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1661.

사슴 품종별 녹육의 이화학적 특성에 관한 연구

이길왕 한국생명과학회 생명과학회지 6 Pages

한국생명과학회 생명과학회지 2004, Vol.14 No.3 525-530 (6 pages)

이길왕 저

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대퇴근에서는 Red deer가 $Cu^{2+}$ 함량이 낮았고, $Fe^{3+}$는 Elk에서 낮게 나타났다. 사슴육의 배최장근 중의 지방산 조성은 myristic acid가 Elk에 유의적으로 적게 함유되어 있었으며, palmitic acid는 Elk에 37.5로 가장 많았고, Sika deer, Red deer 순이었다. 사슴육의 대퇴근 중의 지방산 조성은 myristic acid가 Red deer에 유의적으로 많이 함유되어 있었으며 Sika deer, Elk의 순이었다. palmitic acid는 Red deer에 34.5로 가장 많았고, Elk, Sika deer 순이었다. 녹육의 유리양이온은 대체적으로 대퇴부위에 많이 함유되어...
1662.

갯장어의 일반성분과 지방산의 계절적 변화

안창범, 신태선 한국생명과학회 생명과학회지 9 Pages

한국생명과학회 생명과학회지 2002, Vol.12 No.3 233-241 (9 pages)

안창범, 신태선 저

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전남 여수지역의 특산품이라 할 수 있는 갯장어의 연중 지질성분의 변화를 살펴보기 위해 일정 시기별로 채취한 갯장어의 일반성분 및 근육지질의 각 획분별 지방산 조성을 분석, 검토하였다. 조지방 함량은 3.85∼12.59 g/100 g의 범위로 11월에 그 함량이 가장 많았고, 5월에 가장 낮았다. 수분함량은 지방함량이 많은 시기에 적게 나타나 역의 관계를 나타내었다. 총지질 및 중성지질의 주요 구성지방산은 C16:0, C23:0, Cl6:1, Cl8:1, C20:5 및 C22:6이었으나 중성지질은 총지질에 비해 C22:6의 구성비율이 특히 낮았다. 인지질의...
1663.

들깨 조직으로부터 callus 유기에 따른 지질 및 단백질 조성의 변화

김현경, 김도훈, 정순재, 남재성, 정대수 한국생명과학회 생명과학회지 5 Pages

한국생명과학회 생명과학회지 2001, Vol.11 No.3 254-258 (5 pages)

김현경, 김도훈, 정순재, 남재성, 정대수 저

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1664.

마와 천마 분말이 흰쥐의 혈청, 간장 및 뇌 조직의 지방산 조성에 미치는 영향

박필숙, 박미연 한국생명과학회 생명과학회지 10 Pages

한국생명과학회 생명과학회지 2001, Vol.11 No.1 83-92 (10 pages)

박필숙, 박미연 저

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1665.

구멍갈파래 추출물에 의한 참돔 근육의 화학성분 변화

배태진, 강동수, 최옥수, 이영재, 김경은, 김현주 한국생명과학회 생명과학회지 9 Pages

한국생명과학회 생명과학회지 2000, Vol.10 No.5 447-455 (9 pages)

배태진, 강동수, 최옥수, 이영재, 김경은, 김현주 저

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1666.

DMPT(dimethyl-$eta$-propiothetin)첨가가 조피볼락의 화학적 성분에 미치는 영향

강동수, 조영철, 최옥수, 이영재, 김해섭, 배태진 한국생명과학회 생명과학회지 8 Pages

한국생명과학회 생명과학회지 2000, Vol.10 No.3 292-299 (8 pages)

강동수, 조영철, 최옥수, 이영재, 김해섭, 배태진 저

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수산물 중에 다량으로 분포하는 섭이촉진물질로 알려진 DMPT의 추출 이용을 위한 기초 자료를 얻 고자 DMPT를 3 mM, 5 mM, 10 mM로 첨가한 실험용 사료로 8 주간 사육한 조피볼락의 성장효과 및 어체 성분에 미치는 영향을 검토한 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. DMPT를 첨가하지 않은 대조구의 체중증가율은 약 1.2 배였으나 10 mM을 첨가한 사료의 경우는 약 1.4배로 성장효과가 크게 증가하였고, 사료효율 및 사료 섭취량도 많아 DMPT가 사료 섭이를 촉진시키는 것으로 나타났다. 2. 일반성분 변화 를 보면 DMPT의 농도가...
1667.

창자파래 추출물에 의한 조피볼락 근육의 화학성분 변화

배태진, 강동수, 최옥수, 이영재, 김경은, 김현주 한국생명과학회 생명과학회지 10 Pages

한국생명과학회 생명과학회지 2000, Vol.10 No.6 548-557 (10 pages)

배태진, 강동수, 최옥수, 이영재, 김경은, 김현주 저

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1668.

들깨 종자의 발아에 따른 단백질 및 지방의 조성 변화

정대수, 김현경 한국생명과학회 생명과학회지 8 Pages

한국생명과학회 생명과학회지 1998, Vol.8 No.3 318-325 (8 pages)

정대수, 김현경 저

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1669.

탄소 안정동위원소 비율 및 지방산 조성을 활용한 식용유지류의 판별

김재영, 이상목, 장문익, 조윤제, 채영식, Kim. Jae-Young, Lee. Sang-Mok, Chang. Moon-Ik, Cho. Yoon-Jae, Chae. Young-Sik 한국분석과학회 분석과학 12 Pages

한국분석과학회 분석과학 2014, Vol.27 No.1 66-77 (12 pages)

김재영, 이상목, 장문익, 조윤제, 채영식, Kim. Jae-Young, Lee. Sang-Mok, Chang. Moon-Ik, Cho. Yoon-Jae, Chae. Young-Sik 저

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본 연구는 국내외에서 생산되는 다양한 식용유지에 대한 탄소 안정동위원소 비율 및 지방산 조성을 분석하고, 국내 유통 식용유지의 순수 여부 등 과학적 관리 방안을 위한 기초자료를 마련하고자 수행되었다. 본 연구에 수집된 식용유지의 탄소 안정동위원소 비율은 참기름 등 $C_3$ 식물군, $C_4$ 식물군인 옥수수유, 유의적인 차이가 인정되는 미강유 등 총 3개 그룹으로 구분이 가능하였다. 수거된 식용유지의 지방산 조성은 각각의 지방산 마다 식용유지별로 유의성을 나타내었다. 또한, 탄소 안정동위원소 비율만으로 구분이...
1670.

눈꽃동충하초의 생리활성에 관한 연구

허현, 이민웅, 홍인표, Hur. Hyeon, Lee. Min-Woong, Hong. In-Pyo 한국버섯학회 한국버섯학회지 5 Pages

한국버섯학회 한국버섯학회지 2005, Vol.3 No.2 90-94 (5 pages)

허현, 이민웅, 홍인표, Hur. Hyeon, Lee. Min-Woong, Hong. In-Pyo 저

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함량은 $10.3{mu}mole/g$이며, 백옥잠이 $10.7{mu}mole/g$로 가장 높았으며, 하초잠과 칠보잠이 $10.5{mu}mole/g$, 양원잠이 $0.96{mu}mole/g$로 가장 낮은 함량을 나타내었다. 16종의 구성아미노산 분포비율은 Arginine이 12.2%로 가장 높았으며, 다음으로 Glycine(10.5%) > Proline(9.6) > Tyrosine(8.9%) 순이었으며, Methionine이 2.1%로 가장 낮게 분포하였다. 3. 눈꽃동충하초의 유리 지방산 조성은 누에 품종에 관계없이 Oleic acid 함량이 가장 높았으며, 다음이 Linolenic acid, Palmitic acid, Linoleic acid 순이었다.

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