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양파고추장 메탄올추출물의 항암 및 면역활성
김재용, 박경욱, 양현숙, 조영숙, 정창호, 심기환, 이성태, 서권일, Kim. Jae-Yong, Park. Kyung-Wook, Yang. Hyun-Sook, Cho. Young-Sook, Jeong. Chang-Ho, Shim. Ki-Hwan, Yee 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 6 Pages
한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2005, Vol.12 No.2 173-178 (6 pages)
양파고추장에 대한 항암 및 면역활성을 조사한 결과는 다음과 같다. 고추장 메탄을 추출물은 aflatoxin $B_{1}$으로 돌연변이를 유도한 Salmonella typhimurium에 대하여 농도 의존적으로 항돌연변이 효과가 큰 것으로 나타났으며, 양파를 첨가하지 않은 대조구 고추장보다 양파고추장이 그 효과가 더욱 크게 나타났다. 양파고추장 메탄올추출물은 A549 및 MCF-7 암세포주에 처리한 결과 대조구에 비하여 $1,000;{mu}g/mL$농도에서 모두 $20\%$ 이상 그 성장을 억제하였다. 양파 고추장 메탄올추출물은 농도에 비례하여 비장세포의 증식을... -
큰느타리버섯 균사체로 제조한 발효두부 추출물의 면역 활성
이상원, 강종우, 김재용, 박경욱, 박석규, 주옥수, 이성태, 서권일, Lee. Sang-Won, Kang. Jong-Woo, Kim. Jae-Yong, Park. Kyung-Wuk, Park. Seok-Kyu, Joo. Ok-Soo, Yee. Sung- 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2010, Vol.39 No.1 25-30 (6 pages)
두부의 기능성 및 저장성을 향상시킬 목적으로 큰느타리버섯 균사체를 이용한 발효두부를 제조하여 물과 메탄올로 추출하여 면역세포 활성에 미치는 효과를 조사하였다. 큰느타리버섯 균사체를 배양하기 위한 최적 배지는 PD broth 배지인 것을 확인하였으며, 큰타리버섯 균사체를 이용한 두부의 최적 발효기간은 7일 정도가 적당하였다. 큰느타리버섯 균사체를 이용하여 발효한 두부의 물 및 메탄올추출물은 $0.01 {mu}g/mL$ 농도 이상에서 비장세포의 증식을 유도하였으며, 이들 추출물은 IL-6, IFN-$gamma$ 분비를 유도하는 것으로... -
양파김치 메탄올추출물의 항암 및 면역활성
박경욱, 김재용, 조영숙, 이성태, 정창호, 강갑석, 서권일, Park. Kyung-Uk, Kim. Jae-Yong, Cho. Young-Sook, Lee. Sung-Tae, Jeong. Chang-Ho, Kang. Kap-Suk, Seo. Kwon-I 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2004, Vol.33 No.9 1439-1444 (6 pages)
양파 및 양파김치에 대한 항암 및 면역활성을 조사한 결과는 다음과 같다. 양파 및 양파김치 메탄올 추출물은 aflatoxin $B_1$로 돌연변이를 유도한 Salmonella typhimurium에 대하여 농도 의존적으로 항돌연변이 효과가 큰 것으로 나타났으며, 양파김치 첨가군이 양파의 첨가군보다 그 효과가 더욱 크게 나타났다. 양파 및 양파김치 메탄올 추출물은 A549 및 MCF-7 암세포주에 처리한 결과 추출물을 처리하지 않은 대조구에 비하여 1,000 ${mu}$g/mL 농도에서 모두 20% 이상 그 성장을 억제하였다. 양파김치 메탄올 추출물은 농도에...