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Physiological Effect of Hamcho Yogurt on Streptozotocin-Induced Diabetic Rats
차재영, 전병삼, 김범규, 강호영, 조영수, Cha. Jae-Young, Jeon. Beong-Sam, Kim. Beom-Kyu, Kang. Ho Young, Cho. Young-Su 한국생명과학회 생명과학회지 7 Pages
한국생명과학회 생명과학회지 2005, Vol.15 No.4 619-625 (7 pages)
함초 추출물 분말을 첨가하여 유산 발효시킨 함초 요구르트를 streptozotocin-유발 당뇨쥐에 투여하여 항당뇨효과 및 콜레스테롤 저하 효과를 규명하기 위하여 3주간 실험하였다. 당뇨 대조군에 비해 함초 요구르트 투여군에서 혈당치 농도 및 식이 섭취량이 현저히 감소하였다. 경구당부하 실험에서도 당뇨 대조군에 비해 함초 요구르트 투여군에서 현저한 혈당상승 억제작용을 나타내었다. 당뇨쥐에 함초 요구르트와 일반 요구르트 섭취에 의해 혈중 총 콜레스테롤 농도 감소와 더불어 동맥경화지수도 감소하였다. 따라서, 함초... -
Microbiological, Physicochemical, and Antioxidant Properties of Plain Yogurt and Soy Yogurt
임성미, Lim. Sung-Mee 한국미생물학회 미생물학회지 12 Pages
한국미생물학회 미생물학회지 2013, Vol.49 No.4 403-414 (12 pages)
양배추 피클로부터 분리된 유산균으로 발효하여 제조한 플레인 요구르트와 소이 요구르트를 저장하는 동안 미생물학적 및 물리화학적 변화와 항산화 특성을 조사하였다. 분리 균주는 당분해능과 유전자 염기서열 분석을 통해 L. casei PC05와 L. acidophilus PC16으로 동정되었다. Lactobacillus acidophilus PC16 균주로 발효시킨 요구르트의 적정산도, 점도 및 균수는 L. casei PC05 균주에 의해 제조된 요구르트에 비해 높게 나타났으며, 특히 플레인 요구르트보다 소이 요구르트에서 세균수와 물리화학적 요인의 측정값이 유의하게... -
Simultaneous Quantitative Determination of Monosaccharides Including Fructose in Hydrolysates of Yogurt and Orange Juice Products by Derivatization of Monosaccharides with p-Aminobenzoic Acid Ethyl Ester Followed by HPLC
Ko. Joung-Ho, Huang. Huazi, Kang. Gyoung-Won, Cheong. Won-Jo 대한화학회 Bulletin of the Korean Chemical Society 6 Pages
대한화학회 Bulletin of the Korean Chemical Society 2005, Vol.26 No.10 1533-1538 (6 pages)
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Simultaneous Quantitative Determination of Mono-,Di-,Tri-,Tetra-,and Penta-Saccharides in Yogurt Products by a Simple HPLC System with a Refractive Index Detector
고정호, 정원조, Go. Jeong Ho, Jeong. Won Jo 대한화학회 Bulletin of the Korean Chemical Society 4 Pages
대한화학회 Bulletin of the Korean Chemical Society 2001, Vol.22 No.1 123-126 (4 pages)
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Antimicrobial activity of complex culture for industry
Ha Young Kim, Hong Kook Kim, Yeong Ho Choe, Byeong Soo Kim 대한수의학회 대한수의학회 학술대회발표집 2 Pages
대한수의학회 대한수의학회 학술대회발표집 추계학술심포지움 167 422-423 (2 pages)


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