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생강 저장 중의 향기성분 변화
김명곤, 이병은, 윤세억, 김영회, 김용규, 홍재식, Kim. Myung-Kon, Lee. Byung-Eun, Yun. Se-Eok, Kim. Young-Hoi, Kim. Young-Kyu, Hong. Jai-Sik 한국응용생명화학회 한국농화학회지 8 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1994, Vol.37 No.1 1-8 (8 pages)
조성은 zingiberene, $citronellol+{eta}-sesquiphellandrene$, ${eta}-phellandrene$, camphene, geranial, ${gamma}-bisabolene$, ar-curcumene+geranvl acetate, ${alpha}-pinene$, ${eta}-gurjunene$, limonene, neral 등이 주요 향기 성분 이었고, 생강 근경은 저장 기간이 경과할수록 sesquiterpene hydrocarbons 및 oxygenated sesquiterpene과 같은 고분자 물질의 조성비는 감소하는 반면 monoterpene hydrocarbons 저분자 성분들의 조성비는 증가하는 경향을 보였다. Zingiberene, $citronellol+{eta}-sesquiphellandrene$과... -
Volatile Components of Parsley Leaf and Seed (Petroselinum crispum)
김영희, 김근수, 홍종기, Kim. Young-Hoi, Kim. Kun-Soo, Hong. Chong-Ki 한국응용생명화학회 한국농화학회지 6 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1990, Vol.33 No.1 62-67 (6 pages)
포함하여 58종 그리고 씨에서는 23종의 성분이 확인되었다. 그 중 43종의 terpene화합물이 잎에서 분리한 휘발성 성분의 약 46.4 %를 차지하였고 씨에서는 49.3 %를 차지하였다 잎에서 양적으로 많이 함유된 terpene 화합물은 myrcene(3.01 %), 4-isopropenyl-1-methyl benzene(4.52 %), ${ ho}-1$, 3, 8-menthatriene(10.49 %)인 반면 씨에서는 ${alpha}-pinene$(22.28 %)와 ${eta}-pinene$(16.20%)이었다. 한편 두 oil에서 가장 풍부하게 함유된 성분은 myristicin으로서 잎과 씨에서 각각 전체 향기성분의 21.80 % 및 47.54 %를... -
소나무 침엽(針葉)의 Monoterpene 조성(組成)과 솔잎혹파리에 대한 저항성(抵抗性)에 관(關)하여
김종수, 박노동, 박창규, 이석구, Kim. J.S., Park. R.D., Park. C.K., Lee. S.K. 한국응용생명화학회 한국농화학회지 9 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1980, Vol.23 No.3 189-197 (9 pages)
피해목(被害木)과 선발목(選拔木)의 침엽(針葉)을 GLC로 분석(分析)하여 monoterpenes의 조성(組成)을 근거(根據)로 저항성(抵抗性) 또는 감수성(感受性) 수종(樹種)을 구별(區別)할 수는 없었다. 그러나 적송수종내(赤松樹種內)의 피해목(被害木)과 선발목간(選拔木間)에는 limonene, ${alpha}-pinene$, myrcene 및 ${eta}-phellandrene$의 농도(濃度)아 조성비(組成比)에 차이(差異)가 인정(認定)되였다. 적송(赤松)의 선발목(選拔木)에서 limonene의 농도(濃度)는 솔잎혹파리 산란이후(産卵以後) 점차(漸次) 증가(增加)하였으나... -
해송의 Monoterpene 조성과 솔잎혹파리 내충성에 관한연구
김종완, 김정석, 유장발, 김종수, 박창규, Kim. J.W., Kim. C.S., Ryu. J.B., Kim. J.S., Park. C.K. 한국응용생명화학회 한국농화학회지 7 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1977, Vol.20 No.1 81-87 (7 pages)
moneterpenes는 ${alpha}-pinene,;{eta}-pinene$, myrcene, limonene, ${eta}-phellandrene$ 및 terpinolene였다. 3. 신초및 침엽중 monoterpene조성은 ${alpha}-pinene$, camphene, ${eta}-pinene$, ${Delta}^3-carene$, myrcene, limonene, ${eta}-phellandrene$, terpinolene외에 확인되지 않은 고비점 terpenoids로 구성되었다. 4. limonene의 조성은 피해목보다 선발목에 더 많았다. 5. ${eta}-pinene$의 조성은 선발목보다 피해목에 더 많았다. 6. 선발목과 피해목을 limonene과 ${eta}-pinene$의 조성의 차이로 고찰하였다. -
참당귀와 일당귀의 부위별 휘발성 정유성분 비교
조민구, 방진기, 채영암, Cho. Min-Gu, Bang. Jin-Ki, Chae. Young-Am 한국약용작물학회 韓國藥用作物學會誌 6 Pages
한국약용작물학회 韓國藥用作物學會誌 2003, Vol.11 No.5 352-357 (6 pages)
중 nonane과 ${alpha}-pinene$의 경우 전초에서는 각각 7.5%와 14.6%이었으나, 뿌리에서는 각각 24.5%와 31.7%로 많은 양을 나타내었다. 이 외에 ${gamma}-terpinene$, germacrene-d, (E,E)-${alpha}-farnesene$, ${eta}- eudesmol$의 경우 전초에서는 5%에서 8% 사이로 나타났으나, 뿌리 에서는 1% 안팎의 적은 함량을 보였다. 참당귀와 일당귀를 분석한 결과 줄기와 잎에서 각각 0.068%, 0.127%와 0.153%, 0.243%로 정유의 함량은 일당귀가 더 높았고, 부위별로는 잎이 줄기의 약 2배 정도 높았다. 참당귀 줄기와 잎의 성분으로는 각각... -
SPME법에 의한 산초나무와 초피나무 잎과 열매의 향기성분 분석
조민구, 김휘, 채영암, Cho. Min-Gu, Kim. Hui, Chae. Young-Am 한국약용작물학회 韓國藥用作物學會誌 6 Pages
한국약용작물학회 韓國藥用作物學會誌 2003, Vol.11 No.1 40-45 (6 pages)
(Z)-ocimene+limonene이였다. 초피나무 잎에서 총 30개, 열매에서 27개 향기 성분이 동정되었으며, 잎의 주요 공통 성분은 백양사와 내장사지역의 성분이 ${alpha}-pinene,;{eta}-phellandrene$, 1,8-cineole, citronellal이였고, 통도사 지역은 (Z)-3-hexenol, (E)-2-hexenal, ${alpha}-pinene$, myrcene이 주요성분 이였다. 백양사와 내장사에서 채취한 열매의 공통 성분은 myrcene, (Z)-ocimene+limonene, ${eta}-phellandrene$이였고, 통도사에서는 ${eta}-phellandrene$, citronellal, geranyl acetate이 주성분이였다. -
산초나무와 초피나무 잎의 정유성분 변이
조민구, 장진성, 채영암, Cho. Min-Gu, Chang. Chin-Sung, Chae. Young-Am 한국약용작물학회 韓國藥用作物學會誌 5 Pages
한국약용작물학회 韓國藥用作物學會誌 2002, Vol.10 No.3 162-166 (5 pages)
변화를 보이는 성분을 관찰한 결과. 산초는 ${alpha}-pinene$, myrcene, (Z)-3-hexenyl acetate, ${alpha}-phellandrene$, (Z)-ocimene+limonene, ${eta}-phellandrene$, linalool, geranyl acetate 이였으며, 초피는 hexanal, (Z)-3-hexenol, (E)-2-hexenal, n-hexanol, ${alpha}-pinene$, (Z)-ocimene, limonene, citronellal, geranyl acetate, ${eta}-caryophyllene$ 이였다. 그러나 지역별 채집한 개체에 나타났던 estragole이 수목원에 식재된 산초나무 잎에서 미량으로만 존재한 이유는 열매를 맺지 못할 정도의 어린나무였기... -
솔잎 향미유의 제조와 기호성에 관한 연구
원종숙, 안명숙 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 10 Pages
한국식품조리과학회 한국조리과학회지 2001, Vol.17 No.2 129-138 (10 pages)
-pinene 20. 1ppm(31.1%), pentane 6.4ppm(9.8 %), tricyclene 4.8ppm(7.5%) camphene 4.4ppm(6.8%), hexanal 4.0ppm(6.2%), propane 3.9ppm(6.0%), $eta$ -pinene 3.6ppm (5.6%), limonene 2.5ppm(3.9%)등 8종이었으며, 이들 주요성분의 총량은 49.6ppm으로 전체 검출량의 76.8%를 차지하였다. 5. 솔잎 분말 향미유를 송편 제조시 솔잎 향을 주는 참기름의 대체 기름으로 사용가능성의 관능 검사 결과, 기호성이 낮았으나 솔잎 분말 향미유와 참기름을 1 : 1v/v로 혼합한 경우는 기호도가 참기름과 거의 유사한 것으로 조사되었다... -
섬쑥부쟁이의 휘발성 향미성분 분석
이미순, 정미숙 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 6 Pages
한국식품조리과학회 한국조리과학회지 1998, Vol.14 No.5 547-552 (6 pages)
섬쑥부쟁이의 주요 휘발성 향미성분은 $alpha$-pinene, limonene, $delta$-elemene, $eta$-pinene, cis-3-hexenol 및 myrcene으로 사료된다. 신선한 섬쑥부쟁이를 전자코로 분석한 결과 알코올과 같은 극성화합물을 민감하게 감지하는 PA2 sensor의 저항값이 가장 높게 나타났다. 건조된 섬쑥부쟁이의 휘발성 향미성분의 패턴은 신선한 시료와 동일하였으나, 6개의 metal oxide sensor의 저항값은 신선한 시료 보다 모두 크게 나타났다. 또한 전자코에 의한 신선한 시료와 건조된 시료의 향미성분의 강도 비교는 관능검사와 일치하였다.