주제분류
- 기타(197)
- 자연과학(49)
- 의약학(19)
- 농수해양학(17)
- 사회과학(10)
- 보건학(7)
- 교육학(4)
- 사회복지학(3)
- 심리학(2)
- 예체능(2)
- 종교(2)
- 특수교육학(2)
- 공학(1)
- 유아교육학(1)
- 인문학(1)
자료유형
발행기관
- 한국식품과학회(58)
- 한국식물병리학회(47)
- 한국식품저장유통학회(26)
- 한국식품영양과학회(23)
- 대한수의학회(16)
- 한국수산학회(14)
- 대한생리학회-대한약리학회(13)
- 한국식품조리과학회(12)
- 고려인삼학회(10)
- 한국응용생명화학회(10)
- 한국버섯학회(5)
- 한국식품영양학회(5)
- 대한신경정신의학회(4)
- 한국노인간호학회(4)
- 인문사회과학기술융합학회(3)
- 한국기초간호학회(3)
- 한국원예학회(3)
- 한국장애인복지학회(3)
- 경북대학교 농업생명과학대학(2)
- 대구한의대학교 청소년문제연구소(2)
- 동아시아식생활학회(2)
- 충남대학교 농업과학연구소(2)
- 한국경호경비학회(2)
- 한국균학회(2)
- 한국문화재보존과학회(2)
- 한국미생물생명공학회(2)
- 한국미생물학회(2)
- 한국생약학회(2)
- 한국성인교육학회(2)
- 한국수산과학회(2)
- 한국식생활문화학회(2)
- 한국인간발달학회(2)
- 경인교육대학교 교육연구원(1)
- 대한약리학회(1)
- 대한약학회(1)
- 영성과 보건복지학회(1)
- 학습전략중재학회(1)
- 한국가족치료학회(1)
- 한국곤충학회(1)
- 한국교육행정학회(1)
- 한국미용산업학회(1)
- 한국생명과학회(1)
- 한국생물환경조절학회(1)
- 한국세라믹학회(1)
- 한국습지학회(1)
- 한국시민청소년학회(1)
- 한국식품위생안전성학회(1)
- 한국약용작물학회(1)
- 한국연초학회(1)
- 한국웰니스학회(1)
- 한국음악문헌학회(1)
- 한국음악치료학회(1)
- 한국작물학회(1)
- 한국조경학회(1)
- 한국조리학회(1)
- 한국종교교육학회(1)
- 한국중국문화학회(1)
- 한국축산식품학회(1)
- 한국탄소학회(1)
- 한국행동분석학회(1)
- 한방비만학회(1)
- 환태평양유아교육연구학회(1)
간행물
- 한국식품과학회지(52)
- THE PLANT PATHOLOGY JOURNAL (36)
- 한국식품저장유통학회지(22)
- 한국식품영양과학회지(15)
- THE KOREAN JOURNAL OF PHYSIOLOGY & PHARMACOLOGY(13)
- 한국수산학회지: BULLETIN OF THE KOREAN FISHERIES SOCIETY(13)
- JOURNAL OF VETERINARY SCIENCE(12)
- 한국조리과학회지(12)
- 식물병연구(10)
- 한국농화학회지(9)
- JOURNAL OF GINSENG RESEARCH(8)
- FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY(6)
- 한국버섯학회지(5)
- 한국식품영양학회지(5)
- KOREAN JOURNAL OF VETERINARY RESEARCH(구 대한수의학회지)(4)
- 노인간호학회지(4)
- 농산물저장유통학회지(4)
- 신경정신의학(4)
- 한국영양식량학회지(4)
- JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND NUTRITION(3)
- JOURNAL OF KOREAN BIOLOGICAL NURSING SCIENCE(3)
- 예술인문사회융합멀티미디어논문지(3)
- 한국장애인복지학(3)
- ANDRAGOGY TODAY(2)
- HORTICULTURE, ENVIRONMENT, AND BIOTECHNOLOGY(2)
- 경북대농학지(2)
- 고려인삼학회지(2)
- 농업과학연구(2)
- 동아시아식생활학회지(2)
- 미생물학회지(2)
- 보존과학회지(2)
- 생약학회지(2)
- 시큐리티연구(2)
- 인간발달연구(2)
- 청소년행동연구(2)
- 한국균학회지(2)
- 한국수산학회지(2)
- 한국식생활문화학회지(2)
- ASIA-PACIFIC JOURNAL OF RESEARCH IN EARLY CHILDHOOD EDUCATION(1)
- CARBON LETTERS(1)
- JOURNAL OF FISHERIES SCIENCE AND TECHNOLOGY(1)
- JOURNAL OF MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY(1)
- KOREAN JOURNAL OF CROP SCIENCE(1)
- KOREAN JOURNAL OF ENTOMOLOGY(1)
- PREVENTIVE NUTRITION AND FOOD SCIENCE(1)
- THE JOURNAL OF EDUCATION(1)
- 가족과 가족치료(1)
- 교육행정학연구(1)
- 대한약리학잡지(1)
- 대한한방비만학회지(1)
- 미용산업연구(1)
- 산업미생물학회지(1)
- 생명과학회지(1)
- 생물환경조절학회지(1)
- 시민청소년학연구(1)
- 약학회지(1)
- 영성과 보건복지(1)
- 요업학회지(1)
- 원예과학기술지(1)
- 음악문헌학(1)
- 종교교육학연구(1)
- 중국학논총(1)
- 학술대회논문집(1)
- 학습전략중재연구(1)
- 한국습지학회지(1)
- 한국식물보호학회지 (1)
- 한국식품위생안전성학회지(1)
- 한국약용작물학회지(1)
- 한국연초학회지(1)
- 한국웰니스학회지(1)
- 한국음악치료학회지(1)
- 한국응용생명화학회지(1)
- 한국조경학회지(1)
- 한국조리학회지(1)
- 행동분석-지원연구(1)
전체 선택해제
총 317건 검색
본문검색 결과만 보기
-
여러 진행단계(進行段階)에서 추출(抽出)된 마이얄형(型) 갈색반응액(褐色反應液) 추출물(抽出物)의 항산화효과에 대하여
황적인, 김동훈, Hwang. Chuk-In, Kim. Dong-Hoon 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1973, Vol.5 No.2 84-88 (5 pages)
여러 진행과정(進行過程)에 있는 Mailard형(型) 갈색화반응액(褐色化反應液)의 $490;m{mu}$에서의 흡광도(吸光度)를 측정하고 또 이 반응액(反應液)에서 그 생성물(生成物)을 추출(抽出)하여 그 항산화효과를 측정하여 갈색화반응액(褐色化反應液) 색깔의 강도(强度)와 반응시간(反應時間)의 길이, 그리고 반응시간(反應時間)의 길이 또는 갈색화반응액(褐色化反應液) 색깔의 강도(强度)와 반응액(反應液) 추출물(抽出物)의 항산화효과의 크기 사이의 관계(關係)를 규명(糾明)하고저 하였다. 갈색화반응액(褐色化反應液)의... -
Wheat Bran Globulins: Competitive Inhibitors of Mushroom Tyrosinase
Ortiz-Estrada. Angel Martin, Mercado-Ruiz. Jorge Nemesio, Garcia-Robles. Jesus Manuel, Islas-Rubio. Alma Rosa, Mendoza-Wilson. Ana M 한국식품과학회 Food science and biotechnology 3 Pages
한국식품과학회 Food science and biotechnology 2012, Vol.21 No.3 633-635 (3 pages)
-
자색 당근즙의 갈변 방지와 자색 당근즙 첨가 젤리의 품질 특성
노현정, 장수연, 박재중, 윤호식, 박선민, Nho. Hyun-Jung, Jang. Soo-Yeon, Park. Jae Jung, Yun. Ho Sik, Park. Sunmin 한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌 10 Pages
한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌 2013, Vol.28 No.3 293-302 (10 pages)
-
초음파에 의해 제조된 저분자 $lambda$-carrageenan의 특성
김상무, 박성민, 최현미, 이근태, KIM. Sang-Moo, PARK. Seong-Min, CHOI. Hyeon-Mee, LEE. Keun-Tae 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 5 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1999, Vol.32 No.5 607-611 (5 pages)
초음파를 이용하여 저분자 $lambda$-carrageenan을 제조한 다음 그 특성을 조사한 결과 가용한계농도에 있어서는 대조구 $lambda$-carrageenan는 $3\%$에서 가용한계농도를 나타내었고, 초음파 처리에 의해 저분자화가 많이 될수록 가용한계농도는 더 높게 나타났다. 알콜 침전도는 대조구에 비해 초음파 처리구가 낮게 나타났다. 유화능은 대조구에 비하여 처리구가 낮게 나타났으며, 분자량이 낮을 수록 유화능은 낮게 나타났다. 점도는 예상하였던 대로 초음파 처리에 의해 저분자화된 $lambda$-carrageenan (P-1, P-2)이 대조구에... -
건조 새우의 변온저장중 갈변 및 Shelf-life
김용주, 김무남, 강문선, 조영제, 김육용, 전순실, KIM. Yong-Ju, KIM. Mu-Nam, KANG. Moon-Sun, CHO. Young-Je, KIM. Yuck-Yong, CHUN. Soon Sil 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 6 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1994, Vol.27 No.1 7-12 (6 pages)
건조온도(25, $45^{circ}C$)를 달리한 건조새우를 수분활성을 달리하여 저장하였을 때의 갈변반응 및 shelf-life는 다음과 같다. 1. 저장중 갈변반응은 온도, 수분활성이 높을수록 촉진되었다. 2. Arrhenius식으로부터 구한 활성화 에너지는 $25^{circ}C$에서 건조한 새우의 경우 $13.57{sim}14.33kcal/mol$의 범위였으며, $45^{circ}C$의 경우 $13.12{sim}13.61kca1/mol$로서 $45^{circ}C$의 경우가 $25^{circ}C$보다 다소 낮은 값을 보였다. 3. Shelf-life는 온도와 수분 활성이 증가함에 따라 급격히 단축되었는데 $25^{circ}C$에서... -
건어육의 지질산화에 의한 갈변에 관한 연구 3. 어유-Lysine계의 갈변 및 갈변물질의 성상
이강호, 서재수, 이종호, 류홍수, 정인학, 송승호, LEE. Kang-Ho, SUH. Jae-Soo, LEE. Jong-Ho, RYU. Hong-Soo, JEONG. In-Hak, SONG. Sung-Ho 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 9 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1987, Vol.20 No.1 79-87 (9 pages)
-
건어육의 지질산화에 의한 갈변에 관한 연구 2. 인지질의 산화에 의한 갈변
이강호, 서재수, 이종호, 류홍수, 정우진, 김충곤, LEE. Kang-Ho, SUH. Jae-Soo, LEE. Jong-Ho, RYU. Hong-Soo, JUNG. Woo-Jin, KIM. Chung-Gon 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 6 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1987, Vol.20 No.1 63-68 (6 pages)