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포장재질에 따른 열처리한 연근의 저장 중 품질변화
장민선, 박미지, 김지강, 김건희, Chang. Min-Sun, Park. Miji, Kim. Ji-Gang, Kim. Gun-Hee 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 6 Pages
한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2012, Vol.19 No.6 807-812 (6 pages)
표면과 이물질 등을 제거하고, 박피 및 절단한 후 $55^{circ}C$에서 45초간 열처리한 후 PE, PET 트레이+랩핑 및 진공포장으로 각각 처리하고 $4^{circ}C$에서 저장하였다. 중량감 모율, 표면색도, 경도, 일반세균수, 대장균군수, 관능검사 등을 통하여 품질을 분석하였으며 중량감모율은 저장기간이 경과함에 따라 전반적으로 증가하였고, 진공포장 한 경우 증가폭이 가장 낮았다. PE로 포장한 연근의 L값 및 ${Delta}E$값 변화가 가장 크게 나타났고, 진공포장 한 연근에서 갈변이 다소 지연되는 경향을 보였다. 저장 중 연근의 경도에... -
포장재가 무순의 저장 중 품질특성에 미치는 영향
이현정, 장지현, 권중호, 문광덕, Lee. Hyeon-Jeong, Jang. Ji-Hyun, Kwon. Joong-Ho, Moon. Kwang-Deog 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 8 Pages
한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2009, Vol.16 No.2 147-154 (8 pages)
따른 저장기간 중 품질특성 변화를 알아보기 위해 PET 포장재는 통기구멍의 유무에 따라 PO 및 PC 포장재를 사용하였고, 방담OPP film은 산소투과도에 따라 LO, LM 및 LH 포장재를 이용하였다. 포장 내 가스 조성의 경우 PO 포장재에서는 비교적 높은 $O_2$ 농도와 낮은 $CO_2$ 농도를 나타내었다. 중량감소율은 PO 포장재 경우 가장 높았으며, 가용성고형분의 함량은 PO 포장재의 경우가 가장 많았으며, 저장기간에 따라 증가하는 경향을 보였다. pH의 경우 유의적으로 증가하였으며 대체로 산소투과도가 높을수록 pH의 값이 더 낮았다.... -
포장 방법이 상추 품질에 미치는 영향
이정수, 이혜은, 이윤석, 전창후, Lee. Jung-Soo, Lee. Hye-Eun, Lee. Youn-Suk, Chun. Chang-Hoo 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 5 Pages
한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2008, Vol.15 No.5 630-634 (5 pages)
타입 포장, PP필름 유공 포장, PET 상자형 용기 포장, LDPE 필름 봉지 형태 포장과 같이 5가지로 분류하였다. 포장 형태에 따라 상추를 저온에 저장하면서 중량 변화, 호흡량, 외관의 품위, 색상 변화 등을 측정하였다. 포장 형태에 따른 중량 감소는 봉지 형태의 PP 필름 무공 포장과 같은 밀폐 정도가 큰 무공필름 밀봉 형태에서가 가장 적었으며 저장 중의 엽색, 외관 및 중량의 변화폭도 가장 작아 상품성이 가장 오래 유지되었다. 반면, 롤 형태의 포장과 같이 개방 정도가 큰 포장 형태나 무포장으로 저장한 상추가 중량감소 정도,... -
Dual-Column GC-FID System을 이용한 식품 포장재 중 Phthalate류 및 Adipate류 가소제의 동시 분석법
강길진, 곽인신, 엄미옥, 전대훈, 김형일, 성준현, 최정미, 김은경, 이영자, Kang. Gil-Jin, Kwak. In-Shin, Eom. Mi-Ok, Jeon. Dea-Hoon, Kim. Hyung-il, Sung. Jun-Hyun, Choi. Jun 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 7 Pages
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 2005, Vol.20 No.4 277-283 (7 pages)
및 정량이 가능하였다. 정량을 위한 분석법을 검증한 결과 0.993이상의 직선성, RSD $3.5\%$ 이하의 재현성, 분석대상 가소제 종류에 따라 재질 중 10.4-83.6 ug/g의 검출한계를 확인할 수 있었다. 재질 중 잔류량은 PVC 재질에 대하여는 식품포장용 랩 3품목에서 DEHA가 176.9-198.5mg/g, 병마개 가스킷 40품목에서 DIDP가 157.3-374.7 mg/g, 1품목에서 DINP가 165.6 mg/g 수준으로 검출되었다. 또한 PET, PP, PE, 종이제 등 기타의 재질에서도 일부 가소제가 검출되었으나 검출량은 오염에 기인하는 것으로 판단되는 미미한 수준이었다. -
유연포장 필름의 종류 및 두께에 따른 화랑곡나방 침투율 연구
이수현, 권상조, 이상은, 김정헌, 이정수, 나자현, 한재준, Lee. Soo Hyun, Kwon. Sang-Jo, Lee. Sang Eun, Kim. Jeong-Heon, Lee. Jung-Soo, Na. Ja Hyun, Han. Jaejoon 한국식품과학회 한국식품과학회지 4 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2014, Vol.46 No.6 739-742 (4 pages)
이용되고 있는 PE, PP, PS, AF, PET를 채택하여 실험을 진행한 결과, 각 포장재들의 두께에 따른 화랑곡나방 유충에 의한 침투율은 전반적으로 필름의 종류에 관계없이 두께가 얇을수록 포장재 내부로 빠르게 침투하는 경향을 보였다. 특히 PP와 PS의 경우 다른 필름들과는 다르게 각각 $20{mu}m$와 $30{mu}m$에서 72시간 이내에 100% 침투되는 결과값을 보여 방충포장소재로서의 상대적인 취약함을 보였다. 결과적으로 필름의 종류에 상관없이 두께가 증가할 수록 화랑곡 나방 유충의 침투율이 낮아진다는 것을 보여 주었다. 따라서 식품... -
포장재를 달리한 로즈마리 양파김치의 저장 중 품질 변화
정동옥, 박인덕, 김정옥, Chung. Dong-Ok, Park. In-Duck, Kim. Jeong-Ok 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2002, Vol.34 No.6 1043-1047 (5 pages)
Ny/PE, PET/Al/PE,, PET/PE/LDPE/CPP, PET/Al/Ny/CPP 포장재와 유리병을 사용하여 진공과 상압에서 포장한 다음 $5^{circ}C$에서 저장하면서 품질 변화를 측정하였다. 대조군 양파김치와 로즈마리 양파김치 모두 저장 중 pH와 환원당 함량은 저장 기간 동안 감소하였으나 산도와 비타민 C의 함량은 증가하는 경향을 보였다. 또한 로즈마리 양파김치가 대조군 양파김치에 비하여 유의적 차이는 없었으나 발효가 약간 억제되는 경향을 보였다. 양파김치의 저장에 가장 적합한 포장재는 PET/PE/LDPE/CPP 이었으며, 상압 포장보다 진공 포장이... -
무균포장밥의 저장중 품질 변화에 관한 연구
금준석, 이창호, 이상효, 이현유, Kum. Jun-Seok, Lee. Chang-Ho, Lee. Sang-Hyo, Lee. Hyun-Yu 한국식품과학회 한국식품과학회지 9 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1995, Vol.27 No.4 449-457 (9 pages)
않은 처리구는 무균포장밥에는 적합하지 않은 것으로 판명되었으며, 무균포장밥을 OPP/EVOH/EPL(P-1), PET/EVOH/EPL(P-2) 및 OPP/EVOH/LLDPE(P-3)의 포장재질과 FX 및 TSQ의 탈산소제를 이용하여 제조한 후 저장 온도 $20^{circ}C,;30^{circ}C,;40^{circ}C$에서 저장 중 품질 변화를 조사하였다. 무균포장밥의 품질을 평가하기 위하여 수분, 색도, pH, 산도 경도 및 총균수를 기간별로 측정하였다. 수분은 저장기간이 증가함에 따라 서서히 감소하는 경향이었으나 저장 온도에 따라 큰 차이를 보이지 않았고, 리드 포장재로 P-2와 FX type... -
포장재질이 김치의 품질변화에 미치는 영향
김윤지, 홍석인, 박노현, 정태연, Kim. Yun-Ji, Hong. Seok-In, Park. Noh-Hyun, Chung. Tae-Yon 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1994, Vol.26 No.1 62-67 (6 pages)
위하여 포장내 가스조성, pH, 산도, 색도, 젖산균 수, 기호도를 기간별로 측정하였다. 포장내 가스조성은 PET/Al/PE film 포장김치가 저장초기에 산소농도가 높았고, 저장말기에 이산화탄소농도가 거의 100% 수준에 달하였다. Cryovac BK-1, BK-4로 포장된 김치는 발효가 진행되면서 이산화탄소농도가 증가하다가 가스투과성에 의한 이산화탄소의 방출과 외부공기의 유입으로 산소농도는 증가하고 이산화탄소농도는 감소하는 형태를 보였으며 저장말기까지 Ny/PE, Ny/CPP, PET/Al/PE와는 달리 포장의 팽배화 현상은 나타나지 않았다. pH... -
NET WORK -유관단체
(사)한국포장협회, . Korea Packaging Association INC. (사)한국포장협회 包裝界 7 Pages
(사)한국포장협회 包裝界 2006, Vol.156 No.9 154-160 (7 pages)
(사) 한국PET병용이협회 제 12회 정기총회개최/(사)한국포장학회 제18회 포장기술 국제 세미나 개최/(사)한국파렛트컨테이너협회 제10기 정기총회 개최/ 한국 이앤엑스 제18회 국제플라스틱·고무산업 전시회 개최/한국포장기술인협의회 제22차 정기총회개최/ (사)한국포장기술사회 제4기 신입회장 선출 -
NETWORK - 유관단체
(사)한국포장협회, . Korea Packaging Association INC. (사)한국포장협회 包裝界 3 Pages
(사)한국포장협회 包裝界 2006, Vol.157 No.1 154-156 (3 pages)