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해초비빔밥을 단기간 일상식으로 상용했을 때 배변습관 개선에 미치는 영향
조경동, 김은진, 김미영, 백옥희, 최창순, 한찬규, 이복희, Cho. Kyung-Dong, Kim. Eun-Jin, Kim. Mi-Young, Baek. Ok-Hee, Choi. Chang-Sun, Han. Chan-Kyu, Lee. Bog-Hieu 한국영양학회 韓國營養學會誌 12 Pages
한국영양학회 韓國營養學會誌 2010, Vol.43 No.1 34-45 (12 pages)
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다시마와 미역의 섭취가 발암물질에 의한 DNA 손상과 칼슘 및 철 흡수에 미치는 영향
한국영양학회 韓國營養學會誌 2000, Vol.33 No.7 717-724 (8 pages)
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산 가수분해와 발효에 의한 해조류로부터 에탄올 생산
나춘기, 송명기, 손창인, Na. Choon-Ki, Song. Myoung-Ki, Son. Chang-In 한국신재생에너지학회 신재생에너지 11 Pages
한국신재생에너지학회 신재생에너지 2011, Vol.7 No.3 6-16 (11 pages)
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당뇨조절식의 조리법과 혈당반응효과
김명애, 김연선, 윤석권 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 9 Pages
한국식품조리과학회 한국조리과학회지 1999, Vol.15 No.4 401-409 (9 pages)
본 연구는 혈당반응이 낮은 식품인 미역, 시금치, 돌미나리, 산마, 토마토를 활용하여 37종의 부식에 대한 조리법을 개발하고, 일반식과 저GI식단을 정상인을 대상으로 혈당반응을 비교 분석함으로써, 혈당조절효과가 있고 기호성이 있는 당뇨조절식단을 개발하는데 도움이 되고자 한다. 조리법은 전통식 조리형태에 가까울수록 높은 평가를 받았다. 기호성이 높은 조리법으로는 미역쇠고기국, 미역된장국, 미역건새우죽, 미역수제비, 미역줄기볶음, 미역버섯회, 미역고추장무침, 시금치당근즙, 시금치된장국, 시금치전, 시금치두부무침 ,... -
미역과 다시마를 주원료로 한 묵 제조 2. 묵 제조 과정중 칼슘 함량 및 조직학적 변화
정용현, 국중렬, 장수현, 김종배, 최선남, 강영주 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1994, Vol.23 No.1 164-169 (6 pages)
해조묵제조 과정에서 묵중 $Ca^{++}$함량 및 조직학적 변화를 조사하였다. 겔화한 동안 미역이 다사마 보다 $Ca^{++}$함량증가가 빠르면, 겔형성 후 수침시 유출되는 $Ca^{++}$량도 미역이 다시마 보다 많았다. 알칼리용해 및 여과는 묵 수침시 $Ca^{++}$유출량을 감소시켰다. 미역은 불규칙하고 긴 세포벽을, 다시마는 비교적 규칙적인 세포벽으로 이루어져 있으며, 알긴산은 세포벽 주위에 주로 존재하였다. 가열, 알칼리 용해 및 묵제조에 딸 알긴산은 점차적으로 용해되었으나 사상세포는 다시마인 경우 미세하게 절단되었으나 미역인... -
해조류의 항응고 활성 검색과 추출조건 최적화
윤진아, 유광원, 전우진, 조홍연, 손용석, 양한철 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 9 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2000, Vol.29 No.6 1098-1106 (9 pages)
60여종의 국내산 해조류로부터 냉수, 헥산, 메탄올 및 열수별 계통 추출물의 항응고 활성을 검색한 결고, 갈조류나 녹조류보다는 홍조료에서 높은 항응고 활성을 나타내는 시료들이 많았으며 냉수와 열수의 추출조건하에서 조제된 획분들이 대부분 높은 활성을 갖고 있었으며, 특히 냉수추출보다는 열수추출물에서 높은 항응고 활성을 보인 반면, 메단올 획분은 거의 활성을 보이지 않았다. 높은 활성을 보인 홍조류 중에서도 활성과 수율이 높고 구입도 용이한 속초산 참도박(Pachymeniopsis elliptica)을 항응고 활성 물질 함유 최적... -
해조류 추출물로부터의 Photosensitizing 효과를 지니는 항 적조물질 탐색
진형주, 진덕희, Jin. Hyung-Joo, Jin. Deuk-Hee 한국수산과학회 한국수산학회지 6 Pages
한국수산과학회 한국수산학회지 2007, Vol.40 No.3 122-127 (6 pages)
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녹조류 참홑파래 (Monostromu nitidum)의 생태와 초기생장
윤장택, 조용철, 공용근, 정규화, Yoon. Jang-Taek, Cho. Yong-Chul, Gong. Yong-Gun, Chung. Gyu-Hwa 한국수산과학회 한국수산학회지 8 Pages
한국수산과학회 한국수산학회지 2006, Vol.39 No.5 419-426 (8 pages)
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동해안 남부 하정 연안의 조하대 해조류 군집구조의 계절적 변화
김영대, 박미선, 유현일, 민병화, 문태석, 최한길, Kim. Young-Dae, Park. Mi-Seon, Yoo. Hyun-Il, Min. Byung-Hwa, Moon. Tae-Seok, Choi. Han-Gil 한국수산과학회 한국수산과학회지 7 Pages
한국수산과학회 한국수산과학회지 2011, Vol.44 No.6 740-746 (7 pages)