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증류주(蒸溜酒) 숙성(熟成)에 관(關)한 연구(硏究) 제1보[第一報]-사과 증류주(蒸溜酒) 숙성(熟成)에 있어서 숙성통재(熟成桶材)로서 한국산(韓國産) 참나무 품종별(品種別) 이용적성(利用適性)에 관(關)하여-
이계호, Lee. Ke-Ho 한국응용생명화학회 한국농화학회지 15 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1977, Vol.20 No.1 66-80 (15 pages)
hemicellulose 등 때문에 사과즙수을이 떨어짐으로 Aspergillus niger SUAFM-430의 xylanase와 amylase, Aspergillus niger SUAFM-6의 cellulase, pectinase를 사과즙에 처리하여 사과즙의 수율을 향상시켰다. 그리고 이황산 처리로 과즙중 여러 미생물을 살균하고 배양효모로서 발효능이 우수한 sacharomyces cerevisiae var. ellipsoidens Rasse Johannisberg II (SUAFM-1018)을 사용하여 사과주를 양조하였다. 사과주(Apple wine)는 원료에 대한 수율이 $86{sim}87%$이고 Jonathan, Ralls가 ethanol 13.5%, extract분 5.4%, methanol... -
농산폐기물(農産廢棄物)에서 발효사료(醱酵飼料)의 생산(生産)에 관(關)한 연구(硏究)[제4보(第四報)] -Aspergillus niger와 Trichoderma viride에 의(依)한 Cellulase의 생산성(生産性)에 관(關)하여-
이계호, 고정삼, 이강흡, Lee. Ke-Ho, Koh. Jeong-Sam, Lee. Kang-Hup 한국응용생명화학회 한국농화학회지 6 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1976, Vol.19 No.3 139-144 (6 pages)
효소작용 최적 조건은 다음과 같다. Asp. niger-SM6 T. viride-SM10 최적(最適) pH 3.5 4.0 pH 안정성(安定性) $3.0{sim}6.0$ $3.0{sim}6.0$ 최적온도(最適溫度) $60^{circ}C$ $60^{circ}C$ 열안정성(熱安定性) $60^{circ}C$이하(以下) $50^{circ}C$이하(以下) 최적작용시간(最適作用時間) 30분(分) 60분(分) 최적기질농도(最適基質濃度) 3% 3% 3. CMCase에 대한 Km치(値)는 Aspergillus niger-SM6이 0.8%, Trichoderma viride-SM10이 1.01%였다. 4. Aspergillus niger-SM6은 xylanase 및 pectinase도 높은 활성(活性)을 가지고 있었다. -
Xylanolytic Modification in Wheat Flour and its Effect on Dough Rheological Characteristics and Bread Quality Attributes
Ahmad. Zulfiqar, Butt. Masood Sadiq, Ahmed. Anwaar, Khalid. Nauman 한국응용생명화학회 Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry 7 Pages
한국응용생명화학회 Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry 2013, Vol.56 No.6 723-729 (7 pages)
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재배환경에 따라 변화하는 오대벼 백미의 단백질체 분석
이주영, 이진우, 김영란, 염유진, 임진규, Lee. Ju-Young, Lee. Jin-Woo, Kim. Young-Ran, Yeom. Yu-Jin, Lim. Jin-Kyu 한국응용생명화학회 Journal of applied biological chemistry 5 Pages
한국응용생명화학회 Journal of applied biological chemistry 2012, Vol.55 No.2 79-83 (5 pages)
등숙온도가 높은 칠곡에서 재배된 오대 백미에는 곰팡이나 Bacillus 병원균에 대응하는 xylanase inhibitor protein이 유의적으로 발현되었으며, 철원 백미에서는 세포벽 합성관련 효소, 세포주기 관련 단백질 등이 선별적으로 발현의 증가를 보였고 수송관여 단백질들은 철원 및 칠곡 백미에서 모두 변화를 보였다. 단백질 함량과 단백질 profile을 종합적으로 분석할 때 철원 백미에는 칠곡 백미에 비해 새로운 주종 단백질들의 발현이 많았으며 칠곡 백미는 전체적인 단백질의 발현이 높게 나타났음을 보여, 재배환경에 따라 단백질... -
대장균 xylA 프로모터를 이용한 xylose 유도성 발현벡터의 구축
김현호, 소재현, 이인구, Kim. Hyun-Ho, So. Jai-Hyun, Rhee. In-Koo 한국응용생명화학회 Journal of applied biological chemistry 7 Pages
한국응용생명화학회 Journal of applied biological chemistry 2010, Vol.53 No.1 1-7 (7 pages)
pXA600-lacZ와 pXAR600-lacZ는 LB 배지에서 배양하였을 때 xylose 유도하에서 각각 1,641 unit와 2,304 unit의 $eta$-galactosidase 활성을 보였으며, DM 배지상에서 배양했을 때 xylose 유도 시 각각 6,282 unit와 9,320 unit의 $eta$-galactosidase 활성을 보였다. 또한 왜래 유전자의 발현 가능성을 확인하기 위하여 S. thermocyaneoviolaceus의 내열성 xylanase를 코딩하는 xynA 유전자를 실제로 구축된 pXA600과 pXAR600에서 발현을 확인하여 pXA600 및 pXAR600이 새로운 xylose 유도성 발현벡터로서의 사용 가능성을 확인하였다. -
수종의 식물병원균(흰비단병균$cdot$균핵병균 및 좀검은 균핵병균)이 생산하는 가수분해효소의 활성
조백호, 김기청, Cho. B. H., Kim. K. 한국응용곤충학회 한국식물보호학회지 10 Pages
한국응용곤충학회 한국식물보호학회지 1977, Vol.16 No.4 199-208 (10 pages)
균핵병균, 좀검은균 핵병균)이 생산하는 가수분해산소(Cellulase Cx, Invertase, $eta-amylase$, Xylanase, PMG, PG, Phosphatase, Protease)를 균계체내의 효소 및 배양여액내의 효소와 균핵내의 효소(좀검은균핵병균은 제외)로 나누어 그의 생산량과 pH에 따른 활성의 변화를 검토한 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 배양 10일후의 Cx활성은 균핵병균이 다른 균에 비하여 활성이 높았고 흰비단병균과 균핵병균은 산성측(pH 3.0 부근)에서, 좀검은균핵병균은 중성측(pH6.0 부근)에서 활성이 높았다. 2. 흰비단병균의 Invertase는... -
효소제 및 유화제의 첨가가 쌀빵의 부피와 경도에 미치는 영향
이명희, 장학길, 이영택, Lee. Myung-Hee, Chang. Hak-Gil, Lee. Young-Tack 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2008, Vol.37 No.6 761-766 (6 pages)
효소제와 유화제의 첨가가 쌀빵의 품질특성중 빵의 부피와 저장중 경도 변화에 미치는 영향을 조사하였다. 효소제로는 곰팡이 ${alpha}$-amylase(AMYL), 세균 ${alpha}$-amylase(NMYL), glucose oxidase(GO), 그리고 xylanase+hemicellulase (PTP)를 사용하였으며, 유화제로 sorbitan monostearate (SMS), glycerol monostearate(GMS), sodium stearoyl lactylate(SSL), glycerol ester+propylene glycol ester+sucrose ester+sorbitan ester(SP)를 첨가하여 그 효과를 비교하였다. 쌀가루에 AMYL, GO, 그리고 AMYL+GO 효소를 처리한... -
메밀 속성장 유래 효소활성 우수 저영양성 균주 분리 및 특성
이성영, 김지연, 백성열, 여수환, 구본성, 박혜영, 최혜선, Lee. Sung-Young, Kim. Ji-Yeun, Baek. Sung-Yeol, Yeo. Soo-Hwan, Koo. Bon-Sung, Park. Hye-Young, Choi. Hye-S 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2011, Vol.43 No.6 735-741 (7 pages)
메밀 속성장 유래 세포외효소(protease, amylase, cellulase, lipase, xylanase) 분비능이 우수한 균주를 분리하여 혈전 용해능, 항균 활성 및 내염성을 분석하였다. 선발된 균주 중 HJ0-3을 비롯한 13개 균주는 표준 균주 B. subtilis KACC 10114보다 우수한 protease 활성을 보였다. Amylase 분비능의 경우, HJ18-4을 포함한 10개 균주는 표준 균주 B. subtilis KACC 10114보다 우수한 효소 활성을 보였다. HJ11-19 등 5균주는 표준 균주 B. subtilis KACC 10114보다 cellulase 분비능이 우수함을 확인할 수 있었다. 선별된 23개 균주... -
식품소재로서의 Xylooligosaccharide의 물리화학적 특성
박윤제, 이지완, 이창승, 류보경, 양창근, Park. Youn-Je, Lee. Ji-Wan, Lee. Chang-Seung, Rhew. Bo-Kyung, Yang. Chang-Kun 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2001, Vol.33 No.1 19-23 (5 pages)
Xylan과 xylanase의 효소반응 후 생성되는 xylooligosaccharide를 식품에 적용하기 위해 점도, 내열성 및 pH 안정성, 착색성, 수분보습력 등의 기본적인 물리화학적 특성을 조사하였다. 70bx xylooligosacchride의 점도는 $20^{circ}C$에서 930cP, $60^{circ}C$에서 90 cp로 설탕보다 높았으나, 다른 올리고당류보다는 약간 낮은 특성을 나타내었으며, pH $2.5{sim}8.0$ 범위에서 $100^{circ}C$로 1시간 동안 열처리한 후에도 전혀 분해되지 않고 안정하게 잔존하여 내열성과 pH 안정성을 가지고 있음을 알 수 있었다.... -
Xylooligosaccharides 제조를 위한 한외여과 처리
박윤제, 오화균, 이지완, 이창승, 이운택, 류보경, 양창근, 윤세왕, Park. Youn-Je, Oh. Hwa-Gyun, Lee. Ji-Wan, Lee. Chang-Seung, Lee. Un-Taek, Rhew. Bo-Kyoung, Yang. Chang 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2000, Vol.32 No.2 312-316 (5 pages)
Xylan과 xylanase의 효소반응 후 생성되는 crude xylooligosaccharides를 효과적으로 정제하기 위하여 한외여과를 실시하였다. 한외여과의 최적운전 조건을 확인하고자 5, 10, 20, 30 psi의 막 횡단 압력에서 유속(100, 200, 300, 400 ml/min) 및 온도(10, 20, 23-25, $30^{circ}C$)를 변화시키며 실험을 실시하였고 시간에 따른 flux의 변화를 관찰하였다. 또한 한외여과 효과를 알아보기 위해 한외여과 전, 후의 이화학적 특성 및 올리고당을 분석하였다. 유속과 온도에 따른 flux 변화를 관찰하여 시료의 최적 유속(300 ml/min), 최적...