주제분류
더보기(12)자료유형
발행기관
- 한국낙농육우협회(204)
- 대한수의학회(150)
- 한국식품과학회(63)
- 아세아태평양축산학회(33)
- 한국식품영양과학회(32)
- 한국식물병리학회(23)
- 한국동물자원과학회(22)
- 한국축산식품학회(16)
- 한국가축위생학회(15)
- 한국식품조리과학회(15)
- 동아시아식생활학회(13)
- 한국식품영양학회(11)
- 한국식품저장유통학회(10)
- 한국식생활문화학회(9)
- 한국미생물생명공학회(8)
- 한국식품위생안전성학회(8)
- 한국생물공학회(7)
- 한국영양학회(6)
- 한국응용생명화학회(6)
- 대한생리학회(5)
- 대한신경정신의학회(5)
- 대한약리학회(5)
- 한국농업기계학회(5)
- 한국생명과학회(5)
- 한국유화학회(5)
- 한국축산시설환경학회(5)
- 한국조리학회(4)
- 한방비만학회(4)
- 생화학분자생물학회(3)
- 인문사회과학기술융합학회(3)
- 한국광고PR실학회(3)
- 한국미생물학회(3)
- 한국보건기초의학회(3)
- 한국유기농업학회(3)
- 대한생리학회-대한약리학회(2)
- 충남대학교 농업과학연구소(2)
- 한국균학회(2)
- 한국기초간호학회(2)
- 한국생활과학회(2)
- 한국수정란이식학회(2)
- 한국지역사회생활과학회(2)
- 경북대학교 농업생명과학대학(1)
- 경인교육대학교 교육연구원(1)
- 공주교육대학교 초등교육연구원(1)
- 대한기생충학회(1)
- 대한안면통증구강내과학회(1)
- 대한치과이식임플란트학회(1)
- 대한화학회(1)
- 서강대학교 철학연구소(1)
- 우리말학회(1)
- 이화여자대학교 교과교육연구소(1)
- 한국가정과학회(1)
- 한국관광서비스학회(1)
- 한국교육행정학회(1)
- 한국데이터정보과학회(1)
- 한국동물번식학회(1)
- 한국문화예술교육학회(1)
- 한국방사성폐기물학회(1)
- 한국산업응용수학회(1)
- 한국수산과학회(1)
- 한국수산학회(1)
- 한국습지학회(1)
- 한국시민청소년학회(1)
- 한국식품연구원(1)
- 한국어린이미디어학회(1)
- 한국열환경공학회(1)
- 한국원자력학회(1)
- 한국육가공협회(1)
- 한국응용곤충학회(1)
- 한국조형교육학회(1)
- 한국학습장애학회(1)
- 한국헬스커뮤니케이션학회(1)
- 환태평양유아교육연구학회(1)
간행물
- 낙농-육우(204)
- JOURNAL OF VETERINARY SCIENCE(67)
- 한국식품과학회지(50)
- 대한수의학회 학술대회발표집(43)
- KOREAN JOURNAL OF VETERINARY RESEARCH(구 대한수의학회지)(40)
- ASIAN-AUSTRALASIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCES(33)
- 한국동물자원과학회지(22)
- 한국식품영양과학회지(22)
- THE PLANT PATHOLOGY JOURNAL (18)
- 학술대회논문집(16)
- 한국가축위생학회지(15)
- FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY(13)
- 동아시아식생활학회지(13)
- 한국식품영양학회지(11)
- 한국조리과학회지(10)
- 한국식품저장유통학회지(9)
- 한국식품위생안전성학회지(8)
- 한국생물공학회지(7)
- 한국식생활문화학회지(7)
- JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND NUTRITION(5)
- 대한생리학회지(5)
- 대한약리학잡지(5)
- 산업미생물학회지(5)
- 생명과학회지(5)
- 식물병연구(5)
- 신경정신의학(5)
- 축산시설환경학회지(5)
- 한국농화학회지(5)
- 한국식품조리과학회지(5)
- 한국유화학회지(5)
- 대한한방비만학회지(4)
- 한국영양학회지(4)
- 광고PR실학연구(3)
- 미생물학회지(3)
- 바이오시스템공학(3)
- 예술인문사회융합멀티미디어논문지(3)
- 한국보건기초의학회지(3)
- 한국생화학회지(3)
- 한국영양식량학회지(3)
- 한국유기농업학회지(3)
- 한국조리학회지(3)
- JOURNAL OF KOREAN BIOLOGICAL NURSING SCIENCE(2)
- JOURNAL OF MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY(2)
- NUTRITION RESEARCH AND PRACTICE(2)
- THE KOREAN JOURNAL OF PHYSIOLOGY & PHARMACOLOGY(2)
- 교육논총(2)
- 농업과학연구(2)
- 한국생활과학회지(2)
- 한국수정란이식학회지(2)
- AGRICULTURAL AND BIOSYSTEMS ENGINEERING(1)
- ASIA-PACIFIC JOURNAL OF RESEARCH IN EARLY CHILDHOOD EDUCATION(1)
- CULINARY RESEARCH(1)
- FOOD QUALITY AND CULTURE(1)
- JOURNAL OF DENTAL IMPLANT RESEARCH(1)
- JOURNAL OF THE KOREAN NUCLEAR SOCIETY(1)
- JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY FOR APPLIED BIOLOGICAL CHEMISTRY(1)
- JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY FOR INDUSTRIAL AND APPLIED MATHEMATICS(1)
- MYCOBIOLOGY(1)
- NUTRACEUTICALS AND FOOD(1)
- THE KOREAN JOURNAL OF PARASITOLOGY(1)
- 가축번식학회지(1)
- 경북대농학지(1)
- 관광서비스연구(1)
- 교과교육학연구(1)
- 교육행정학연구(1)
- 농산물저장유통학회지(1)
- 대한구강내과학회지(1)
- 대한화학회지(1)
- 모드니예술(1)
- 방사성폐기물학회지(1)
- 시민청소년학연구(1)
- 식품기술(1)
- 식품산업과 영양(1)
- 열환경공학(1)
- 우리말연구(1)
- 육가공(1)
- 철학논집(1)
- 학습장애연구(1)
- 한국 농촌생활과학회지(1)
- 한국가정과학회지(1)
- 한국균학회지(1)
- 한국농업기계학회지(1)
- 한국데이터정보과학회지(1)
- 한국미생물-생명공학회지(1)
- 한국수산과학회지(1)
- 한국수산학회지: BULLETIN OF THE KOREAN FISHERIES SOCIETY(1)
- 한국습지학회지(1)
- 한국식생활문화학회지= JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY OF FOOD CULTURE(1)
- 한국어린이미디어학회 학술대회지(1)
- 한국응용곤충학회지(1)
- 한국조형교육학회 학술대회지(1)
- 한국지역사회생활과학회지(1)
- 헬스커뮤니케이션연구(1)
전체 선택해제
총 758건 검색
본문검색 결과만 보기
-
Proportion Optimization for Manufacture Kochujang Sauce Supplemented with Tonic Herbal Extract and Beef Using Response Surface Methodology
Yang. Ji-Won, Kim. Sung-Soo, Choi. Sang-Yoon, Choi. Il-Sook, Lee. Young-Sun 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 9 Pages
한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 2012, Vol.28 No.2 133-141 (9 pages)
-
Effect of Different Preservation Methods on Physicochemical Quality of Beef
Akter. H., Akhter. S., Rahman. S.M.E., Rahman. M.M., Hossain. M.M., Ra. C.S., Kim. Jai-Moung, Oh. Deog-Hwan 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 9 Pages
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 2009, Vol.24 No.3 217-225 (9 pages)
본 연구는 쇠고기의 품질에 있어서 건조, 절임, 냉동의 효과를 평가하기 위해 수행되었다. 건조의 3가지 타입(소금 비처리 = $T_1$, 소금 처리 = $T_2$, 소금 및 향료 처리 = $T_3$), 절임의 3가지 타입(소금 절임 = $T_4$, 설탕 처리 = $T_5$, 소금물 처리 = $T_6$)과 냉동의 3가지 타입($0^{circ}C$ = T7, $-10^{circ}C$ = T8, $-20^{circ}C$ = T9)으로 180일 동안 시간 간격을 두고 쇠고기의 단백질, 지방, 회분, 색도와 조리 영양손실을 분석하였다. 모든 화학적 구성요소들(단백질, 지방과 회분)은 120일 까지 점차적으로... -
Effect of Intramuscular Fat Content on the Meat Quality and Antioxidative Dipeptides of Hanwoo Beef
조철훈, 임동균, 이경행, 김종주, 차주수, 남기창, Jo. Cheorun, Jayasena. Dinesh D., Lim. Dong-Gyun, Lee. Kyung-Haeng, Kim. Jong-Ju, Cha. Ju-Su, Nam. Ki-Chang 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 8 Pages
한국식품영양학회 한국식품영양학회지 2013, Vol.26 No.1 117-124 (8 pages)
근내지방도(IMF)가 한우육의 품질 및 기능성분에 미치는 영향을 조사하기 위하여, 250두의 한우를 근내지방 함량에 따라 Low(<14%, n=96), Medium(14~17%, n=83), High(>17%; n=71) 세 그룹으로 분류하고, 7일간 숙성 후 등심육의 품질 및 기능성분을 분석하였다. 한우 등심육의 수분 함량은 IMF와 반비례하였으며, High IMF 그룹은 Low IMP 그룹에 비하여 낮은 드립 감량을 나타내었다. 기능성 didpeptide 함량은 IMF에 따라 유의적 차이가 없었으나, High IMF 그룹은 다른 그룹보다 낮은 inosine monophosphate, 높은... -
Physical and Functional Properties of Several Extrusion-Texturized Oilseed Protein Products Containing Beef Muscle
Kim. Byong-Ki 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1993, Vol.22 No.3 328-333 (6 pages)
대표적 유지종자원료인 대두, 목화씨, 땅콩, 해바라기씨 탈지박에 지방을 제거한 후 건조시킨 쇠고기를 5~20%의 첨가함량범위로 섞어 가압사출방법을 이용하여 성형시킨 제품의 기능적 성질을 포함한 물리적 특성을 조사하였다. 가압사출이 가능한 원료의 수분 및 지방함량의 범위내에서 쇠고기 단백질의 첨가량을 늘리고 또 원료를 균일하게 혼합하기 위해 쇠고기의 지방을 혼합유기용매로 추출한 후 건조시켜 원료로서 사용하는 방법을 시도하였다. 식물성 및 동물성 단백질을 동시에 가압사출시킨 제품의 팽창정도, 밀도, 조직특성,... -
Inhibition of Listeria monocytogenes in Vacuum or Modified Atmosphere-Packed Ground Beef by Lactococcal Bacteriocins
Park. Hye-Jung, Lee. Na-Kyoung, Kim. Kee-Tae, Ha. Jung-Uk, Lee. Dong-Sun, Paik. Hyun-Dong 한국식품영양과학회 Nutraceuticals and food 4 Pages
한국식품영양과학회 Nutraceuticals and food 2003, Vol.8 No.2 196-199 (4 pages)
-
The Efficacy and Safety of Beef Tallow Extract Including Cis-9-cetylmyristoleate in Patients with Osteoarthritis - As an Adjuvant Pharmacological Treatment -
Lee. Sang-Hoon, Kim. June-Hyuk, Cho. Whan-Seong, Seo. Sung-Wook, Kim. Sung-Kyu, Oh. Joo-Han 한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 5 Pages
한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 2005, Vol.10 No.3 285-289 (5 pages)