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Development of Grilled-type Shrimp Flavor by Maillard Reaction and Sensory Evaluation
Kim. Myung-Chan, Oh. Jung-Hwan, Kim. Bong-Yeon, Cho. Sueng-Mock, Lee. Da-Sun, Nam. Min-Hee, Kim. Seon-Bong, Lee. Yang-Bong 한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 7 Pages
한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 2010, Vol.15 No.4 309-315 (7 pages)
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Development of Boiled-type Shrimp Flavor by Maillard Reaction and Sensory Evaluation
Kim. Myung-Chan, Oh. Jung-Hwan, Kim. Bong-Yeon, Cho. Sueng-Mock, Lee. Da-Sun, Nam. Min-Hee, Lee. Yang-Bong, Kim. Seon-Bong 한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 5 Pages
한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 2010, Vol.15 No.4 304-308 (5 pages)
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Optimization of Enzymatic Hydrolysis with Cryotin F on Antioxidative Activities for Shrimp Hydrolysate Using Response Surface Methodology
Lee. Yang-Bong, Raghavan. Sivakumar, Nam. Min-Hee, Choi. Mi-Ae, Hettiarachchy. Navam S., Kristinsson. Hordur G., Marshall. Maurice R. 한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 6 Pages
한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 2009, Vol.14 No.4 323-328 (6 pages)
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Formation of Chitin Oligasaccharides during Long fermentation of Toha-jeot(Salt-Fermented Toha Shrimp)
Park. Bock-Hee, Park. Won-Ki, Kim. Hee-Kyung, Park. Young-Hee 한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 4 Pages
한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 1998, Vol.3 No.3 221-224 (4 pages)
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Simultaneous Determination of Macrolide Residues in Fish and Shrimp by Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry
Jo. Mi-Ra, Lee. Hee-Jung, Lee. Tae-Seek, Park. Kun-Ba-Wui, Oh. Eun-Gyoung, Kim. Poong-Ho, Lee. Doo-Seog, Horie. Masakazu 한국식품과학회 Food science and biotechnology 5 Pages
한국식품과학회 Food science and biotechnology 2011, Vol.20 No.3 823-827 (5 pages)
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Screening of Industrial Enzymes for Deproteinization of Shrimp Head for Chitin Recovery
Valdez-Pena. Angel U., Espinoza-Perez. Judith D., Sandoval-Fabian. Georgina C., Balagurusamy. Nagamani, Hernandez-Rivera. Adriana, De 한국식품과학회 Food science and biotechnology 5 Pages
한국식품과학회 Food science and biotechnology 2010, Vol.19 No.2 553-557 (5 pages)
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Allergenicity Changes in Raw Shrimp (Acetes japonicus) and Saeujeot (Salted and Fermented Shrimp) in Cabbage Kimchi due to Fermentation Conditions
Park. Jin-Gyu, Saeki. Hiroki, Nakamura. Atsushi, Kim. Koth-Bong-Woo-Ri, Lee. Ju-Woon, Byun. Myung-Woo, Kim. Seong-Mi, Lim. Sung-Mee, Ahn 한국식품과학회 Food science and biotechnology 7 Pages
한국식품과학회 Food science and biotechnology 2007, Vol.16 No.6 1011-1017 (7 pages)