자료유형
발행기관
- 대한생리학회-대한약리학회(171)
- 대한수의학회(56)
- 대한약리학회(29)
- 대한생리학회(26)
- 한국식물병리학회(17)
- 한국식품과학회(10)
- 한국식품영양과학회(7)
- 대한치과교정학회(6)
- 한국수산과학회(5)
- 대한신경정신의학회(4)
- 한국미생물생명공학회(4)
- 한국탄소학회(4)
- 한방비만학회(4)
- 한국수산학회(3)
- 한국기초간호학회(2)
- 한국미생물학회(2)
- 한국생명과학회(2)
- 한국생약학회(2)
- 한국약용작물학회(2)
- 고려인삼학회(1)
- 대한치과이식임플란트학회(1)
- 대한치주과학회(1)
- 한국고분자학회(1)
- 한국미용산업학회(1)
- 한국발생생물학회(1)
- 한국보건기초의학회(1)
- 한국생물공학회(1)
- 한국유가공기술과학회(1)
- 한국응용생명화학회(1)
- 한국작물학회(1)
간행물
- THE KOREAN JOURNAL OF PHYSIOLOGY & PHARMACOLOGY(171)
- JOURNAL OF VETERINARY SCIENCE(39)
- 대한약리학잡지(29)
- 대한생리학회지(26)
- THE PLANT PATHOLOGY JOURNAL (14)
- KOREAN JOURNAL OF VETERINARY RESEARCH(구 대한수의학회지)(12)
- 한국식품과학회지(8)
- THE KOREAN JOURNAL OF ORTHODONTICS(6)
- 대한수의학회 학술대회발표집(5)
- CARBON LETTERS(4)
- 대한한방비만학회지(4)
- 신경정신의학(4)
- 식물병연구(3)
- 한국수산과학회지(3)
- 한국수산학회지: BULLETIN OF THE KOREAN FISHERIES SOCIETY(3)
- 한국식품영양과학회지(3)
- 한국영양식량학회지(3)
- FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY(2)
- JOURNAL OF KOREAN BIOLOGICAL NURSING SCIENCE(2)
- NATURAL PRODUCT SCIENCES(2)
- 생명과학회지(2)
- 한국미생물-생명공학회지(2)
- 한국약용작물학회지(2)
- JOURNAL OF CROP SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY(1)
- JOURNAL OF DENTAL IMPLANT RESEARCH(1)
- JOURNAL OF FISHERIES SCIENCE AND TECHNOLOGY(1)
- JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND NUTRITION(1)
- JOURNAL OF GINSENG RESEARCH(1)
- JOURNAL OF MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY(1)
- KSBB JOURNAL(1)
- MACROMOLECULAR RESEARCH(1)
- THE JOURNAL OF MICROBIOLOGY(1)
- 대한치주과학회지(1)
- 미생물학회지(1)
- 미용산업연구(1)
- 발생과 생식(1)
- 산업미생물학회지(1)
- 한국농화학회지(1)
- 한국보건기초의학회지(1)
- 한국양식학회지(1)
- 한국유가공기술과학회지(1)
전체 선택해제
총 367건 검색
본문검색 결과만 보기
-
대두-수수 혼합곡물의 템페발효
김종태, 김철진, 김동철, 권태완, Kim. Chong-Tai, Kim. Chul-Jin, Kim. Dong-Chul, Kwon. Tae-Won 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1990, Vol.22 No.6 668-674 (7 pages)
대두, 수수, 대두-수수 혼합곡물 템페를 인도네시아의 전통적인 종균(LARU ; mixed cultures of Rhizopus oligosporus)를 사용하여 제조하였다. 발효가 끝난 후 대두 템페와 대두-수수 혼합템페는 단백질과 섬유질의 양이 발효시키지 않은 대조군 시료보다 증가하였고, 지방 함량은 수수템페와 대두-수수 혼합템페의 경우 약간 증가하였다. 발효가 진행함에 따라 3가지 형태의 템페 모두가 pH, 수용성 고형분, 수용성 질소 함량이 증가한 반면 총고형분 함량에는 큰 변화가 없었다. 트립신억제제 활성(TIA)과 피트산 함량은 발효 32시간... -
장려품종 콩의 영양저해 인자 및 리폭시게나아제 특성
김동만, 백형희, 김길환, Kim. Dong-Man, Baek. Hyung-Hee, Kim. Kil-Hwan 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1990, Vol.22 No.4 393-397 (5 pages)
장려품종 콩 19종에 함유된 몇 가지 영양저해 인자의 함량과 리폭시게나아제의 역가를 조사하였다. 복부팽만인자인 라피노오스와 스타키오스의 함량은 각각 $0.74{sim}1.58%;3.34{sim}5.30%$ 범위이었으며 힐, 백운, 장백 등의 품종에서 이 두 종류 당의 합량이 높았다. 콩에 함유된 트립신 저해제는 $21.2{sim}37.0mg$ TI/g, 피트산 형태로 존재하는 인은 건물 100g 당 $337{sim}605mg$ 정도로 품종에 따라 큰 차이를 보였다. 한편, 콩에 함유된 리폭시게나아제의 역가는 $163.6{sim}403.5unit$로 팔달, 장백, S-133등의 품종이 높은... -
자연발효(自然醱酵) 대두식품(大豆食品)의 영양적(營養的) 가치(價値)와 그의 제조(製造) 중(中) 효소활성변화(酵素活性變化)
이상열, 민용규, 박관화, Lee. Sang-Yeol, Min. Young-Kyoo, Park. Kwan-Hwa 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1983, Vol.15 No.2 101-107 (7 pages)
D. B, 78.66에서 94.59%, 6.56에서 7.38mg/gN으로 상당한 증가를 나타내었다. 프로테아제(protease) 역가(力價)는 $2{sim}3$일(日) 후 급격한 증가를 보였으며 리파아제(lipase) 역가도 거의 직선적으로 증가하였는데 반(反)하여 trypsin inhibitor와 리폭시게나아제(lipoxygenase)의 역가는 발효가 진행됨에 따라 현저하게 감소하였다. 발효대두의 등온흡습곡선(等溫吸濕曲線)을 실험에 의해 구하였고 발효에 의한 단백질 분해정도가 증가함에 따라 수분흡수능(水分吸收能)이 증가하였다. 발효대두를 이용하여 제조한 과자류 및 국수류의... -
황복, Takifugu obscurus, 초기 단계의 소화효소 변화
손군희, 한경남, 장정순, SON. Kyu-Hee, HAN. Kyung-Nam, CHANG. Chung-Soon 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 7 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 2001, Vol.34 No.6 577-583 (7 pages)
비활성은 전장 10mm에서 0.0493U/mg의 최소값을 나타낸 후, 전장 19mm를 전후하여 0.1480 U/mg의 최대값을 나타냈다. Trypsin과 pepsin 비활성은 전장 16mm에서 각각 0.0264U/mg, 0.0258U/mg 와 전장 24mm에서 0.0178U/mg, 0.0201 U/mg의 값을 가지는 두 번의 peak를 보였고, 이 시기에 황복 자치어의 성장률도 증가하는 경향을 보였다. 또한, trypsin과 pepsin의 비활성을 비교하여 보면, 자어기인 전장 $4~5mm$와 치어 II기인 전장 $19~24mm$에서는 pepsin이 높았고, 치어 I 기인 전장 $11~16mm$와 유어기인 전장27 mm 이후에서는... -
멸치육 단백질 효소가수분해물의 항산화작용
염동민, 이태기, 박영호, 김선봉, YEUM. Dong-Min, LEE. Tae-Gee, PARK. Yeung-Ho, KIM. Seon-Bong 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 8 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1997, Vol.30 No.5 842-849 (8 pages)
Pepsin, trypsin, $alpha-chymotrypsin$, papain, bromelain, 복합효소, Novozym 89, Neutrase 0.51., Protamex 및 Alcalase 0.6L 등으로 가수분해하여 얻은 멸치육 단백질 효소 가수분해물의 항산화작용을 살펴본 결과, 항산화작용이 매우 우수한 것으로 나타났으며 특히 생체내 소화효소의 하나인 pepsin과 식품가공용 단백분해효소인 Protamex에 의한 가수분해물의 항산화작용이 우수한 것으로 나타났다. 이들의 다른 항산화제와의 상승작용에 있어서는 $alpha-tocopherol$과는 상승작용이 있는 것으로 나타났으나 BHT에 대해서는 BHT... -
어류의 사후 변화에 관여하는 단백질분해효소의 검색
변재형, 이동수, 김두상, 허민수, PYEUN. Jae-Hyeung, LEE. Dong-Soo, KIM. Doo-Sang, HEU. Min-Soo 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 13 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1996, Vol.29 No.3 296-308 (13 pages)
trypsin 유사 효소가 주로 분포하고 있음이 확인되었다. 육과 내장에서 추출한 조효소들은 공통적으로 멸치, 전어, 도다리 그리고 농어의 순으로 활성이 높은 것을 알 수 있었으며, 전체적으로 혈합육어에 분포되어 있는 효소가 백색육어류에 분포되어 있는 효소에 비하여 약 100배정도 높았다. 육과 내장의 조효소를 방어의 근원섬유단백질에 작용시킨 결과, 육 중의 조효소는 myosin heavy chain의 분해가 두드러졌으며, 특히 멸치의 효소가 근원섬유 단백질의 구성 subunit 모두에 대하여 강한 분해능을 보였다. 내장 조효소의 경우는... -
볼락, Sebastes inermis 자.치어의 성장에 따른 소화효소 활성 변화
곽우석, 박대원, Gwak. Woo-Seok, Park. Dae-Won 한국수산과학회 韓國養殖學會誌 8 Pages
한국수산과학회 韓國養殖學會誌 2006, Vol.19 No.2 125-132 (8 pages)
데 필 수적인 자치어기의 성장과 소화효소인 trypsin, pepsin-like enzyme, amylase 그리고 lipase의 activity를 측정하여 소화생리에 대한 기초 자료를 제공하고자 수행하였다. 산출 직후 자어의 체장은 $5.01{pm}0.22 mm$이었던 것이 산출 후 100일에는 $36.01{pm}1.22 mm$ 까지 성장하였고, 습중량은 산출 후 70일 전후로 급격히 증가하였다. trysin 활성은 산출후 2일째 처음으로 확인되어 $7.00{pm}1.48$ unit을 나타내고 산출후 66일 $1425{pm}230$ unit으로 peak를 나타내었다. pepsin-like enzyme 활성은 산출 후 11일째 처음으로... -
Comparison of Nucleic Acid Levels, Ratio and Ecophysiological Aspects among Three Populations of the Fleshy Prawn Fenneropenaeus chinensis in Korea
Kim. Su-Kyoung, Kim. Jong-Sheek, Kim. Bong-Rae, Kim. Dae-Hyun, Cho. Yeong-Rok, Seo. Hyung-Cheul, Lee. Youn-Ho, Kim. Jong-Hwa 한국수산과학회 Journal of fisheries science and technology 7 Pages
한국수산과학회 Journal of fisheries science and technology 2006, Vol.9 No.1 7-13 (7 pages)
-
한국산 장류콩 종자 렉틴의 생화학적 특성
왕옥산, 노광수, Wang. Yushan, Roh. Kwang-Soo 한국생물공학회 KSBB Journal 7 Pages
한국생물공학회 KSBB Journal 2009, Vol.24 No.2 170-176 (7 pages)
적혈구 응집력, 온도, 열 안정성, 및 pH의 생화학적 특성을 조사하였다. 분리된 lectin을 SDS-PAGE한 결과, 분자량이 32 kDa와 22 kDa인 2개의 band가 나타났으며, Native PAGE에 의해서 108 kDa의 tetramer임을 알 수 있었다. Lectin은 trypsin을 처리한 사람의 A, B, AB, O 혈액과 쥐 혈액에서 혈구응집 반응이 일어나지 않았으나 토끼에서는 응집 반응이 일어났으며, trypsin을 처리하지 않은 모든 혈액에서는 응집반응이 일어나지 않았다. 이 lectin은 최적온도가 20-$50^{circ}C$이며, 10-$60^{circ}C$ 에서 열 안정성을 보였다.... -
천연색소 소재의 항산화 및 항비만 활성
황초롱, 탁현민, 강민정, 서화진, 권오운, 신정혜, Hwang. Cho-Rong, Tak. Hyun-Min, Kang. Min-Jung, Suh. Hwa-Jin, Kwon. Oh-Oun, Shin. Jung-Hye 한국생명과학회 생명과학회지 9 Pages
한국생명과학회 생명과학회지 2014, Vol.24 No.6 633-641 (9 pages)
아카시아 추출물이 93.93%로 가장 높았고, ${alpha}$-amylase 저해 활성은 아선약 추출물이 64.53%로 가장 높았다. Trypsin 저해 활성은 아카시아 추출물이 60% 이상으로 가장 높았고, ${alpha}$-chymotrypsin 저해 활성은 아선약 추출물이 40% 이상으로 가장 높았다. ipase 저해 활성은 아카시아 추출물이 52.73%로 가장 높았다. 3T3-L1 세포에 대한 지방 축적률은 아선약 추출물이 55.8%로 가장 낮아 지방세포 분화 억제 효과가 큰 것으로 나타났다. 결론적으로 식물류 색소원료의 중 아선약 추출물과 아카시아 추출물은 높은 항산화...