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- 한국통합예술치료상담학회(1)
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- 한국화학공학회(1)
- 한국환경농학회(1)
- 해양환경안전학회(1)
- 호남수학회(1)
간행물
- 우리말연구(203)
- 신경정신의학(199)
- THE PLANT PATHOLOGY JOURNAL (132)
- THE KOREAN JOURNAL OF PHYSIOLOGY & PHARMACOLOGY(117)
- JOURNAL OF VETERINARY SCIENCE(88)
- 대한약리학잡지(60)
- 대한생리학회지(53)
- 식물병연구(36)
- KOREAN JOURNAL OF VETERINARY RESEARCH(구 대한수의학회지)(34)
- CARBON LETTERS(33)
- 한국가금학회지(32)
- 교류분석상담연구(29)
- 한국동물자원과학회지(24)
- 대한수의학회 학술대회발표집(22)
- 한국초지학회지(20)
- 예술인문사회융합멀티미디어논문지(19)
- KOREAN JOURNAL OF MEDICAL EDUCATION(17)
- BULLETIN OF THE KOREAN CHEMICAL SOCIETY(16)
- 한국식품영양과학회지(16)
- 교류분석과 심리사회치료 연구(15)
- 은행법연구(14)
- 한국식품과학회지(13)
- 한국초지조사료학회지(13)
- 한국유기농업학회지(12)
- JOURNAL OF KOREAN BIOLOGICAL NURSING SCIENCE(11)
- 시큐리티연구(11)
- 폴리머(11)
- 상담과지도(10)
- 한국통신학회논문지. THE JOURNAL OF KOREA INFORMATION AND COMMUNICATIONS SOCIETY. 통신이론 및 시스템(10)
- PHYSICAL THERAPY REHABILITATION SCIENCE(9)
- 한국통신학회논문지. THE JOURNAL OF KOREA INFORMATION AND COMMUNICATIONS SOCIETY. 무선통신(9)
- 대한구순구개열학회지(8)
- 생명과학회지(8)
- 한국습지학회지(8)
- 대한한방비만학회지(7)
- 미술치료연구(7)
- 조형교육(7)
- 한국식품저장유통학회지(7)
- JOURNAL OF DENTAL IMPLANT RESEARCH(6)
- 경쟁저널(6)
- 교류분석연구(6)
- 교육논총(6)
- 디지털콘텐츠(6)
- 음악교육공학(6)
- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE INSTITUTE OF ELECTRONICS ENGINEERS OF KOREA. TC, 통신(6)
- 한국교원교육연구(6)
- 고령자-치매작업치료학회지(5)
- 교육정치학연구(5)
- 교육학연구(5)
- 교육행정학연구(5)
- 음악교육연구(5)
- 한국식품영양학회지(5)
- 한국재료학회지(5)
- 한국해양정보통신학회논문지(5)
- THE KOREAN JOURNAL OF ORTHODONTICS(4)
- 가금학회지(4)
- 공정경쟁(4)
- 교과교육학연구(4)
- 노인간호학회지(4)
- 동아시아식생활학회지(4)
- 시각장애연구(4)
- 정보처리논문지(4)
- 한국광물학회지(4)
- 한국전자파학회논문지(4)
- 한국조리학회지(4)
- AUDIOLOGY AND SPEECH RESEARCH(3)
- JOURNAL OF THE KOREAN MAGNETIC RESONANCE SOCIETY(3)
- PSYCHIATRY INVESTIGATION(3)
- 구비문학연구(3)
- 대한치과기공학회지(3)
- 대한화학회지(3)
- 아동과 권리(3)
- 열환경공학(3)
- 예술심리치료연구(3)
- 월간양계(3)
- 인간발달연구(3)
- 축산시설환경학회지(3)
- 한국교류분석상담학회 학술대회지(3)
- 한국보훈학회 학술대회지(3)
- 한국식품위생안전성학회지(3)
- 한국어병학회지= JOURNAL OF FISH PATHOLOGY(3)
- 한국연초학회지(3)
- 한국일본교육학연구(3)
- 한국초등체육학회지(3)
- 한국환경과학회지(3)
- ANDRAGOGY TODAY(2)
- ASIA-PACIFIC JOURNAL OF RESEARCH IN EARLY CHILDHOOD EDUCATION(2)
- JOURNAL OF GINSENG RESEARCH(2)
- KOREAN JOURNAL OF CROP SCIENCE(2)
- 결핵 및 호흡기 질환(2)
- 교육사회학연구(2)
- 기업교육과 인재연구(2)
- 대한고령친화산업학회지(2)
- 대한미생물학회지(2)
- 대한본초학회지(2)
- 대한용접-접합학회지(2)
- 대한치과보철학회지(2)
- 대한화장품학회지(2)
- 대한환경공학회지(2)
- 멀티미디어학회논문지(2)
- 모드니예술(2)
- 미생물학회지(2)
- 보조공학저널(2)
- 식물분류학회지(2)
- 식물학회지(2)
- 어린이미디어연구(2)
- 여가학연구(2)
- 전기학회논문지= THE TRANSACTIONS OF THE KOREAN INSTITUTE OF ELECTRICAL ENGINEERS(2)
- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE INSTITUTE OF ELECTRONICS ENGINEERS OF KOREA. SD, 반도체(2)
- 정보처리학회논문지. THE KIPS TRANSACTIONS. PART C PART C(2)
- 중국학논총(2)
- 철학논집(2)
- 통합교육연구(2)
- 한국결정성장학회지(2)
- 한국고고학보(2)
- 한국군사회복지학(2)
- 한국농화학회지(2)
- 한국미생물-생명공학회지(2)
- 한국보훈논총(2)
- 한국생화학회지(2)
- 한국수산학회지: BULLETIN OF THE KOREAN FISHERIES SOCIETY(2)
- 한국웰니스학회지(2)
- 한국음향학회지= THE JOURNAL OF THE ACOUSTICAL SOCIETY OF KOREA(2)
- 한국자기학회지(2)
- 한국조리과학회지(2)
- 한국진공학회지(2)
- 한국콘텐츠학회논문지(2)
- 한국통신학회논문지. THE JOURNAL OF KOREA INFORMATION AND COMMUNICATIONS SOCIETY. 네트워크 및 서비스(2)
- BIOTECHNOLOGY AND BIOPROCESS ENGINEERING(1)
- COMMUNICATIONS OF THE KOREAN MATHEMATICAL SOCIETY(1)
- HONAM MATHEMATICAL JOURNAL(1)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF MARITIME INFORMATION AND COMMUNICATION SCIENCES(1)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF PRECISION ENGINEERING AND MANUFACTURING(1)
- JOURNAL OF ELECTROCHEMICAL SCIENCE AND TECHNOLOGY(1)
- JOURNAL OF ELECTROMAGNETIC ENGINEERING AND SCIENCE : JEES(1)
- JOURNAL OF LIFE SCIENCE(1)
- JOURNAL OF MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY(1)
- JOURNAL OF NUCLEAR FUEL CYCLE AND WASTE TECHNOLOGY(1)
- JOURNAL OF THE INSTITUTE OF ELECTRONICS AND INFORMATION ENGINEERS(1)
- JOURNAL OF THE INSTITUTE OF ELECTRONICS ENGINEERS OF KOREA(1)
- JOURNAL OF THE KOREA ELECTROMAGNETIC ENGINEERING SOCIETY(1)
- JOURNAL OF THE KOREA SOCIETY OF MATHEMATICAL EDUCATION. 한국수학교육학회지. SERIES B, PURE AND APPLIED MATHEM(1)
- KIEP 연구보고서(1)
- KOREAN CHEMICAL ENGINEERING RESEARCH(1)
- KSII TRANSACTIONS ON INTERNET AND INFORMATION SYSTEMS : TIIS(1)
- LP가스: LPG산업 종합전문지(1)
- THE JOURNAL OF EDUCATION(1)
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- 가축번식학회지(1)
- 게임&엔터테인먼트 논문지= JOURNAL OF GAME & ENTERTAINMENT(1)
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- 공학논문집 : 배재대학교(1)
- 교육방법연구(1)
- 교육연구(1)
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- 기술표준= THE MONTHLY TECHNOLOGY & STANDARDS(1)
- 농촌의학-지역보건(1)
- 대학생활연구(1)
- 대한경락경혈학회지(1)
- 대한기계학회론문집. TRANSACTIONS OF THE KOREAN SOCIETY OF MECHANICAL ENGINEERS. A. A(1)
- 대한물리의학회지(1)
- 대한방사선의학회지(1)
- 대한안전경영과학회지(1)
- 대한원격탐사학회지(1)
- 대한치주과학회지(1)
- 대한침구의학회지(1)
- 대한한방부인과학회지(1)
- 대한한방소아과학회지(1)
- 대한흉부외과학회지(1)
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- 동아시아문화와예술(1)
- 동의생리병리학회지(1)
- 말소리와 음성과학(1)
- 박물관학보(1)
- 방사선기술과학(1)
- 방사선방어학회지(1)
- 복지상담교육연구(1)
- 복지행정논총(1)
- 산업경영시스템학회지(1)
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- 음성과학(1)
- 의학물리(1)
- 재활치료과학(1)
- 전기전자재료학회논문지(1)
- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE INSTITUTE OF ELECTRONICS ENGINEERS OF KOREA. CI, 컴퓨터(1)
- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE INSTITUTE OF ELECTRONICS ENGINEERS OF KOREA. SC, 시스템 및 제어(1)
- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE INSTITUTE OF ELECTRONICS ENGINEERS OF KOREA. SP, 신호처리(1)
- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE KOREAN INSTITUTE OF TELEMATICS AND ELECTRONICS. D(1)
- 전자공학회지(1)
- 전자통신동향분석(1)
- 정보보호학회논문지(1)
- 정보와 통신 : 한국통신학회지(1)
- 정보처리학회논문지. THE KIPS TRANSACTIONS. PART A. PART A(1)
- 정보화사회(1)
- 종교교육학연구(1)
- 주류산업(1)
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감자전분을 이용한 1-Octen-3-ol의 미세캡슐화
유병진 한국식품영양과학회 식품산업과 영양 5 Pages
한국식품영양과학회 식품산업과 영양 2003, Vol.8 No.2 51-55 (5 pages)
많이 이용되는 감자전분을 matrix로 사용하여 송이 향의 주성분인 1-octen-3-ol을 미세캡슐화 하는 조건을 조사한 결과는 다음과 같다. 전분농도5.5% 이하 용액의 점도는 $60^{circ}C$에서 420 cP이하를 나타내었고 6.0% 이상의 용액은 820cP 이상을 나타내어 이 농도를 경계하여 점도의 변화가 뚜렷하게 구별되었다. 균질화하기 전과 후의 감자전분용액의 점도변화에서는 감자전분에 emulsifier와 1-octen-3ol을 첨가하여 균질화한 에멀젼 용액의 점도가 균질화하기 전 용액의 점도보다1/2 이하 값을 나타내어 균질화 공정이 용액의... -
다수성 벼 품종의 양조 특성 연구
이대형, 이용선, 조창휘, 서재순, 박인태, 김희동, 임재욱, Lee. Dae Hyoung, Lee. Yong Sun, Cho. Chang Hui, Seo. Jae Soon, Park. In Tae, Kim. Heui Dong, Lim. Jae Wook 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2013, Vol.45 No.6 714-720 (7 pages)
1호가 $120.92{pm}2.5$ cp 이상으로 높게 나타났다. 품종별 발효적성을 실험한 결과 먼저 입국법 막걸리의 경우 다산 1호를 제외한 모든 시료에서 발효 완료시 16.6-17.4% 사이의 알코올이 생성 되었다. 다산 1호만 14.3%의 알코올이 생성 되었으며 또한 관능결과에서는 다산 1호가 다른 품종의 막걸리와 유의적인 차이를 나타내며 종합적인 기호도가 좋았다. 무증자법 막걸리의 경우 인디카계통인 안다와 다산 1호가 발효 완료시에 알코올이 17.2%, 17.0%로 다른 품종에 비해 낮게 생성되었다. 총산의 경우 안다와 다산 1호는 총산이... -
아밀로오스 함량에 따른 옥테닐호박산 쌀전분의 제조 및 이화학적 특성
정명훈, 윤광섭, Jung. Myung-Hoon, Youn. Kwang-Sup 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2012, Vol.44 No.5 577-582 (6 pages)
cP이었으며 옥테닐호박산을 이용한 변성전분의 경우 240.5 cP 및 162.6cP으로 상승하였다. 변성전분의 유화안정성은 두 품종 모두 대체적으로 안정하였으며 특히 Jinsumi는 높은 유화안정성을 보였으며, 변성전분을 부형제로 이용하여 미세캡슐화한 후의 코팅효율은 Jinsumi가 65.70-73.54%, Milyang 261이 29.45-36.98%로 나타나 분무건조를 통한 미세캡슐 효율은 Jinsumi가 높았다. 이러한 결과를 볼 때 분무건조를 통한 미세캡슐화의 피복물질 소재로서 변성을 통한 쌀 전분이 이용가치가 있을 것으로 사료되며 특히 Jinsumi가 Milyang... -
헤드스페이스 GC/MS를 이용한 폴리염화비닐/폴리염화비닐리덴 식품 포장 중 염화비닐/염화비닐리덴 잔류량 연구
성준현, 곽인신, 박성관, 김형일, 임호수, 이주영, 변미연, 김소희, Sung. Jun-Hyun, Kwak. In-Shin, Park. Sung-Kwan, Kim. Hyung-Il, Lim. Ho-Soo, Lee. Ju-Young, Byun. Mi-Yu 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2011, Vol.43 No.1 6-11 (6 pages)
원료물질인 VC 및 VDC를 PLOT Q 컬럼이 장착된 headspace-GC/MS를 이용하여 분석하였다. VC 및 VDC 각각에 대하여 m/z=61, 62, 64 및 m/z=61, 96, 98 이온을 선택 이온으로 하여 분석하였으며, 내부표준 물질로는 1-CP를 사용하였다. 분석법 검증결과 본 연구에서 도입한 분석법은 유럽연합의 재질규격 시험에 적합하였으며, 국내유통 PVC 및 PVDC 재질의 식품 포장 103 품목에 대한 분석 결과, PVDC 식품포장 1건에서 재질 중 VDC가 검출되었으나, 이는 유럽연합에서 설정하고 있는 재질규격 이내에 드는 미미한 수준이었으며, 나머지... -
반고형 사과 이유보충식의 제조
손경희, 김미란, 임성경, 박현경, 박옥진, Sohn. Kyung-Hee, Kim. Mi-Ran, Yim. Sung-Kyoung, Park. Hyun-Kyung, Park. Ok-Jin 한국식품과학회 한국식품과학회지 8 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2002, Vol.34 No.1 43-50 (8 pages)
때, 사과퓨레 제조방법 A와 B 모두에서 첨가방법 2가 상대적으로 갈변억제 효과가 컸다. 색의 선호도 조사에서 가장 높은 평가를 받은 제조방법 B-첨가방법 2를 사과 이유보충식의 제조법으로 채택하고 살균 전후의 이화학적 특성과 관능특성을 비교하였다. 레토르트 살균 후 점도는 3,477 cp에서 2,294 cp로 감소하였고, 수용성 비타민에서 thiamin은 완전히 파괴되었으며 riboflavin은 41%, ascorbic acid는 21% 감소하였다. 그러나 레토르트 살균이 유리당과 유리 아미노산의 함량 그리고 관능특성에는 큰 영향을 주지 않아 사과를... -
식품소재로서의 Xylooligosaccharide의 물리화학적 특성
박윤제, 이지완, 이창승, 류보경, 양창근, Park. Youn-Je, Lee. Ji-Wan, Lee. Chang-Seung, Rhew. Bo-Kyung, Yang. Chang-Kun 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2001, Vol.33 No.1 19-23 (5 pages)
930cP, $60^{circ}C$에서 90 cp로 설탕보다 높았으나, 다른 올리고당류보다는 약간 낮은 특성을 나타내었으며, pH $2.5{sim}8.0$ 범위에서 $100^{circ}C$로 1시간 동안 열처리한 후에도 전혀 분해되지 않고 안정하게 잔존하여 내열성과 pH 안정성을 가지고 있음을 알 수 있었다. Xylooligosacchride의 pH는 $5.0{pm}0.1$로서 pH $2.5{sim}4.0$에서는 그 착색성이 매우 낮았으며, pH가 증가할수록 착색성이 높아지는 경향을 보였으나, 식품가공에 영향을 미치는 수준은 아니었다. Glycine 1%가 함유된 아미노산 공존하에서의 착색성도 매우... -
건조김 제조시 키토산처리가 품질에 미치는 영향
박정욱, 강성국, 오시원, 박선영, 정순택, 박양균, 임종환, 함경식, Park. Jeong-Wook, Kang. Seong-Gook, Oho. Si-Won, Park. Sun-Young, Jung. Soon-Teck, Park. Yang-Kyun, Rh 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1999, Vol.31 No.4 1115-1119 (5 pages)
있어서는 무처리 건조김에서는 240 cells/g 정도가 검출되었으나, 30 cp 키토산을 0.1% 처리하였을 경우에는 대장균군이 검출되지 않았으며, 90 cp 키토산을 0.005%와 0.04%로 처리하여 건조김을 제조하였을 때 각각, 93 cells/g과 3.6 cells/g이 검출되었다. 키토산 처리 건조김으로 김밥을 제조하여 $20^{circ}C$에서 총균수의 변화를 관찰하였을 때 30 cp, 90 cp 키토산으로 처리된 건조김으로 만든 김밥에 있어 모두 무처리 건조김으로 만든 김밥보다 총균수 증가가 현저하게 지연되었으며, 키토산처리 건조김의 이용은 김밥의... -
저열량 감미료 Tagatose의 이화학적 특성
노회진, 김상용, 김석신, 오덕근, 한기영, 노봉수, Roh. Hoe-Jin, Kim. Sang-Yong, Kim. Suk-Shin, Oh. Deok-Kun, Han. Kee-Young, Noh. Bong-Soo 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1999, Vol.31 No.1 24-29 (6 pages)
$55^{circ}C$로 증가함에 따라 점도가 4.59 cp에서 2.33 cp로 감소함을 보여주었다. Differential scanning calorimetry에 의하여 용융 특성을 조사한 결과 tagatose의 용융 개시 온도는 $130.4^{circ}C$, 흡열 엔탈피는 -202.3 J/g이었다. 수분활성도는 60% 농도에서 tagatose는 0.892, sucrose는 0.957로 tagatose가 더 낮은 수분활성도를 보여주었다. 흡습성은 상대습도 85%에서 100%까지 tagatose가 sucrose보다 높았다. $20^{circ}C$에서 $70^{circ}C$까지의 온도 변화에 따른 용해도를 보았을 때는 tagatose가 sucrose보다 낮았다.... -
키토산 효소분해물을 이용한 어육연제품의 유통기간 연장
조학래, 장동석, 이원동, 정은탁, 이은우, Cho. Hak-Rae, Chang. Dong-Suck, Lee. Won-Dong, Jeong. Eun-Tak, Lee. Eun-Woo 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1998, Vol.30 No.4 817-822 (6 pages)
고분자 키토산은 효소분해가 진행되어 감에 따라 항균력이 증가하였는데, 2%용액의 점도가 $10{sim}5{;}cp{;}(30^{circ}C)$에서 균 증식 억제력이 가장 강하게 나타나 고분자 키토산에 비해 약 40배 가량 항균력이 증가하였다. 또한 키토산용액 특유의 떫은 맛도 키토산이 저분자화되어감에 따라 현저하게 감소되었다. 그러나 점도 4.0 cp 이하의 극히 저분자의 키토산은 항균력이 오히려 소실되었다. 효소분해물을 0.3% 첨가한 제품은 pH 7.0, 0.5% 첨가 제품은 pH 6.9로서 무첨가 제품의 pH 7.4 보다는 약간 낮았다. 효소분해물의... -
저열량 감미료 Tagatose의 초콜렛제품의 응용
노회진, 김상용, 노봉수, 김석신, 오덕근, Roh. Hoe-Jin, Kim. Sang-Yong, Noh. Bong-Soo, Kim. Suk-Shin, Oh. Deok-Kun 한국식품과학회 한국식품과학회지 4 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1998, Vol.30 No.1 237-240 (4 pages)
tagatose를 이용한 초콜렛을 제조하여 설탕으로 제조한 초콜렛과 물성을 비교하였다. 제조한 초콜렛의 물성을 Casson 식에 적용한 결과 tagatose를 첨가하여 만든 초콜렛의 consistency index는 1,070 cp이었고 yield stress는 3.4 Pa으로 설탕을 사용한 초콜렛과 유사한 점도 특성을 보였다. Tagatose를 첨가하여 제조한 초콜렛을 DSC를 사용하여 열 특성을 살펴본 결과 설탕을 사용한 초콜렛과 유사하였다. 두 초콜렛의 점성 특성과 열 특성은 유사하였으나 강도의 경우는 tagatose를 사용한 제품의 강도가 설탕으로 만든 초콜렛의...