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The Effects of Storage Conditions on the Stability of Porcine Placenta Extract-loaded Liposome Formulations
Noh. Sang-Myoung, Park. Da-Eui, Im. Sae-Won, Kim. Sun-Il, Kim. Young-Bong, Oh. Yu-Kyoung 한국약제학회 Journal of pharmaceutical investigation 6 Pages
한국약제학회 Journal of pharmaceutical investigation 2010, Vol.40 No.3 187-192 (6 pages)
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Observation of Several Detection Factors Derived from Thermoluminescence of Mineral Separated from Irradiated Korean Sesame and Perilla Seeds Stored under Different Storage Conditions
Oh. Man-Jin, Yi. Sang-Duk, Yang. Jae-Seung 한국식품영양과학회 Nutraceuticals and food 7 Pages
한국식품영양과학회 Nutraceuticals and food 2002, Vol.7 No.2 188-194 (7 pages)
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Bioactivities of Citrus (Citrus unshiu) Peel Extracts Subjected to Different Extraction Conditions, Storage Temperatures, and Irradiation
Chawla. S. P., Jo. C., Kang. H. J., Kim. M. J., Byun. M. W. 한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 7 Pages
한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 2003, Vol.8 No.4 349-355 (7 pages)
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Detection of Pulsed Photostimulated Luminescence Signals Emitted by Infrared Stimulation of Irradiated Spices during Storage under Two Conditions
Yi. Sang-Duk, Woo. Si-Ho, Yang. Jae-Seung 한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 6 Pages
한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 2001, Vol.6 No.3 152-157 (6 pages)
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Influence of Sample Form, Storage Conditions and Periods on Accumulated Pulsed Photostimulated Luminescence Signals of Irradiated Korean Sesame and Perilla Seeds
Yi. Sang-Duk, Yang. Jae-Seung 한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 8 Pages
한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 2001, Vol.6 No.4 216-223 (8 pages)
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Physicochemical Assessment of Quality Characteristics of Extruded Barley Under Varied Storage Conditions -II. Non-enzymatic Browning-
신효선, 제이아이그레이, 에스엘큐페트, Shin. Hyo-Sun, Gray. J. Ian, Cuppett. Susan L. 한국식품과학회 한국식품과학회지 8 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1983, Vol.15 No.3 287-294 (8 pages)
3가지 다른 조건하에서 제조된 압출보리와 생보리를 0.31 및 0.71의 수분활성과 $25^{circ}C$ 및 $40^{circ}C$의 온도에서 각각 4개월 저장하면서 색도, 갈색화지수, 가용성 단백질, 환원당 및 유효성 리진의 변화에 대한 수분활성과 온도의 영향에 대하여 연구하였다. 저장기간의 경과와 함께 수분활성과 온도가 증가함에 따라 모든 시료에서 백색도의 손실이 증가하였다. 생보리는 압출보리보다 저장중 갈색화 지수의 증가가 심하였고, 설탕을 첨가하여 제조한 압출보리는 다른 압출보리보다 저장중 갈색화가 적었다. 수분활성과 온도가... -
Processing Conditions and Quality Stability of Precooked Frozen Fish Foods during Frozen Storage - I. Processing Conditions and Quality Stability of Mackerel Steak during Frozen Storage -
이응호, 전중균, 조순영, 차용준, 정수열, Lee. Eung-Ho, Jeon. Joong-Kyun, Cho. Soon-Yeong, Cha. Yong-Jun, Jung. Soo-Yeol 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1982, Vol.14 No.4 324-329 (6 pages)
고등어를 이용하여 어육냉동 steak을 만들어 이것의 가공조건을 구명하고 또한 대두단백질의 첨가가 제품품질에 미치는 효과에 대하여 검토하였다. 고등어 냉동 steak를 가공하기 위해서는 어육에 탄산수소나트륨 0.5%, 식염 1.0%, 중합인산염 0.2%, 글루탐산나트륨 0.2%, 설탕 2.0% 및 향신료로서 고춧가루 0.2%, 후추가루 0.4%, 마늘가루 0.2%와 nutmeg 0.2%를 첨가하여 고기갈이한 다음 $-3^{circ}C{sim}-5^{circ}C$에서 2일간 조온저장 후 동결저장하는 것이 가장 좋았다. 또한 대두단백질을 5% 첨가하므로서 제품의 동결저장중... -
Processing Conditions and Quality Stability during Storage of Meaty Textured Fish Protein Concentrate -II. Quality Stability during Storage and Utilization of Meaty Textured Fish Protein Concentrate from Filefish and Sandfish-
이응호, 조덕제, 전중균, 차용준, 김세권, Lee. Eung-Ho, Cho. Duck-Jae, Jeon. Joong-Kyun, Cha. Yong-Jun, Kim. Se-Kwon 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1982, Vol.14 No.1 43-48 (6 pages)
말쥐치 및 도루묵을 보다 효과적으로 이용하기 위하여, 축육과 유사한 텍스쳐를 가진 어육단백질농축물 저장 중의 품질 안정성 및 이용방안에 대하여 검토하였다. 제품은 함기포장하여 상온에 저장하여도 복수성, TBA값 및 갈변도 등에 큰 변화없이 90일간 품질이 안정하게 유지되었다. 햄버어그 및 튀김어단을 만들때 쇠고기 대신에 축육과 유사한 텍스쳐를 가진 어육단백질농축물을 50%까지 섞어도 맛, 냄새 및 텍스쳐 등에 별다른 손색이 없었다.