg/g(한남콩), phytate 함량은 0.63(호장콩)~2.18 mg/g(안평콩) 범위였다. Calcium/oxalate 함량 분포에서 oxalate 함량이 calcium보다 넓은 분포를 나타내었으며, phytate/ oxalate 간에는 phytate가 넓은 분포를... -
포도박이 고지방식이를 섭취한 흰쥐의 체내 지질대사와 간조직의 형태학적 변화에 미치는 영향
장선화, 최수경, 서정숙, Zhang. Xian-Hua, Choi. Soo-Kyong, Seo. Jung-Sook 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 9 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2010, Vol.39 No.11 1595-1603 (9 pages)
지질 함량은 C군에 비하여 CP군이 유의적으로 증가하였으며 총 콜레스테롤 함량은 HFP군이 HF군에 비하여 유의적으로 증가하였다. 변 중 중성지질 함량은 대조군에 비하여 포도박 첨가군에서 배설이 증가되었다. 변으로 배설되는 coprostanol 함량은 모든 실험군 간에 유의적인 차이를 나타내지 않았다. Cholesterol과 coprostanone 함량의 합은 정상식이군보다 고지방식이군이 유의적으로 증가하였고, 고지방식이군에서 HF군보다 HFP이 유의적으로 증가하였다. 담즙산의 함량은 HF군과 HFP군 간의 유의적인 차이가 없었지만 C군에 비하여... -
치환도가 초산 쌀전분의 이화학적 특성에 미치는 영향
손광준, 정만곤, 김형일, 유병승, Shon. Kwang-Joon, Chung. Man-Gon, Kim. Hyung-Il, Yoo. Hyoung-Seung 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2006, Vol.35 No.4 487-492 (6 pages)
RVA에 의한 호화 특성 측정에서 원료 쌀전분의 최고점도는 4457 cP로 나타났으며, 치환도가 증가할수록 최고점도($4536{sim}5268cP$)는 증가하였다. 호화개시 온도는 치환도가 증가할수록 낮아지는 것으로 나타났다. 광투과도 측정에서는 초산 쌀전분의 치환도가 증가할수록 광투과도는 증가하는 것으로 나타났다. 주사전자현미경으로 관찰한 원료 쌀전분과 초산 쌀전분의 입자크기는 치환도에 따른 차이를 나타내지 않았다. 전분겔의 이수현상측정에서는 초산 쌀전분의 치환도가 증가할수록 이수현상이 감소하는 것으로 나타났다. -
반응표면 분석을 이용한 사과.당근 혼합주스의 청징공정 최적화
석은주, 이준호, Seog. Eun-Ju, Lee. Jun-Ho 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2006, Vol.35 No.8 1051-1056 (6 pages)
따른 산도의 증가도 뚜렷했다. 한외여과 결과, 전 시료에 걸쳐 우수한 청징효과를 나타내었고, 사과와 당근비가 3:1인 실험구에서 그 청징효과가 두드러졌으며, 또한 점도변화도 가장 컸다. 또한 공정최적화 결과 공정온도 및 ATP가 각각 $44.97^{circ}C$, 113.57 kPa이고 사과의 혼합비율이 28.50%인 경우 $flux=0.216;L/m^2.h$, soluble $solids=10.39^{circ}Brix$, total sugar=71.32 mg/mL, vitamin C=315.18 mg%, acidity=7.78 mL, turbidity=0.017, viscosity=1.44 cp인 사과.당근 혼합과채주스를 제조할 수 있는 것으로 나타났다. -
주정과 구연산 및 식이성 칼슘소재를 처리한 멸치분말이 흰쥐의 칼슘대사에 미치는 영향
장해진, 정은봉, 성기승, 한찬규, 조진호, Jang. Hae-Jin, Jung. Eun-Bong, Seong. Ki-Seung, Han. Chan-Kyu, Jo. Jin-Ho 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2006, Vol.35 No.7 860-865 (6 pages)
대조군(C)이 10.82 mg/dL로 유의하게 낮았고, EC군과 ECC군이 가장 높았다(p<0.05). 대퇴골무게는 CP군이 가장 낮았고(p<0.05),길이는ECC군이 가장 길었다(P<0.05). 골밀도는 CP군$(0.1116;g/cm^2)$이 가장 낮았던 반면, ECC군$(0.1149;g/cm^2)$이 가장 높았다. 이상의 결과에서 CPPs를 첨가한 ECC군이 생체내의 칼슘흡수율과 혈중 Ca농도 및 대퇴골의 길이와 밀도 등에 유의한 상승효과를 미친 것으로 나타났다. 향추 본 연구결과는 칼슘흡수율을 높이고 색택의 개선 및 관능이 향상된 기능성제품 개발의 기초자료로 활용될 수... -
시판 식혜의 이화학적.관능적 품질특성
김미리, 서지현, 오상희, 이기순, 허옥순 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 5 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2002, Vol.31 No.5 728-732 (5 pages)
및 점도(5.33～9.33 cP)는 낮았으나, PH(5.93～6.87), 투명도(9.1～46.5% at 558 nm), L(32～63), a(2.0～4.6) 및 b값(10.5～15.5)이 높았다. 또한, 식혜 밥알의 특성 중 시판 식혜는 색상 a 및 b값과 경도, 탄력성 및 씹힘성이 높았다. 또한, 시중에서 널리 유통되어 시판되는 식혜 3종에 대해 관능평가를 실시한 결과, 엿기름 함유 정도, 밥알의 뜨는 정도, 밥알의 양, 밥알의 질감, 밥알의 색, 부재료 함유정도, 전반적인 기호도는 시판 식혜 3종 모두가 제조식혜에 비하여 유의 적으로 낮은 점수를 나타내었으나(p<0.05), 시판 B는... -
삼백초를 첨가한 요구르트의 제조와 품질 특성
이인선, 이승욱, 김현수, Lee. In-Seon, Lee. Syng-Ook, Kim. Hyun-Soo 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2002, Vol.31 No.3 411-416 (6 pages)
대조군과 1.0% 삼백초 첨가군의 점도가 각각 1,650 cp과 1,930 cp(g/100 cm.sec)를 나타냈다. 관능평가 결과 0.6% 이상의 삼백초 첨가군들은 삼백초가 가지는 익숙치 못한 향과 색으로 인해 모든 항목에서 대체로 낮은 평가를 받았으나 0.4% 삼백초 첨가 요구르트는 맛과 전체적 인기호도에서 유의적으로 가장 높은 평가를 받았으며 다른 항목에 있어서도 비교적 우수한 평가를 받아 관능적으로 가장 적당한 첨가량을 나타냈다. 삼백초 첨가로 요구르트의 젖산 함량이 대조군에 비해 현저히 증가되었으며 그 밖에 구연산, 주석산, 초산 및... -
기계식 탄화로와 재래식 토요를 이용하여 제조한 죽초액의 이화학적 특성: 식품처리제로서의 특성
이범수, 은종방 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2002, Vol.31 No.2 251-256 (6 pages)
굴절을 및 점도가 각각 1.008, 89.05%, 1.357%, 12.48 cp이었고 재래식 죽초액의 경우는 1.012, 98.33%, 1.34%, 9.09 cp이었다. 색깔은 재래식 죽초액이 기계식 죽초액에 비하여 더 맑고 투명하게 나타났다. 그리고 pH와 총유기산, 용해타르 및 작열잔사의 함량은 기계식 죽초액이 각각 3.55, 2.83%, 2.803%, 0.671%이었고 재래식 죽초액이 각각 2.93, 3.47%, 0.051%, 0.004%이었다. 죽초액의 성분조성에 대한 조사에서 두 가지 경우의 죽초액이 모두 페놀성 성분은 주로 phenol, o-cresol, p(m)-cresol, guaiacol(2-methoxy phenol) 등이... -
가열온도에 따른 당용액의 카라멜 생성물의 Polyphenol Oxidase에 대한 저해효과
이귀주, 안선정 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2001, Vol.30 No.6 1041-1046 (6 pages)
각각 증가하였으며, 15$0^{circ}C$와 17$0^{circ}C$에서는 fructose>sucrose>glucose 카라멜 수용액 순서로 증가하였다(P<0.001). 그러나 20$0^{circ}C$에서는 초기 단계에서는 fructose의 환원성이 가장 높았으나 후반부에서는 sucrose의 환원성이 크게 나타났는데 이는 형성된 CP의 차이에 기인된 것이라 생각된다. 카라멜 용액의 환원성은 reductones 화합물의 형성에 의한 것으로 생각되어진다. 또한 20$0^{circ}C$에서 60분 가열한 sucrose 카라멜 수용액이 PPO활성을 34.6% 감소시켜 저해효과가 가장 높게 나타났다....