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1721.

갯방풍의 지리적 분포와 자생지 특성

김성민, 신동일, 송홍선, 김선규, 윤성탁, Kim. Seong-Min, Shin. Dong-Il, Song. Hong-Seon, Kim. Sun-Kyu, Yoon. Seong-Tak 한국약용작물학회 韓國藥用作物學會誌 7 Pages

한국약용작물학회 韓國藥用作物學會誌 2005, Vol.13 No.4 171-177 (7 pages)

김성민, 신동일, 송홍선, 김선규, 윤성탁, Kim. Seong-Min, Shin. Dong-Il, Song. Hong-Seon, Kim. Sun-Kyu, Yoon. Seong-Tak 저

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갯쇠보리, 띠 등의 밀도와 피도가 높았다. 3. 자생지의 연평균강수량 및 온도는 전체 평균이 각각 1250.3 mm, $12.5^{circ}C$이었으며, 해안지역별로 보면 남해안이 연평균강수량 1427.3mm, $14.3^{circ}C$로서 동해안의 1111.1 mm, $11.3^{circ}C$보다 강수량이 많고 온도도 높은 편이었다. 4. 자생지의 토양의 화학적 특성은 pH가 전체평균 7.9로서 약 알카리를 띠고 있었으며, 유기물함량은 0.23%로 미약하였다. $P_2O_5$와 Ca 함량은 비교적 많았고, K은 극소량이었으며 Na이 상대적으로 적어 생육과 염분과의 상관관계가 크지 않는...
1722.

유통 및 저장 온도에 따른 오디의 품질의 변화

박주현, 최정희, 홍석인, 정문철, 김동만, Park. Ju-Hyun, Choi. Jeong-Hee, Hong. Seok-In, Jeong. Moon-Cheol, Kim. Dongman 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 10 Pages

한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2013, Vol.20 No.2 141-150 (10 pages)

박주현, 최정희, 홍석인, 정문철, 김동만, Park. Ju-Hyun, Choi. Jeong-Hee, Hong. Seok-In, Jeong. Moon-Cheol, Kim. Dongman 저

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$-1.5^{circ}C$에 각각 저장하면서 색도, 미생물, 변질율, 경도, pH, 산도, 당도, 안토시아닌과 관능적 품질을 평가하였다. 유통온도에 따른 품질 변화 조사 결과 $20^{circ}C$와 $10^{circ}C$에서는 각각 2일 및 6일째, $0^{circ}C$에선 12일째에 완전히 변질되었으며 관능적 평가에 의한 상품성은 $20^{circ}C$, $10^{circ}C$ 및 $0^{circ}C$에서 각각 1일, 4일 및 12일간 유지되었다. 오디를 $1.5^{circ}C$, $0^{circ}C$ 및 $-1.5^{circ}C$에 각각 저장하였던바 총 균수, 곰팡이 수 및 변질율은 $-1.5^{circ}C$ < $0^{circ}C$ <...
1723.

신고 배의 품질 특성 분포

이주원, 김선희, 홍석인, 정문철, 박형우, 김동만 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 7 Pages

한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2003, Vol.10 No.2 162-168 (7 pages)

이주원, 김선희, 홍석인, 정문철, 박형우, 김동만 저

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의한 흠을 조사하였고 크기 기준에 의한 품질로는 종$.$횡의 크기와 중량을 조사하였으며 내부 품질로는 당도, 경도, pH 및 적정산도를 조사하였다. 신고 배의 녹색도는 3년 평균 25.27% 이었고, 년도별로 17.72-36.57% 범위로 큰 차이를 보였는데, 동일한 생산 년도에서도 큰 편차를 보였다. 종과 횡의 크기는 각각평균 94.95mm와 105.61mm 이었으며, 중량은 평균 566.13g이고 편차는 114.57g으로 개체간의 중량의 차이가 심하였다. 신고 배의 물리적 요인 및 병충해에 의한 흠의 정도는 각각평균 1.23점과 1.03점으로 외관상 물리적...
1724.

조생 감귤의 품질 특성 분포 연구

홍석인, 이주원, 김선희, 정문철, 박형우, 김동만 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 6 Pages

한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2003, Vol.10 No.1 54-59 (6 pages)

홍석인, 이주원, 김선희, 정문철, 박형우, 김동만 저

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감귤의 품질인자로서 색도, 크기(종, 횡), 중량, 균일도, 당도, pH 및 적정산도를 조사하였으며, 이 결과를 이용하여 각 품질인자의 연도별, 지역별 분포를 분석하였다. 감귤의 3년 평균 녹색도(100-황색도)는 2.58%로 대부분이 황색을 띠었으나 편차가 9.04%로 년도별 차이가 심하였다. 종과 횡의 크기는 3년 평균값이 각각 47.64mm 와 56.05mm 이었으며, 중량은 3년 평균값이 82.249으로 년도에 따라 많은 차이를 보였다 당도는 3년 평균치가 10.53$^{circ}$Brix였고, 최고치는 17.2$^{circ}$Brix, 최저치는 5.60$^{circ}$Brix이었다....
1725.

주산지 후지 사과의 내.외부 품질 특성

이주원, 김선희, 홍석인, 정문철, 박형우, 김동만 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 7 Pages

한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2003, Vol.10 No.1 47-53 (7 pages)

이주원, 김선희, 홍석인, 정문철, 박형우, 김동만 저

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당도는 3년 평균치가 14.81$^{circ}$Brix 이었고 편차는1.78$^{circ}$Brix 이었다. 경도는 3년 평균값이 0.80kgf 이었고 pH는 3.98이었으며, 산도는 0.32%로 년도별로 차이가 크지 않았다 산지별로는 지역A의 적색도가 91.10%로 가장 높았고 지역D는 86.15%로 가장 낮았다. 크기는 종의 경우 지역B가 77.43mm로 가장 크고 지역A가 76.35mm로 가장 작았으며 횡의 크기는 지역C가 88.12mm로 가장 크고 지역D가 86.40mm로 가장 작았다. 중량은 지역B가 280.49g으로 최고치를, 지역D는 273.89g로 최저치를 보였다. 물리적 흠과 병충해에 의한...
1726.

여름철 활어조 해수에서 병원성 비브리오균의 분포 및 환경인자와의 관계

김지희, 박정흠, 이태식, 이희정, 김성준 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 6 Pages

한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 2001, Vol.16 No.3 241-246 (6 pages)

김지희, 박정흠, 이태식, 이희정, 김성준 저

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해수에 대하여 병원성 비브리오균의 분포, 이화학적특성 및 위생지표세균 등 환경인자와의 관계를 비교하였다. 시험해수에서 전염병균인 Vibrio cholerae O1은 전혀 검출되지 않았고, V. parahaemolyticus는 가장 빈번한 검출되었는데 검출율은 69.2%이었다. 그리고 V. vulnificus 및 V. cholerae non-O1 등 병원성 비브리오균이 검출된 활어조의 해수는 그렇지 않은 해수에 비하여 수온과 탁도는 높았고, 염분과 pH는 낮았으며 생균수, 대장균군 및 분변계 대장균이 휠씬 높게 검출되어 이러한 환경인자들과의 관련성이 시사되었다.
1727.

조리냉동 완자제품의 유통온도 및 품질 현황

윤성희, 윤재영, 이서래, Yun. Sung-Hee, Yoon. Jae-Young, Lee. Su-Rae 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 1996, Vol.28 No.4 657-662 (6 pages)

윤성희, 윤재영, 이서래, Yun. Sung-Hee, Yoon. Jae-Young, Lee. Su-Rae 저

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신선도 지표인 VBN 함량, TBA값, pH와 metmyoglobin 비율을 측정하였다. 대부분의 시료는 양호한 품질을 유지하고 있었으나, M회사의 1개 시료는 VBN 함량이 $32.5mg{\%}$, TBA값이 0.65mg/kg으로 초기 부패 단계에 들어서 있었다. Metmyoglobin 비율과 TBA값 사이에는 높은 정(正)의 상관관계를 보여, 지방질 산화와 육색소 산화간에는 깊은 관련이 있는 것으로 나타났다. 시료들의 냉동보관 온도는 $-18^{circ}C$이하의 경우는 18%에 불과 했고, $-14^{circ}C$ 이상의 경우는 35%나 되었다. 초기부패 징후를 나타낸 시료의 보관온도는...
1728.

역류분배에 의한 모델단백질의 분리정제시 염화칼륨의 영향에 관한 연구

이창호, 이부용, 이철호, Lee. Chang-Ho, Lee. Boo-Yong, Lee. Cherl-Ho 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 1990, Vol.22 No.2 177-182 (6 pages)

이창호, 이부용, 이철호, Lee. Chang-Ho, Lee. Boo-Yong, Lee. Cherl-Ho 저

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단백질들의 분획계수(K)값이 다르게 나타나서, KCl을 첨가함으로서 역류분배방법을 이용한 단백질 분리효율을 향상시킬 수 있는 가능성을 보여 주었다. 단백질에 따라 분리가 잘 일어나는 KCl 농도와 pH는 다르게 나타나서 myoglobin의 경우 KCl 50mM, pH5.5조건의 14번 튜브 상층부와 KCl 250mM, pH6.5조건의 13번 튜브의 상층부에서 잘 분리가 되었으며, BSA의 경우는 KCl 250mM, pH4.5 조건의 14번 튜브에서 분리되었고, lysozyme의 경우는 KCl 50MM, pH4.5조건의 19번 튜브와 KCl 50mM, pH5.5의 16번 튜브 상층부에서 분리가 되었다.
1729.

부산 광안 해수욕장 해수의 Vibrio vulnificus 분포

김영만, 이병호, 이상훈, 이태식, KIM. Young Man, LEE. Byong Ho, LEE. Sang Hun, LEE. Tae Sik 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 6 Pages

한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1990, Vol.22 No.6 385-390 (6 pages)

김영만, 이병호, 이상훈, 이태식, KIM. Young Man, LEE. Byong Ho, LEE. Sang Hun, LEE. Tae Sik 저

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광안 해수욕장 해수에 대한 Vibrio 패혈증 균의 분포와 해수 환경의 변화에 따른 Vibrio 패혈증 균의 오염도 변화를 측정하여 생선회 식중독의 위생대책 수립에 필요한 자료를 얻고저 1989년 2월부터 11월까지 실험한 결과 8월에만 Vibrio 패혈증균이 검출되었고, 균수는 $2.0~.0/100ml$6이었다. 이때 해수는 다른 달에 비하여 염도와 pH가 낮았으며 수온과 COD가 높게 나타났다.
1730.

한국산 주요패류에 대한 독의 분포, 특성 및 제독에 관한 연구 2. 진주담치에서 추출한 PSP의 분리, 정제 및 특성에 관하여

장동석, 신일식, 조학래, 박미연, 변재형, 박영호, CHANG. Dong-Suck, SHIN. Il-Shik, CHO. Hak-Rae, PARK. Mi-Yeun, PYEUN. Jae-Hyeung, PARK. Yeung-Ho 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 8 Pages

한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1988, Vol.21 No.3 161-168 (8 pages)

장동석, 신일식, 조학래, 박미연, 변재형, 박영호, CHANG. Dong-Suck, SHIN. Il-Shik, CHO. Hak-Rae, PARK. Mi-Yeun, PYEUN. Jae-Hyeung, PARK. Yeung-Ho 저

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Bio-Rex 70의 각 column chromatography로 분리정제하여 electrophoresis, TLC 및 HPLC로 분석한 결과는 다음과 같다. 1. 추출된 PSP의 pH는 3.0부근이었으며 이 PSP를 $121^{circ}C$ 15분과 $100^{circ}C$로 2시간 처리하였을때 약 $20\%$가 파괴되었다. 2. PSP는 $121^{circ}C$에서 15분 처리하였을 때 pH $2.0~4.0$ 범위에서는 안정하였으나 pH 4.5이상에서는 불안정하였으며 pH 6.0에서는 $80\%$가 불활성화되었다. 3. 충무일원에서 생산되는 양식 진주담치에서 분리된 PSP는 주로 GTX 1, 2, 3, 4이었으며, STX군 독소는 GTX군의 약...

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