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1761.

막걸리 열수 추출물의 아질산염 소거능, 알코올 분해능 및 angiotensin converting enzyme 저해 효과

조은경, 김희연, 변현지, 김수원, 최영주, Cho. Eun-Kyung, Kim. Hee-Yeon, Byeon. Hyeon-Ji, Kim. Soo-Won, Choi. Young-Ju 한국생명과학회 생명과학회지 7 Pages

한국생명과학회 생명과학회지 2010, Vol.20 No.5 768-774 (7 pages)

조은경, 김희연, 변현지, 김수원, 최영주, Cho. Eun-Kyung, Kim. Hee-Yeon, Byeon. Hyeon-Ji, Kim. Soo-Won, Choi. Young-Ju 저

이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
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전통발효주 막걸리의 기능성을 증명하기 위하여 S사막걸리로부터 구입한 막걸리 침전물의 여러 가지 생리활성에 대하여 조사하였다. 우선 막걸리 침전물 열수 추출물의 항산화 효과를 측정하기 위해 DPPH radical 소거능과 SOD 유사활성을 측정하였다. 그 결과 DPPH법을 통해 측정한 막걸리 침전물 열수 추출물의 radical 소거능은 10 mg/ml에서 48.0%으로 나타났으며, 농도가 증가함에 따라 유의적으로 증가하는 경향을 나타내었다. 또한 SOD 유사활성은 10 mg/ml 농도에서 98.7%로 비교적 높은 SOD 유사활성을 보였다. 항고혈압 활성...
1762.

유용곰팡이 균주에 의한 발효 누에분말의 이화학적 특성 및 생리활성

차재영, 김용순, 강필돈, 안희영, 엄경은, 조영수, Cha. Jae-Young, Kim. Yong-Soon, Kang. Pil-Don, Ahn. Hee-Young, Eom. Kyung-Eun, Cho. Young-Su 한국생명과학회 생명과학회지 8 Pages

한국생명과학회 생명과학회지 2010, Vol.20 No.2 237-244 (8 pages)

차재영, 김용순, 강필돈, 안희영, 엄경은, 조영수, Cha. Jae-Young, Kim. Yong-Soon, Kang. Pil-Don, Ahn. Hee-Young, Eom. Kyung-Eun, Cho. Young-Su 저

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미생물 발효에 의한 누에분말의 생리활성 작용 및 물질을 개발하기 위한 기초 자료를 얻을 목적으로 Mucor racemosus forma racemosus KCCM 12352, Rhizopus oryzae KCCM 11273, A. oryzae KCCM 11372, A. kawachii KCCM 32819 및 Monascus purpureus KCCM 12002 5종의 곰팡이 균주를 본 실험에 사용하였으며, 이들에 의한 발효 누에분말의 미네랄 함량, 지방산 조성, 단백질 함량, 단백질 패턴, 항산화 활성 및 혈전용해 활성을 비교 검토하였다. 발효 동결 및 열풍건조 누에분말의 주요 미네랄 함량은 각각 칼륨 72.0~76.3 및 77.1~78.9...
1763.

표고버섯균사체의 사염화탄소 및 알콜로 처리된 흰쥐 간기능 보호 효과

하영래, 김영숙, 안채린, 권정민, 박철우, 하영권, 김정옥, Ha. Yeong-L., Kim. Young-S., Ahn. Chae-R., Kweon. Jung-M., Park. Cherl-W., Ha. Young-K., Kim. Jeong-O. 한국생명과학회 생명과학회지 9 Pages

한국생명과학회 생명과학회지 2010, Vol.20 No.1 133-141 (9 pages)

하영래, 김영숙, 안채린, 권정민, 박철우, 하영권, 김정옥, Ha. Yeong-L., Kim. Young-S., Ahn. Chae-R., Kweon. Jung-M., Park. Cherl-W., Ha. Young-K., Kim. Jeong-O. 저

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LED의 간 보호 기능을 연구하기 위하여 $CCl_4$ 및 ethanol로 SD rat에 간독성을 유발한 다음, LED를 처리하였다. LED의 간 기능 보호효과는 간장치료제인 Silymarin과 비교하였다. $CCl_4$로 간 독성을 유발한 경우, LED는간의 항산화효소인 SOD, catalase, GSH peroxidase 효소활성의 항진을 유도하였고, 산화물인 TBARS의 함량을 감소시켰다. 또한 간 손상의 지표인 혈장의 GOT, GPT 및 LDH의 활성을 감소시켰다. Ethanol로 간 독성을 유발한 경우 LED는 간의 SOD, catalase, GSH preoxidase 효소활성 및 GSH 함량을 항진시켰고, 총...
1764.

가축용 생균제 Lactobacillus plantarum을 이용한 양파즙 발효의 균체성장과 항산화 활성

장우경, 조상범, 김동운, 이상석, 김수기, Chang. Woo-Kyung, Cho. Sang-Buem, Kim. Dong-Woon, Lee. Sang-Suk, Kim. Soo-Ki 한국생명과학회 생명과학회지 9 Pages

한국생명과학회 생명과학회지 2010, Vol.20 No.11 1729-1737 (9 pages)

장우경, 조상범, 김동운, 이상석, 김수기, Chang. Woo-Kyung, Cho. Sang-Buem, Kim. Dong-Woon, Lee. Sang-Suk, Kim. Soo-Ki 저

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본 연구는 양파즙을 이용하여 가축 사료첨가제용 Lactobacillus plantarum의 배양 최적화를 위하여 수행되었다. 양파즙의 첨가수준이 균체성장과 항산화 활성에 미치는 영향을 평가하였을 때, 그 첨가수준이 증가할수록 모두 높아졌다. 양파즙, 설탕 그리고 yeast extract를 배지성분요인으로 선택하였고, 배지 내 성분요인들의 혼합비율에 의한 효과를 평가하였다. 24 개의 실험들로 구성된 완전 요인 배치법을 이용하여 요인들의 주효과와 상호작용을 조사하였다. 균체성장과 항산화 활성에 대한 유의성 있는 긍정적 주효과는 각각...
1765.

키위, 파파야, 파인애플 및 배 과즙 처리에 의한 누에분말의 이화학적 특성과 생리활성

차재영, 김용순, 안희영, 엄경은, 허수진, 조영수, Cha. Jae-Young, Kim. Yong-Soon, Ahn. Hee-Young, Eom. Kyung-Eun, Heo. Su-Jin, Cho. Young-Su 한국생명과학회 생명과학회지 7 Pages

한국생명과학회 생명과학회지 2010, Vol.20 No.11 1718-1724 (7 pages)

차재영, 김용순, 안희영, 엄경은, 허수진, 조영수, Cha. Jae-Young, Kim. Yong-Soon, Ahn. Hee-Young, Eom. Kyung-Eun, Heo. Su-Jin, Cho. Young-Su 저

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누에분말을 과일(키위, 파파야, 파인애플 및 배) 단백질 분해 효소로 반응시켜 생리활성작용 및 이화학적 특성을 조사하기 위하여 pH, 산도, 단백질 함량, 미네랄 함량, 지방산 조성, 단백질 패턴, 항산화 및 혈전용해 활성을 측정하였다. 누에분말은 각 과일 단백질 분해 효소로 $60^{circ}C$에서 24시간 반응시켰다. 단백질 농도는 과즙액 처리 누에분말에서 약간 높은 것으로 나타났다. 누에분말의 주요 미네랄은 칼륨, 마그네슘, 칼슘 및 아연이였으며, 주요 지방산 조성은 linolenic acid, oleic acid 및 palmitic acid 였다....
1766.

Bacillus sp.에 의하여 발효된 신품종 아가콩 발효 산물의 혈전 용해 활성 및 항산화 효과

김성열, 김민정, 이혜현, 서민정, 강병원, 주우홍, 박정욱, 류은주, 황영현, 정영기, Kim. Sung-Ryeal, Kim. Min-Jeong, Lee. Hye-Hyeon, Seo. Min-Jeong, Kang. Byoung-Won, Joo. Woo-H 한국생명과학회 생명과학회지 7 Pages

한국생명과학회 생명과학회지 2010, Vol.20 No.11 1711-1717 (7 pages)

김성열, 김민정, 이혜현, 서민정, 강병원, 주우홍, 박정욱, 류은주, 황영현, 정영기, Kim. Sung-Ryeal, Kim. Min-Jeong, Lee. Hye-Hyeon, Seo. Min-Jeong, Kang. Byoung-Won, Joo. Woo-H 저

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본 연구에서는 혈전용해능이 우수한 Bacillus sp. sm26을 선별하고 신품종 기능성 콩인 노란 아가콩(YA)와 검정 아가콩(BA)을 발효시킨 발효콩(FYA, FBA)의 혈전용해 활성과 70% ethanol 추출(FYAE, FBAE)에 대한 항산화 효능을 조사하였다. FYA와 FBA의 혈전용해 활성은 각각 $6.38{pm}0.5$와 $6.83{pm}0.5;U/ml$로 대두 발효물(FSB)보다 각각 1.3배와 1.4배 높은 것으로 나타났다. 총 페놀 함량은 FYAE와 FBAE가 각각 $3.40{pm}0.44;mg/g$, $2.45{pm}0.20;mg/g$으로 나타나, 대두 발효 추출물(FSBE)에 비하여 약 2배 이상의 높은 페놀...
1767.

체리 세이지(Salvia officinalis L.) 추출물의 생리활성 탐색

차원섭, 주인식, 윤동혁, 천성숙, 김정환, 조영제, Cha. Woen-Seup, Ju. In-Sik, Yun. Dong-Hyuck, Chun. Sung-Sook, Kim. Jeung-Hoan, Cho. Young-Je 한국생명과학회 생명과학회지 7 Pages

한국생명과학회 생명과학회지 2009, Vol.19 No.3 390-396 (7 pages)

차원섭, 주인식, 윤동혁, 천성숙, 김정환, 조영제, Cha. Woen-Seup, Ju. In-Sik, Yun. Dong-Hyuck, Chun. Sung-Sook, Kim. Jeung-Hoan, Cho. Young-Je 저

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측정한 결과 60% ethanol 추출물에서 97.6%로 나타났다. Antioxidant protection factor는 60% ethanol 추출물에서 2.26 PF로 나타났으며, PF와 같이 지용성 물질의 항산화력을 나타내는 TBARS값은 control값이 $0.62{ imes}10^2{mu}M$로 나타났고, 60% ethanol 추출물에서 $0.29{ imes}10^2{mu}M$의 TBARS값을 나타났다. Xanthine oxidase 활성억제 효과는 78%의 저해율을 나타냈고, ACE 활성억제 효과는 나타나지 않았다. $alpha$-Amylase 저해활성을 측정한 결과, 60% ethanol 추출물에서 7.6%의 낮은 저해율을 나타내었으며, H....
1768.

새우젓으로부터 혈전과 chitin 분해능을 지닌 균주 Bacillus licheniformis SC082의 분리 및 특성

조은경, 정유정, 갈상완, 최영주, Cho. Eun-Kyung, Jung. Yu-Jung, Gal. Sang-Wan, Choi. Young-Ju 한국생명과학회 생명과학회지 8 Pages

한국생명과학회 생명과학회지 2009, Vol.19 No.10 1424-1431 (8 pages)

조은경, 정유정, 갈상완, 최영주, Cho. Eun-Kyung, Jung. Yu-Jung, Gal. Sang-Wan, Choi. Young-Ju 저

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전통발효식품인 새우젓으로부터 혈전과 chitin 분해력이 우수한 균을 분리하였으며 16S rRNA 염기서열 분석으로 B. licheniformis와 가장 유사한 균주임을 확인하였다. 이 균주를 B. licheniformis SC082로 명명하였고, 최적 생육조건은 $37^{circ}C$, pH 7.0, 염 농도 6%로 확인되었다. 이 균주의 기질특이성을 조사한 결과, 우수한 혈전분해력을 나타냈으며 1% 농도의 colloidal chitin의 첨가에 의하여 chitinase 활성이 증가됨을 관찰할 수 있었다. 또한 지질 분해능은 없었고 약한 skim milk 분해력을 가지고 있었다. SDS-PAGE와...
1769.

일당귀 에탄올 추출물의 항산화 효과

김아라, 이재준, 이명렬, Kim. Ah-Ra, Lee. Jae-Joon, Lee. Myung-Yul 한국생명과학회 생명과학회지 6 Pages

한국생명과학회 생명과학회지 2009, Vol.19 No.1 117-122 (6 pages)

김아라, 이재준, 이명렬, Kim. Ah-Ra, Lee. Jae-Joon, Lee. Myung-Yul 저

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본 연구는 일당귀의 생리활성 및 기능성을 검토하기 위하여 in vitro에서 일당귀 에탄올 추출물과 용매별 분획물에 대한 DPPH radical 소거능, 항산화 지수, 아질산염 소거능, linoleic acid에 대한 항산화 효과, 지질과산화 억제 효과를 측정하여 일당귀의 항산화력을 측정하였다. 일당귀 에탄올 추출물을 n-hexane, chloroform, ethylacerate, n-butanol, water로 계통 분획하여 DPPH radical에 대한 자유기 소거능을 측정한 결과 n-hexane 분획이 $39{mu}g/ml$로 가장 강한 항산화 활성을 나타내었다. 또한 Rancimat로 측정한 항산화...
1770.

흑마늘 가공 중 이화학적 성분 및 항산화 활성의 변화

신정혜, 최덕주, 이수정, 차지영, 김정균, 성낙주, Shin. Jung-Hye, Choi. Duck-Joo, Lee. Soo-Jung, Cha. Ji-Young, Kim. Jeong-Gyun, Sung. Nak-Ju 한국생명과학회 생명과학회지 9 Pages

한국생명과학회 생명과학회지 2008, Vol.18 No.8 1123-1131 (9 pages)

신정혜, 최덕주, 이수정, 차지영, 김정균, 성낙주, Shin. Jung-Hye, Choi. Duck-Joo, Lee. Soo-Jung, Cha. Ji-Young, Kim. Jeong-Gyun, Sung. Nak-Ju 저

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최근 개발된 마늘 가공품의 일종인 흑마늘의 생리활성 규명을 위한 연구의 일환으로 흑마늘의 제조공정을 4단계로 나누어 각 단계마다 시료를 채취하여 이화학적 성분의 변화 및 항산화 활성을 비교하였다. 흑마늘의 색은 제조공정을 거치면서 L, a 및 b값이 모두 감소하였는데 내부색의 경우 가공 초기에 크게 감소하였다. 수분은 1단계에서 65.54${pm}$0.24 g/ 100 g였던 것이 4단계 시료에서는 $58.48{pm}0.41$ g/100 g까지 감소하였고, pH도 점차 산성화되어 4단계 시료에서 4.22${pm}$ 0.02, 반면에 숙성이 진행될수록 서서히...

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