자료유형
발행기관
- 한국수산학회(5)
- 대한수의학회(2)
- 한국식물병리학회(2)
- 한국식품과학회(2)
- 한국식품영양과학회(2)
- 대한생리학회-대한약리학회(1)
- 대한화학회(1)
- 대한환경공학회(1)
- 생화학분자생물학회(1)
- 한국미생물생명공학회(1)
- 한국수산과학회(1)
- 한국식품조리과학회(1)
- 한국응용생명화학회(1)
- 한국임학회(1)
- 한국작물학회(1)
- 한국해양바이오학회(1)
간행물
- 한국수산학회지: BULLETIN OF THE KOREAN FISHERIES SOCIETY(4)
- JOURNAL OF FISHERIES SCIENCE AND TECHNOLOGY(2)
- THE PLANT PATHOLOGY JOURNAL (2)
- 한국식품과학회지(2)
- BULLETIN OF THE KOREAN CHEMICAL SOCIETY(1)
- JOURNAL OF BIOCHEMISTRY AND MOLECULAR BIOLOGY(1)
- JOURNAL OF CROP SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY(1)
- JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND NUTRITION(1)
- JOURNAL OF MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY(1)
- JOURNAL OF VETERINARY SCIENCE(1)
- KOREAN JOURNAL OF VETERINARY RESEARCH(구 대한수의학회지)(1)
- THE KOREAN JOURNAL OF PHYSIOLOGY & PHARMACOLOGY(1)
- 대한환경공학회지(1)
- 한국농화학회지(1)
- 한국식품영양과학회지(1)
- 한국임학회지(1)
- 한국조리과학회지(1)
- 한국해양바이오학회지(1)
전체 선택해제
총 24건 검색
본문검색 결과만 보기
-
굴 가공 부산물의 이용에 관한 연구 (II) -통조림 원료 굴의 탈각 자숙조건과 자즙중의 질소화합물의 함량분포-
김정근, KIM. Jeung-Keun 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 6 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1975, Vol.8 No.2 101-106 (6 pages)
굴 탈각을 위한 자숙조건을 검토하고, 각 자숙조건별로 유출한 자중에 대하여 질소 화합물의 함량 분포에 관하여 실험하여 다음의 결과를 얻었다. 1. 굴의 탈각을 위한 자숙조건은 탈각 능율과 육질부의 상태에 비추어 $110^{circ}C$, 15분간이 적합하였다. 2. 자숙조건에 따라 측정한, 총 질소, 단백태 질소, 비단백태 질소 및 아미노태 질소의 각 함량은 각 은도별로 가열시간의 경과에 따라서 증가하는 경향을 보였으며, 특히 $110^{circ}C$의 가열조건일 때는 이 경향이 더욱 분명한 결과이었다. 3. $110^{circ}C$, 15분간의... -
합성유기질소 성분에서의 염소 소독부산물 생성 특성
손희종, 황영도, 노재순, 빈재훈, Son. Hee-Jong, Hwang. Young-Do, Roh. Jae-Soon, Bean. Jae-Hoon 대한환경공학회 대한환경공학회지 8 Pages
대한환경공학회 대한환경공학회지 2010, Vol.32 No.5 523-530 (8 pages)
14종의 합성유기질소 화합물들에서의 염소 소독부산물 생성 특성을 조사한 결과, 단위 DOC당 THM 생성능은 $Br^-$첨가 유무에 관계없이 3-aminobenzoic acid, 2-aminophenol, aniline, anthranilic acid 및 4-nitroaniline에서 높게 나타났다. 단위 DOC당 HAA 생성능 조사결과, $Br^-$ 첨가 유무에 관계없이 단위 DOC당 THM 생성능과 유사한 생성특성을 보였으나 특이하게 p-nitrophenol에서 가장 높은 생성능을 나타내었으며, 생성된 HAAFP의 대부분이 TCAAFP로 나타났다. 단위 DOC당 HAN 생성능은 3-aminobenzoic acid, 2-aminophenol,... -
참치 가공부산물로부터 단백질 분해효소를 이용한 기능성 천연조미료 제재의 개발 2. 분말 참치 가수분해물의 향미성분
김은정, 차용준 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 10 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 1996, Vol.25 No.4 617-626 (10 pages)
참치 가공 부산물로부터 제조한 가수부내물의 질소 화합물의 경우 생시료에서는 3.91g%인 반면에, 가수분해물에서는 24.94g%로서 생시료에 비해 6.4배 이상의 높은 함량을 나타내었다. 생시료에서는 lysine이 889.13mg%로서 전체 아미노산 함량의 22.73%를 차지하였고, 그 외 taurine, 3-methylhistidine, anserine, alanine의 순으로 함량이 많았으나 가수분해물에서는 anserine이 3,041.12mg%로서 전체 함량의 12.19%를 차지하였고 그 외 histidine, leucine, hydroxyproline, arginine, phenylalanine, taurine의 순으로 높은 함량을...