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쌀 도정도에 따른 식미의 품종간 차이
이점식, 원용재, 조준현, 이종희, 박향미, 이정희, 윤미라, 곽지은, 천아름, Lee. Jeom-Sig, Won. Yong-Jae, Cho. Jun-Hyeon, Lee. Jong-Hee, Park. Hyang-Mee, Lee. Jeong-Heui, Yoo 한국작물학회 Korean journal of crop science 7 Pages
한국작물학회 Korean journal of crop science 2014, Vol.59 No.1 47-53 (7 pages)
도정도에 따른 식미의 품종간 차이를 구명하기 위해 우선 식미 관능평가를 통해 상, 중, 하로 구분하여 각각 3개 품종씩 총 9개 품종을 이용하였다. 9개 품종들은 도정도 5.5~13.5%별 이화학특성 및 식미 관능평가를 분석하였다. 식미 관능검정에 의한 식미총평은 도정도 90.5%와 88.5%에서 가장 좋았다. 품종별 식미총평이 도정도 90.5%에서 높은 A 유형과, 88.5%에서 높은 B 유형, 그리고 90.5%와 88.5%에서 유사한 C 유형과 같이 3가지 유형으로 구분이 되었다. 식미총평이 상인 일미벼, 고시히까리는 도정도 90.5%에서, 중인 추청벼,... -
질소 시비조건에 따른 벼 품종의 미질과 식미특성 반응
김정일, 최해춘, 김광호, 안종국, 박노봉, 박동수, 김춘송, 이지윤, 김제규, Kim. Jeong-Il, Choi. Hae-Chun, Kim. Kwang-Ho, Ahn. Jong-Kuk, Park. No-Bong, Park. Dong-Soo, Kim. C 한국작물학회 Korean journal of crop science 11 Pages
한국작물학회 Korean journal of crop science 2009, Vol.54 No.1 13-23 (11 pages)
질소수비 및 실비 시용량을 증시하여 미립내 단백질함량을 증가시킴으로써 이에 따른 식미저하와 쌀의 구조적 특성의 품종별 반응을 정밀하게 분석 검토하였으며, 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 현미 단백질함량은 질소 수비 실비의 증량에 따라 표준구(N6) 대비 $35{sim}47%$까지 증가하였으며 식미가 낮은 품종일수록 증가 정도가 컸고, 동일한 질소 15kg/10a 수준으로 1,2차 수비가 충분히 준 조건에서도 1차 추비에 비해 실비를 준 경우 유메히까리와 레이호우는 현미 단백질함량이 유의하게 증가하였다. 2. 아밀로스함량은... -
찰벼 수확시기 및 건조정도에 따른 찹쌀 외관 품질특성 구명
정응기, 이춘기, 최윤희, 김정태, 김석, 손종록, Jeong. Eung-Gi, Lee. Choon-Ki, Choi. Yoon-Hee, Kim. Jung-Tae, Kim. Seok, Son. Jong-Rok 한국작물학회 Korean journal of crop science 6 Pages
한국작물학회 Korean journal of crop science 2008, Vol.53 No.1 58-63 (6 pages)
1. 수확시기에 따른 도정수율은 메벼의 적기수확시기보다 5일정도 늦게 수확하는 것이 높았으며 품종에 따라서는 보석찰벼와 해평찰벼가 도정수율이 높았다. 2. 찹쌀의 특징인 불투명한 유백색은 수분함량 14.0%이상부터 점차 소실되기 시작하여 15.0%대에 마치 멥쌀이 섞인 것처럼 보이다가 16.0%이상에 도달될 경우는 거의 대부분이 멥쌀과 같은 외관을 나타냈다. 3. 수분 증가에 따른 찹쌀의 유백색 소실은 조기에 수확된 벼에서 더 민감하게 나타나기 때문에 가능한 수확시기를 적기 이후로 정하는 것이 건조효율이나 찹쌀 수율... -
고품질 쌀 생산을 위한 경북 주요 브랜드 쌀의 품질 분석
김세종, 안덕종, 원종건, 박소득, 최충돈, Kim. Se-Jong, Ahn. Duok-Jong, Won. Jong-Gun, Park. So-Deuk, Choi. Chung-Don 한국작물학회 Korean journal of crop science 3 Pages
한국작물학회 Korean journal of crop science 2008, Vol.53 44-46 (3 pages)
경북지역에서 생산 유통되는 브랜드 쌀의 품질 분석을 통해 고품질 쌀 생산의 기초 자료로 활용하고자 하였으며, 분석시료로는 경북 시군에서 추천한 2006-2007년도 브랜드 쌀 26종을 사용하였다. 단백질 함량은 6.5%이하가 46.2% (12종), 6.6%-7.0%는 23.1%(6종)로 비교적 낮아 단백질 함량은 양호하였다. 완전립율은 95% 이상이 7.7%(2종), 90-94%는 15.4%(4종)이었으며 89% 이하가 76.9%(20종)로 품질이 다소 낮았으며 분상질립은 다소 높아 완전립율과 분상 질립 개선이 필요하다. DNA 분석에 의한 품종 혼입율 분포는 1-10%가... -
벼 만식재배시 묘령이 수량 및 품질에 미치는 영향
원종건, 안덕종, 김세종, 최충돈, 이상철, Won. Jong-Gun, Ahn. Duok-Jong, Kim. Se-Jong, Choi. Chung-Don, Lee. Sang-Chul 한국작물학회 Korean journal of crop science 5 Pages
한국작물학회 Korean journal of crop science 2008, Vol.53 19-23 (5 pages)
이상기상으로 인해 모내기 지연형 한발이 발생할 경우나 시설 하우스재배 후작으로 벼를 이앙할 경우를 대비하여 이미 생산해 놓은 묘령이 많은 노숙묘 기계 이앙시 가능 한계 묘령과 그에 따른 미질 변화를 구명코자 시험을 실시하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 1. 이앙후 본답 적응력을 보기 위한 굴기력은 품종에 관계없이 묘령이 어릴수록 굴기력이 커 본답 적응력이 높은 것으로 나타났다. 2. 수량은 10일묘에서 현저히 감소하였고, 30일묘 이후는 큰 차이가 없었으나 조생종인 상미벼는 본년과 전년도의 성적이 상이되는 결과를... -
질소 용출속도가 다른 피복요소를 혼합한 완효성비료 시용이 벼 생육 및 쌀 품질에 미치는 영향
이동욱, 박기도, 박창영, 강위금, 손일수, 박성태, Lee. Dong-Wook, Park. Ki-Do, Park. Chang-Young, Kang. Ui-Gum, Son. Il-Soo, Park. Sung-Tae 한국작물학회 Korean journal of crop science 9 Pages
한국작물학회 Korean journal of crop science 2007, Vol.52 No.3 311-319 (9 pages)
본 시험은 질소 용출 속도가 다른 3가지 피복요소가 포함된 완효성 복합비료를 관행 요소시비량의 80 및 100% 수준으로 시용하여 벼 건답직파 및 이앙재배에서 벼 생육, 수량 및 질소이용율을 알아보고 쌀의 품질에 미치는 영향을 조사하였다. 1. LCU의 제형별 $20^{circ}C$ 및 $30^{circ}C$에서 수중 용출 속도는 LCU40 > LCU80 > LCU혼합 > LCU100 순으로 빨랐다. 2. 벼 생육 및 수량은 건답직파 및 이앙재배 모두에서 LCU-복비100% > LCU-복비80% > 관행 순으로 높았다. 3. LCU-복비 시용에 의한 질소이용율은... -
등숙기 도복 시기 및 정도에 따른 쌀 품질 특성
정응기, 김기종, 천아름, 이춘기, 김선림, 손종록, Jeong. Eung-Gi, Kim. Kee-Jong, Cheon. A-Reum, Lee. Choon-Ki, Kim. Sun-Lim, Son. Jong-Rok 한국작물학회 Korean journal of crop science 5 Pages
한국작물학회 Korean journal of crop science 2006, Vol.51 No.5 440-444 (5 pages)
1. 도복정고에 따른 주요 작물학적 특성은 도복시기가 빠르고, 도복정도가 심할수록 수당립수는 많았고, 등숙비율은 낮았으며, 현미천립중은 가벼웠다. 2. 완전미도정수율은 출수후 20일 완전도복(9), 출수후 20일 반도복(5), 출수후 25일 완전도복(9), 출수후 25일 반도복(5), 출수후 30일 완전도복(9), 출수후 30일의 반도복(5), 무도복 순으로 높게 유의성이 인정되었다. 따라서 도복에 따른 완전미도정수율은 도복시기가 빠르고 도복정도가 심할수록 낮아지고 분상질미, 쇄미 및 사미는 증가하는 경향이었다. 3. 밥의 찰기와 질감에... -
냉수처리에 따른 쌀의 품질특성 변화
정응기, 김덕수, 이정일, 김선림, 김기종, 예종두, 손종록, Jeong. Eung-Gi, Kim. Deog-Su, Lee. Jeong-Il, Kim. Sun-Lim, Kim. Kee-Jong, Yea. Jong-Doo, Son. Jong-Rok 한국작물학회 Korean journal of crop science 6 Pages
한국작물학회 Korean journal of crop science 2006, Vol.51 119-124 (6 pages)
고품질 쌀 생산을 위한 기초자료를 얻기 위하여 작물과학원 춘천출장소 냉수처리 포장에서 냉해피해 정도가 다른 시료를 채취하여 벼의 도정특성, 쌀의 이화학적특성, 쌀가루의 아밀로그램특성 및 밥의 식미관능검정을 실시한 결과는 다음과 같다. 1. 냉수관개에 의한 냉해 발생은 불임율이 높을수록 출수 지연일수가 길고, 간장의 단축정도는 심했으며, 이삭의 추출은 불량하였다. 2. 쌀의 외관품질은 불임을 20% 이상부터 완전미율이 낮아지고, 유백미율과 깨어진 쌀이 증가하는 경향이었다. 3. 쌀의 이화학적특성은 냉수관개로 냉해를... -
벼 등숙기 벼멸구 피해가 수량 및 품질에 미치는 영향
이종희, 여운상, 곽도연, 김준환, 송유천, 김춘송, 신문식, Lee. Jong-Hee, Yeo. Un-Sang, Kwak. Do-Yeon, Kim. Joon-Hwan, Song. Yu-Cheon, Kim. Choon-Song, Shin. Moon-Si 한국작물학회 Korean journal of crop science 4 Pages
한국작물학회 Korean journal of crop science 2006, Vol.51 73-76 (4 pages)
화영벼와 일품벼를 이용하여 벼멸구에 피해에 따른 농업적 특성, 수량 및 품질에 미치는 영향을 검토한 결과는 다음과 같다. 1. 벼멸구 피해지에서 간장 수장 및 수당립수는 차이가 없었으나, 등숙율 및 쌀수량은 무피해구에 비해 감소되어 출수기 이후의 피해가 큰 것으로 나타났다. 2. 현미의 외관품질 분석 결과 벼멸구 피해지의 정상립 비율은 감소하였고, 미숙립, 피해립 및 사미의 발생은 증가되었다. 3. 벼멸구 피해지의 쌀의 이화학적 특성 분석 결과 아밀로스 함량은 차이가 없었으나, 단백질 함량은 높았다. 최고 점도는 낮고...