주제분류
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자료유형
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- 대한생리학회(15)
- 우리말학회(15)
- 한국경호경비학회(15)
- 한국수산해양교육학회(15)
- 한국어류학회(15)
- 한국미생물학회(14)
- 한국수자원학회(14)
- 한국지리정보학회(14)
- 대한지리학회(13)
- 한국기상학회(13)
- 한국소음진동공학회(13)
- 한국식품영양학회(13)
- 환태평양유아교육연구학회(13)
- 동국역사문화연구소(12)
- 한국석유지질학회(12)
- 한국해양환경?에너지학회(12)
- 대한기계학회(11)
- 대한약리학회(11)
- 대한약학회(11)
- 한국구비문학회(11)
- 한국미술치료학회(11)
- 한국보훈학회(11)
- 한국식품조리과학회(11)
- 한국조류학회(조류)(11)
- 한국해양정보통신학회(11)
- 한국광물학회(10)
- 한국기초간호학회(10)
- 한국농공학회(10)
- 한국동물학회(10)
- 한국수산경영학회(10)
- 한국식품저장유통학회(10)
- 한국제4기학회(10)
- 한국측량학회(10)
- 대한생리학회-대한약리학회(9)
- 한국가금학회(9)
- 한국발생생물학회(9)
- 한국보육지원학회(9)
- 한국식품위생안전성학회(9)
- 한국탄소학회(9)
- 한국항만경제학회(9)
- 한국환경생태학회(9)
- 이화여자대학교 교과교육연구소(8)
- 한국대학박물관협회(8)
- 한국박물관학회(8)
- 한국생물공학회(8)
- 한국콘크리트학회(8)
- 공주교육대학교 초등교육연구원(7)
- 대한환경공학회(7)
- 동아시아식생활학회(7)
- 테크노프레스(7)
- 한국식생활문화학회(7)
- 한국여가문화학회(7)
- 한국조형교육학회(7)
- 한국지구물리물리탐사학회(7)
- 한국지구물리탐사학회(7)
- 경인교육대학교 교육연구원(6)
- 대한전자공학회(6)
- 한국생약학회(6)
- 한국음악교육공학회(6)
- 한국음악교육학회(6)
- 한국응용생명화학회(6)
- 한국인간발달학회(6)
- 한국중국문화학회(6)
- 한국통합생물학회(6)
- 대한기생충학회(5)
- 한국무역상무학회(5)
- 한국생태학회(5)
- 한국아동권리학회(5)
- 한국영양학회(5)
- 한국자원식물학회(5)
- 한국정보통신학회(5)
- 한국태양에너지학회(5)
- 한국토목섬유학회(5)
- 대한전기학회(4)
- 대한토목학회(4)
- 대한화학회(4)
- 아시아장애사회학회(4)
- 은행법학회(4)
- 한국관광서비스학회(4)
- 한국교육학회(4)
- 한국군사과학기술학회(4)
- 한국사회복지교육협의회(4)
- 한국성인교육학회(4)
- 한국유화학회(4)
- 한국지반공학회(4)
- 한국지역지리학회(4)
- 한국지하수토양환경학회(4)
- 한국표면공학회(4)
- 한국하천호수학회(4)
- 경락경혈학회(3)
- 부산대학교 교육발전연구소(3)
- 서강대학교 철학연구소(3)
- 아시아아동지원학회(3)
- 제어로봇시스템학회(3)
- 한국국제물류협회(3)
- 한국기술사회(3)
- 한국보건기초의학회(3)
- 한국섬유공학회(3)
- 한국아동심리치료학회(3)
- 한국웰니스학회(3)
- 한국음악문헌학회(3)
- 한국의학교육학회(3)
- 한국임학회(3)
- 한국전자파학회(3)
- 한국지형공간정보학회(3)
- 한국청정기술학회(3)
- 한국카운슬러협회(3)
- 한국콘텐츠학회(3)
- 한국토양비료학회(3)
- 한국항공우주학회(3)
- THE KOREAN ASSOCIATION OF OCEAN (2)
- 경북대학교 농업생명과학대학(2)
- 대외경제정책연구원(2)
- 대한구순구개열학회(2)
- 대한환경위생공학회(2)
- 생화학분자생물학회(2)
- 아세아태평양축산학회(2)
- 에너지기후변화교육학회(2)
- 영남퇴계학연구원(2)
- 인지발달중재학회(2)
- 전력전자학회(2)
- 한국건설순환자원학회(2)
- 한국결정성장학회(2)
- 한국광고PR실학회(2)
- 한국교원교육학회(2)
- 한국교원대학교 유아교육연구소(2)
- 한국교육정치학회(2)
- 한국교육행정학회(2)
- 한국군사회복지학회(2)
- 한국기업교육학회(2)
- 한국노년학연구회(2)
- 한국농림기상학회(2)
- 한국동력기계공학회(2)
- 한국동물번식학회(2)
- 한국동물자원과학회(2)
- 한국복합재료학회(2)
- 한국세라믹학회(2)
- 한국암석학회(2)
- 한국음악치료학회(2)
- 한국인쇄학회(2)
- 한국임상수의학회(2)
- 한국작물학회(2)
- 한국장애인복지학회(2)
- 한국전산구조공학회(2)
- 한국조명전기설비학회(2)
- 한국종교교육학회(2)
- 한국지능시스템학회(2)
- 한국지진공학회(2)
- 한국통상정보학회(2)
- 한국통신학회(2)
- 한국학습장애학회(2)
- 한국해양바이오학회(2)
- 한국화재소방학회(2)
- 한국환경정책평가연구원(2)
- 한방비만학회(2)
- 21세기사회복지학회(1)
- IUGG한국위원회(1)
- 개혁주의교회성장학회(1)
- 고령자치매작업치료학회(1)
- 국립생물자원관(1)
- 국립중앙과학관(1)
- 대한건축학회(1)
- 대한고령친화산업학회(1)
- 대한구강악안면방사선학회(1)
- 대한구강악안면외과학회(1)
- 대한기관식도과학회(1)
- 대한독성유전단백체학회(1)
- 대한동의생리학회(1)
- 대한미생물학회(1)
- 대한방사선방어학회(1)
- 대한본초학회(1)
- 대한산업공학회(1)
- 대한상하수도학회(1)
- 대한수사과학회(1)
- 대한신경계작업치료학회(1)
- 대한안전경영과학회(1)
- 대한용접접합학회(1)
- 대한제과협회(1)
- 대한지질공학회(1)
- 대한치과교정학회(1)
- 대한침구학회(1)
- 대한화약발파공학회(1)
- 대한흉부외과학회(1)
- 동북아역사재단(1)
- 물리치료재활과학회(1)
- 숙명여자대학교 다문화통합연구소(1)
- 숭실대학교 부부가족상담연구소(1)
- 아시아태평양암예방학회(1)
- 유체기계공업학회(1)
- 한국GIS학회(1)
- 한국가스학회(1)
- 한국가족치료학회(1)
- 한국건설관리학회(1)
- 한국건축시공학회(1)
- 한국고무학회(1)
- 한국곤충학회(1)
- 한국공간정보학회(1)
- 한국공업화학회(1)
- 한국관개배수위원회(1)
- 한국광과학회(1)
- 한국교원대학교 뇌기반교육연구소(1)
- 한국교육방법학회(1)
- 한국교육원리학회(1)
- 한국교육치료학회(1)
- 한국구조물진단유지관리공학회(1)
- 한국균학회(1)
- 한국노인간호학회(1)
- 한국농촌간호학회(1)
- 한국농촌계획학회(1)
- 한국데이터정보과학회(1)
- 한국독성학회(1)
- 한국멀티미디어학회(1)
- 한국모래놀이치료학회(1)
- 한국문화예술교육학회(1)
- 한국물류협회(1)
- 한국미술교과교육학회(1)
- 한국방사성폐기물학회(1)
- 한국방위산업진흥회(1)
- 한국복지상담교육학회(1)
- 한국부식방식학회(1)
- 한국분석과학회(1)
- 한국사회과수업학회(1)
- 한국수학사학회(1)
- 한국시뮬레이션학회(1)
- 한국식물학회(1)
- 한국신재생에너지학회(1)
- 한국신호처리시스템학회(1)
- 한국아동미술학회(1)
- 한국안전학회(1)
- 한국약제학회(1)
- 한국어린이미디어학회(1)
- 한국염색가공학회(1)
- 한국예술심리치료학회(1)
- 한국유기농업학회(1)
- 한국응용곤충학회(1)
- 한국의류산업학회(1)
- 한국일본교육학회(1)
- 한국임상사회사업학회(1)
- 한국자동차공학회(1)
- 한국자원리싸이클링학회(1)
- 한국재료학회(1)
- 한국전기화학회(1)
- 한국전산응용수학회(1)
- 한국전자통신학회(1)
- 한국정밀공학회(1)
- 한국조경학회(1)
- 한국지역사회생활과학회(1)
- 한국철도학회(1)
- 한국초등체육학회(1)
- 한국추진공학회(1)
- 한국축산식품학회(1)
- 한국특수교육교과교육학회(1)
- 한국패션비즈니스학회(1)
- 한국포장학회(1)
- 한국푸드아트테라피학회(1)
- 한국항공우주법학회(1)
- 한국항공우주연구원(1)
- 한국항공운항학회(1)
- 한국핵심역량교육학회(1)
- 한국현미경학회(1)
- 한국화학공학회(1)
- 한국환경독성학회(1)
- 한국환경보건학회(1)
- 한국환경복원기술학회(1)
- 환경독성보건학회(1)
간행물
- 한국수산학회지: BULLETIN OF THE KOREAN FISHERIES SOCIETY(168)
- OCEAN AND POLAR RESEARCH(105)
- 한국해양학회지(84)
- 한국습지학회지(69)
- JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY OF OCEANOGRAPHY(64)
- 한국수산과학회지(55)
- 대한원격탐사학회지(49)
- 한국환경과학회지(48)
- OCEAN SCIENCE JOURNAL : OSJ(46)
- THE PLANT PATHOLOGY JOURNAL (42)
- 바다 : 한국해양학회지(42)
- 한국항해항만학회지(42)
- 한국해안해양공학회지(41)
- 한국수산학회지(39)
- 한국식품영양과학회지(39)
- 예술인문사회융합멀티미디어논문지(38)
- 한국지구과학회지(38)
- 신경정신의학(34)
- JOURNAL OF VETERINARY SCIENCE(33)
- 해양환경안전학회지(33)
- 한국식품과학회지(32)
- JOURNAL OF FISHERIES SCIENCE AND TECHNOLOGY(31)
- 한국해양공학회지(29)
- FISHERIES AND AQUATIC SCIENCES(28)
- 한국양식학회지(27)
- 한국해양환경공학회지(26)
- 환경생물(26)
- 생명과학회지(24)
- 대한수의학회 학술대회발표집(23)
- 대한조선학회 논문집(23)
- 한국어병학회지= JOURNAL OF FISH PATHOLOGY(23)
- 열환경공학(21)
- 한국대기환경학회지(21)
- 한국어업기술학회지(21)
- JOURNAL OF MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY(20)
- 한국해안-해양공학회논문집(20)
- 환경영향평가(20)
- 한국고고학보(19)
- 한국패류학회지(19)
- 자원환경지질(18)
- FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY(16)
- KOREAN JOURNAL OF VETERINARY RESEARCH(구 대한수의학회지)(16)
- KOREAN JOURNAL OF ICHTHYOLOGY(15)
- 대한생리학회지(15)
- 수산해양교육연구(15)
- 시큐리티연구(15)
- 우리말연구(15)
- 한국열환경공학회 학술대회지(15)
- KOREAN JOURNAL OF SYSTEMATIC ZOOLOGY(14)
- 한국지리정보학회지(14)
- 교육논총(13)
- 한국식품영양학회지(13)
- ASIA-PACIFIC JOURNAL OF RESEARCH IN EARLY CHILDHOOD EDUCATION(12)
- 대한지리학회지(12)
- 동국사학(12)
- 한국석유지질학회지(12)
- 한국음향학회지= THE JOURNAL OF THE ACOUSTICAL SOCIETY OF KOREA(12)
- 한국항해학회지(12)
- ALGAE(11)
- 구비문학연구(11)
- 대기(11)
- 대한약리학잡지(11)
- 미술치료연구(11)
- 한국마린엔지니어링학회지(11)
- ARCHIVES OF PHARMACAL RESEARCH : A PUBLICATION OF THE PHARMACEUTICAL SOCIETY OF KOREA(10)
- JOURNAL OF ENVIRONMENTAL SCIENCE INTERNATIONAL(10)
- JOURNAL OF KOREAN BIOLOGICAL NURSING SCIENCE(10)
- 수산경영논집(10)
- 제사기학회지(10)
- 한국광물학회지(10)
- 한국보훈논총(10)
- 한국수자원학회논문집(10)
- 한국식품저장유통학회지(10)
- CARBON LETTERS(9)
- THE KOREAN JOURNAL OF PHYSIOLOGY & PHARMACOLOGY(9)
- 발생과 생식(9)
- 한국가금학회지(9)
- 한국보육지원학회지(9)
- 한국조리과학회지(9)
- 한국항만경제학회지(9)
- 한국환경생태학회지(9)
- THE JOURNAL OF THE ACOUSTICAL SOCIETY OF KOREA(8)
- 고문화(8)
- 박물관학보(8)
- 한국식품위생안전성학회지(8)
- 한국측량학회지(8)
- 한국항만학회지(8)
- 한국해양정보통신학회논문지(8)
- ANIMAL SYSTEMATICS, EVOLUTION AND DIVERSITY : ASED(7)
- THE JOURNAL OF MICROBIOLOGY(7)
- 교과교육학연구(7)
- 대한환경공학회지(7)
- 동아시아식생활학회지(7)
- 물리탐사(7)
- 미생물학회지(7)
- 식물병연구(7)
- 여가학연구(7)
- 조형교육(7)
- 지구물리와 물리탐사(7)
- 한국소음진동공학회논문집(7)
- 한국식생활문화학회지(7)
- ANIMAL CELLS AND SYSTEMS(6)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF MARITIME INFORMATION AND COMMUNICATION SCIENCES(6)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF NAVAL ARCHITECTURE AND OCEAN ENGINEERING(6)
- JOURNAL OF SHIP AND OCEAN TECHNOLOGY(6)
- 소음진동(6)
- 음악교육공학(6)
- 음악교육연구(6)
- 인간발달연구(6)
- 중국학논총(6)
- 한국농공학회지(6)
- 한국영양식량학회지(6)
- 한국해양환경ㆍ에너지학회지(6)
- 대한기계학회논문집(5)
- 무역상무연구(5)
- 아동과 권리(5)
- 콘크리트학회지(5)
- 한국미생물-생명공학회지(5)
- 한국박용기관학회지(5)
- 한국자원식물학회지(5)
- 한국태양에너지학회 논문집(5)
- 한국토목섬유학회 논문집(5)
- ANDRAGOGY TODAY(4)
- BIOTECHNOLOGY AND BIOPROCESS ENGINEERING(4)
- ENVIRONMENTAL SCIENCES : BULLETIN OF THE KOREAN ENVIRONMENTAL SCIENCES SOCIETY(4)
- KOREAN JOURNAL OF BIOLOGICAL SCIENCES(4)
- 관광서비스연구(4)
- 대한조선학회지(4)
- 동물학회지(4)
- 아시아장애사회학연구(4)
- 은행법연구(4)
- 지하수토양환경(4)
- 한국고고학전국대회 발표문(4)
- 한국군사과학기술학회지(4)
- 한국농공학회논문집(4)
- 한국동물분류학회지(4)
- 한국사회복지교육(4)
- 한국수문학회지(4)
- 한국영양학회지(4)
- 한국유화학회지(4)
- 한국지역지리학회지(4)
- 한국표면공학회지(4)
- 해양연구(4)
- JOURNAL OF ECOLOGY AND ENVIRONMENT(3)
- KOREAN JOURNAL OF MEDICAL EDUCATION(3)
- KSBB JOURNAL(3)
- NATURAL PRODUCT SCIENCES(3)
- THE KOREAN JOURNAL OF PARASITOLOGY(3)
- 교육혁신연구(3)
- 기술사(3)
- 대기보전 : 한국대기보전학회지(3)
- 대한기계학회론문집. TRANSACTIONS OF THE KOREAN SOCIETY OF MECHANICAL ENGINEERS. A. A(3)
- 복합운송(3)
- 산업미생물학회지(3)
- 상담과지도(3)
- 생약학회지(3)
- 아시아아동지원연구(3)
- 음악문헌학(3)
- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE INSTITUTE OF ELECTRONICS ENGINEERS OF KOREA. SP, 신호처리(3)
- 철학논집(3)
- 청정기술(3)
- 콘크리트학회논문집(3)
- 한국보건기초의학회지(3)
- 한국아동심리치료학회지(3)
- 한국웰니스학회지(3)
- 한국육수학회지(3)
- 한국임학회지(3)
- 한국항공우주학회지(3)
- ASIAN-AUSTRALASIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCES(2)
- BULLETIN OF THE KOREAN CHEMICAL SOCIETY(2)
- FIBERS AND POLYMERS(2)
- INTEGRATIVE BIOSCIENCES(2)
- JOURNAL OF APPLIED BIOLOGICAL CHEMISTRY(2)
- JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND NUTRITION(2)
- JOURNAL OF MEDICINAL FOOD(2)
- JOURNAL OF OCEAN SCIENCE AND TECHNOLOGY(2)
- JOURNAL OF VETERINARY CLINICS(2)
- KOREAN JOURNAL OF CROP SCIENCE(2)
- KOREAN JOURNAL OF GEOMATICS(2)
- OCEAN SYSTEMS ENGINEERING(2)
- STRUCTURAL ENGINEERING AND MECHANICS : AN INTERNATIONAL JOURNAL(2)
- 경락경혈학회지= KOREAN JOURNAL OF ACUPUNCTURE(2)
- 광고PR실학연구(2)
- 교육학연구(2)
- 교육행정학연구(2)
- 기생충학잡지(2)
- 기업교육과 인재연구(2)
- 대기지(2)
- 대한구순구개열학회지(2)
- 대한위생학회지(2)
- 대한한방비만학회지(2)
- 대한화학회지(2)
- 복합재료 : 한국복합재료학회지(2)
- 암석학회지(2)
- 에너지기후변화교육(2)
- 인지발달중재학회지(2)
- 전기학회논문지= THE TRANSACTIONS OF THE KOREAN INSTITUTE OF ELECTRICAL ENGINEERS(2)
- 제어-로봇-시스템학회 논문지(2)
- 조명-전기설비학회논문지(2)
- 종교교육학연구(2)
- 통상정보연구(2)
- 퇴계학논집(2)
- 학습장애연구(2)
- 한국결정성장학회지(2)
- 한국교원교육연구(2)
- 한국교육학회 학술대회논문집(2)
- 한국군사회복지학(2)
- 한국노년학연구(2)
- 한국농림기상학회지(2)
- 한국농화학회지(2)
- 한국동력기계공학회지(2)
- 한국동물자원과학회지(2)
- 한국세라믹학회지(2)
- 한국식품조리과학회지(2)
- 한국유아교육연구(2)
- 한국음악치료학회지(2)
- 한국인쇄학회지(2)
- 한국장애인복지학(2)
- 한국전산구조공학회논문집(2)
- 한국정보통신학회논문지(2)
- 한국지반공학회논문집(2)
- 한국지진공학회논문집(2)
- 한국지형공간정보학회지(2)
- 한국콘텐츠학회논문지(2)
- 한국토양비료학회지(2)
- 한국해양바이오학회지(2)
- 한국화재소방학회 논문지= JOURNAL OF KOREAN INSTITUTE OF FIRE SCIENCE & ENGINEERING(2)
- 환경독성학회지(2)
- 환경정책연구(2)
- 21세기사회복지연구(1)
- ADVANCES IN CONCRETE CONSTRUCTION(1)
- ASIAN JOURNAL OF ATMOSPHERIC ENVIRONMENT(1)
- ASIAN PACIFIC JOURNAL OF CANCER PREVENTION : APJCP(1)
- BRAIN, DIGITAL, & LEARNING(1)
- CORROSION SCIENCE AND TECHNOLOGY(1)
- COUPLED SYSTEMS MECHANICS(1)
- CURRENT RESEARCH ON AGRICULTURE AND LIFE SCIENCES(1)
- EASTWEST EDUCATION (1)
- ELASTOMERS AND COMPOSITES(1)
- GEOMECHANICS & ENGINEERING(1)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF AUTOMOTIVE TECHNOLOGY(1)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF CONTROL, AUTOMATION AND SYSTEMS(1)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF FLUID MACHINERY AND SYSTEMS(1)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF NAVIGATION AND PORT RESEARCH(1)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF OCEAN ENGINEERING AND TECHNOLOGY(1)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF OCEAN SYSTEM ENGINEERING(1)
- JOURNAL OF APPLIED MATHEMATICS & INFORMATICS(1)
- JOURNAL OF BIOCHEMISTRY AND MOLECULAR BIOLOGY(1)
- JOURNAL OF CONSTRUCTION ENGINEERING AND PROJECT MANAGEMENT(1)
- JOURNAL OF ECOLOGY AND FIELD BIOLOGY : JEFB(1)
- JOURNAL OF ELECTRICAL ENGINEERING & TECHNOLOGY(1)
- JOURNAL OF ELECTROMAGNETIC ENGINEERING AND SCIENCE : JEES(1)
- JOURNAL OF HYDROSPACE TECHNOLOGY(1)
- JOURNAL OF INTERNATIONAL COUNCIL ON ELECTRICAL ENGINEERING(1)
- JOURNAL OF KOREAN NATURE(1)
- JOURNAL OF KOREAN SOCIETY FOR ATMOSPHERIC ENVIRONMENT(1)
- JOURNAL OF MECHANICAL SCIENCE AND TECHNOLOGY(1)
- JOURNAL OF NUCLEAR FUEL CYCLE AND WASTE TECHNOLOGY(1)
- JOURNAL OF PLANT BIOLOGY(1)
- JOURNAL OF SPECIES RESEARCH(1)
- JOURNAL OF THE KOREA ELECTROMAGNETIC ENGINEERING SOCIETY(1)
- JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY FOR APPLIED BIOLOGICAL CHEMISTRY(1)
- JOURNAL OF TOXICOLOGY AND PUBLIC HEALTH : AN OFFICIAL JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY OF TOXICOLOGY(1)
- KIEP 연구보고서(1)
- KOREAN CHEMICAL ENGINEERING RESEARCH(1)
- KOREAN JOURNAL OF ENTOMOLOGY(1)
- KOREAN JOURNAL OF GEOPHYSICAL RESEARCH(1)
- KOREAN JOURNAL OF SOIL SCIENCE AND FERTILIZER(1)
- KSCE JOURNAL OF CIVIL ENGINEERING(1)
- KSME INTERNATIONAL JOURNAL(1)
- MOLECULAR & CELLULAR TOXICOLOGY(1)
- MYCOBIOLOGY(1)
- NUTRACEUTICALS AND FOOD(1)
- NUTRITION RESEARCH AND PRACTICE(1)
- PACIFIC EARLY CHILDHOOD EDUCATION RESEARCH ASSOCIATION ANNUAL CONFERENCE(1)
- PHYSICAL THERAPY REHABILITATION SCIENCE(1)
- RAPID COMMUNICATION IN PHOTOSCIENCE : RCP(1)
- REPRODUCTIVE & DEVELOPMENTAL BIOLOGY(1)
- SAFE FOOD(1)
- THE KOREAN JOURNAL OF ORTHODONTICS(1)
- WORLD ECONOMY BRIEF(1)
- 가족과 가족치료(1)
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미역분말이 첨가된 쌀 쿠키의 품질 특성
정규진, 이승제, Jung. Kyoo-Jin, Lee. Seung-Je 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2011, Vol.40 No.10 1453-1459 (7 pages)
쌀 쿠키에 생리활성물질이 함유된 미역분말을 첨가하여 쿠키를 제조한 후, 미역분말 쿠키의 다양한 품질특성 평가를 통한 기능성 쿠키를 개발하고자 하였다. 쿠키 반죽의 pH는 6.98~7.13의 범위로 미역분말의 첨가량이 1%, 3%, 5%로 증가됨에 따라 pH는 유의적(p<0.05)으로 감소하는 경향을 보였다. 반죽의 밀도는 4.62~4.90으로 미역분말의 첨가량이 증가될수록 유의성(p<0.05)있게 증가되는 경향을 보였다. 쿠키의 수분함량을 조사한 결과, 대조군에서는 6.33을 보인 반면 미역분말 첨가량이 증가될수록 각각 6.55, 6.76, 6.90%로... -
세포주를 이용한 군소 다당류와 Glycosaminoglycan의 기능성 검색
홍유미, 박시향, 윤보영, 최병대, 최영준, Hong. Yu-Mi, Park. Si-Hyang, Yoon. Bo-Yeong, Choi. Byeong-Dai, Choi. Yeung-Joon 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2011, Vol.40 No.1 14-19 (6 pages)
군소에서 정제한 GAG는 대식세포주인 RAW 264.7에서 세포독성은 보이지 않았으며 NO 생성량, TNF-$alpha$, IL-6 생성량을 증가시켜 면역조절 효과가 있음을 확인하였다. 그리고 $100{mu}g$/mL 농도에서 배양 72시간 후 약 40%에 가까운 위암세포(AGS) 성장 억제 효과가 나타났고, 정상세포 IEC-6에는 독성을 보이지 않았다. 이 같은 결과는 면역조절을 위한 기능성식품 혹은 위암 치료제로서 군소의 당 추출물과 GAG의 활용 가능성을 제시한다. -
말똥성게(Hemicentrotus pulcherrimus) 껍질 추출물의 Goto-Kakizaki 흰쥐에 대한 항당뇨 효과
김길수, 김대익, 임애경, 윤성란, 김정옥, 이기동, Kim. Kil-Soo, Kim. Dae-Ik, Lim. Ae-Kyoung, Yoon. Sung-Ran, Kim. Jung-Ok, Lee. Gee-Dong 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2011, Vol.40 No.11 1537-1543 (7 pages)
본 연구는 제2형 당뇨동물모델인 Goto-Kakizaki(GK)랫드에 대한 성게껍질의 항당뇨 효과를 조사하였다. 즉 Wistar 랫드로 구성된 정상군, GK랫드 대조군, GK랫드에 성게껍질을 각각 100 mg/kg 및 200 mg/kg 투여군으로 나누고 매일 1회씩 4주간 경구투여 하여 체중, 혈당, 혈장 인슐린 농도 및 경구당부하 검사를 실시하였다. 그 결과 성게껍질을 투여한 GK랫드의 혈당은 203.8${pm}$29.8 mg/dL에서 138.5${pm}$21.2 mg/dL로 유의적으로 감소하였다. 그러나 성게껍질투여에 따른 GK랫드의 혈장 내 인슐린 농도의 변화는 없었다.... -
군소(Aplysia kurodai)에 분포하는 글루코사미노글리칸의 추출과 기능특성 2. 글루코사미노글리칸의 구조 특성
윤보영, 최병대, 배동원, 최영준, Yoon. Bo-Yeong, Choi. Byeong-Dai, Bae. Dong-Won, Choi. Yeung-Joon 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2010, Vol.39 No.11 1647-1653 (7 pages)
군소에서 추출한 다당류로부터 DEAE-Sepharose 상에서 glycosaminoglycan(GAG)을 정제하여 기능기의 분포, 구성당의 분포, 이당류의 조성과 당 구조를 조사하였다. 정제한 GAG는 기본 형태를 구성하는 이당류 단위가 전체 구성물 중 55% 이상을 차지하고 있는 다당 복합체였다. 정제한 GAG는 1648 $cm^{-1}$에서 amide I의 특징적인 띠와 1457 $cm^{-1}$에서 C-O stretch, 탄수화물 및 아미노산의 특징, 866 $cm^{-1}$에서 단당류의 특징을 보이는 것으로 나타났다. 정제한 GAG는 fucose, N-acetylgalactosamine, N-acetylglucosamine,... -
군소(Aplysia kurodai)에 분포하는 글루코사미노글리칸의 추출과 기능특성 1. 다당류 추출의 최적화와 글루코사미노글리칸의 정제
윤보영, 최병대, 최영준, Yoon. Bo-Yeong, Choi. Byeong-Dai, Choi. Yeung-Joon 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2010, Vol.39 No.11 1640-1646 (7 pages)
남해안에서 주로 여름철에 어획하여 부산 및 경남 지역을 위주로 소비하고 있는 군소에서 다당류 추출을 위한 최적 조건을 검토하였다. 군소 다당류 추출을 위한 단백질 가수분해 효소로는 Flavourzyme 500 MG가 가장 효과적이었고, 추출한 다당류의 회수를 위한 가장 효율적인 추출물의 농도와 ethanol 첨가량은 각각 Brix 60과 5배량이었다. DEAE-Sepharose 칼럼 크로마토그래피로 얻은 크로마토그램상의 전기전도도와 전기영동 이동도에 근거하여 0.5~0.75 M NaCl 상에서 용출되는 물질이 GAG임을 확인하였으며, heparan sulfate인... -
다시마 Single Cell Detritus(SCD)를 첨가한 기능성 빵의 개발
방상진, 최승화, 신일식, 김상무, Bang. Sang-Jin, Choi. Seung-Hwa, Shin. Il-Shik, Kim. Sang-Moo 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 8 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2009, Vol.38 No.10 1430-1437 (8 pages)
다시마를 Vibrio sp.로 분해하여 제조한 SCD로 기능성 빵을 만들기 위하여 mixture design을 이용한 원료의 최적 배합 비율을 구하였다. 다시마 SCD 빵의 max weight, strength, hardness 및 비용적의 값은 밀가루와 물의 첨가량이 증가할수록 감소하는 반면, SCD의 첨가량이 증가할수록 증가하였다. 밀가루와 물의 첨가량이 증가할수록 SCD의 첨가량이 감소할수록 발효팽창력의 값은 증가하였다. 밀가루의 첨가량이 증가할수록 SCD의 첨가량이 감소할수록 SCD 빵의 L(명도) 값과 b(황색도) 값은 증가하였으며, 밀가루와 물의 첨가량이... -
여러 종류의 소금으로 제조한 새우젓의 이화학적 특성 및 관능적 특성
이강덕, 최차란, 조정용, 김학렬, 함경식, Lee. Kang-Deok, Choi. Cha-Ran, Cho. Jeong-Yong, Kim. Hag-Lyeol, Ham. Kyung-Sik 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2008, Vol.37 No.1 53-59 (7 pages)
본 연구는 여러 종류의 소금(한국산 천일염, 정제염, 함초 해수농축염, 함초 스프레이 천일염, 해수농축염, 분무건조염)을 사용하여 제조한 새우젓의 발효과정 중 이화학적 및 관능적 특성에 대하여 조사하였다. 발효 60일까지는 분무건조염으로 제조한 새우젓의 암모니아태 질소의 함량이 다른 소금에 비하여 낮은 값을 보였으며 아미노태 질소 역시 발효기간 동안 낮은 값을 나타내었다. 발효 90일에는 함초 성분이 포함된 소금으로 제조한 새우젓의 아미노태 질소 값이 약 980 mg%로 가장 높았고 분무건조염은 680 mg%로 가장 낮아... -
다시마 첨가 배추김치의 체중 감량 및 지질 저하 효과
구화숙, 노정숙, 윤예랑, 김현주, 권명자, 최홍식, 송영옥, Ku. Hwa-Suk, Noh. Jeong-Sook, Yun. Ye-Rang, Kim. Hyun-Ju, Kwon. Myung-Ja, Cheigh. Hong-Sik, Song. Yeong-Ok 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 8 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2007, Vol.36 No.9 1140-1147 (8 pages)
체중감량 효과가 있는 기능성 배추김치를 개발하기 위하여 기호도가 우수하고 섬유소가 풍부하여 지질저하 기능성 물질을 함유한 다시마를 첨가한 해조첨가 배추맛김치(이하 해조김치) 레시피를 개발하고, 잘 숙성된 해조김치를 고지방식이를 섭취한 쥐에게 공급하여 지질저하 및 비만억제 효과를 살펴보았다. 배추김치에 다시마를 20% 정도 첨가하였을 때(해조김치) 종합적인 관능평가가 가장 우수하였다. 해조김치의 숙성 특성은 일반 김치와 같이 전형적인 발효양상을 보였다. 해조김치의 비만억제 효과를 살펴보기 위하여 20%... -
생다시마 가공제품의 배변활동 개선 효과
오현경, 임현숙, Oh. Hyun-Kyung, Lim. Hyeon-Sook 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2007, Vol.36 No.6 720-726 (7 pages)
본 연구는 생다시마를 주성분으로 제조한 가공제품이 배변활동과 장 내용물의 대장통과시간에 미치는 영향을 알아보기 위해 수행되었다. 만성 기능성 변비 증세를 지닌 연구대상자 32명의 자발적인 참여로 이루어졌다. 이들 연구대상자를 8명씩 4개 실험군으로 나누어 2주간 1일 3회 식간에각각의 실험물질을 섭취하도록 하였고, 6주간의 휴지기간을둔 후, 다시 2주간 동일한 실험물질을 급여하였다. Control군은 150 mL의 생수를 3회 섭취하도록 하였고, +Control군은 생수 150 mL 이외에 생약 성분의 변비약을 취침 전에 1회복용하도록... -
미역 추출물로부터 충치 원인균, Streptococcus mutans에 대한 항균물질의 분리 및 동정
윤소미, 장준호, 이종수, Yun. So-Mi, Jang. Jun-Ho, Lee. Jong-Soo 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2007, Vol.36 No.2 149-154 (6 pages)
건조 미역 10.4 kg을 acetone으로 추출, 여과한 다음 액-액 분배, 각종 크로마토그라피를 통하여 충치원인균, Streptococcus mutans에 대한 항균물질의 한 성분을 분리, 정제하고(160 mg, 수율 $1.5 imes10^{-3}$%) 물질을 동정한 결과는 다음과 같다. 건조 미역 30 g 상당량의 추출액을 기준으로 용매 획분별 항균활성을 조사하였을 때, $CHCl_3$층이 73.2%로 가장 강하였고, hexane층이 62.0%이었으며, BuOH층이나 물층은 거의 없었다. 알루미나 칼럼에서는 산성 획분인 1% $NH_4OH:MeOH(1:1)$용매 획분이 81.0%의 항균활성을...