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271.

쑥 첨가급식이 흰쥐의 혈청 성분에 미치는 영향

이성동, 박홍현 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 7 Pages

한국식품영양학회 한국식품영양학회지 2000, Vol.13 No.5 446-452 (7 pages)

이성동, 박홍현 저

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272.

조리에 의한 7종 야생호의 탄닌, 유리아미노산, 환원당, 엽록소량의 변화와 관능검사와의 관계

이혜정, 박희옥 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 7 Pages

한국식품영양학회 한국식품영양학회지 1995, Vol.8 No.3 199-205 (7 pages)

이혜정, 박희옥 저

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273.

Spectrophotometer 및 HPLC 에 의한 식용달팽이의 황산콘드로이틴 분석

이영근, 강정미 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 5 Pages

한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1994, Vol.23 No.6 945-949 (5 pages)

이영근, 강정미 저

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274.

갓의 김치가 김치의 품질과 관능적 특성에 미치는 영향

박혜진, 한영실 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 7 Pages

한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1994, Vol.23 No.4 618-624 (7 pages)

박혜진, 한영실 저

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275.

생약제가 면역세포 활성화에 미치는 영향

이인선, 하영득 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 6 Pages

한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1994, Vol.23 No.1 150-155 (6 pages)

이인선, 하영득 저

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276.

제주 연안 갈조류 추출물의 신경세포 보호효과

신동범, 한은혜, 박성수, Shin. Dong-Bum, Han. Eun-Hye, Park. Sung-Soo 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2014, Vol.43 No.2 224-230 (7 pages)

신동범, 한은혜, 박성수, Shin. Dong-Bum, Han. Eun-Hye, Park. Sung-Soo 저

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항암, 항염증 및 비만억제 등의 생리활성을 지닌 해조류는 최근 건강기능 식품, 기능성 화장품 그리고 의약품 산업 분야에서 미용과 건강식품 소재로 각광받고 있다. 본 연구에서는 10종의 갈조류 메탄올 추출물을 이용하여 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl(DPPH) 라디칼 소거능과 아밀로이드 베타 단백질($A{eta}$)의 신경독성에 대한 HT-22 신경세포 보호효과를 조사함으로써 천연물로부터 안전하고 새로운 신경세포 보호소재를 개발해내고자 한다. DPPH 라디칼 소거능의 경우 미역쇠를 포함한 8종의 갈조류에서는 비교적 낮은 활성산소...
277.

한약재 열수추출물의 항산화 활성 및 Xanthine Oxidase 저해 활성

신유진, 황정만, 이승철, Shin. Yu-Jin, Hwang. Jeong-Man, Lee. Seung-Cheol 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 5 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2013, Vol.42 No.10 1712-1716 (5 pages)

신유진, 황정만, 이승철, Shin. Yu-Jin, Hwang. Jeong-Man, Lee. Seung-Cheol 저

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통풍 증상을 개선하고 예방 및 치료에 효과를 확인하여 이를 일상생활에 지장을 주지 않고 장기간 쉽게 복용하기에 적합한 식품 소재를 발굴하기 위하여 한의학 및 식품 관련 서적에서 통풍 개선 및 치료 효과가 있어 널리 사용되고 있는 29가지 식용 가능 한약재를 선별하였다. 각 한약재의 열수추출액의 총 페놀 함량, DPPH 라디칼 소거능, ABTS 라디칼 소거능, xanthine oxidase 저해능을 측정한 결과, 황금추출액이 가장 높은 활성을 나타내었다. 이상의 결과는 황금추출액을 주 소재로 하여 항산화능과 통증 개선에 유용한 식품...
278.

원추리(Hemerocallis coreana Nakai)의 데침, 건조 및 발효조건에 따른 이화학적 특성 변화

정지숙, 김용주, 최보름, 박노진, 손병길, 곽영세, 김종철, 조경환, 김인호, 김성호, Jeong. Ji-Suk, Kim. Yong-Joo, Choi. Bo-Rum, Park. No-Jin, Son. Byeong-Gil, Kwak. Young-Se, Kim 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 11 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2013, Vol.42 No.10 1638-1648 (11 pages)

정지숙, 김용주, 최보름, 박노진, 손병길, 곽영세, 김종철, 조경환, 김인호, 김성호, Jeong. Ji-Suk, Kim. Yong-Joo, Choi. Bo-Rum, Park. No-Jin, Son. Byeong-Gil, Kwak. Young-Se, Kim 저

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본 연구는 나물 활용도를 증진시키기 위해 원추리의 기능성을 높이고자 발효를 시도하였으며, 건조조건 및 데침에 따른 이화학적 특성 변화를 조사하였다. 원추리의 수분함량은 85.60%로 연백부분의 수분함량이 높았다. 데침, 건조조건 및 발효조건에 따른 에탄올추출물의 수율은 11.0~30.5%로 차이를 보였다. 유기산의 종류로는 citric acid, tartaric acid, malic acid, succinic acid가 검출되었으며, 발효 후에는 acetic acid가 추가로 검출되었다. Oxalic acid와 lactic acid는 검출되지 않았다. 총 유기산 함량은 발효온도...
279.

눈개승마(Aruncus dioicus var. kamtschaticus Hara) 용매 추출물의 항산화 및 항균활성

김미선, 김경희, 조지은, 최종진, 김영진, 김종환, 장순애, 육홍선, Kim. Mi-Seon, Kim. Kyoung-Hee, Jo. Ji-Eun, Choi. Jong-Jin, Kim. Young-Jin, Kim. Jong-Hwan, Jang. Soon- 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 9 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2011, Vol.40 No.1 47-55 (9 pages)

김미선, 김경희, 조지은, 최종진, 김영진, 김종환, 장순애, 육홍선, Kim. Mi-Seon, Kim. Kyoung-Hee, Jo. Ji-Eun, Choi. Jong-Jin, Kim. Young-Jin, Kim. Jong-Hwan, Jang. Soon- 저

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본 연구는 눈개승마의 80% 에탄올 추출물과 순차적 분획물에 대하여 총 폴리페놀 함량과 항산화 활성을 측정하고, tyrosinase 저해활성 및 항균활성을 측정하여 눈개승마의 생리활성효과와 식품 보존제 및 화장품 원료 등의 기능성 소재로서 활용가능성을 조사하였다. 눈개승마 추출물 및 분획물의 총 폴리페놀 함량은 ethyl acetate 분획물에서 $335.88{pm}2.26$ mg/g GAE로 가장 높게 나타났다. 눈개승마의 DPPH radical 소거활성을 측정한 결과, ethyl acetate 분획물에서 $IC_{50}$이 0.06 mg/mL, n-butanol 분획물이 0.25 mg/mL로...
280.

국내산 산채류의 물 및 메탄올 추출물에 대한 항산화 활성

이영민, 배지현, 정호영, 김재현, 박동식, Lee. Young-Min, Bae. Ji-Hyun, Jung. Ho-Young, Kim. Jae-Hyun, Park. Dong-Sik 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 8 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2011, Vol.40 No.1 29-36 (8 pages)

이영민, 배지현, 정호영, 김재현, 박동식, Lee. Young-Min, Bae. Ji-Hyun, Jung. Ho-Young, Kim. Jae-Hyun, Park. Dong-Sik 저

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연구에서는 산채류 34종의 물 추출물과 메탄올 추출물을 제조한 후 항산화 활성을 탐색하여 산채류 유래 항산화물질을 탐색하고 기능성식품을 개발하기 위한 항산화능 우수 산채류 선발의 기초 자료를 제공하고자 하였다. 산채류시료 34종을 물과 메탄올 추출하였을 때 추출 수율은 물 추출의 경우 4.6~34.6%이었고, 메탄올 추출의 경우 3.4~45.0%이었다. 총 폴리페놀 함량은 물 추출물에서 4.6~183.8mg/g이고, 메탄올 추출물에서 8.2~270.4 mg/g이었다. 물과 메탄올 추출물에서 돌단풍(Aceriphyllum rossii )이 각각 183.8, 270.1 mg/g의...

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