주제분류
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자료유형
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- 대한생리학회(15)
- 우리말학회(15)
- 한국경호경비학회(15)
- 한국수산해양교육학회(15)
- 한국어류학회(15)
- 한국미생물학회(14)
- 한국수자원학회(14)
- 한국지리정보학회(14)
- 대한지리학회(13)
- 한국기상학회(13)
- 한국소음진동공학회(13)
- 한국식품영양학회(13)
- 환태평양유아교육연구학회(13)
- 동국역사문화연구소(12)
- 한국석유지질학회(12)
- 한국해양환경?에너지학회(12)
- 대한기계학회(11)
- 대한약리학회(11)
- 대한약학회(11)
- 한국구비문학회(11)
- 한국미술치료학회(11)
- 한국보훈학회(11)
- 한국식품조리과학회(11)
- 한국조류학회(조류)(11)
- 한국해양정보통신학회(11)
- 한국광물학회(10)
- 한국기초간호학회(10)
- 한국농공학회(10)
- 한국동물학회(10)
- 한국수산경영학회(10)
- 한국식품저장유통학회(10)
- 한국제4기학회(10)
- 한국측량학회(10)
- 대한생리학회-대한약리학회(9)
- 한국가금학회(9)
- 한국발생생물학회(9)
- 한국보육지원학회(9)
- 한국식품위생안전성학회(9)
- 한국탄소학회(9)
- 한국항만경제학회(9)
- 한국환경생태학회(9)
- 이화여자대학교 교과교육연구소(8)
- 한국대학박물관협회(8)
- 한국박물관학회(8)
- 한국생물공학회(8)
- 한국콘크리트학회(8)
- 공주교육대학교 초등교육연구원(7)
- 대한환경공학회(7)
- 동아시아식생활학회(7)
- 테크노프레스(7)
- 한국식생활문화학회(7)
- 한국여가문화학회(7)
- 한국조형교육학회(7)
- 한국지구물리물리탐사학회(7)
- 한국지구물리탐사학회(7)
- 경인교육대학교 교육연구원(6)
- 대한전자공학회(6)
- 한국생약학회(6)
- 한국음악교육공학회(6)
- 한국음악교육학회(6)
- 한국응용생명화학회(6)
- 한국인간발달학회(6)
- 한국중국문화학회(6)
- 한국통합생물학회(6)
- 대한기생충학회(5)
- 한국무역상무학회(5)
- 한국생태학회(5)
- 한국아동권리학회(5)
- 한국영양학회(5)
- 한국자원식물학회(5)
- 한국정보통신학회(5)
- 한국태양에너지학회(5)
- 한국토목섬유학회(5)
- 대한전기학회(4)
- 대한토목학회(4)
- 대한화학회(4)
- 아시아장애사회학회(4)
- 은행법학회(4)
- 한국관광서비스학회(4)
- 한국교육학회(4)
- 한국군사과학기술학회(4)
- 한국사회복지교육협의회(4)
- 한국성인교육학회(4)
- 한국유화학회(4)
- 한국지반공학회(4)
- 한국지역지리학회(4)
- 한국지하수토양환경학회(4)
- 한국표면공학회(4)
- 한국하천호수학회(4)
- 경락경혈학회(3)
- 부산대학교 교육발전연구소(3)
- 서강대학교 철학연구소(3)
- 아시아아동지원학회(3)
- 제어로봇시스템학회(3)
- 한국국제물류협회(3)
- 한국기술사회(3)
- 한국보건기초의학회(3)
- 한국섬유공학회(3)
- 한국아동심리치료학회(3)
- 한국웰니스학회(3)
- 한국음악문헌학회(3)
- 한국의학교육학회(3)
- 한국임학회(3)
- 한국전자파학회(3)
- 한국지형공간정보학회(3)
- 한국청정기술학회(3)
- 한국카운슬러협회(3)
- 한국콘텐츠학회(3)
- 한국토양비료학회(3)
- 한국항공우주학회(3)
- THE KOREAN ASSOCIATION OF OCEAN (2)
- 경북대학교 농업생명과학대학(2)
- 대외경제정책연구원(2)
- 대한구순구개열학회(2)
- 대한환경위생공학회(2)
- 생화학분자생물학회(2)
- 아세아태평양축산학회(2)
- 에너지기후변화교육학회(2)
- 영남퇴계학연구원(2)
- 인지발달중재학회(2)
- 전력전자학회(2)
- 한국건설순환자원학회(2)
- 한국결정성장학회(2)
- 한국광고PR실학회(2)
- 한국교원교육학회(2)
- 한국교원대학교 유아교육연구소(2)
- 한국교육정치학회(2)
- 한국교육행정학회(2)
- 한국군사회복지학회(2)
- 한국기업교육학회(2)
- 한국노년학연구회(2)
- 한국농림기상학회(2)
- 한국동력기계공학회(2)
- 한국동물번식학회(2)
- 한국동물자원과학회(2)
- 한국복합재료학회(2)
- 한국세라믹학회(2)
- 한국암석학회(2)
- 한국음악치료학회(2)
- 한국인쇄학회(2)
- 한국임상수의학회(2)
- 한국작물학회(2)
- 한국장애인복지학회(2)
- 한국전산구조공학회(2)
- 한국조명전기설비학회(2)
- 한국종교교육학회(2)
- 한국지능시스템학회(2)
- 한국지진공학회(2)
- 한국통상정보학회(2)
- 한국통신학회(2)
- 한국학습장애학회(2)
- 한국해양바이오학회(2)
- 한국화재소방학회(2)
- 한국환경정책평가연구원(2)
- 한방비만학회(2)
- 21세기사회복지학회(1)
- IUGG한국위원회(1)
- 개혁주의교회성장학회(1)
- 고령자치매작업치료학회(1)
- 국립생물자원관(1)
- 국립중앙과학관(1)
- 대한건축학회(1)
- 대한고령친화산업학회(1)
- 대한구강악안면방사선학회(1)
- 대한구강악안면외과학회(1)
- 대한기관식도과학회(1)
- 대한독성유전단백체학회(1)
- 대한동의생리학회(1)
- 대한미생물학회(1)
- 대한방사선방어학회(1)
- 대한본초학회(1)
- 대한산업공학회(1)
- 대한상하수도학회(1)
- 대한수사과학회(1)
- 대한신경계작업치료학회(1)
- 대한안전경영과학회(1)
- 대한용접접합학회(1)
- 대한제과협회(1)
- 대한지질공학회(1)
- 대한치과교정학회(1)
- 대한침구학회(1)
- 대한화약발파공학회(1)
- 대한흉부외과학회(1)
- 동북아역사재단(1)
- 물리치료재활과학회(1)
- 숙명여자대학교 다문화통합연구소(1)
- 숭실대학교 부부가족상담연구소(1)
- 아시아태평양암예방학회(1)
- 유체기계공업학회(1)
- 한국GIS학회(1)
- 한국가스학회(1)
- 한국가족치료학회(1)
- 한국건설관리학회(1)
- 한국건축시공학회(1)
- 한국고무학회(1)
- 한국곤충학회(1)
- 한국공간정보학회(1)
- 한국공업화학회(1)
- 한국관개배수위원회(1)
- 한국광과학회(1)
- 한국교원대학교 뇌기반교육연구소(1)
- 한국교육방법학회(1)
- 한국교육원리학회(1)
- 한국교육치료학회(1)
- 한국구조물진단유지관리공학회(1)
- 한국균학회(1)
- 한국노인간호학회(1)
- 한국농촌간호학회(1)
- 한국농촌계획학회(1)
- 한국데이터정보과학회(1)
- 한국독성학회(1)
- 한국멀티미디어학회(1)
- 한국모래놀이치료학회(1)
- 한국문화예술교육학회(1)
- 한국물류협회(1)
- 한국미술교과교육학회(1)
- 한국방사성폐기물학회(1)
- 한국방위산업진흥회(1)
- 한국복지상담교육학회(1)
- 한국부식방식학회(1)
- 한국분석과학회(1)
- 한국사회과수업학회(1)
- 한국수학사학회(1)
- 한국시뮬레이션학회(1)
- 한국식물학회(1)
- 한국신재생에너지학회(1)
- 한국신호처리시스템학회(1)
- 한국아동미술학회(1)
- 한국안전학회(1)
- 한국약제학회(1)
- 한국어린이미디어학회(1)
- 한국염색가공학회(1)
- 한국예술심리치료학회(1)
- 한국유기농업학회(1)
- 한국응용곤충학회(1)
- 한국의류산업학회(1)
- 한국일본교육학회(1)
- 한국임상사회사업학회(1)
- 한국자동차공학회(1)
- 한국자원리싸이클링학회(1)
- 한국재료학회(1)
- 한국전기화학회(1)
- 한국전산응용수학회(1)
- 한국전자통신학회(1)
- 한국정밀공학회(1)
- 한국조경학회(1)
- 한국지역사회생활과학회(1)
- 한국철도학회(1)
- 한국초등체육학회(1)
- 한국추진공학회(1)
- 한국축산식품학회(1)
- 한국특수교육교과교육학회(1)
- 한국패션비즈니스학회(1)
- 한국포장학회(1)
- 한국푸드아트테라피학회(1)
- 한국항공우주법학회(1)
- 한국항공우주연구원(1)
- 한국항공운항학회(1)
- 한국핵심역량교육학회(1)
- 한국현미경학회(1)
- 한국화학공학회(1)
- 한국환경독성학회(1)
- 한국환경보건학회(1)
- 한국환경복원기술학회(1)
- 환경독성보건학회(1)
간행물
- 한국수산학회지: BULLETIN OF THE KOREAN FISHERIES SOCIETY(168)
- OCEAN AND POLAR RESEARCH(105)
- 한국해양학회지(84)
- 한국습지학회지(69)
- JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY OF OCEANOGRAPHY(64)
- 한국수산과학회지(55)
- 대한원격탐사학회지(49)
- 한국환경과학회지(48)
- OCEAN SCIENCE JOURNAL : OSJ(46)
- THE PLANT PATHOLOGY JOURNAL (42)
- 바다 : 한국해양학회지(42)
- 한국항해항만학회지(42)
- 한국해안해양공학회지(41)
- 한국수산학회지(39)
- 한국식품영양과학회지(39)
- 예술인문사회융합멀티미디어논문지(38)
- 한국지구과학회지(38)
- 신경정신의학(34)
- JOURNAL OF VETERINARY SCIENCE(33)
- 해양환경안전학회지(33)
- 한국식품과학회지(32)
- JOURNAL OF FISHERIES SCIENCE AND TECHNOLOGY(31)
- 한국해양공학회지(29)
- FISHERIES AND AQUATIC SCIENCES(28)
- 한국양식학회지(27)
- 한국해양환경공학회지(26)
- 환경생물(26)
- 생명과학회지(24)
- 대한수의학회 학술대회발표집(23)
- 대한조선학회 논문집(23)
- 한국어병학회지= JOURNAL OF FISH PATHOLOGY(23)
- 열환경공학(21)
- 한국대기환경학회지(21)
- 한국어업기술학회지(21)
- JOURNAL OF MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY(20)
- 한국해안-해양공학회논문집(20)
- 환경영향평가(20)
- 한국고고학보(19)
- 한국패류학회지(19)
- 자원환경지질(18)
- FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY(16)
- KOREAN JOURNAL OF VETERINARY RESEARCH(구 대한수의학회지)(16)
- KOREAN JOURNAL OF ICHTHYOLOGY(15)
- 대한생리학회지(15)
- 수산해양교육연구(15)
- 시큐리티연구(15)
- 우리말연구(15)
- 한국열환경공학회 학술대회지(15)
- KOREAN JOURNAL OF SYSTEMATIC ZOOLOGY(14)
- 한국지리정보학회지(14)
- 교육논총(13)
- 한국식품영양학회지(13)
- ASIA-PACIFIC JOURNAL OF RESEARCH IN EARLY CHILDHOOD EDUCATION(12)
- 대한지리학회지(12)
- 동국사학(12)
- 한국석유지질학회지(12)
- 한국음향학회지= THE JOURNAL OF THE ACOUSTICAL SOCIETY OF KOREA(12)
- 한국항해학회지(12)
- ALGAE(11)
- 구비문학연구(11)
- 대기(11)
- 대한약리학잡지(11)
- 미술치료연구(11)
- 한국마린엔지니어링학회지(11)
- ARCHIVES OF PHARMACAL RESEARCH : A PUBLICATION OF THE PHARMACEUTICAL SOCIETY OF KOREA(10)
- JOURNAL OF ENVIRONMENTAL SCIENCE INTERNATIONAL(10)
- JOURNAL OF KOREAN BIOLOGICAL NURSING SCIENCE(10)
- 수산경영논집(10)
- 제사기학회지(10)
- 한국광물학회지(10)
- 한국보훈논총(10)
- 한국수자원학회논문집(10)
- 한국식품저장유통학회지(10)
- CARBON LETTERS(9)
- THE KOREAN JOURNAL OF PHYSIOLOGY & PHARMACOLOGY(9)
- 발생과 생식(9)
- 한국가금학회지(9)
- 한국보육지원학회지(9)
- 한국조리과학회지(9)
- 한국항만경제학회지(9)
- 한국환경생태학회지(9)
- THE JOURNAL OF THE ACOUSTICAL SOCIETY OF KOREA(8)
- 고문화(8)
- 박물관학보(8)
- 한국식품위생안전성학회지(8)
- 한국측량학회지(8)
- 한국항만학회지(8)
- 한국해양정보통신학회논문지(8)
- ANIMAL SYSTEMATICS, EVOLUTION AND DIVERSITY : ASED(7)
- THE JOURNAL OF MICROBIOLOGY(7)
- 교과교육학연구(7)
- 대한환경공학회지(7)
- 동아시아식생활학회지(7)
- 물리탐사(7)
- 미생물학회지(7)
- 식물병연구(7)
- 여가학연구(7)
- 조형교육(7)
- 지구물리와 물리탐사(7)
- 한국소음진동공학회논문집(7)
- 한국식생활문화학회지(7)
- ANIMAL CELLS AND SYSTEMS(6)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF MARITIME INFORMATION AND COMMUNICATION SCIENCES(6)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF NAVAL ARCHITECTURE AND OCEAN ENGINEERING(6)
- JOURNAL OF SHIP AND OCEAN TECHNOLOGY(6)
- 소음진동(6)
- 음악교육공학(6)
- 음악교육연구(6)
- 인간발달연구(6)
- 중국학논총(6)
- 한국농공학회지(6)
- 한국영양식량학회지(6)
- 한국해양환경ㆍ에너지학회지(6)
- 대한기계학회논문집(5)
- 무역상무연구(5)
- 아동과 권리(5)
- 콘크리트학회지(5)
- 한국미생물-생명공학회지(5)
- 한국박용기관학회지(5)
- 한국자원식물학회지(5)
- 한국태양에너지학회 논문집(5)
- 한국토목섬유학회 논문집(5)
- ANDRAGOGY TODAY(4)
- BIOTECHNOLOGY AND BIOPROCESS ENGINEERING(4)
- ENVIRONMENTAL SCIENCES : BULLETIN OF THE KOREAN ENVIRONMENTAL SCIENCES SOCIETY(4)
- KOREAN JOURNAL OF BIOLOGICAL SCIENCES(4)
- 관광서비스연구(4)
- 대한조선학회지(4)
- 동물학회지(4)
- 아시아장애사회학연구(4)
- 은행법연구(4)
- 지하수토양환경(4)
- 한국고고학전국대회 발표문(4)
- 한국군사과학기술학회지(4)
- 한국농공학회논문집(4)
- 한국동물분류학회지(4)
- 한국사회복지교육(4)
- 한국수문학회지(4)
- 한국영양학회지(4)
- 한국유화학회지(4)
- 한국지역지리학회지(4)
- 한국표면공학회지(4)
- 해양연구(4)
- JOURNAL OF ECOLOGY AND ENVIRONMENT(3)
- KOREAN JOURNAL OF MEDICAL EDUCATION(3)
- KSBB JOURNAL(3)
- NATURAL PRODUCT SCIENCES(3)
- THE KOREAN JOURNAL OF PARASITOLOGY(3)
- 교육혁신연구(3)
- 기술사(3)
- 대기보전 : 한국대기보전학회지(3)
- 대한기계학회론문집. TRANSACTIONS OF THE KOREAN SOCIETY OF MECHANICAL ENGINEERS. A. A(3)
- 복합운송(3)
- 산업미생물학회지(3)
- 상담과지도(3)
- 생약학회지(3)
- 아시아아동지원연구(3)
- 음악문헌학(3)
- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE INSTITUTE OF ELECTRONICS ENGINEERS OF KOREA. SP, 신호처리(3)
- 철학논집(3)
- 청정기술(3)
- 콘크리트학회논문집(3)
- 한국보건기초의학회지(3)
- 한국아동심리치료학회지(3)
- 한국웰니스학회지(3)
- 한국육수학회지(3)
- 한국임학회지(3)
- 한국항공우주학회지(3)
- ASIAN-AUSTRALASIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCES(2)
- BULLETIN OF THE KOREAN CHEMICAL SOCIETY(2)
- FIBERS AND POLYMERS(2)
- INTEGRATIVE BIOSCIENCES(2)
- JOURNAL OF APPLIED BIOLOGICAL CHEMISTRY(2)
- JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND NUTRITION(2)
- JOURNAL OF MEDICINAL FOOD(2)
- JOURNAL OF OCEAN SCIENCE AND TECHNOLOGY(2)
- JOURNAL OF VETERINARY CLINICS(2)
- KOREAN JOURNAL OF CROP SCIENCE(2)
- KOREAN JOURNAL OF GEOMATICS(2)
- OCEAN SYSTEMS ENGINEERING(2)
- STRUCTURAL ENGINEERING AND MECHANICS : AN INTERNATIONAL JOURNAL(2)
- 경락경혈학회지= KOREAN JOURNAL OF ACUPUNCTURE(2)
- 광고PR실학연구(2)
- 교육학연구(2)
- 교육행정학연구(2)
- 기생충학잡지(2)
- 기업교육과 인재연구(2)
- 대기지(2)
- 대한구순구개열학회지(2)
- 대한위생학회지(2)
- 대한한방비만학회지(2)
- 대한화학회지(2)
- 복합재료 : 한국복합재료학회지(2)
- 암석학회지(2)
- 에너지기후변화교육(2)
- 인지발달중재학회지(2)
- 전기학회논문지= THE TRANSACTIONS OF THE KOREAN INSTITUTE OF ELECTRICAL ENGINEERS(2)
- 제어-로봇-시스템학회 논문지(2)
- 조명-전기설비학회논문지(2)
- 종교교육학연구(2)
- 통상정보연구(2)
- 퇴계학논집(2)
- 학습장애연구(2)
- 한국결정성장학회지(2)
- 한국교원교육연구(2)
- 한국교육학회 학술대회논문집(2)
- 한국군사회복지학(2)
- 한국노년학연구(2)
- 한국농림기상학회지(2)
- 한국농화학회지(2)
- 한국동력기계공학회지(2)
- 한국동물자원과학회지(2)
- 한국세라믹학회지(2)
- 한국식품조리과학회지(2)
- 한국유아교육연구(2)
- 한국음악치료학회지(2)
- 한국인쇄학회지(2)
- 한국장애인복지학(2)
- 한국전산구조공학회논문집(2)
- 한국정보통신학회논문지(2)
- 한국지반공학회논문집(2)
- 한국지진공학회논문집(2)
- 한국지형공간정보학회지(2)
- 한국콘텐츠학회논문지(2)
- 한국토양비료학회지(2)
- 한국해양바이오학회지(2)
- 한국화재소방학회 논문지= JOURNAL OF KOREAN INSTITUTE OF FIRE SCIENCE & ENGINEERING(2)
- 환경독성학회지(2)
- 환경정책연구(2)
- 21세기사회복지연구(1)
- ADVANCES IN CONCRETE CONSTRUCTION(1)
- ASIAN JOURNAL OF ATMOSPHERIC ENVIRONMENT(1)
- ASIAN PACIFIC JOURNAL OF CANCER PREVENTION : APJCP(1)
- BRAIN, DIGITAL, & LEARNING(1)
- CORROSION SCIENCE AND TECHNOLOGY(1)
- COUPLED SYSTEMS MECHANICS(1)
- CURRENT RESEARCH ON AGRICULTURE AND LIFE SCIENCES(1)
- EASTWEST EDUCATION (1)
- ELASTOMERS AND COMPOSITES(1)
- GEOMECHANICS & ENGINEERING(1)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF AUTOMOTIVE TECHNOLOGY(1)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF CONTROL, AUTOMATION AND SYSTEMS(1)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF FLUID MACHINERY AND SYSTEMS(1)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF NAVIGATION AND PORT RESEARCH(1)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF OCEAN ENGINEERING AND TECHNOLOGY(1)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF OCEAN SYSTEM ENGINEERING(1)
- JOURNAL OF APPLIED MATHEMATICS & INFORMATICS(1)
- JOURNAL OF BIOCHEMISTRY AND MOLECULAR BIOLOGY(1)
- JOURNAL OF CONSTRUCTION ENGINEERING AND PROJECT MANAGEMENT(1)
- JOURNAL OF ECOLOGY AND FIELD BIOLOGY : JEFB(1)
- JOURNAL OF ELECTRICAL ENGINEERING & TECHNOLOGY(1)
- JOURNAL OF ELECTROMAGNETIC ENGINEERING AND SCIENCE : JEES(1)
- JOURNAL OF HYDROSPACE TECHNOLOGY(1)
- JOURNAL OF INTERNATIONAL COUNCIL ON ELECTRICAL ENGINEERING(1)
- JOURNAL OF KOREAN NATURE(1)
- JOURNAL OF KOREAN SOCIETY FOR ATMOSPHERIC ENVIRONMENT(1)
- JOURNAL OF MECHANICAL SCIENCE AND TECHNOLOGY(1)
- JOURNAL OF NUCLEAR FUEL CYCLE AND WASTE TECHNOLOGY(1)
- JOURNAL OF PLANT BIOLOGY(1)
- JOURNAL OF SPECIES RESEARCH(1)
- JOURNAL OF THE KOREA ELECTROMAGNETIC ENGINEERING SOCIETY(1)
- JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY FOR APPLIED BIOLOGICAL CHEMISTRY(1)
- JOURNAL OF TOXICOLOGY AND PUBLIC HEALTH : AN OFFICIAL JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY OF TOXICOLOGY(1)
- KIEP 연구보고서(1)
- KOREAN CHEMICAL ENGINEERING RESEARCH(1)
- KOREAN JOURNAL OF ENTOMOLOGY(1)
- KOREAN JOURNAL OF GEOPHYSICAL RESEARCH(1)
- KOREAN JOURNAL OF SOIL SCIENCE AND FERTILIZER(1)
- KSCE JOURNAL OF CIVIL ENGINEERING(1)
- KSME INTERNATIONAL JOURNAL(1)
- MOLECULAR & CELLULAR TOXICOLOGY(1)
- MYCOBIOLOGY(1)
- NUTRACEUTICALS AND FOOD(1)
- NUTRITION RESEARCH AND PRACTICE(1)
- PACIFIC EARLY CHILDHOOD EDUCATION RESEARCH ASSOCIATION ANNUAL CONFERENCE(1)
- PHYSICAL THERAPY REHABILITATION SCIENCE(1)
- RAPID COMMUNICATION IN PHOTOSCIENCE : RCP(1)
- REPRODUCTIVE & DEVELOPMENTAL BIOLOGY(1)
- SAFE FOOD(1)
- THE KOREAN JOURNAL OF ORTHODONTICS(1)
- WORLD ECONOMY BRIEF(1)
- 가족과 가족치료(1)
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저염수산발효식품의 가공에 관한 연구 2. 저염정어리젓의 정미성분
차용준, 조순영, 오광수, 이응호, CHA. Yong-Jun, CHO. Soon-Yeong, OH. Kwang-Soo, LEE. Eung-Ho 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 7 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1983, Vol.16 No.2 140-146 (7 pages)
젖산, 솔비톨 및 에틸알코올을 첨가하여 식염농도를 낮춘 정어리젓 숙성중의 정미성분을 규명하기 위하여 핵산관련물질, 유리아미노산, betaine, TMAO, TMA, 총 creatinine 정량 및 omission test를 행하였으며, 지방산패 정도를 알기위하여 TBA값을 측정 한 결과는 다음과 같다. 1. 젖산 $0.5\%$, 솔비톨 $6\%$, 에틸알코올 $6\%$를 첨가하여 담금한 저염정어리젓은 숙성 60일경에 맛이 가장 양호하였으며, VBN은 숙성 100일 이후에도 70mg/100g미만이었고, 아미노질소는 숙성 60일경에 가장 높았다. 2. BHA를 $0.02\%$ 첨가한 결과, TBA... -
저염수산발효식품의 가공에 관한 연구 1. 저염정어리젓의 가공조건
이응호, 차용준, 이종수, LEE. Eung-Ho, CHA. Yong-Jun, LEE. Jong-Soo 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 7 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1983, Vol.16 No.2 133-139 (7 pages)
정어리를 효율적으로 이용하기 위한 하나의 방안으로서, 식염농도가 낮은 정어리젓의 가공조건을 설정하고자 젖산, sorbitol, glycerin, 에틸알코올을 첨가하여 숙성 중의 pH, 휘발성염기질소 등의 변화를 관능검사와 더불어 실험한 결과 정어리젓의 최적가공조건은 정어리육에 대하여 젓산 $0.5\%$, sorbitol $6\%$, 에틸알코올 $6\%$를 젓담금할 때 첨가하여 60일간 숙성시키는 것이라는 결론을 얻었다. -
한국 남해의 수온역전현상
김희준, 육상섭, KIM. Hee-Joon, YUG. Sang-Sup 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 6 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1983, Vol.16 No.2 111-116 (6 pages)
1965년부터 1979년까지의 해양관측자료를 사용하여 우리나라 남해에서 일어나는 수온역전현상을 조사하였다. 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 1) 역전현상은 여름보다 겨울에 6배정도 많이 일어난다. 2) 겨울의 경우, 남해 서부해역에서는 수온역전이 모든 수심에서 골고루 일어나는 반면, 동부해역에서는 주로 표층에서 일어난다. 3) 여름의 경우, 서부해역에서는 역전층이 주로 수온약층 아래에 형성되는 반면, 동부해역에서는 주로 표층에 형성된다. 겨울의 역전현상은 기본적으로는 표면 냉각효과에 의해서 생기는 것으로 생각된다.... -
하계 동해의 용존산소 분포특성과 대마난류
홍철훈, 조규대, HONG. Chol Hoon, CHO. Kyu Dae 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 7 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1983, Vol.16 No.3 291-297 (7 pages)
고온${cdot}$고염수인 대마난류는 동해에서 하계에 염분 최대층을 형성한다. 또 이 염분최대층의 용존산소($4.0{sim}5.5;ml/l$)는 고산소인 동해고유수 ($6.0{sim}8.5;ml/l$)에 비해 적은 값을 보이고 있는 것이 특징이다. 하계 동해에서 대마난류가 변동함에 따른 용존산소의 분포특성과 그 변동을 파악하기 위하여, 용존산소의 연직구조에 따라 그 분포역을 구분하고 염분 최대층에서 용존산소를 조사하여 연직단면구조의 변화를 검토하였다. 그 결과는 다음과 같다. 용존산소의 분포역은 해에 따라 다소 변동은 있으나 크게 셋으로... -
저염수산발효식품의 가공에 관한 연구 3. 저염정어리젓의 미생물상의 변화
차용준, 정수열, 하재호, 정인철, 이응호, CHA. Yong-Jun, CHUNG. Su-Yeol, HA. Jae-Ho, JEONG. In-Cheol, LEE. Eung-Ho 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 5 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1983, Vol.16 No.3 211-215 (5 pages)
식염 $8\%$ 및 $10\%$에 에틸알코올 $6\%$, sorbitol $6\%$, 젖산 $0.5\%$를 첨가하여 담근 저염정어리젓의 숙성중의 미생물상의 변화를 실험한 결과는 다음과 같다. 1. 숙성기간중의 수분함량은 식염을 $20\%$ 첨가한 대조시료의 경우, 숙성 20일 경에 $57.2\%$에서 숙성 80일경에 $62.8\%$로 증가하였으며, 식염을 $8\%$ 및 $10\%$ 첨가한 저염정어리젓에서는 $63\%$ 내의로 큰 변화는 없었고 pH는 전시료 모두 다 6.0 부근이었다. 2. 식염농도 $8\%$ 및 $10\%$ 정어리젓의 경우, 숙성기간중 식염농도 $20\%$의 정어리젓 보다 생균수가... -
저염수산발효식품의 가공에 관한 연구 4. 저염 멸치젓의 가공
차용준, 박향숙, 조순영, 이응호, CHA. Yong-Jun, PARK. Hyang-Suk, CHO. Soon-Yeong, LEE. Eung-Ho 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 5 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1983, Vol.16 No.4 363-367 (5 pages)
옛부터 남도지방에서 즐겨 먹어 온 전통적인 수산발효식품의 하나인 멸치젓은 다른 젓갈류와 마찬가지로 식염함량이 높아 그 짠맛이 문제점으로 대두되어왔으므로, 본 연구에서는 식염농도가 낮은 멸치 젓을 가공하고자 에틸알코올, 젖산 및 솔비톨을 첨가하여 저염멸치젓의 가공조건과 아울러 BHA 또는 고추가루를 첨가하였을 때의 항산화효과를 실험하였다. 원료멸치에 식염을 $8\%$, BHA를 $0.02\%$ 혹은 고추가루를 $0.5\%$ 첨가한 저염멸치첫은 식염을 $20\%$ 첨가하고 BHA를 $0.02\%$ 첨가한 것과 마찬가지로 관능검사 결과 숙성... -
대한해협에서의 해수의 광학적 성질
양용림, YANG. Yong-Rhim 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 7 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1982, Vol.15 No.2 171-177 (7 pages)
대한해협에서의 해수의 광학적 성질을 조사하기 위하여, 1950년 7월에 대한해협 체주도의 15개 관측점에서 투명도, 수색, 태양광의 4가지 색(Clear;$400sim720nm,;Red: 600sim700nm,;Green : 475sim600nm,;Blue; 400sim475nm$)에 대한 해수의 표면조도 및 수중조도 등을 조사한 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 본 조사해역의 평균투명도는 18.3m($11.5sim24m$)였고, 평균수색은 3.5($3sim4$)였다. 2. 해수의 평균흡수계수는 적색광이 $0.129(0.090sim0.270), 백색광이 0.098(0.063sim0.183), 청색광이 0.087(0.036sim0,142), 녹색연이... -
시판젓갈류와 채소류중의 질산염 및 아질산염함량
이응호, 김세권, 전중균, 정숙현, 차용준, 김수현, 김경삼, LEE. Eung-Ho, KIM. Se-Kwon, JEON. Joong-Kyun, CHUNG. Sook-Hyun, CHA. Yong-Jun, KIM. Soo-Hyun, KIM. Kyung-S 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 7 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1982, Vol.15 No.2 147-153 (7 pages)
우리나라에서 시판되고 있는 젓갈류 및 채소류의 질산염 및 아질산염함량을 조사한 결과는 다음과 같다. 젓갈류에 있어서 절신염의 함량은 $0.74sim13.81;ppm$으로서 종류에 따라 차이가 많았다. 아질산염 함량은 자리돔젓, 새우젓, 꼴뚜기젓, 멸치젓 및 명란젓에서는 소량 검출되었고 갈치젓과 창란젓에서는 검출되지 않았다. 한편, 채소류에 있어서 엽채류의 질신염 함량은 근채류, 과채류에 비해 그 함량이 많았고 특히 상치는$1,320sim1,412;ppm$, 배추는 1,572.5 ppm으로서 가장 높았고 부추, 파 및 들깨잎등은 $5sim219;ppm$으로서... -
수산식품의 가공 및 저장중의 조직학적 변화에 관한 연구 1. 건조에 의한 뱀장어 근육조직의 변화와 지방의 이동
송대진, 하진환, 이응호, SONG. Dae-Jin, HA. Jin-Hwan, LEE. EUHG-HO 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 10 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1982, Vol.15 No.2 137-146 (10 pages)
건조에 의한 뱀장어 근육조직의 변화와 지방의 이동에 대하여 조직학적인 면에서 실험한 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 신선한 뱀장어는 피하지방이 두터우며 진피층안에도 지방이 존재하였다. 2. 건조에 의한 근육조직의 변화는 초기단계와 말기단계로 나눌 수 있으며, 건조초기는 결체조직의 탈수가 일어나고 건조말기에는 근원섬유의 탈수가 일어난다. 3, 건조에 의한 서방의 움직임은 내부구조의 변화에 따른 근절의 벌어짐과 수축에 의하여 좌우되는 것 같으며, 건조초기보다 건조말기에 심한 것 같다. 4. 동재건조 후에는...