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감자의 지방질(脂肪質) 성분(成分)에 관한 연구(硏究) - 제(第) 2 보(報) : 유리(遊離) 및 결합(結合) 지질(脂質)중의 중성(中性) 지질(脂質)의 조성(組成)에 관하여 -
이상영, 신효선, Lee. Sang-Young, Shin. Hyo-Sun 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1979, Vol.11 No.4 298-303 (6 pages)
이중 triglyceride와 esterified sterol의 함량이 가장 많았다. 한편 유리(遊離) 지질(脂質) 중의 triglyceride와 esterified sterol의 함량은 총(總) 지방질(脂肪質)에 대하여 각각 10 및 2.7 %로 결합(結合) 지질(脂質) 중의 3.0 및 0.8% 보다 각각 3배 정도로 많았다. 2. 유리(遊離) 및 결합(結合) 지질(脂質) 중의 중성(中性) 지질(脂質)을 구성하는 주된 지방산 조성은 총(總) 유리(遊離) 및 결합(結合) 지질(脂質)을 구성하는 지방산 조성과 같았으며 다만 유리(遊離) 지질(脂質)의 중성(中性) 지질(脂質) 중에는 총(總) 유리(遊離)... -
A Study on the Lipid Components in Sporangiophores of Phycomyces sp.
이해익, 이상영, Rhee. Hae-Ik, Lee. Sang-Young 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1979, Vol.11 No.2 105-111 (7 pages)
2. 중성지질(中性脂質)의 구성성분(構成成分)은 carotene,탄화수소(炭化水素), estrified sterol, 지방산(脂肪酸) ester, triglyceride, 유리지방산(遊離脂肪酸), 유리(遊雌) sterol등이고 주성분(主成分)은 유리지방산(遊離脂肪酸)과 triglyceride로서 각각 45.6%와 30.9%를 차지하였다. 3. $AgNO_3-TLC$에 의한 방법(方法)으로 triglyceride에서 12개(個), diglyceride에서 8개(個)의 lipid molecular species를 분별(分別)하였다. 4. 총(總) 지질(脂質)의 주지방산(主脂肪酸)은 stearic, linoleic. arachidic, linolenic acid이고... -
Studies on Wax Esters in Marine Animals(1) -Lipid Composition of Mullet Roe Oil-
조용계, 고광배, Joh. Yong-Kea, Koh. Kwang-Bae 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1978, Vol.10 No.4 409-414 (6 pages)
그 다음이 triglyceride로 9.0%였으며, Sterol은 3.0%였다. 4. Wax ester의 중요(重要)한 지방산조성(脂肪酸組成)을 보면 palmitic acid가 47.5%로 제일 많았으며, 그 다음이 oleic acid로 23.0%, hexadecatrienoic acid가 6.5%, eicosapentaenoic acid가 4.0%였다. 또 triglyceride의 조성(組成)을 보면 palmitoleic acid가 25.1%, oleic acid가 16.7%, palmitic acid가 16.3%, eicosamonoenoic가 7.9%, stearic acid가 5.5%였다. 극성지질(極性脂質)의 경우는 palmitic acid가 35.0%, oleic acid가 24.7%, palmitoleic acid가 6.1%,... -
개암종실(種實)의 지질성분(脂質成分)에 관한 연구
홍형기, 신효선, Hong. Hyung-Ki, Shin. Hyo-Sun 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1978, Vol.10 No.3 361-365 (5 pages)
비비누화물량은 0.25%였다. 3) 개암종실유에는 중성지질이 약 97%이고 복합지질은 약 3%에 불과하였다. 4) 개암종실유중의 중성지질은 98 %가 triglyceride이고, free fatty acid와 free sterol은 각각 0.5% 및 1.3%였으며 esterified sterol은 검출되지 않았다. 5) 개암종실유의 지방산조성은 oleic acid가 $76{sim}80%$로 가장 많고 linoleic acid는 약 15%로 그 다음으로 많으며, palmitic 및 stearic acid는 각각 5.0% 및 1.7%였으며, 그외에 linolenic acid와 palmitoleic acid가 각각 0.4% 및 0.8% 함유되여 있었다. 그리고 p/s... -
은행종실(銀杏種實)의 지질성분(脂質成分)에 관한 연구(硏究)
정안석, 신효선, Chung. Ann-Suk, Shin. Hyo-Sun 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1978, Vol.10 No.2 119-123 (5 pages)
86%함유되어 있었으며, esterified sterol이 약 9%로 그 다음으로 많았다. 그러나 잎중에는 esterified sterol이 약 53%로 가장 많았고 triglyceride는 약 18%에 불과하였다. 4) 종실중의 총지방질의 주요한 구성지방산은 oleic acid(37.5%) 및 linolenic aicd(44.5%)이고, 잎의 주요 지방산은 linoleic acid(45.2%) 및 palmitic acid(25.1%)였다. 또 종실과 잎중의 중성지질을 구성하는 지방산 조성은 서로 비슷하고, oleic, linoleic 및 palmitic acid가 주요 지방산이었다. 그리고 당지질을 구성하는 지방산조성은 종실에는 oleic 및... -
쪽제비싸리종자(種子)의 지질성분(脂質成分)에 관한 연구(硏究)
이영, 신효선, Lee. Young, Shin. Hyo-Sun 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1977, Vol.9 No.4 284-290 (7 pages)
높았다. 4) 지방질(脂肪質)의 구성은 다른 식물성 유지와 같이 triglyceride가 주성분으로 약 75% 함유 되어 있으며 esterified sterol이 약 14% 로 그 다음으로 많고, phospholipid, free sterol 및 free fatty acid가 3.08 %, 4.40 %, 3.77 % 각각 함유되어 있었다. 5) 지방산(脂肪酸)의 조성은 linoleic acid가 76.21 %로 주성분이며, palmitic acid와 stearic acid가 9.92 % 및 5.07 %로 그 다음으로 많으며, oleic acid와 linolenic acid는 4.45 % 및 2.03 %씩 각각 함유되어 있었고, 그 외에 palmitoleic acid와 arachidic acid는 1... -
무환자(無患子)나무 종자(種字)의 성분(成分)에 관(關)한 연구(硏究)
김명찬, 정태명, 양민석, Kim. Myung-Chan, Jeong. Tae-Myoung, Yang. Min-Suk 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1977, Vol.9 No.1 41-46 (6 pages)
Glutamic acid의 함량(含量)이 6.673%로서 가장높고 대체적으로 필수(必須) amino산(酸)인 Isoleucine(1.255%), Leucine(2.145%), Lysine(2.191%), Phenylalanine(1.536%), Threonine(1.171%), Valine(1.772%)등이 함량(含量)이 높았다. 4. Sterol조성(組成)은 4-desmethyl sterol, 4-monomethyl sterol fraction에서 다 같이 일반고등식물중(一般高等植物中) 성분(成分)과 대차(大差)가 없었으며 단지 4-monomethyl sterol fraction에 있는 RRT 1.27(31.5%)의 미동정물질(未同定物質)이 있다는 것이 특이(特異)하였다. -
Perilla Oil Rich in ${alpha}$-Linolenic Acid Suppresses Hepatic SREBPs and NF-${kappa}B$ Expression in Hypercholesterolemia-induced Apolipoprotein E Knockout Mice
Lee. Ji-Eun, Song. Yeong-Ok 한국식품과학회 Food science and biotechnology 7 Pages
한국식품과학회 Food science and biotechnology 2012, Vol.21 No.3 807-813 (7 pages)
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한국산 식용버섯의 지방질 성분에 관한 연구
홍재식, 김영회, 김명곤, 김태영, 김금재, Hong. Jai-Sik, Kim. Young-Hoi, Kim. Myung-Kon, Kim. Tae-Young, Kim. Keum-Jae 한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌= Journal of the Korean society of food culture 6 Pages
한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌= Journal of the Korean society of food culture 1990, Vol.5 No.4 437-442 (6 pages)
free sterol$(21.0{sim}21.9%)$, sterol ester$(10.3{sim}18.6%)$ 순으로 많았으나 고온성 느타리는 free fatty acid(34.1%)의 함량이 다른 버섯에 비하여 특이하게 높았다. 당지질은 steryl glycoside$(15.6{sim}29.4%)$, esterified steryl glycoside$(13.4{sim}23.9%)$, monogalactosyl diglyceride$(15.6{sim}24.6%)$ 순으로 많았으며, 인지질의 조성은 phosphatidyl choline$(36.7{sim}49.5%)$, phosphatidyl ethanolamine$(20.9{sim}29.7%)$, phosphatidyl inositol$(18.4{sim}26.1%)$ 순으로 많았다. 각 구성지질의 지방산조성은...