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효소분해가 감쥬스의 이화학적 특성에 미치는 영향
전윤기, 최희숙, 차보숙, 오훈일, 김우정, Chun. Yun-Kee, Choi. Hee-Sook, Cha. Bo-Sook, Oh. Hoon-Il, Kim. Woo-Jung 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1997, Vol.29 No.2 198-203 (6 pages)
처리하여 얻은 감쥬스의 추출수율, 점도, 색, 적정산도, 당에 미치는 영향을 조사하였다. Arabinase, cellulase, xylanase, hemicellulase와 ${eta}-glucanase$의 효소활성을 가진 Viscozyme으로 $50^{circ}C$에서 10분간 가수분해할 때 추출수율, L값, 환원당은 현저히 증가하였고 점도는 감소하였다. 감쥬스의 추출수율은 Viscozyme으로 처리시 42.8%에서 80%로 증가하는 반면 Celluclast는 73.3%로 증가하였다. 한편 관능적 특성중 감맛과 감내, 주홍색과 주황색은 Viscozyme으로 60분간 가수분해한 쥬스에서 크게 향상되었다. -
Aspergillus niger CF-34로부터 분리한 대두세포벽분해효소 복합체 중의 Protease의 선택적인 제거
최연배, 김강성, 손헌수, Choi. Yeon-Bae, Kim. Kang-Sung, Sohn. Heon-Soo 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1995, Vol.27 No.3 370-374 (5 pages)
약 30분 동안 서서히 교반한 후 다시 pH를 5.0로 조절하는 것이 최적 조건이었다. 이때 조효소액 중 protease 활성은 초기의 약 10% 미만으로 감소하였으며, 각 효소의 잔존 활성을 살펴보면 pectinase는 약 80%, polygalacturonase는 약 85%, xylanase는 약 95%, carboxymethyl cellulase는 약 100% 정도이었고, 대두세포벽분해활성은 초기의 약 90% 정도 유지할 수 있어 protease만이 선택적으로 제거되었다. 이렇게 처리된 효소액을 사용하여 비지 중의 대두 단백질을 추출할 경우 생산효율은 비록 감소하였지만, 대두단백질의... -
Aspergillus niger CF-34로부터 분리한 두부 또는 두유비지 가용화 복합효소의 특성
김강성, 손헌수, Kim. Kang-Sung, Sohn. Heon-Soo 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1994, Vol.26 No.5 490-495 (6 pages)
분석하였다. 그 결과 두유비지는 탄수화물과 단백질이 각각 건물량으로 46.74%, 32.77%로서 상당량의 영양원을 함유하였으며, 두유비지의 탄수화물중 식물함유의 구성은 건물량의 36.8%가 cellulose, 62.6%가 hemicellulose로 구성된 고중합체이었다. Aspergillus niger CF-34 배양액으로부터 얻은 복합효소는 pectinase, xylanase, PG-ase, CMCase, SFase등의 활성을 보였으며, 배양시간에 따른 효소생산 실험결과 배양 기관이 약 7일에 이르면 효소생산의 증가가 중지되어 최대 효소생산을 보였다. 조효소액의 최적반응 pH는 약 4.0,... -
반응표면 분석에 의한 사상균 Strain FJ1의 Cellulolytic Enzymes 생산조건의 최적화
김경철, 유승수, 오영아, 이용운, 전선용, 김성준 한국생물공학회 한국생물공학회지 8 Pages
한국생물공학회 한국생물공학회지 2002, Vol.17 No.2 195-202 (8 pages)
CMC의 비율 52:48, 그리고 배양시간 5.4일에 33.5 U/mL로 최적화되었고, xylanase의 생산은 3.5%, 7.8%, 54:46의 배양조건에서 5.3일에 52.6 U/mL이었고, $eta$-glucosidase의 생산은 5.0%, 1.0%, 83:17의 배양조건에서 7일에 2.88 U/mL이었고, avicelase의 생산은 4.0%, 0.9%, 64:36의 배양조건에서 6.5일에 1.84 U/mL로 최적화되었다. 이 중에서 $eta$-glucosidase의 생산성은 중앙값의 실험조건보다 74% 정도로 가장 높은 효율 향상을 보여 주었다. 실제로 최적 예측조건에서 실증실험을 수행한 결과 본 모델의 타당성이 입증되었다.... -
말똥으로부터 xylan 분해 균주의 분리 및 특성
김중곤, 김태현, Kim. Jung-Kon, Kim. Tae-Hyun 한국생물공학회 KSBB Journal 6 Pages
한국생물공학회 KSBB Journal 2011, Vol.26 No.5 465-470 (6 pages)
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황기의 산지별 및 연근별 isoflavonoids의 함량분석
임경란, 김미진, 정택규, 윤경섭, Im. Kyung-Ran, Kim. Mi-Jin, Jung. Teak-Kyu, Yoon. Kyung-Sup 한국생물공학회 KSBB Journal 6 Pages
한국생물공학회 KSBB Journal 2010, Vol.25 No.3 271-276 (6 pages)
3년 근 80% EtOH수용액 추출물을 가지고 calycosin 과 formononetin 함량을 측정하였으며, 또한 cellulase, $eta$-glucanase 및 xylanase가 주성분인 Viscozyme L을 가하여 효소처리한 후, calycosin과 formononetin의 함량을 측정하고 아울러 이들의 배당체 함량도 예측하였다. 추출물의 전체 고형분의 양은 산지별로는 중국산 > 영주산 $geq$ 정선산 $geq$ 제천산 $geq$ 태백산으로 상대적으로 중국산의 고형분의 양이 월등히 많았다. 또한 5종의 산지별 황기는 3년근보다는 1년 근의 고형분의 양이 많음을 알 수 있었다. Calycosin... -
느티만가닥버섯의 신품종에 대한 endo-, exo-cellular 효소 활성도의 비교
이창윤, 송호성, 노현수, 우주리, 유영현, 김종국, Lee. Chang-Yun, Song. Ho-Sung, Ro. Hyeon-Su, Woo. Ju-Ri, You. Young-Hyun, Kim. Jong-Guk 한국생명과학회 생명과학회지 7 Pages
한국생명과학회 생명과학회지 2012, Vol.22 No.6 837-843 (7 pages)
endo-cellular 효소 활성도를 측정한 결과, ${alpha}$-amylase의 효소 활성도가 73.9~102,2 unit/mg protein으로 가장 높았으며, chitinase 의 효소 활성도가 8.1~13.1 unit/mg protein으로 측정되었다. Exo-cellular효소 활성도를 측정한 결과, ${alpha}$-amylase의 효소 활성도가 5,292~1,184 unit/mg protein으로 가장 높았으며, CMCase와 Xylanase의 효소 활성도가 각각 1,140~245 unit/mg protein, 94~575 unit/mg protein으로 측정되었다. 그러나 ${eta}$-glucosidase와 chitinase의 활성도는 비교적 낮은 활성도를 나타내었다. -
팽이버섯 수확 후 배지로부터 고온성 Bacillus sp. UJ03의 분리 및 특성
갈상완, 조수정, Gal. Sang-Wan, Cho. Soo-Jeong 한국생명과학회 생명과학회지 6 Pages
한국생명과학회 생명과학회지 2011, Vol.21 No.10 1481-1486 (6 pages)
곰팡이독소를 생성하는 Asp. flavus와 Asp. ochraceous에 대한 항균활성이 높으면서 xylanase와 cellulase 생성능이 우수한 균주를 최종 선발하여 UJ03으로 명명하였다. Bacillus ID kit와 VITEK 2 system를 이용하여 분리균 UJ03의 생리적 생화학적 특성을 조사한 결과 분리균 UJ03은 Bacillus 속과 유사한 특징을 나타내었으며 16S rDNA 염기서열 분석 결과에서는 B. amyloliquefaciens와 98.9%의 상동성을 나타내었다. 이와 같은 결과를 종합하여 분리균 UJ03은 Bacillus sp. UJ03으로 동정되었으며 분리균 UJ03이 생성하는 항균물질은... -
혐기성 박테리아, 효모 및 곰팡이로 제조된 synbiotics의 첨가가 축우용 완전혼합사료의 호기적 안전성에 미치는 영향
이신자, 신년학, 정호식, 현종환, 문여황, 이상석, 이성실, Lee. Shin-Ja, Shin. Nyeon-Hak, Jung. Ho-Sik, Hyun. Jong-Hwan, Moon. Yea-Hwang, Lee. Sang-Suk, Lee. Sung-Si 한국생명과학회 생명과학회지 9 Pages
한국생명과학회 생명과학회지 2008, Vol.18 No.10 1426-1434 (9 pages)
총 144개의 bag을 공시사료로 제조하였다. CMCase, xylanase 및 amylase의 평균 활성은 통계적 유의차는 없었으나 효모가 첨가된 BYS구 및 YMS구에서 좋은 편이었고, 총 세균수에서도 효모가 첨가된 구(YMS, BYS)에서, 곰팡이 수에서도 효모 첨가구(YMS, BMYS, BYS)에서 낮은 경향이었다. 병원성 균인 E. coli는 BYS구와 BMYS구, Salmonella균은 BMYS구와 YS구, 그리고 Shigella 균은 BMS와 BMYS구에서 대체로 낮았으나, MS구에서는 대조구보다도 모든 병원균에 더 많이 오염된 것으로 나타났다. 이상의 결과들을 살펴볼때, 혐기성 효모... -
비이온성 계면활성제 Tween 80의 첨가가 반추위 혼합 미생물에 의한 in vitro 가스발생량, 건물소화율, 효소활력 및 미생물 성장율에 미치는 영향
이신자, 김완영, 문여황, 김현섭, 김경훈, 하종규, 이성실, Lee. Shin-Ja, Kim. Wan-Young, Moon. Yea-Hwang, Kim. Hyeon-Shup, Kim. Kyoung-Hoon, Ha. Jong-Kyu, Lee. Sung- 한국생명과학회 생명과학회지 9 Pages
한국생명과학회 생명과학회지 2007, Vol.17 No.12 1660-1668 (9 pages)
때, Avicelase의 경우는 무첨가구와 비교하여 변화가 없었지만 CMCase, xylanase 및 amylase의 활력은 무처리구에 비해 각각 38.1, 121.4 및 38.2%가 증가하였다. 이러한 결과들은 호기성 미생물에서와는 달리 Tween 80을 0.05% 수준으로 배지에 첨가하면 혐기성 미생물의 성장률을 감소시키지 않고 오히려 증가시키며 여러 종류의 섬유소 분해효소의 분비가 촉진될 수 있다는 것을 시사하는 것이다. 전자현미경(SEM) 관찰결과 NIS Tween 80의 첨가가 미생물의 기질 부착성을 증가시키지는 못하였다. 따라서 NIS Tween 80의 첨가로...