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Bacterial Flora of the Intestine in Normal Captive Oriental White Storks
한재익, 장혜진, 이숙진, 강효민, 김수경, 박시룡, 나기정, Han. Jae-Ik, Jang. Hye-Jin, Lee. Sook-Jin, Kang. Hyo-Min, Kim. Su-Kyung, Park. Shi-Ryoung, Na. Ki-Jeong 한국임상수의학회 Journal of veterinary clinics 3 Pages
한국임상수의학회 Journal of veterinary clinics 2011, Vol.28 No.5 516-518 (3 pages)
유전자의 염기서열을 조사하였다. 호기조건 하에서는 Enterococcus faecalis, Escherichia coli, Bacillus spp., Enterococcus avium, Enterococcus gallinarum, Pseudomonas spp., Alcaligenes spp., Enterobacter spp., Corynebacterium spp., Proteus mirabilis가 동정되었다. 혐기조건 하에서는 E. coli, Clostridium tertium, En. faecalis, P. mirabilis가 동정되었다. 모든 시료에서 E. coli, En. faecalis 혹은 두 가지 모두가 분리되었다. 이러한 정상 황새의 장내 미생물 정보는 향후 분변 배양 결과의 해석에 도움이 될 것으로... -
김치에서 분리한 젖산균의 미생물 생육 저해
박연희, 권정주, 조도현, 김수일, Park. Yun-Hee, Kwon. Jung-Joo, Jo. Do-Hyun, Kim. Su-Il 한국응용생명화학회 한국농화학회지 6 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1983, Vol.26 No.1 35-40 (6 pages)
coli, Staphylococcus aureus 등 5종의 Test organism에 대한 생육저해실험 결과 가장 생육저해능력이 큰 A7 (Pediococcus cerevisiae)와 C4 (Leuconostoc spp.)를 선발하였다. 이 두 균주를 각각 Escherichia coli와 동시에 접종하여 배양한 결과 초기부터 Escherichia coli의 생육을 억제하였으며 약 24시간 후부터는 Escherichia coli의 균수가 급격히 감소하였다. Staphylococcus aureus와 Bacillus cereus에 대하여도 .대체로 비슷한 생육억제작용을 나타내었다. 세가지 Test organism 모두 A7과 배양할 경우 C4의 경우보다 더 큰... -
비가열냉동 당근주스의 HACCP 시스템 적용을 위한 미생물학적 위해 분석
이웅수, 권상철, Lee. Ung-Soo, Kwon. Sang-Chul 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 6 Pages
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 2014, Vol.29 No.2 79-84 (6 pages)
원료 당근의 세척 전, 세척 후의 Coliform group, Staphylococcus aureus, Salmonella spp., Bacillus cereus, Listeria Monocytogenes, 장출혈성대장균수를 측정한 결과 Bacillus cereus 는 세척 전 $4.70{ imes}10^4CFU/g$이었으나, 세척 후 $1.02{ imes}10^2CFU/g$ 검출되었으며, 나머지 병원성균은 검출되지 않았다. 자외선살균공정에서 당근주스의 유속를 변화시키면서 미생물의 변화를 시험한 결과 유속 4 L/min을 한계기준으로 결정하였다. 작업장별 공중낙하균(일반세균수, 대장균, 진균수) 시험결과 세척실의 미생물수는 20... -
곶감의 미생물 및 aflatoxin에 대한 안전성 평가
서민경, 최송이, 이경아, 김정숙, 정덕화, 이수형, 박기환, 김원일, 류재기, 김황용, 김세리, Seo. Min-Kyoung, Choi. Song-Yi, Lee. Kyoung Ah, Kim. Jung-Sook, Chung. Duck-Hwa, Lee. Soo 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 8 Pages
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 2014, Vol.29 No.4 260-267 (8 pages)
coli)과 병원성미생물(Escherichia coli O157:H7, Salmonella spp., Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Bacillus cereus), aflatoxin을 조사하였다. 감말랭이, 건시, 반건시의 수분활성도는 각각 0.81, 0.86, 0.91 였으며 당도는 감말랭이 54.9%, 건시 49.5%, 반건시 40.5%로 당도와 수분활성도는 반비례 하였다. 곶감의 일반세균수는 감말랭이 $3.93{pm}0.96{log};CFU/g$, 건시 $2.12{pm}0.93{log};CFU/g$, 반건시 $1.50{pm}1.08{log};CFU/g$로 감말랭이의 오염도가 가장 높았다. 또한 S. aureus는 감말랭이 40.0%, 건시... -
식초절임 무의 HACCP 시스템 적용을 위한 미생물학적 위해 분석
권상철, Kwon. Sang-Chul 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 6 Pages
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 2013, Vol.28 No.1 69-74 (6 pages)
입고, 보관, 정선, 세척, 표피제거, 절단, 선별, 충진, 내포장, 금속검출, 외포장, 보관 및 출하공정에 대하여 작성하였다. 원료 무의 세척 전, 세척 후의 Coliform group, Staphylococcus aureus, Salmonella spp., Bacillus cereus, Listeria Monocytogenes, E. coli O157:H7, Clostridium perfringens, Yeast 와 Mold를 측정한 결과 Bacillus cereus는 세척 전 $5.00{ imes}10$ CFU/g이었으나, 세척 후 검출되지 않았으며, Yeast 와 Mold 는 세척 전 $3.80{ imes}10^2$ CFU/g, 세척 후 10 CFU/g로 감소되었으며 나머지 병원성균은... -
울산지역 재래시장 및 대형 할인점 유통 반찬류의 미생물 오염도 조사
최정환, 박주영, 임은경, 최명규, 김종수, 최길배, 정수근, 함유식, Choi. Jeong-Hwan, Park. Joo-Young, Lim. Eun-Gyung, Choi. Myung-Kyu, Kim. Jong-Soo, Choi. Gil-Bae, Jeon 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 9 Pages
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 2012, Vol.27 No.1 87-95 (9 pages)
20품목 200건에 대해 위생지표세균인 일반세균, 대장균군, 대장균과 식중독 원인균인 $Salmonella$ spp., $Shigella$ spp., $Staphylococcus$ $aureus$, $Listeria$ $monocytogenes$, $Vibrio$ $parahaemolyticus$, $Yersinia$ $enterocolitica$, $Bacillus$ $cereus$, $Clostridium$ $perfringens$, $Camphylobacter$ $jejuni$, Pathogenic $E.$ $coli$를 조사하였다. 일반세균의 평균 검출량 (범위)는 재래시장이 4.75 log CFU/g (1.60~6.92 log CFU/g), 대형할인점이 4.62 log CFU/g(2.00~6.46 log CFU/g) 수준으로 구입 장소에 따른... -
제주도 어류양식장에 대한 미생물학적 오염도 조사
문영건, 하진환, 강창희, 송춘복, 오명철, 허문수, Moon. Young-Gun, Ha. Jin-Hwan, Kang. Chang-Hee, Song. Chung-Bok, Oh. Myung-Cheol, Heo. Moon-Soo 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 13 Pages
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 2007, Vol.22 No.3 179-191 (13 pages)
총 대장균군, 그리고 Salmonella spp., Escherichia coli O157:H7, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Vibrio parahaemolyticus를 조사하였다. 이번 연구를 진행하는 동안 특이할만한 점은 여름에 들어서면서 집중적이면서도 빈번하게 비가 내렸다. 양어용수를 검사한 결과 S. aureus, B. cereus and Salmonella spp.는 각각 $0-3.3{ imes}10^2 CFU/ml,;0-2.2{ imes}10^2CFU/ml;and;0-5.1{ imes}10^1 CFU/ml$ 검출이 되었다. 또한 사료 내 미생물을 조사하여 본 결과 조사한 MP사료 85%에서 S. aureus, B. cereus and total... -
주요 식중독균 분리용 선택배지의 타당성 연구
조서희, 하지형, 김근성, 심영환, 권기성, 한정아, 황인균, 하상도, 오덕환, Jo. Seo-Hee, Ha. Ji-Hyoung, Kim. Keun-Sung, Shim. Young-Hwan, Kwon. Ki-Sung, Han. Jeong-A, Hwang. 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 7 Pages
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 2007, Vol.22 No.4 388-394 (7 pages)
본 연구는 현행 식품공전상 제시되어 있는 식중독균 분리배지의 평가를 위해 Salmonella spp., Bacillus cereus, Listeria monocytogenes, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus의 5가지 식중독세균용 29가지 분리 선택배지를 Broth와 Food에서 시험하였다. Food는 닭고기, 쌀, 돼지고기, 고등어를 대상으로 5가지 식중독균을 접종후 균주의 recovery를 확인하였고. Broth는 5가지 식중독세균용 29가지 분리 선택배지를 사용하였다. Broth에서는 각 세정균에 대한 분리배지들 간에 유의적인 차이가 없었으나(P<0.05),... -
비가열 섭취 채소류의 미생물 오염도 조사
정승혜, 허명제, 주정화, 김경애, 오성숙, 고종명, 김용희, 임정수, Jung. Seung-Hye, Hur. Myung-Je, Ju. Jeong-Hwa, Kim. Kyung-Ae, Oh. Sung-Suck, Go. Jong-Myoung, Kim. Yon 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 8 Pages
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 2006, Vol.21 No.4 250-257 (8 pages)
나타났다. 두가지 모두 3월부터 9월의 기간 중 여름철에 최고수치를 보였다. 수돗물로 세척한 후 감소율은 총호기성균은 81.0%이고 대장균군은 82.5%이었다. 식중독균은 Staphylococcus aureus 8.1%, Bacillus cereus 14.5%, Clostridium perfringens 5.6%, Escherichia coli 18.5%로 검출되었다. 이 중에서 11가지 검체에서는 두가지 균이 검출되었다. 각각의 야채에 대해서는 Staphylococcus aureus가 최고 검출율과 최저 검출율이 0.0% 에서 22.2%, Bacillus cereus가 0.0%에서 29.4%, Clostridium perfringens는 0.0%에서 23.1%,... -
깻잎 바이오 된장의 미생물 및 관능평가
김창렬, Kim. Chang-Ryoul 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 5 Pages
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 2006, Vol.21 No.4 218-222 (5 pages)
메주 속의 Bacillus spp.에 의해 숙성이 진행된 것으로 사료되었다. 또한 상온에 유지한 기능성 된장의 외관과 냄새에 대한 관능적 평가에서도 초기 제조 직후의 외관과 냄새를 유지하므로 서 품질열화에 영향을 나타내지 않았다. 깻잎 기능성 바이오 된장의 풍미에 대한 관능평가 결과는 3-5% 깻잎 처리군은 깻잎 특유의 풍미생성으로 높게 등급 되었으며, 파란 색조는 외관상 신선미를 느낄 수 있었다고 기록하였다 깻잎은 특유의 독특한 향미 생성으로 저 농도의 수준에서 냄새와 풍미에 대해 높게 등급 되었다. 본 연구의 결과 고정화...