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효모에 따른 약주의 품질특성 2. 발효과정중 약주의 품질특성
양지영, 신귀례, 김병철, 김용두 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 4 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 1999, Vol.28 No.4 801-804 (4 pages)
전보에서 과실로부터 분리한 에탄올 생성능과 향기생성능이 우수한 2종의 균주(Saccharomyces cerevisiae S-2와 Saccharomyces cerevisiae S-6)와 Saccharomyces cerevisiae IFO 1950을 이용하여 약주 제조시 주모로 첨가하여 약주의 품질특성을 분석하고 효모가 약주의 품질에 미치는 영향에 대하여 조사하였다. Saccharomyces c cerevisiae S-2, Saccharomyces cerevisiae S-6과 Saccharomyces cerevisiae IFO 1950의 발효과정 중 pH의 변화는 경시적으로 낮아지는 경향을 보였고, 발효 8일 후에는 S-2균주는 pH 3.0, S-6균주는 pH... -
효모에 따른 약주의 품질특성 1. 분리균주의 동정 및 휘발성 향기성분
양지영, 신귀례, 김병철, 김용두 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 1999, Vol.28 No.4 794-800 (7 pages)
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원료를 달리하여 담금한 탁주 발효 과정중의 술덧의 품질특성
이주선, 이택수, 노봉수, 박성오, Lee. Joo-Sun, Lee. Taik-Soo, Noh. Bong-Soo, Park. Sung-Oh 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1996, Vol.28 No.2 330-336 (7 pages)
멥쌀, 찹쌀, 보리, 밀가루를 원료로 담금한 탁주 술덧의 발효 과정중 에탄올, pH, 총당, 색도, 미량알코올 등을 측정한 결과는 다음과 같다. 에탄올의 함량은 담금 직후 $0{sim}1.2%$였으나 발효 16일에 $9.8{sim}11.65$를 나타냈고 시험구중 주모 첨가의 멥쌀주가 다른 시험구에 비해 높았다. pH는 담금 직후 주모 무첨가의 멥쌀주가 pH 6.57로 시험구중 가장 높았으나 2일에는 $3.47{sim}3.60$으로 저하되었고 시험구간의 차이는 없었다. 총산은 담금 후 2일에 급격히 증가하였으나 그 후 완만한 증가를 보였고 시험구중 밀가루주와... -
Matrix-assisted laser desorption ionization-time of flight mass spectrometry based identification of Edwardsiella ictaluri isolated from Vietnamese striped catfish (Pangasius hypothalamus)
Truong Quynh Nhu, Seong Bin Park, Si Won Kim, Jung Seok Lee, Se Pyeong Im, Jassy Mary S. Lazarte, Jong Pyo Seo, Woo-Jai Lee, Jae 대한수의학회 Journal of Veterinary Science 7 Pages
대한수의학회 Journal of Veterinary Science 2016, 제 17권 제 3호 15 377-383 (7 pages)
Edwardsiella (E.) ictaluri is a major bacterial pathogen that affects commercially farmed striped catfish (Pangasius hypothalamus) in Vietnam. In a previous study, 19 strains of E.ictaluri collected from striped catfish were biochemically identified with an API-20E system. Here, the same 19 strains were used to assess the ability of matrix-assisted laser desorption ionization-time of flight mass spectrometry (MALDI-TOF MS; applied using a MALDI Biotyper) to conduct rapid, easy and accurate... -
Original Article : Antibacterial activities of bark extracts from Fraxinus rhynchophylla Hance and Geranium koreanum Kom. against clinical strains of Clostridium perfringens in chickens
Jae Young Oh , Kwang Jae Lee , Bai Wei , Jae Hee Roh , Min Kang , Se Yeoun Cha , Hyung Kwan Jang 대한수의학회 Korean Journal of Veterinary Research(구 대한수의학회지) 7 Pages
대한수의학회 Korean Journal of Veterinary Research(구 대한수의학회지) 2015, 제 55권 제 2호 7 117-123 (7 pages)
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천문동 뿌리의 자연발효에 관여하는 미생물 및 발효 후 효능 변화
김민지, 신나래, 이명종, 김호준 한방비만학회 대한한방비만학회지 10 Pages
한방비만학회 대한한방비만학회지 2018, 제 18권 제 2호 5 96-105 (10 pages)
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비만에서 장내 미생물 균총의 역할과 발효 한약의 활용
박정현(Jung Hyun Park), 김호준(Ho Jun Kim), 이명종(Myeong Jong Lee) 한방비만학회 대한한방비만학회지 14 Pages
한방비만학회 대한한방비만학회지 2009, 제 9권 제 1호 1 1-14 (14 pages)
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Fusarium Species from Sorghum in Thailand
Nik M. I. Mohamed Nor, Baharuddin Salleh, John F. Leslie 한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 12 Pages
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 2019, 35권 4호 2 301-312 (12 pages)
Sorghum is the fifth most important cereal worldwide, spreading from Africa throughout the world. It is particularly important in the semi-arid tropics due to its drought tolerance, and when cultivated in Southeast Asia commonly occurs as a second crop during the dry season. We recovered Fusarium from sorghum in Thailand and found F. proliferatum, F. thapsinum and F. verticillioides most frequently, and intermittent isolates of F. sacchari and F. beomiforme. The relatively high frequencies of F.... -
Effect of facial cosmetic containing Prunus persica L. Batsch leaves extract on men’s skin condition
Hye-Jin Kwon, Hye-Rroon Jang 인문사회과학기술융합학회 예술인문사회융합멀티미디어논문지 9 Pages
인문사회과학기술융합학회 예술인문사회융합멀티미디어논문지 2017, 제 7권 제 10호 64 703-711 (9 pages)
Today, men's appearance is an important part of the global fashion industry, including Korea, with such fashion concepts as the Metrosexual and Ubersexual. Domestic and overseas beauty and cosmetics related organizations are using this phenomenon for marketing and researching to improve the function of cosmetics. The purpose of this study was to investigate the effect of Prunus persica L. Batsch leaf extract on the skin condition after clinical application to male subjects with oily skin to...
