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Orotic Acid-유발 지방간에 미치는 Capsaicin의 개선효과
전방실, 차재영, 유기수, 조영수 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2004, Vol.33 No.5 815-820 (6 pages)
및 콜레스테롤 농도에 영향을 미치지 못하였다. Capsaicin 투여에 의한 혈청 중성지방 및 콜레스테롤 농도의 감소는 OA 첨가 또는 무첨가 식이군에서 모두 관찰되었다. 간기능 지표 효소인 혈청 GOT 및 GPT 활성은 각 실험군간에 차이가 나타나지 않았다. 간조직의 형태학적 관찰 결과, 대조군과 CS군은 정상적인 간소견을 보였으나 OA군의 간세포에는 소포성 지방 변성이 소엽 중심대로 주로 나타나 있고, 크고 많은 지방세포들이 균일하게 배열되어 있었다. 그러나 OA+CS군의 간세포들은 손상된 세포가 재생될 뿐 아니라 소포성... -
시판 라면스프 및 고춧가루 중의 매운맛 성분 Capsaicin 함량측정을 통해 추정된 한국인의 Capsaicin 섭취량 범위
유리나, 박정순, 김명환 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 4 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 1999, Vol.28 No.2 501-504 (4 pages)
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Capsaicin 및 그 대사산물에 의한 in vitro에서의 니트로소 화합물 생성 저해효과
유리나, 박정순, 박건영 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 4 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 1998, Vol.27 No.5 1015-1018 (4 pages)
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식이 Capsaicin이 마우스의 주요 장기조직에서의 Proto-oncogenes Expression에 미치는 영향
김정미, 한인섭, 김병삼, 유리나 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 1996, Vol.25 No.6 1024-1030 (7 pages)
성분(capsaicin, CAP)이 암발생에 미치는 영향에 대한 분자적인 수준에서의 기초 정보를 확보하기 위해, 식이 CAP의 투여가 동물 조직 중 proto-oncogene 의 발현에 미치는 영향을 조사하였다. ICR mouse를 4 group으로 분류하여 각각 식이CAP 농도가 0, 5, 20, 100ppm이 되도록 조제한 먹이로 4주 동안 사육하였다. 사육기간 종료 후 동물들의 중요장기를 적출하여 total RNA를 분리하고, proto-oncogene(c-jun, c-myc, H-ras, erbB, p53)의 발현 수준을 slot blot hybridization assay를 통해 살펴 보았다. 이때, control probe로는... -
High-Performance Liquid Chromatography Analysis of Capsaicin Content in 16 Capsicum Fruits from Nepal
Thapa. Bindu, Skalko-Basnet. Natasa, Takano. Akihito, Masuda. Kazuo, Basnet. Purusotam 한국식품영양과학회 Journal of medicinal food 6 Pages
한국식품영양과학회 Journal of medicinal food 2009, Vol.12 No.4 908-913 (6 pages)
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Reduction of Body Weight by Capsaicin is Associated with Inhibition of Glycerol-3-Phosphate Dehydrogenase Activity and Stimulation of Uncoupling Protein 2 mRNA Expression in Diet-induced Obese Rats
Ann. Ji-Young, Lee. Mak-Soon, Joo. Hyun-Jin, Kim. Chong-Tai, Kim. Yang-Ha 한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 7 Pages
한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 2011, Vol.16 No.3 210-216 (7 pages)
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Effects of Dietary Supplementation with a Compound Composed of Caffeine, Capsaicin, Sesamine, L-Carnitine, Banaba and Lotus on Human Autonomic Nervous System Activity and Lipid Oxidation
Kang. Sung-Hwun, Shin. Ki-Ok 한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 6 Pages
한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 2009, Vol.14 No.3 173-178 (6 pages)
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베이컨 육에 있어서 고추 Capsaicin 및 Oleoresin의 항산화 작용에 관한 연구
이치호, 정구용, 임성천, 최도영, 김천제, 최병규, Lee. Chi-Ho, Chung. Ku-Yong, Lim. Seong-Cheon, Choi. Do-Young, Kim. Cheon-Jei, Choi. Byung-Kyu 한국식품과학회 한국식품과학회지 4 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1994, Vol.26 No.5 496-499 (4 pages)
본 실험에서는 국내에서 널리 사용되어지고 있는 고추의 매운 성분인 캡사이신 및 올레오신을 세절시킨 베이컨 육에 첨가하여 그 저장성효과를 TBA가 및 최근에 개발된 형광 발광 검출기가 부착된 CL-HPLC법을 이용한 과산화물가를 측정하였다. 세절 베이컨 육에 있어서의 TBA가는 캡사이신 0.02% 첨가구, 올레오레신 0.02% 첨가군이 기존에 사용해 온 에리 솔빈산 0.02% 첨가수준보다 항산화 효과가 더 크게 나타났다. CL-HPLC로 검출한 hydroperoxide의 생성은 에리솔빈산 첨가구가 대조군에 비해 효과가 더 크게 나타났으나,...