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알로에 베라 분말을 첨가한 쿠키의 품질 특성과 항산화 활성
유현희, Yu. Hyeon Hee 한국생활과학회 한국생활과학회지 12 Pages
한국생활과학회 한국생활과학회지 2014, Vol.23 No.5 929-940 (12 pages)
본 연구에서는 AVP를 첨가(0, 2, 4, 6, 8%)한 쿠키를 제조하여 쿠키의 품질특성과 항산화 활성을 측정하였다. 실험결과 반죽 pH는 AVP 첨가량이 증가할수록 유의적으로 감소하였고, 반죽 밀도는 대조군과 2%와 4% AVP는 유의적 차이가 없었으나 6%와 8% AVP군에서는 유의적으로 증가하여(p<0.001) 대체로 AVP 첨가량이 증가함에 따라 증가하는 경향이었다. 퍼짐성 지수는 대조군과 2% AVP 간에는 유의적 차이가 없었으나, 4% AVP이상에서는 대조군보다 유의적으로 증가하여 (p<0.001), AVP 첨가량이 증가함에 따라 증가하였고,... -
백복령 가루를 첨가한 쿠키의 품질 특성과 항산화 활성
유현희, Yu. Hyeon Hee 한국생활과학회 한국생활과학회지 10 Pages
한국생활과학회 한국생활과학회지 2014, Vol.23 No.3 443-452 (10 pages)
본 연구에서는 백복령 가루를 첨가(0, 3, 6, 9, 12%)한 쿠키를 제조하여 쿠키의 품질특성과 항산화 활성을 측정하였다. 실험결과 반죽 pH는 백복령 가루 첨가량이 증가할수록 유의적으로 감소하였고, 반죽 밀도는 대조군에 비해 백복령 가루 첨가량에 따라 유의적으로 낮아지다가(p<0.001), 9%와 12% 첨가군 사이에는 유의적인 차이가 없었다. 퍼짐성 지수는 백복령 가루 첨가량이 증가함에 따라 유의적으로 감소하였고, 반대로 수분함량은 유의적으로 증가하였다. 쿠키의 색도를 보면 대조군에 비해 백복령 첨가량에 따라 L값과 b값은... -
감꼭지의 항산화 활성 성분
차배천, Cha. Bae Cheon 한국생약학회 생약학회지 6 Pages
한국생약학회 생약학회지 2014, Vol.45 No.1 35-40 (6 pages)
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약용식물의 Tyrosinase, Hyaluronidase 저해효과 및 항산화 활성
차배천, Cha. Bae-Cheon 한국생약학회 생약학회지 9 Pages
한국생약학회 생약학회지 2011, Vol.42 No.1 89-97 (9 pages)
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산초 (Zanthoxylum schnifolium)열매 추출물의 항산화 및 $alpha$-Glucosidase 저해 활성
오상미, 한웅, 왕명현, Oh. Sang-Mi, Han. Woong, Wang. Myeong-Hyeon 한국생약학회 생약학회지 6 Pages
한국생약학회 생약학회지 2010, Vol.41 No.2 130-135 (6 pages)
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자원에서 분리한 플라보노이드의 생리활성
최두연, 최은진, 김청룡, 신지은, 우은란, Choi. Doo-Youn, Choi. Eun-Jin, Jin. Qing-long, Shin. Ji-Eun, Woo. Eun-Rhan 한국생약학회 생약학회지 5 Pages
한국생약학회 생약학회지 2009, Vol.40 No.2 123-127 (5 pages)
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연근별 황기의 항산화 및 항당뇨 활성 평가 고찰
윤유, 허성일, 정미정, 왕명현, Yin. Yu, Heo. Seong-Il, Jung. Mee-Jung, Wang. Myeong-Hyeon 한국생약학회 생약학회지 5 Pages
한국생약학회 생약학회지 2009, Vol.40 No.1 1-5 (5 pages)
-
민들레 추출물의 항산화 활성 및 세포독성 효과
허성일, 왕명현, Heo. Seong-Il, Wang. Myeong-Hyeon 한국생약학회 생약학회지 5 Pages
한국생약학회 생약학회지 2008, Vol.39 No.3 255-259 (5 pages)
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약용식물 추출물로부터 항산화활성 탐색
권지웅, 이어진, 김윤철, 이혜숙, 권태오, Kwon. Ji-Wung, Lee. Eoh-Jin, Kim. Youn-Chul, Lee. Hye-Suk, Kwon. Tae-Oh 한국생약학회 생약학회지 9 Pages
한국생약학회 생약학회지 2008, Vol.39 No.2 155-163 (9 pages)
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미나리 지상부에서 라디칼 소거 활성을 가지는 페놀성 화합물의 분리
조현우, 이승호, 남두현, 김종연, 임상규, 이정수, 박종철, Jo. Hyun-Woo, Lee. Seung-Ho, Nam. Doo-Hyun, Kim. Jong-Yeon, Lim. Sang-Kyu, Lee. Jeong-Soo, Park. Jong-Cheo 한국생약학회 생약학회지 4 Pages
한국생약학회 생약학회지 2008, Vol.39 No.2 142-145 (4 pages)