주제분류
- 기타(413)
- 농수해양학(373)
- 의약학(284)
- 사회과학(283)
- 보건학(160)
- 자연과학(138)
- 교육학(137)
- 유아교육학(81)
- 사회복지학(48)
- 예체능(26)
- 심리학(24)
- 특수교육학(20)
- 공학(12)
- 인문학(6)
- 종교(2)
- 복합학(1)
등재정보
더보기(6)발행기관
- 대한수의학회(373)
- 인문사회과학기술융합학회(174)
- 대한생리학회-대한약리학회(94)
- 한국식물병리학회(87)
- 대한신경정신의학회(86)
- 한국경호경비학회(69)
- 한국안전학회(69)
- 한국기초간호학회(55)
- 환태평양유아교육연구학회(54)
- 한방비만학회(37)
- 한국습지학회(35)
- 한국교육학회(33)
- 한국노인간호학회(33)
- 물리치료재활과학회(29)
- 대한고령친화산업학회(26)
- 한국원자력학회(25)
- 고령자치매작업치료학회(24)
- 대한안전경영과학회(24)
- 한국가스학회(20)
- 테크노프레스(19)
- 경인교육대학교 교육연구원(16)
- 한국탄소학회(16)
- 한국철도학회(15)
- 한국아동권리학회(14)
- 한국의학교육학회(14)
- 한국헬스커뮤니케이션학회(14)
- 한국보건기초의학회(13)
- 한국성인교육학회(11)
- 한국전산구조공학회(10)
- 한국터널공학회(10)
- 한국교육사회학회(9)
- 한국기업교육학회(9)
- 한국여가문화학회(9)
- 한국열환경공학회(9)
- 한국장애인복지학회(9)
- 대한신경계작업치료학회(8)
- 대한약리학회(8)
- 이화여자대학교 교과교육연구소(8)
- 한국광고PR실학회(8)
- 한국교육행정학회(8)
- 한국지반공학회(8)
- 한국청각언어재활학회(8)
- 대한치과이식임플란트학회(7)
- 아시아장애사회학회(7)
- 아시아태평양암예방학회(7)
- 한국도로학회(7)
- 한국보육지원학회(7)
- 한국식품위생안전성학회(7)
- 한국암반공학회(7)
- 한국인간발달학회(7)
- 대한기계학회(6)
- 대한조선학회(6)
- 은행법학회(6)
- 한국건설관리학회(6)
- 한국근거기반간호학회(6)
- 한국시각장애교육재활학회(6)
- 한국초등체육학회(6)
- 한국항해항만학회(6)
- 21세기사회복지학회(5)
- 산업안전보건연구원(5)
- 한국관광서비스학회(5)
- 한국교육치료학회(5)
- 한국사회복지교육협의회(5)
- 한국아동중심실천학회(5)
- 한국자동차공학회(5)
- 한국정보과학회(5)
- 한국해안해양공학회(5)
- 한국해양공학회(5)
- 한국화재소방학회(5)
- 대한인간공학회(4)
- 대한전기학회(4)
- 한국교육방법학회(4)
- 한국교육정치학회(4)
- 한국노년학연구회(4)
- 한국방사성폐기물학회(4)
- 한국보훈학회(4)
- 한국사회서비스학회(4)
- 한국산업경영시스템학회(4)
- 한국심리치료학회(4)
- 한국음악교육학회(4)
- 한국음악치료학회(4)
- 대한산업공학회(3)
- 대한지질공학회(3)
- 대한토목학회(3)
- 아시아아동지원학회(3)
- 한국교류분석상담학회(3)
- 한국교원교육학회(3)
- 한국교원대학교 뇌기반교육연구소(3)
- 한국마린엔지니어링학회(3)
- 한국모래상자치료학회(3)
- 한국미술치료학회(3)
- 한국발달지원학회(3)
- 한국보조공학회(3)
- 한국복지상담교육학회(3)
- 한국시뮬레이션학회(3)
- 한국식품과학회(3)
- 한국식품영양과학회(3)
- 한국어린이미디어학회(3)
- 한국웰니스학회(3)
- 한국임상사회사업학회(3)
- 한국정보처리학회(3)
- 한국창의력교육학회(3)
- 한국콘텐츠학회(3)
- 한국특수교육교과교육학회(3)
- 한국행동분석학회(3)
- 대한방사선방어학회(2)
- 대한치과교정학회(2)
- 부산대학교 교육발전연구소(2)
- 제어로봇시스템학회(2)
- 한국CAD/CAM학회(2)
- 한국ITS학회(2)
- 한국가족치료학회(2)
- 한국건축시공학회(2)
- 한국구조물진단유지관리공학회(2)
- 한국데이터정보과학회(2)
- 한국멀티미디어학회(2)
- 한국박물관학회(2)
- 한국복합재료학회(2)
- 한국상담복지경영학회(2)
- 한국생물환경조절학회(2)
- 한국생산제조시스템학회(2)
- 한국식품저장유통학회(2)
- 한국아동심리치료학회(2)
- 한국조형교육학회(2)
- 한국지리정보학회(2)
- 한국지진공학회(2)
- 한국콘크리트학회(2)
- 한국학부모학회(2)
- 한국항공우주연구원(2)
- 한국항공운항학회(2)
- 한국화학공학회(2)
- 개혁주의교회성장학회(1)
- 경북대학교 농업생명과학대학(1)
- 공주교육대학교 초등교육연구원(1)
- 글로벌청소년학회(1)
- 대구한의대학교 청소년문제연구소(1)
- 대외경제정책연구원(1)
- 대한건축학회(1)
- 대한문학치료학회(1)
- 대한방사선과학회(1)
- 대한방사선종양학회(1)
- 대한생리학회(1)
- 대한성학회(1)
- 대한약학회(1)
- 대한의용생체공학회(1)
- 대한치과마취과학회(1)
- 대한화약발파공학회(1)
- 동아시아식생활학회(1)
- 사)한국건설안전기술협회(1)
- 서강대학교 철학연구소(1)
- 에너지기후변화교육학회(1)
- 전력전자학회(1)
- 지역사회간호학회(1)
- 충남대학교 농업과학연구소(1)
- 한국간호과학회(1)
- 한국고고학회(1)
- 한국공간정보학회(1)
- 한국교류분석협회(1)
- 한국교원대학교 유아교육연구소(1)
- 한국기술사회(1)
- 한국농업기계학회(1)
- 한국농촌간호학회(1)
- 한국대학박물관협회(1)
- 한국동력기계공학회(1)
- 한국모래놀이치료학회(1)
- 한국복지행정학회(1)
- 한국복합신소재구조학회(1)
- 한국부모교육학회(1)
- 한국비파괴검사학회(1)
- 한국사례관리학회(1)
- 한국사회과수업학회(1)
- 한국사회복지지원학회(1)
- 한국생리인류과학회(1)
- 한국소성가공학회(1)
- 한국소아감염병학회(1)
- 한국수산과학회(1)
- 한국수소및신에너지학회(1)
- 한국수자원학회(1)
- 한국시스템엔지니어링학회(1)
- 한국식품영양학회(1)
- 한국신뢰성학회(1)
- 한국신재생에너지학회(1)
- 한국아동보육실천학회(1)
- 한국액체미립화학회(1)
- 한국에너지공학회(1)
- 한국음악교육공학회(1)
- 한국일본교육학회(1)
- 한국임상약학회(1)
- 한국장애아동인권학회(1)
- 한국전기전자학회(1)
- 한국정밀공학회(1)
- 한국정보통신학회(1)
- 한국조리학회(1)
- 한국종교교육학회(1)
- 한국중국문화학회(1)
- 한국지구물리물리탐사학회(1)
- 한국지능시스템학회(1)
- 한국추진공학회(1)
- 한국컴퓨터산업교육학회(1)
- 한국컴퓨터정보학회(1)
- 한국토양비료학회(1)
- 한국토지주택공사 토지주택연구원(1)
- 한국통신학회(1)
- 한국통합교육학회(1)
- 한국항공우주법학회(1)
- 한국항공우주학회(1)
- 한국항만경제학회(1)
- 해양환경안전학회(1)
간행물
- 예술인문사회융합멀티미디어논문지(174)
- 대한수의학회 학술대회발표집(162)
- JOURNAL OF VETERINARY SCIENCE(126)
- THE KOREAN JOURNAL OF PHYSIOLOGY & PHARMACOLOGY(94)
- KOREAN JOURNAL OF VETERINARY RESEARCH(구 대한수의학회지)(85)
- 신경정신의학(82)
- 시큐리티연구(69)
- THE PLANT PATHOLOGY JOURNAL (61)
- JOURNAL OF KOREAN BIOLOGICAL NURSING SCIENCE(55)
- ASIA-PACIFIC JOURNAL OF RESEARCH IN EARLY CHILDHOOD EDUCATION(53)
- 대한한방비만학회지(37)
- 한국습지학회지(35)
- 노인간호학회지(33)
- 한국안전학회지(31)
- PHYSICAL THERAPY REHABILITATION SCIENCE(29)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF SAFETY(27)
- 교육학연구(27)
- 대한고령친화산업학회지(26)
- 식물병연구(26)
- 고령자-치매작업치료학회지(24)
- 대한안전경영과학회지(23)
- 한국가스학회지(20)
- NUCLEAR ENGINEERING AND TECHNOLOGY : AN INTERNATIONAL JOURNAL OF THE KOREAN NUCLEAR SOCIETY(18)
- CARBON LETTERS(16)
- 한국철도학회 논문집(15)
- KOREAN JOURNAL OF MEDICAL EDUCATION(14)
- 아동과 권리(14)
- 헬스커뮤니케이션연구(14)
- 한국보건기초의학회지(13)
- 교육논총(12)
- 터널기술 : 한국터널공학회논문집(10)
- ANDRAGOGY TODAY(9)
- 교육사회학연구(9)
- 기업교육과 인재연구(9)
- 여가학연구(9)
- 한국장애인복지학(9)
- AUDIOLOGY AND SPEECH RESEARCH(8)
- 광고PR실학연구(8)
- 교육행정학연구(8)
- 대한약리학잡지(8)
- 열환경공학(8)
- 재활치료과학(8)
- ASIAN PACIFIC JOURNAL OF CANCER PREVENTION : APJCP(7)
- JOURNAL OF DENTAL IMPLANT RESEARCH(7)
- JOURNAL OF THE KOREAN NUCLEAR SOCIETY(7)
- 교과교육학연구(7)
- 산업안전학회지(7)
- 아시아장애사회학연구(7)
- 인간발달연구(7)
- 한국도로학회논문집(7)
- 한국보육지원학회지(7)
- 한국지반공학회논문집(7)
- 근거와 간호(6)
- 대한조선학회 논문집(6)
- 시각장애연구(6)
- 은행법연구(6)
- 터널과 지하공간: 한국암반공학회지(6)
- 한국교육학회 학술대회논문집(6)
- 한국식품위생안전성학회지(6)
- 한국전산구조공학회논문집(6)
- 한국초등체육학회지(6)
- 한국항해항만학회지(6)
- 21세기사회복지연구(5)
- COMPUTERS & CONCRETE(5)
- SAFETY AND HEALTH AT WORK : SH@W(5)
- STRUCTURAL ENGINEERING AND MECHANICS : AN INTERNATIONAL JOURNAL(5)
- THE JOURNAL OF EDUCATION(5)
- 관광서비스연구(5)
- 교육치료연구(5)
- 아동중심실천연구(5)
- 한국사회복지교육(5)
- 한국해양공학회지(5)
- 한국화재소방학회 논문지= JOURNAL OF KOREAN INSTITUTE OF FIRE SCIENCE & ENGINEERING(5)
- PSYCHIATRY INVESTIGATION(4)
- 건설관리 : 한국건설관리학회논문집(4)
- 교육방법연구(4)
- 교육정치학연구(4)
- 대한인간공학회지(4)
- 사회서비스연구(4)
- 음악교육연구(4)
- 전산 구조 공학(4)
- 한국노년학연구(4)
- 한국보훈논총(4)
- 한국산업안전학회지(4)
- 한국심리치료학회지(4)
- 한국음악치료학회지(4)
- 한국해안해양공학회지(4)
- BRAIN, DIGITAL, & LEARNING(3)
- FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY(3)
- GEOMECHANICS & ENGINEERING(3)
- JOURNAL OF MECHANICAL SCIENCE AND TECHNOLOGY(3)
- 공업경영학회지(3)
- 교류분석상담연구(3)
- 모래상자치료연구(3)
- 미술치료연구(3)
- 발달지원연구(3)
- 방사성폐기물학회지(3)
- 보조공학저널(3)
- 복지상담교육연구(3)
- 아시아아동지원연구(3)
- 어린이미디어연구(3)
- 임상사회사업연구(3)
- 지질공학(3)
- 특수교육교과교육연구(3)
- 한국교원교육연구(3)
- 한국마린엔지니어링학회지(3)
- 한국시뮬레이션학회논문지(3)
- 한국웰니스학회지(3)
- 한국콘텐츠학회논문지(3)
- 행동분석-지원연구(3)
- COMPOSITES RESEARCH(2)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF AUTOMOTIVE TECHNOLOGY(2)
- KOREAN CHEMICAL ENGINEERING RESEARCH(2)
- SMART STRUCTURES AND SYSTEMS(2)
- THE KOREAN JOURNAL OF ORTHODONTICS(2)
- WIND & STRUCTURES(2)
- 가족과 가족치료(2)
- 대한토목학회논문집, JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY OF CIVIL ENGINEERS, D. 교통공학, 도로공학, 시공관리, 정보기술, 지역 및 도시계획, 철(2)
- 멀티미디어학회논문지(2)
- 박물관학보(2)
- 방사선방어학회지(2)
- 산업공학(2)
- 상담복지경영연구(2)
- 생물생산시설환경(2)
- 정보과학회논문지. JOURNAL OF KIISE. 소프트웨어 및 응용(2)
- 정보처리학회논문지. THE KIPS TRANSACTIONS. PART D. PART D(2)
- 조형교육(2)
- 창의력교육연구(2)
- 학부모연구(2)
- 한국ITS학회 논문지(2)
- 한국건축시공학회지(2)
- 한국데이터정보과학회지(2)
- 한국생산제조시스템학회지(2)
- 한국성인교육학회 학술대회지(2)
- 한국식품저장유통학회지(2)
- 한국아동심리치료학회지(2)
- 한국자동차공학회논문집(2)
- 한국지리정보학회지(2)
- 한국지진공학회논문집(2)
- 한국항공운항학회지(2)
- 항공우주기술(2)
- CONCRETE JOURNAL(1)
- CURRENT RESEARCH ON AGRICULTURE AND LIFE SCIENCES(1)
- EASTWEST EDUCATION (1)
- FISHERIES AND AQUATIC SCIENCES(1)
- GEOSYSTEM ENGINEERING(1)
- INDUSTRIAL ENGINEERING & MANAGEMENT SYSTEMS : AN INTERNATIONAL JOURNAL(1)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF CAD/CAM(1)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF CONCRETE STRUCTURES AND MATERIALS(1)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF CONTROL, AUTOMATION AND SYSTEMS(1)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF FUZZY LOGIC AND INTELLIGENT SYSTEMS(1)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF RELIABILITY AND APPLICATIONS(1)
- JOURNAL OF CONSTRUCTION ENGINEERING AND PROJECT MANAGEMENT(1)
- JOURNAL OF ELECTRICAL ENGINEERING & TECHNOLOGY(1)
- JOURNAL OF NUCLEAR FUEL CYCLE AND WASTE TECHNOLOGY(1)
- JOURNAL OF POWER ELECTRONICS : JPE(1)
- KIEE INTERNATIONAL TRANSACTIONS ON ELECTRICAL MACHINERY AND ENERGY CONVERSION SYSTEMS(1)
- KOREAN JOURNAL OF SOIL SCIENCE AND FERTILIZER(1)
- KSME INTERNATIONAL JOURNAL(1)
- LHI JOURNAL OF LAND, HOUSING, AND URBAN AFFAIRS(1)
- OCEAN SYSTEMS ENGINEERING(1)
- PACIFIC EARLY CHILDHOOD EDUCATION RESEARCH ASSOCIATION ANNUAL CONFERENCE(1)
- POLICY ANALYSIS(1)
- PREVENTIVE NUTRITION AND FOOD SCIENCE(1)
- RADIATION ONCOLOGY JOURNAL : ROJ(1)
- SAFE FOOD(1)
- STEEL & COMPOSITE STRUCTURES : AN INTERNATIONAL JOURNAL(1)
- 개혁주의교회성장(1)
- 건설안전기술(1)
- 고문화(1)
- 교류분석과 심리사회치료 연구(1)
- 교육연구(1)
- 교육혁신연구(1)
- 구조물진단학회지(1)
- 글로벌청소년학연구(1)
- 기술사(1)
- 농업과학연구(1)
- 대한간호학회지= JOURNAL OF KOREAN ACADEMY OF NURSING(1)
- 대한건축학회논문집 : JOURNAL OF THE ARCHITECTURAL INSTITUTE OF KOREA : STRUCTURE & CONSTRUCTION / 구조계(1)
- 대한기계학회론문집. TRANSACTIONS OF THE KOREAN SOCIETY OF MECHANICAL ENGINEERS. A. A(1)
- 대한기계학회지(1)
- 대한문학치료연구(1)
- 대한생리학회지(1)
- 대한성학회지(1)
- 대한치과마취과학회지(1)
- 대한토목학회논문집(1)
- 동아시아식생활학회지(1)
- 모래놀이상담연구(1)
- 바이오시스템공학(1)
- 방사선기술과학(1)
- 복지행정논총(1)
- 복합신소재구조학회 논문집(1)
- 부모교육연구(1)
- 비파괴검사학회지(1)
- 사례관리연구(1)
- 사회과수업연구(1)
- 사회복지지원학회지(1)
- 산업경영시스템학회지(1)
- 생리인류과학회지(1)
- 소성가공(1)
- 소아감염(1)
- 시스템엔지니어링학술지(1)
- 식품산업과 영양(1)
- 신재생에너지(1)
- 아동보육연구(1)
- 안전경영과학회지(1)
- 약학회지(1)
- 에너지공학(1)
- 에너지기후변화교육(1)
- 음악교육공학(1)
- 의공학회지(1)
- 자동차공학회지(1)
- 장애아동인권연구(1)
- 전기전자학회논문지(1)
- 전기학회논문지. THE TRANSACTIONS OF THE KOREAN INSTITUTE OF ELECTRICAL ENGINEERS. B, 전기기기 및 에너지변환시스템부문(1)
- 전기학회논문지. THE TRANSACTIONS OF THE KOREAN INSTITUTE OF ELECTRICAL ENGINEERS. P(1)
- 정보과학회. 컴퓨팅의 실제 논문지(1)
- 정보과학회논문지. JOURNAL OF KIISE. 컴퓨팅의 실제 및 레터(1)
- 정보과학회논문지. JOURNAL OF KISS (C) : COMPUTING PRACTICES. C(1)
- 정보처리학회논문지. KIPS TRANSACTIONS ON SOFTWARE AND DATA ENGINEERING. 소프트웨어 및 데이터 공학(1)
- 제어-로봇-시스템학회 논문지(1)
- 종교교육학연구(1)
- 중국학논총(1)
- 지구물리와 물리탐사(1)
- 지역사회간호학회지(1)
- 철학논집(1)
- 청소년행동연구(1)
- 컴퓨터산업교육학회논문지(1)
- 통합교육연구(1)
- 한국CAD/CAM학회논문집(1)
- 한국건설관리학회논문집(1)
- 한국고고학보(1)
- 한국공간정보학회지(1)
- 한국구조물진단유지관리공학회 논문집(1)
- 한국농촌간호학회지(1)
- 한국동력기계공학회지(1)
- 한국수소 및 신에너지학회 논문집(1)
- 한국수자원학회논문집(1)
- 한국식품영양과학회지(1)
- 한국식품영양학회지(1)
- 한국액체미립화학회지(1)
- 한국열환경공학회 학술대회지(1)
- 한국유아교육연구(1)
- 한국일본교육학연구(1)
- 한국임상약학회지(1)
- 한국정밀공학회지(1)
- 한국정보통신학회논문지(1)
- 한국조리학회지(1)
- 한국지반공학회지(1)
- 한국창의력교육학회 학술대회지(1)
- 한국추진공학회지(1)
- 한국컴퓨터정보학회논문지(1)
- 한국통신학회논문지. THE JOURNAL OF KOREA INFORMATION AND COMMUNICATIONS SOCIETY. 통신이론 및 시스템(1)
- 한국항공우주학회지(1)
- 한국항만경제학회지(1)
- 한국해안-해양공학회논문집(1)
- 항공우주법학회지(1)
- 해양환경안전학회지(1)
- 화약-발파(1)
전체 선택해제
총 2,008건 검색
본문검색 결과만 보기
-
2MW급 풍력발전기 타워 쉘 최적 설계
홍혁수, 박진일, 방조혁, 류지윤, 김두훈, Hong. Hyeok-Soo, Park. Jin-Il, Bang. Jo-Hyug, Ryu. Ji-Yune, Kim. Doo-Hoon 한국신재생에너지학회 신재생에너지 8 Pages
한국신재생에너지학회 신재생에너지 2006, Vol.2 No.4 19-26 (8 pages)
-
우렁이 생체 및 가공제품의 저장안정성 조사
오병태, 강성원, 최성길, 허호진, 조성환, Oh. Byung-Tae, Kang. Sung-Won, Choi. Sung-Gil, Heo. Ho-Jin, Cho. Sung-Hwan 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 7 Pages
한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2008, Vol.15 No.3 340-346 (7 pages)
저장안정성을 검토하여 품질개선방안을 확립하고자, 우렁이 생체 및 반건조 우렁이 제품을 저장하는 기간중, 처리조건별 미생물의 경시적 변화와 관능검사를 실시하였다. 우렁이의 초기 총균수(${log}_{10};CFU/g$)는 5.6으로 나타나 식품가공과 유통을 위해서는 살균처리가 필수적이라고 판단되었다. 염침지농도, 건조온도, 건조시간에 따라 우렁이 생체의 조직감, 수분활성도, 건조 특성에 영향을 크게 미치기 때문에 가공 시에 약 10%의 염농도를 가진 침지액에 침지한 후 냉풍 건조하여 처리하여 저장성이 뛰어난 반건조제품을... -
엽채류 및 과채류의 재배유형 및 유통경로별 생물학적 위해요소 조사
유용만, 윤영남, 최인욱, 이영하, Yu. Yong-Man, Youn. Young-Nam, Choi. In-Uk, Lee. Young-Ha 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 7 Pages
한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2007, Vol.14 No.1 35-41 (7 pages)
최근 친환경 농산물에 대한 소비자의 관심이 높아짐에 따라서 이들 친환경 농산물의 안전성에 대한 검증 요구가 증대되고 있다. 본 연구는 26종의 엽채류 및 4종의 과채류를 대상으로,재배유형(재래농법 및 유기농법)및 유통 경로 (대형마트 및 유기농전문점)에 따른 세균 및 기생충의 오염을 선택 감별배지, 자동 세균 동정 시스템, 현미경 관찰로 조사하였다. 수세하지 않은 농산물에 부착한 세균 집락 수는 농산물 균질액 1 mL(농산물 0.1 g) 당 $5.2{ imes}10^{3}{sim}1.5{ imes}10^{5};CFU/mL$ 범위였으나, 흐르는 물로 2회 수세시... -
당면의 제조공정별 미생물학적 위해요소 분석
천진영, 양지혜, 김민정, 이수미, 차명화, 박기환, 류경, Cheon. Jin-Young, Yang. Ji Hye, Kim. Min Jeong, Lee. Su-Mi, Cha. Myeonghwa, Park. Ki-Hwan, Ryu. Kyung 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 7 Pages
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 2012, Vol.27 No.4 420-426 (7 pages)
본 연구는 당면의 원 부재료 및 제조공정별 위해요소분석을 실시하여 현장에 적용할 수 있는 HACCP 관리를 위한 과학적 근거자료를 마련하고자 하였다. 원 부재료, 공정별, 최종 제품, 기기 및 기구류, 환경으로부터 샘플을 수집하고, 미생물 분석은 일반세균, 대장균군, 대장균, 장내세균과 병원성 세균 5종(B. cereus, E. coli O157:H7, L. monocytogenes, Salmonella spp., S. aureus)에 대해 실시하였다. 원재료인 고구마 전분은 일반세균 3.02 log CFU/g로 나타났고, 대장균군, 장내세균은 불검출되었다. 키토산과 냉각수에서 각각... -
유통중인 파프리카, 딸기 및 토마토의 생물학적 위해요소 분포 조사
유용만, 윤영남, 차광호, 이영하, Yu. Yong-Man, Youn. Young-Nam, Cha. Guang-Ho, Lee. Young-Ha 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 8 Pages
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 2009, Vol.24 No.2 174-181 (8 pages)
생활수준의 향상으로 건강과 웰빙에 대한 관심이 늘면서 즉석섭취(ready-to-eat) 농산물의 수요가 증가하고 있다. 이들 농산물중 파프리카, 딸기, 토마토 등은 우리나라의 대표적인 수출 농산물로서 안전성 확보가 중요하다. 본 연구는 대전시내 2개 백화점과 2개 대형할인점에서 유통 중인 파프리카, 딸기 및 토마토를 대상으로 총호기성균, 대장균군, 식중독 유발 세균 및 기생충의 오염 수준을 배지 배양법, multiplex PCR, 상업용키트 및 현미경으로 조사하였으며, 또한 세척방법별 세균 감소율을 평가하였다. 유통중인 파프리카,... -
GC-MASS 분석과 미생물 균수 차이에 의한 희아리 고춧가루 판별
정수진, 한상배, 엄태붕, Jeong. Su-Jin, Han. Sang-Bae, Uhm. Tai-Boong 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 7 Pages
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 2008, Vol.23 No.3 191-197 (7 pages)
희아리 고춧가루에 특징적인 표지자를 찾기 위하여 GC/MASS분석, 고춧가루 표면 분석, 미생물 계수법을 수행하였다. 희아리 고춧가루는 정상 고춧가루에서는 발견되지 않은 분자량 204의 1,2,3,5,6,7,8,$8alpha$-octahydro-1,$8alpha$-dimethyl-7-(1-methylethenyl)-naphthalene과, 분자량 204의 2-isopropenyl-$4alpha$,8-dimethyl-1,2,3,4,$4alpha$,5,6,$8alpha$-octahydronaphthalene을 함유하고 있었다. 그러나 희아리 시료간의 함량 차이가 10배 이상으로 컸고, 낮은 함량을 지닌 희아리로 불량고춧가루를 제조 시 검출 기준 이하로... -
두부류에 대한 HACCP 적용 및 성과
박완희, 이성학, Park. Wan-Hee, Lee. Sung-Hak 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 9 Pages
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 2003, Vol.18 No.4 202-210 (9 pages)
82.4%가 종업원 5인 이하 소규모로 체계적인 식품안전관리를 기대하기 어려운 실정이다. HACC(Hazard Analysis Critical Control Point : 위해요소 중점관리제도)는 식품안전성과 비용절감을 ㅎ율적으로 확보할 수 있는 체계적, 지속적인 공정관리 방법이다. 본 연구는 두부제조업체의 실정에 맞는 HACCP시스템을 개발하여 적용하고 그 성과를 확인함으로써 두부 HACCP 시스템의 일반적 모델을 확정하고 다른 중소업체 및 대기업으로 이를 확산시키려고 시행하였다. 규모별 4개 두부제조업체를 대상으로 판 두부와 포장 판 두부의 HACCP...